Patiekalai moliniuose indeliuose: receptai ir gaminimo paslaptys

Maistas, pagamintas moliniuose induose, pasižymi ypatingu skoniu ir aromatu. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius patiekalus, kuriuos galite ruošti savo virtuvėje naudojant molinius indus, nuo tradicinių troškinių iki netikėtų desertų.

Molinių indų privalumai ir paruošimas

Moliniai indai - tai ne tik gražus, bet ir praktiškas būdas gaminti maistą. Jų porėta struktūra leidžia maistui troškintis savose sultyse, išsaugant natūralų skonį ir aromatą. Be to, moliniuose indeliuose pagamintas maistas ilgiau išlieka šiltas.

Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai paruošti molinius indus. Naujus indus rekomenduojama pamirkyti vandenyje bent kelias valandas, o geriausia - per naktį. Tai padės užpildyti poras ir apsaugos indą nuo skilimo gaminant. Naudotus indus prieš kiekvieną naudojimą taip pat verta trumpai pamirkyti vandenyje.

Moliniuose indeliuose maistas gaminamas lėtai ir tolygiai, todėl puikiai tinka troškiniams, apkepams ir kitiems patiekalams, kuriems reikia ilgo terminio apdorojimo. Svarbu prisiminti, kad moliniai indai netinka naudoti ant atviros ugnies ar kaitlentės - jie skirti tik orkaitėms.

Tradiciniai troškiniai moliniuose indeliuose

Troškiniai - vienas populiariausių patiekalų, gaminamų moliniuose indeliuose. Jų įvairovė yra begalinė, o receptus galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį ir turimus ingredientus.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Kiaulienos troškinys su daržovėmis ir perlinėmis kruopomis

Šis sotus ir aromatingas troškinys puikiai tinka šaltesniems orams.

Ingredientai:

  • 500 g kiaulienos (geriausia - mentės arba sprandinės)
  • 4-5 bulvių
  • 3 morkų
  • 1 svogūno
  • 1 stiklinės perlinių kruopų
  • 2-3 skiltelių česnako
  • Druskos, pipirų, lauro lapų, kitų prieskonių pagal skonį
  • Augalinio aliejaus
  • Vandens arba sultinio

Gaminimo eiga:

  1. Kiaulieną supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje su aliejumi, kol apskrus.
  2. Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, pakepkite dar kelias minutes.
  3. Daržoves (bulves ir morkas) nuskuskite ir supjaustykite kubeliais.
  4. Perlines kruopas nuplaukite.
  5. Į molinius indelius sudėkite mėsą su svogūnais ir česnakais, daržoves, perlines kruopas.
  6. Pagardinkite druska, pipirais, lauro lapais ir kitais prieskoniais.
  7. Užpilkite vandeniu arba sultiniu, kad apsemtų visus ingredientus.
  8. Uždarykite indelius dangteliais ir troškinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 2-2,5 valandos, arba kol mėsa ir daržovės suminkštės.
  9. Patiekite karštą, pagardinę šviežiomis žolelėmis ir šaukštu grietinės (nebūtina, bet suteikia papildomo kremiškumo).

Jautienos čenakai

Čenakai - tai tradicinis gruzinų patiekalas, gaminamas moliniuose indeliuose.

Ingredientai:

  • 500 g jautienos (geriausia - nugarinės arba mentės)
  • 4-5 bulvių
  • 2-3 morkų
  • 2 svogūnų
  • 2-3 pomidorų
  • 2-3 skiltelių česnako
  • 1 baklažano (nebūtina)
  • Žalumynų (kalendros, petražolės)
  • Adžikos (pagal skonį)
  • Druskos, pipirų, chmeli-suneli prieskonių mišinio
  • Augalinio aliejaus
  • Vandens arba sultinio

Gaminimo eiga:

  1. Jautieną supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje su aliejumi, kol apskrus.
  2. Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, pakepkite dar kelias minutes.
  3. Daržoves (bulves, morkas, pomidorus, baklažaną) nuskuskite ir supjaustykite kubeliais.
  4. Į molinius indelius sluoksniais dėkite mėsą su svogūnais ir česnakais, daržoves, žalumynus.
  5. Kiekvieną sluoksnį pagardinkite druska, pipirais, chmeli-suneli prieskonių mišiniu ir adžika.
  6. Užpilkite vandeniu arba sultiniu, kad apsemtų visus ingredientus.
  7. Uždarykite indelius dangteliais ir troškinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 2,5-3 valandas, arba kol mėsa ir daržovės suminkštės.
  8. Patiekite karštą, pagardinę šviežiais žalumynais.

Čanachai: Kaukazo virtuvės perlas moliniame puode

Čanachai - tai tradicinis Kaukazo regiono patiekalas, ypač populiarus Gruzijoje (Sakartvele), kur jis laikomas vienu iš pagrindinių nacionalinės virtuvės patiekalų. Nors pavadinimai skirtingose šalyse gali skirtis (Armėnijoje - kčuč, Azerbaidžane - piti), esmė išlieka ta pati: mėsa ir daržovės troškinamos moliniame puode, kol įgauna nepakartojamą skonį ir aromatą.

Čanachų receptas:## Ingredientai:

  • 1,5 kg mėsos (geriausia avienos arba jautienos), supjaustytos kubeliais ir pamarinuotos adžikoje per naktį (1 kg mėsos - 1-2 šaukštai adžikos)
  • 1 kg bulvių, nuluptų ir supjaustytų dideliais kubeliais
  • 1 kg pomidorų, supjaustytų skiltelėmis
  • 1 didelis baklažanas (arba 2 maži), supjaustyti kubeliais
  • 2-3 dideli svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais ir karamelizuoti (nebūtina, bet rekomenduojama)
  • Žalumynai (kalendra, petražolės, krapai) - pagal skonį, smulkiai supjaustyti
  • 100 g sviesto (jei gaminate viename dideliame puode) arba po gabalėlį į kiekvieną porcijinį puodelį
  • Druska, pipirai, kiti prieskoniai - pagal skonį
  • Vanduo (nebūtina, bet galima įpilti šiek tiek, jei norite sultingesnio patiekalo)

Gaminimo eiga:

  1. Mėsos paruošimas: Mėsa supjaustoma kubeliais ir iš vakaro marinuojama adžikoje. Tai suteikia mėsai pikantiško skonio ir suminkština ją.
  2. Svogūnų karamelizavimas (nebūtina): Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir karamelizuojami keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol suminkštėja ir įgauna auksinę spalvą. Šis žingsnis pagerina patiekalo skonį, bet galima dėti ir žalius svogūnus.
  3. Ingredientų sluoksniavimas: Jei gaminate viename dideliame puode, ant dugno dėkite sviestą. Jei gaminate porcijinėmis dalimis, po gabalėlį sviesto dėkite į kiekvieną puodelį. Tada sluoksniais dėkite mėsą, svogūnus (jei naudojate), bulves, baklažanus ir pomidorus.
  4. Žalumynų įmaišymas: Į puodą suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir viską gerai išmaišykite. Svarbu, kad neliktų tuščių oro tarpų.
  5. Skysčio įpylimas (nebūtina): Jei norite, kad patiekalas būtų sultingesnis, įpilkite šiek tiek vandens. Tačiau neperpildykite puodo, nes daržovės troškinant išskirs savo sultis.
  6. Troškinimas orkaitėje: Uždengtus puodus dėkite į ŠALTĄ orkaitę. Nustatykite 180°C temperatūrą ir troškinkite apie 2 valandas. Svarbu, kad molis įšiltų tolygiai, kartu su orkaite ir produktais.
  7. Patiekimas: Patiekite čanachus tiesiai iš molinių puodų. Tai ne tik skanu, bet ir labai gražiai atrodo.

Čanachų paslaptys:

  • Mėsa: Geriausiai tinka aviena arba jautiena, bet galima naudoti ir kiaulieną ar vištieną. Svarbu, kad mėsa būtų riebesnė, nes riebalai suteikia patiekalui sodrumo.
  • Daržovės: Galite naudoti įvairias daržoves pagal savo skonį. Puikiai tinka morkos, paprikos, cukinijos.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Čanachams tinka kmynai, kalendra, ciberžolė, raudonieji pipirai.

Netradiciniai patiekalai moliniuose indeliuose

Moliniai indai puikiai tinka ne tik tradiciniams troškiniams, bet ir įvairiems kitiems patiekalams, pavyzdžiui, apkepams, sriuboms ar net desertams.

Bulvių apkepas su grybais ir sūriu

Šis apkepas - puikus pasirinkimas vegetarams arba norintiems lengvesnio patiekalo.

Taip pat skaitykite: Receptai su garbanotaisiais kopūstais

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių
  • 300 g pievagrybių arba kitų grybų
  • 1 svogūno
  • 150 g fermentinio sūrio
  • 200 ml grietinėlės (10-12% riebumo)
  • 2 kiaušinių
  • Druskos, pipirų, muskato riešuto
  • Augalinio aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Grybus supjaustykite plonomis riekelėmis.
  3. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės.
  4. Sumaišykite grietinėlę su kiaušiniais, druska, pipirais ir muskato riešutu.
  5. Į molinius indelius sluoksniais dėkite bulvių griežinėlius, grybus, keptus svogūnus.
  6. Užpilkite grietinėlės ir kiaušinių mišiniu.
  7. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
  8. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 40-50 minučių, arba kol bulvės suminkštės, o sūris gražiai apskrus.
  9. Patiekite karštą, pagardinę šviežiomis žolelėmis.

Šokoladinis fondantas moliniuose indeliuose

Šis desertas - tikras šokolado mėgėjų rojus.

Ingredientai:

  • 100 g juodojo šokolado
  • 50 g sviesto
  • 2 kiaušinių
  • 2 trynių
  • 50 g cukraus
  • 30 g miltų
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

  1. Šokoladą ir sviestą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
  2. Kiaušinius, trynius ir cukrų išplakite iki purumo.
  3. Supilkite ištirpintą šokoladą ir sviestą, išmaišykite.
  4. Suberkite miltus ir druską, išmaišykite iki vientisos masės.
  5. Į molinius indelius supilkite tešlą.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C, apie 12-15 minučių. Svarbu neperkepti, kad vidus liktų skystas.
  7. Patiekite iškart, kol fondantas dar šiltas. Galima patiekti su ledais, uogomis arba plakta grietinėle.

Plovui skirti ryžiai moliniuose indeliuose

Šis receptas - puiki alternatyva tradiciniam plovui, gaminamam dideliame katile.

Plovui reikės:

  • 400 g kiaulienos arba vištienos, supjaustytos nedideliais kubeliais;
  • 2 st. ryžių, porą valandų pamirkytų šiltame vandenyje;
  • 2 morkos, supjaustytos plonais šiaudeliais;
  • 1 didelis svogūnas, supjaustytas griežinėliais;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 2 valg. šaukšt. aliejaus;
  • 4 st. verdančio vandens;
  • 1 arbat. šaukšt. plovui skirtų prieskonių.

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, suberkite svogūnus ir morkas, kol šiek tiek suminkštės ir pakvips. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite. Mėsos gabaliukus taip pat pakepinkite, kol pasidengs plutele.
  2. Verdančiame vandenyje išmaišykite druską ir plovui skirtus prieskonius.
  3. Plovą porcijiniuose indeliuose sluoksniuokite taip: pirmiausiai pakepinta mėsa, tada morkos su svogūnais, galiausiai - ryžiai, o tada į kiekvieno indelio vidurį įsmeikite po nesmulkintą česnako skiltelę. Į kiekvieną indelį įpilkite po stiklinę karšto vandens.
  4. Uždenkite indelius folija, dėkite į iki 160 °C įkaitintą orkaitę ir troškinkite 30-45 min.

Mėsa su daržovėmis moliniuose puodeliuose, uždengtuose tešla

Šis receptas - tai puikus būdas nustebinti svečius originaliu patiekimu. Traški tešla, uždengianti puodelį, ne tik atrodo įspūdingai, bet ir sulaiko visus aromatus viduje.

Ingredientai (4 asm.):

  • 400 g kiaulienos arba vištienos, supjaustytos nedideliais kubeliais;
  • 1 svogūnas, supjaustytas nedideliais kubeliais
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 1 paprika, supjaustyta kvadratėliais
  • 200 g pievagrybių, supjaustytų plonomis juostelėmis
  • 100 g slyvų, perpjautų perpus
  • Petražolės, susmulkintos
  • Grietinėlė
  • Šaldyta sluoksniuota tešla
  • Kiaušinis
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Atšildykite tešlą.
  2. Puode įkaitinkite aliejų, apkepkite svogūnus, česnakus ir paprikas. Sudėkite pievagrybius, mėsą ir dar 7 min. pakepkite.
  3. Sudėkite mėsą su daržovėmis į molinius puodelius. Į kiekvieną puodelį įberkite žalumynų, slyvų ir įpilkite šiek tiek pašildytos grietinėlės.
  4. Puodelių kraštus patepkite riebalais.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  6. Supjaustykite tešlą kvadratais ir uždėkite juos ant puodelių. Tešlos viršų aptepkite išplaktu kiaušiniu ir subadykite šakute.
  7. Kepkite orkaitėje, kol tešla gražiai paruduos.

Patiekalų pritaikymas skirtingoms auditorijoms

Gaminant patiekalus moliniuose indeliuose, svarbu atsižvelgti į skirtingų auditorijų poreikius ir skonį. Pavyzdžiui, vaikams galima ruošti švelnesnius ir saldesnius patiekalus, o profesionalams - sudėtingesnius ir rafinuotesnius.

Patiekalai vaikams

Vaikams puikiai tiks troškiniai su vištiena arba kalakutiena, bulvių apkepai su sūriu ir daržovėmis, saldūs apkepai su varške ir vaisiais. Svarbu vengti aštrių prieskonių ir didelių gabalų, kad vaikams būtų lengviau valgyti. Patiekalus galima papuošti linksmais elementais, pavyzdžiui, daržovių figūrėlėmis.

Taip pat skaitykite: Jamie Oliverio receptai: greita ir skanu

Patiekalai vegetarams ir veganams

Vegetarams ir veganams galima ruošti troškinius su įvairiomis daržovėmis, grybais, ankštinėmis daržovėmis, tofu arba tempeh. Puikiai tiks bulvių, morkų, cukinijų, baklažanų apkepai su sūriu (vegetarams) arba be jo (veganams). Veganams galima naudoti augalinį pieną ir grietinėlę, taip pat kiaušinių pakaitalus.

Patiekalai profesionalams

Profesionalams galima ruošti sudėtingesnius ir rafinuotesnius patiekalus, pavyzdžiui, jautienos Wellington moliniuose indeliuose, anties confit su bulvių gratinu, šokoladinius fondanus su egzotiškais prieskoniais. Svarbu naudoti aukštos kokybės ingredientus ir atkreipti dėmesį į patiekalo pateikimą.

Patarimai gaminant moliniuose indeliuose

  • Visada pamirkykite molinius indus prieš naudojimą.
  • Nenaudokite molinių indų ant atviros ugnies ar kaitlentės.
  • Įkaitinkite orkaitę prieš dėdami indus su maistu.
  • Troškinkite maistą žemoje temperatūroje, kad jis tolygiai iškeptų.
  • Leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti prieš patiekdami.
  • Molinius indus plaukite rankomis, nenaudokite abrazyvinių valiklių.

Ingredientų įtaka skoniui ir tekstūrai

Kiekvienas ingredientas, naudojamas gaminant patiekalus moliniuose indeliuose, turi įtakos galutiniam skoniui ir tekstūrai. Mėsa suteikia patiekalui sotumo ir baltymų, daržovės - vitaminų ir mineralų, prieskoniai - aromato ir skonio. Svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus ir juos derinti, kad sukurtumėte harmoningą ir skanų patiekalą.

Mėsos pasirinkimas

Mėsos pasirinkimas priklauso nuo patiekalo tipo ir asmeninio skonio. Kiauliena puikiai tinka troškiniams, jautiena - čenakams, vištiena - lengviems apkepams. Svarbu pasirinkti riebesnę mėsą, kad ji išliktų sultinga gaminant.

Daržovių įvairovė

Daržovės suteikia patiekalui spalvų, tekstūrų ir maistinių medžiagų. Galima naudoti įvairias daržoves, pavyzdžiui, bulves, morkas, svogūnus, pomidorus, cukinijas, baklažanus, paprikas. Svarbu pasirinkti sezonines daržoves, kurios yra skaniausios ir pigiausios.

Prieskonių magija

Prieskoniai suteikia patiekalui aromato ir skonio. Galima naudoti įvairius prieskonius, pavyzdžiui, druską, pipirus, lauro lapus, česnaką, kmynus, kalendras, petražoles, chmeli-suneli prieskonių mišinį. Svarbu naudoti prieskonius saikingai, kad jie neužgožtų kitų ingredientų skonio.

Alternatyvūs gaminimo būdai ir technikos

Nors moliniai indai yra puikus pasirinkimas, yra ir kitų gaminimo būdų ir technikų, kurias galima naudoti norint pasiekti panašių rezultatų. Pavyzdžiui, troškinius galima gaminti ketaus puode ant viryklės arba lėto virimo puode. Apkepus galima kepti stikliniuose arba keraminiuose induose orkaitėje.

Lėtas virimas puode

Lėtas virimas puode - puikus būdas gaminti troškinius, kai neturite daug laiko. Sudėkite visus ingredientus į puodą, nustatykite žemą temperatūrą ir virkite apie 6-8 valandas. Maistas iškeps lėtai ir tolygiai, išsaugodamas natūralų skonį ir aromatą.

Kepimas ketaus puode

Ketaus puodas - universalus indas, tinkantis tiek kepimui, tiek troškinimui. Jį galima naudoti ant viryklės arba orkaitėje. Ketaus puodas tolygiai paskirsto šilumą ir ilgai ją išlaiko, todėl maistas iškepa tolygiai ir išlieka šiltas ilgiau.

Molinių indų priežiūra ir ilgaamžiškumas

Norint, kad moliniai indai tarnautų ilgai, svarbu tinkamai juos prižiūrėti. Po kiekvieno naudojimo indus reikia kruopščiai išplauti rankomis su šiltu vandeniu ir švelniu plovikliu. Nenaudokite abrazyvinių valiklių arba kempinių, kad nepažeistumėte paviršiaus. Indų negalima plauti indaplovėje. Po plovimo indus reikia gerai išdžiovinti ir laikyti sausoje vietoje.

Jei ant indų atsirado dėmių arba kvapų, juos galima pašalinti pamirkius indus vandenyje su soda arba actu.

Kiaulienos troškinys su perlinėmis kruopomis moliniuose indeliuose (papildomas receptas)

Šis troškinys su perlinėmis kruopomis yra puikus pasirinkimas, jei norite sotaus ir charakteringo patiekalo.

Ingredientai:

  • 500 g kiaulienos (galite naudoti kokią tik mėgstate jos dalį)
  • 4-5 bulvių
  • 3 morkų
  • 1 didelis svogūnas
  • 3 česnako skiltelės
  • 1 pakelis perlinių kruopų su žaliaisiais lęšiais ir pievagrybiais
  • 500-600 ml kiaulienos sultinio
  • Šviežių žolelių
  • Šiektiek grietinės patiekti * jei mėgstate
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Pirmiausia išverdame kiaulieną, į puodą visada įdedu 1 morką, svogūno galvą ir kelias skilteles česnako, taippat kelis kubelius sultinio nes mėgstu gan išraiškingo skonio sultinį. O kai nesinori labai ilgai virti ir gaminti savo - tai visada pagelbėja. Kiaulieną virkite 1,5 valandos, kad būtų minkšta ir trupanti.
  2. Pagal instrukciją ant pakelio išvirkite perlines kruopas - aš jas šiam receptui verdu 5min trumpiau nei nurodyta ant instrukcijos.
  3. Supjaustykite bulves ir morkas.
  4. Pakepinkite smukiai pjaustytus svogūnus kol jie įgaus auksinę spalvą. Tada sudėkite smukiai pjaustytus česnakus ir pakepkite dar 1-2minutes.
  5. Išvirtą kiaulieną supjaustykite smulkesniais gabaliukais. Moliniuose indeliuose aš viską sluoksniuoju šią tvarka - pirma bulvės morkos, tada perlinės kruopos, svogūnai su česnakais ir tada kiaulienos gabaliukai, ant viršaus šiektiek morkų su svogūnais ir perlinių kruopų. Stengiuosi sluoksniuoti taip, kad visko būtų tolygiai.
  6. Paruoštus molinius indelius užpilkite sultiniu kuris liko nuo kiaulienos virimo. Patarimas - nepripilkite jo iki pat viršaus, nes kai troškinsis gali išbėgti.
  7. Troškinkite 30-45 minutes 180 laipsnių orkaitėje.

Jautienos troškinys su pievagrybiais vyne (papildomas receptas)

Šis aromatingas, šildantis ir tirštas troškinys su ypač minkšta jautiena yra puikus pasirinkimas rudens vakarams.

Ingredientai:

  • Apie 1 kg jautienos
  • Poros svogūnų (arba keliais porų stiebais)
  • 3 saliero stiebų
  • Poros saujų pievagrybių
  • Dvi didesnės morkos
  • Du šaukštai aliejaus
  • Šaukštas sviesto
  • Poros šaukštų miltų
  • Tiek pat trintų pomidorų
  • 200 ml raudonojo vyno
  • Pusė litro (arba du kubeliai) jautienos sultinio
  • Žiupsnis druskos, juodųjų pipirų
  • Keli lauro lapai ir šiek tiek čiobrelių
  • Porą šaukštų vorčesterio padažo (jei norite pikantiškesnio skonio)

Paruošimas:

  1. Jautieną supjaustykite kubeliais, apšlakstykite aliejumi, dėkite druskos, juodųjų pipirų ir apie pusvalandį kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.
  2. Tada puode kelias minutes kartu su sviestu, šaukštu aliejaus, lauro lapais ir čiobreliais patroškinkite stambiai supjaustytas morkas ir salierus.
  3. Įdėkite ir išmaišykite miltus, tada trintus pomidorus ir vorčesterio padažą, jei naudojate.
  4. Ir galiausiai supilkite jautienos sultinį ir vyną.
  5. Kai užvirs dėkite apkeptą jautieną, nedidelėje kaitroje viską troškinkite orkaitėje tam tinkančiame, dangčiu uždengtame puode apie pusvalandį.
  6. Pievagrybius galima dėti kartu su jautiena, bet geriausia - likus maždaug 15 min, kad visiškai nesuvirtų.

Saldus pieno sūrio (Panyro) troškinys moliniuose indeliuose

Šiandien gaminsime troškinį moliniuose indeliuose, gaminau tris indelius, tai produktų kiekiai bus maždaug 3 žmonėms.

Daržovių indeliams pasigaminti reikės:

  • Bulvių 3-4 vnt.
  • Morkų 2 vnt.
  • Svogūno 1 vnt.
  • Saldaus pieno sūrio arba kitaip panyro 3 riekelių.
  • Ghi lydyto sviesto
  • Prieskonių

Indelių gaminimo eiga:

  1. Viską supjaustome nelabai dideliais kubeliais, svogūną kiek smulkiau.
  2. Sūrį apkepame ghi svieste iš visų pusių kol gražiai apskrus. Saldaus pieno sūris dedamas į troškinius linkęs „pūstis”, sugerti skysčius, todėl apkepintas šiek tiek mažiau sugeria. Ir šiame troškinyje tiesiog labiau tinka apkepintas, bet jūs galite pabandyti ir nekepinti.
  3. Viską pasiruošus imame indelius ir sudedame paeiliui, visus produktus, padaliname maždaug po lygiai. Pirmiausia dedu bulves tada morkas, svogūną ir sūrį.
  4. Sudedu prieskonius, šį kartą aš naudojau saldžiosios paprikos miltelius, ciberžolę, kuminą, provanso žoleles, kalendrą ir druską. Visų prieskonių dedu po nedaug, pagal skonį.
  5. Taip pat jeigu keptuvėje nuo kepinto sūrio liko ghi sviesto jį taip pat padalinu į kiekvieną indelį po truputį.
  6. Viską užpilu vandeniu arba daržovių sultiniu, pilu tiek, kad apsemtų daržoves.
  7. Paruoštus indelius uždengiame ir dedame į ~220C įkaitintą orkaitę ir kepame apie valandą arba kol daržovės suminkštės.

tags: #patiekalai #moliniuose #indeliuose #receptai

Populiarūs įrašai: