Paprikų kepimas orkaitėje be kepimo popieriaus: patarimai ir receptai

Paprikos - tai ne tik skani daržovė, bet ir puikus vitaminų bei mineralų šaltinis. Jas galima valgyti žalias, kepti, troškinti ar marinuoti. Šiame straipsnyje aptarsime paprikų kepimą orkaitėje be kepimo popieriaus, pateiksime naudingų patarimų ir įvairių receptų, kurie padės jums atrasti naujus šios daržovės skonius.

Kodėl verta kepti paprikas?

Keptos paprikos įgauna saldesnį ir intensyvesnį skonį, o jų tekstūra tampa minkštesnė. Be to, kepant paprikas, lengviau pašalinti odelę, kuri kai kuriems žmonėms gali būti sunkiai virškinama. Keptas paprikas galima naudoti įvairiems patiekalams: salotoms, sriuboms, užtepėlėms, padažams ar kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.

Paprikų kepimas orkaitėje be kepimo popieriaus: žingsnis po žingsnio

Nors dažnai kepimui naudojamas kepimo popierius, paprikas orkaitėje galima sėkmingai iškepti ir be jo. Štai kaip tai padaryti:

  1. Paruoškite paprikas: Nuplaukite paprikas, perpjaukite jas pusiau arba į keturias dalis ir išimkite sėklas.
  2. Paruoškite skardą: Jei neturite kepimo popieriaus, galite tiesiogiai naudoti kepimo skardą. Kad paprikos nepriliptų, galite ją patepti aliejumi arba sviestu. Taip pat galite naudoti silikoninę kepimo formą.
  3. Kepkite paprikas: Sudėkite paprikos skilteles į skardą odele į viršų. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių, apie 20-30 minučių, arba kol paprikos suminkštės, o odelė pradės juoduoti.
  4. Pašalinkite odelę: Iškepusias paprikas išimkite iš orkaitės ir įdėkite į dubenį, uždenkite jį plėvele arba įdėkite į maišelį. Palikite kelias minutes, kad paprikos "suprakaituotų". Tada odelę bus lengviau nulupti.
  5. Mėgaukitės: Nulupkite odelę ir naudokite keptas paprikas pagal receptą arba valgykite vienas.

Patarimai, kaip kepti paprikas be kepimo popieriaus

  • Aliejus: Prieš kepant, galite apšlakstyti paprikas aliejumi. Tai padės joms suminkštėti ir neprilipti prie skardos.
  • Temperatūra: Kepimo temperatūra gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite paprikas kepimo metu ir, jei reikia, sumažinkite temperatūrą.
  • Odelės pašalinimas: Jei odelė sunkiai nusilupa, galite paprikas trumpam įdėti į šaltą vandenį.
  • Prieskoniai: Prieš kepant, galite apibarstyti paprikas mėgstamais prieskoniais: druska, pipirais, česnaku ar žolelėmis.

Receptai su keptomis paprikomis

Štai keletas receptų, kuriuose galite panaudoti orkaitėje keptas paprikas:

Sriuba su keptomis paprikomis

Ingredientai:

  • 4 keptos paprikos
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Daržovių sultinys
  • Grietinėlė (nebūtina)
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
  2. Sudėkite keptas paprikas ir daržovių sultinį. Virkite, kol daržovės suminkštės.
  3. Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
  4. Įpilkite grietinėlės (jei naudojate), pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Patiekite su skrebučiais ar žolelėmis.

Įdarytos paprikos su ryžiais ir daržovėmis

Ingredientai:

  • 4 paprikos
  • 1 stiklinė ryžių
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • Šparaginės pupelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
  • Mozzarella sūris

Gaminimas:

  1. Ryžius išvirkite.
  2. Morką sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
  3. Šparagines pupeles apvirkite ir supjaustykite.
  4. Sumaišykite ryžius, keptas morkas ir svogūnus, šparagines pupeles, įpilkite prieskonių.
  5. Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas.
  6. Įdarykite paprikas ryžių ir daržovių mišiniu.
  7. Uždėkite ant viršaus mozzarella sūrio.
  8. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes.

Tarta su keptomis paprikomis ir feta sūriu

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • 1 svogūnas
  • Poras
  • 1 raudona paprika
  • 2 kiaušiniai
  • Grietinė
  • Miltai
  • Feta sūris
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir apkepti orkaitėje.
  2. Svogūną ir porą supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
  3. Sudėkite smulkiai supjaustytą papriką.
  4. Sumaišykite grietinę, miltus, kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų.
  5. Ant apkepto tartos pagrindo išdėliokite keptas daržoves, užpilkite kiaušinių mase ir įtrupinkite feta sūrį.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-23 minutes.

Užtepėlė iš keptų paprikų

Ingredientai:

  • 4 keptos paprikos
  • 2 skiltelės česnako
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinų sultys
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Keptas paprikas, česnaką, alyvuogių aliejų ir citrinų sultis sudėkite į trintuvą.
  2. Sutrinkite iki vientisos masės.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Patiekite su duona ar skrebučiais.

Aliuminio folija: alternatyva kepimo popieriui?

Nors šis straipsnis skirtas paprikų kepimui be kepimo popieriaus, verta paminėti ir aliuminio foliją, kuri kartais naudojama kaip alternatyva. Folija padeda apsaugoti maistą nuo oro ir drėgmės, išlaikyti jo skonį, o kepant orkaitėje ar grilyje - išsaugoti sultingumą ir išvengti apdegimo.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti įdarytas paprikas

Tačiau svarbu žinoti, kad aliuminis gali reaguoti su rūgščiais ar sūriais produktais, todėl, jei kepate paprikas su pomidorais ar citrinomis, geriau rinktis kepimo popierių arba indus, kurie sumažina tiesioginį folijos ir maisto kontaktą.

Žuvis kepta "en papillote" - drėgnumo paslaptis

Nors straipsnis apie paprikas, verta paminėti ir žuvies kepimą "en papillote" (kepimo popieriaus "maišeliuose"). Šis metodas puikiai tinka išlaikyti žuvies drėgnumą ir skonį. Jei norite kepti žuvį orkaitėje, pabandykite ją suvynioti į foliją arba kepimo popierių su mėgstamais prieskoniais ir daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti įdarytas paprikas

Taip pat skaitykite: Vasariški receptai žiemai

tags: #paprikos #kepimas #be #kepimo #popieriaus

Populiarūs įrašai: