Pieno produktų patiekalai: receptai įvairioms progoms

Norint atsipalaiduoti po dienos darbų, puikiai tinka vakarienė su šeima, o sveikiausia - rinktis patiekalus iš pieno produktų. Jie ne tik skanūs, bet ir lengvai virškinami, todėl tinka visai šeimai. Straipsnyje rasite įvairių receptų iš pieno produktų, pradedant tradiciniais ir baigiant naujausiomis madomis.

Tradiciniai ir mėgstamiausi patiekalai iš pieno produktų

Alytaus pieninės „Rivona“ technologas Linas Sieniutis teigia, kad populiariausi pieno produktų patiekalai yra tradiciniai - kepti varškėtukai ir varškės apkepas. Šiems patiekalams puikiai tinka „Rivonos“ „Piemenėlio“ 9 proc. riebumo varškė. Varškėčius ir apkepą pagardinkite graikiško tipo jogurtu „Pieno rojus“, o jei norite, kad būtų dar skaniau, pridėkite naminės uogienės. Technologas pataria, kad šis derinys turi labai didelį baltymų kiekį, tad puikiai tinka vaikams.

Naujausios mados: sveikuoliški patiekalai su varške

Pasak L. Sieniučio, naujausia mada naminių patiekalų pasaulyje - sveikuoliški cukinijų ir varškės blyneliai. Blynų tešlai tinka ir „Piemenėlio“ liesa, ir 9 proc. riebumo varškė. Blyneliams būtinas ir padažas, kurį technologas rekomenduoja gaminti iš natūralaus „Piemenėlio“ jogurto, pagardinto česnaku ir žolelėmis. L. Sieniutis siūlo, kad blynelius drąsiai gali valgyti ir netoleruojantys laktozės - naudokite „Piemenėlio“ 9 proc. riebumo varškę be laktozės ir natūralų „Piemenėlio“ jogurtą be laktozės padažui.

Sveikas pasirinkimas visai šeimai: „Rivonos“ pieno produktai

Produktus pieniškiems vakarienės patiekalams lengva išsirinkti iš plataus „Rivonos“ pieninės asortimento. „Gar2“, „Piemenėlio“, „Pieno rojaus“ jogurtai pasižymi skirtingais skoniais ir savybėmis. Pasak pieninės vadovės Laimos Balionienės, „Pieno rojaus“ graikiško stiliaus jogurtas yra ypač praturtintas baltymais, nes jo koncentrato papildomai įmaišyta gamybos metu. Žmonėms, kurie vis labiau rūpinasi sveika mityba ir nori sumažinti cukraus vartojimą, labai svarbu, kad visi „Rivonos“ jogurtai gaminami be cukraus. L. Balionienė pažymi, kad „Piemenėlio“ natūralų jogurtą sudaro tik pienas, pieno baltymai ir raugas, o „Piemenėlio“ jogurtai su vyšniomis, bananais ir žemuogėmis gaminami su uogų priedais.

Pienas ir pieno produktai yra svarbus baltymų, riebalų, kalcio, vitamino D šaltinis, reikalingas ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. L. Balionienė atkreipia dėmesį, kad pienas, varškė, jogurtai ypač naudingi vaikų mitybai, nes aprūpina organizmą baltymais. Ji teigia, kad pieno produktų vaikai turėtų valgyti tris kartus per dieną, o suaugusieji taip pat turėtų vartoti pieno produktų ryte ir vakare - bent jau varškės, jogurto ar kefyro stiklinę būtinai per vakarienę.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Receptai su pieno produktais

Purus varškės apkepas

Jei norite iškepti purų, iškilusį kaip šventinį pyragą varškės apkepą, sužinokite vieną paslaptį - kiaušinių turi būti daug, o jų baltymus reikia išplakti atskirai.

Reikės:

  • 1 kg „Piemenėlio“ varškės 9 proc. riebumo
  • ½ puodelio manų kruopų
  • 1 ½ puodelio pieno
  • 5 vnt. L dydžio kiaušinių
  • 4 valg. š. cukraus (arba pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Manų kruopas užpilkite šaltu pienu ir atidėkite į šalį, kad išbrinktų.
  2. Kiaušinius išplakite iki purumo su cukrumi. Apkepas bus dar puresnis, jei baltymus išplaksite atskirai ir įmaišysite pabaigoje.
  3. Varškę pertrinkite iki purumo. Jei neturite virtuvinio kombaino, pertrinkite per sietelį.
  4. Į varškę įmaišykite išbrinkusius manus ir kiaušinius.
  5. Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus.
  6. Sukrėskite masę į kepimo formą ir kepkite 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių. Kepdamas apkepas išsipučia, viršus gražiai apkepa.
  7. Valgykite su jogurtu, grietine, pagardinkite uogiene.

Rudeniu kvepianti pieniška moliūgų sriuba

Viena lėkštė vakarienei tokios sriubos - ir skrandis jums padėkos. Švelni, tirštos konsistencijos, pieniškai baltos ir moliūgiškai oranžinės spalvos - tobulas pasirinkimas.

Reikės:

  • 0,5 l „Piemenėlio“ pieno
  • 300 g vandens
  • 250 g bulvių
  • 200 g moliūgo
  • 2 valg.š. avižinių dribsnių
  • 1 valg.š. sviesto

Gaminimas:

  1. Moliūgą geriausia iš anksto iškepti orkaitėje ir sudėti į sriubą pabaigoje, kai daržovės ir dribsniai išvirs. Arba supjaustykite gabaliukais žalią moliūgą ir sudėkite į verdantį vandenį.
  2. Supjaustykite gabaliukais bulves ir sudėkite į puodą, virkite kartu su moliūgais apie 10 min.
  3. Sudėkite avižinius dribsnius ir virkite, kol kruopos ir daržovės suminkštės.
  4. Supilkite pieną ir dar pavirkite kelias minutes.
  5. Įdėkite sviestą ir išpilstykite į lėkštes.

Pieniški bandelių rojus

Kas gali būti jaukiau nei bandelėmis kvepiantys namai? Jų aromatas iš lauko pargins vaikus, o ir suaugusieji pamirš savo įžadus „laikytis dietos“ - kartais juk galima pasilepinti.

Reikės:

  • 200 ml „Piemenėlio“ pieno
  • 300 g miltų
  • 3 valg.š. cukraus
  • 30 g sviesto
  • 1-2 arbat.š. druskos
  • 1 vnt. kiaušinio
  • 7 g sausų mielių

Gaminimas:

  1. Pašildykite pieną, suberkite mieles ir leiskite pastovėti.
  2. Miltus persijokite, įdėkite druską, cukrų, supilkite į pieną ir užmaišykite tešlą. Pabaigoje sudėkite minkštą sviestą.
  3. Tešlą pastatykite šiltai apie 1 val.
  4. Rankas patepkite aliejumi ir formuokite nedideles bandeles. Sudėkite į skardą ir leiskite dar kartą pakilti apie 20-30 min.
  5. Patepkite kiaušinio plakiniu.
  6. Kepkite 160 laipsnių orkaitėje iki 15 min.
  7. Skanaukite užsigerdami pienu.

Karštas šokoladinis pieno gėrimas

Garuojantis šio gėrimo puodelis kaip iš reklamos, kai ant sofos patogiai susirangai, užsikloji pledu ir siurbčioji dieviško skonio pienišką gėrimą, kvepiantį gvazdikėliais.

Reikės:

  • 200 ml „Piemenėlio“ pieno
  • 100 g juodojo šokolado
  • 100 g grietinėlės
  • 1 cinamono lazdelės
  • 2 gvazdikėlių
  • 2 kvapniųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Pieną kaitinti su prieskoniais.
  2. Vandens vonelėje ištirpinti šokoladą, supilti grietinėlę.
  3. Viską sumaišyti.

Kiti receptai su pieno produktais

Štai dar keletas receptų su pieno produktais, kurie gali praturtinti jūsų racioną:

Taip pat skaitykite: Receptai su garbanotaisiais kopūstais

  • Varškės pyragėlis su vyšniomis: Sumaišykite miltus, kepimo miltelius. Mikseriu išplakite sviestą su cukrumi iki vientisos masės. Įpilti aliejų, dėti kiaušinį ir vėl plakti. Suberti miltus ir mediniu šaukštu viską išmaišyti, tešla gaunasi tiršta. Gautą tešlą sudėti į riebalais pateptą kepimo formą ir kepti 180o C orkaitėje apie 10 min. Varškę kelis kartus permalti mėsmale ir išsukti su cukrumi, krakmolu, kiaušinių tryniais, vaniliniu cukrumi. Elektriniu plakikliu iki standžių putų išplakti kiaušinių baltymus ir mediniu šaukštu atsargiai įmaišyti į varškės masę. Ant apkepto pagrindo užberti atšildytų ir nuvarvintų vyšnių, sukrėsti varškės masę ir kepti 35 min. Palaukti kol atvės ir pagardinti šokoladu, cukraus pudra (nebūtina).
  • Aguonų pyragas: Tešlai: 130 g sviesto, 100 g cukraus, 2 kiaušiniai, 300 g miltų, 2 a. š. Aguonų masei skirtus produktus (išskyrus kiaušinius ir sviestą) sudėti į puodą ir maišant užvirinti. Šiek tiek atvėsinti, tada sudėti sviestą ir kiaušinius, išmaišyti. Varškės masei skirtą varškę pertrinti iki vientisos masės su tryniais ir cukrumi. Kiaušinių baltymus išplakti iki standumo ir įmaišyti į varškę. Tešla iškloti kepimo formos dugną ir šonus. Supilti aguonų masę. Ant jos supilti paruoštą varškės masę. Kepti įkaitintoje iki 170º C orkaitėje 50-70 min. Jeigu viršus pradeda per stipriai ruduoti, uždengti folija. Iškepus gerai atvėsinti ir palaikyti šaldytuve.
  • Baltasis tinginys: 700 g sausainių „Gaidelis“ ar pan., 0.5 stiklinės cukraus, 0.5 l grietinės (30 %). Sausainius sulaužyti. Grietinę sumaišyti su cukrumi ir visą šią masę sumaišyti su sulaužytais sausainiais. Masę sudėti į formą ir laikyti šaldytuve per naktį.
  • Vokiškas varškės pyragas: Tešlos pagrindui: 80 g sviesto, 100 g cukraus, 1 kiaušinis, 200 - 250 g miltų, 1 a. š. kepimo miltelių. Tešla: minkštą sviestą triname su cukrumi, įdedame trynių ir išplaktų baltymų masę, išmaišome. Dedame tešlai skirtus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Suminkome tešlą. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir paruošta tešla. Varškės kremas: sviestą triname su cukrumi, įdedame grietinės, išplaktus trynius, sudedame varškę. Išmaišome. Sudedame išplaktus baltymus, išmaišome. Pabaigoje įdedame vanilinio pudingo miltelius. Užpilame ant tešlos į formą. Kepame ~150/170 ° temperatūroje apie 60/70 min.
  • Plikyti pyragaičiai su kremu: Pyragaičiams: 125 g sviesto, 1 stiklinės vandens, 1 stiklinės miltų, 4 kiaušinių. Kremui: 500 ml pieno, vanilės, romo esencijos, 5 kiaušinio trynių, 100 g cukraus, 30 g kvietinių miltų, 30 g bulvių krakmolo, 20 ml brendžio (nebūtinai). Pyragaičių gamyba: Puodelyje užvirinkite vandenį su sviestu. Į verdantį mišinį dalimis supilkite miltus ir mediniu šaukštu intensyviai maišykite. Masė turi gautis lygi ir blizgi. Palikite masę šiek tiek atvėsti (bet kad ne būtų pilnai atvėsusi). Po to įmuškite vieną kiaušinį, išmaišykite iki vientisos masės ir tą patį atlikite su likusiais 3 kiaušiniais. Paruoštą masę sudėkite į konditerinį maišelį su plačiu antgaliu arba galima dėti su šaukšteliu ir į kepimo skardą išklota kepimo popieriumi išspauskite pyragaičius. Prisiminkite, kad kepant pyragaičiai išsipūs, dėl to reikia palikti apie 1,5 cm. tarpelius tarp pyragaičių. Dėkite į įkaitintą orkaitę iki 190°C apie 20-30 min. Kremo gamyba: Užvirinkite pieną ir nukelkite nuo ugnies. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki baltumo, sudėti miltus, krakmolą. Į užvirintą pieną po truputį supilti kiaušinių ir miltų masę, pastoviai maišant, kad nesutrauktų kiaušinių. Viską supylus vėl statyti puodą ant vidutinės ugnies. Masę užvirinti ir pastoviai maišant mediniu šaukštu (kad neprisviltų). Nuo užvirimo pavirkite dar apie 1 minutę, kol kremas sutirštės ir nukelkite nuo ugnies. Tada galima įpilti brendžio bei esencijų. Kremą atvėsinkite, karts nuo karto pamaišant kad nesusidarytų plėvelė. Atvėsintą kremą sudėkite į konditerinį maišelį bei pripildykite iškeptus plikytus pyragaičius. Arba kremą galima dėti į pyragaičius tiesiog šaukšteliu įpjovus pyragaičius. Puoškite kaip norite, man skaniausia tirpdytu šokoladu ir migdolais.
  • Kakavinis varškės pyragas su ananasais: Tešlai: 300 g miltų, 200 g cukraus, 200 g sviesto, 2 valg.š. kakavos, 1 arb.š. kepimo miltelių, 1 kiaušinis. Varškės įdarui: 500 g varškės, 100 g cukraus, 170 g grietinės, 50 g krakmolo, 4 kiaušiniai, ananasų (naudojau šviežius, bet galit naudoti ir konservuotus, tik prieš dėdamos į pyragą gerai nusausinkit). Sviestą ištirpinti. Jam ataušus, įmušti kiaušinį, supilti cukrų ir plakti, kol cukrus ištirps. Suberti miltus, kakavą, kepimo miltelius ir masę gerai išmaišyti, išminkyti iki vientisos, lygios tešlos. Gautą tešlą padalinti į dvi maždaug lygias dalis, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti valandai į šaldiklį. Kol tešla ilsisi šaldiklyje pasiruošiam pyrago įdarą. Varškę su grietine pertrinti iki visiškai lygios masės, sudėti krakmolą ir gerai išmaišyti. Atskirai išplakti kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps, ir supilti į varškės masę. Dar kartą gerai permaišyti ir sudėti pjaustytus ananasus ir dar kartą išmaišyti. Vieną tešlos dalį sutarkuoti burokine tarka į kepimo popieriumi ištiestą kepimo indą (aš naudojau 24 x 24 cm dydžio). Tuomet tolygiai užpilti varškės įdarą, o ant viršaus - užtarkuoti antrąją dalį tešlos. Kepti iki 180 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių.
  • Sumuštiniai su kumpiu ir sūriu: Sumuštiniui pagaminti naudokite mėgstamą kumpį (tiks tiek kiauliena, kalakutiena ar vištiena) ir mėgstamą šviesų sūrį (tačiau paprasčiausia ir turbūt skaniausia su sūriu skirtu sumuštiniams).
  • Šokoladinis kokteilis su bananais: Supilame pieną bei cukrų į puodą ir užviriname. Į karštą pieną sudedame sutrintus bananus, išmaišome, sumažiname ugnį, sudedame šokoladą ir maišant kaitiname, kol gauname vientisą masę. Išjungiame ugnį.
  • Kremas su jogurtu ir uogiene: Grietinėlę išplakite, uogienę sumaišykite su cukrumi. Viską išmaišykite ir išpilstyti į formeles.
  • Padažas blyneliams ar ledams: Į prikaistuvį sudėkite cukrų, sviestą ir supilkite grietinėlę.
  • Kokteilis su kiviais: Kivius nulupame, supjaustome mažesniais gabalėliais ir dedame į kokteilinę. Sudedame medų, cukrų, supilame pieną ir išplakame kokteilį.
  • Ledų kokteilis: Sudėkite vanilinius ledus, pieną ir sirupą į mikserį. Išplakite viską.
  • Šokoladas su ledais arba pyragu: Į puodą sudėkite grietinę, kakavą, cukrų bei vanilinį cukrų. Viską virkite ant mažos ugnies, kol bus tamsiai ruda arba juoda masė. Tinka su ledais arba pyragu.
  • Kavos ir kakavos kokteilis: Į stiklinę supilkite kakavą ir tirpią kavą.Užpilkite miltelius pienu ir gerai suplakite plaktuvu.
  • Kakava su kondensuotu pienu: Užvirinti pusę stiklinės vandens. Užvirintą vandenį sumaišyti su kakava, įdėti cukraus ir išpilti į indą. Viską gerai išmaišyti ir supilti kondensuotą pieną.

Pieno produktų nauda ir įvairovė

Pieno produktai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Jie yra svarbus baltymų, kalcio ir vitaminų šaltinis, reikalingas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Iš pieno produktų galima pagaminti įvairiausių patiekalų - nuo tradicinių iki modernių, nuo saldžių iki sūrių. Tad nebijokite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausius receptus!

Taip pat skaitykite: Jamie Oliverio receptai: greita ir skanu

tags: #patiekalai #iš #pieno #produktų #receptai

Populiarūs įrašai: