Paprasti keptų bulvių receptai orkaitėje: nuo klasikos iki gurmaniškų patiekalų

Kai namuose vyksta draugų vakarėlis, norisi nustebinti skaniais užkandžiais. Jei ant stalo atsiduria orkaitėje keptos bulvės, jos visada dingsta pačios pirmos! Tai patiekalas, kuris patinka visiems, o jo gamyba yra patogi vakarėliui, nes vienu kartu galima pagaminti didelį kiekį, kaina nėra didelė, bulvės skanios tiek šiltos, tiek atvėsusios, patogu valgyti rankomis, nereikia lėkščių ir įrankių.

Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų bulvių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms. Nuo paprastų, klasikinių variantų iki įmantresnių, gurmaniškų patiekalų - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.

Traškios bulvių skiltelės su padažu

Šis receptas puikiai tinka vakarėliams ar tiesiog skaniam užkandžiui.

Ingredientai:

  • 1,5 - 2 kg bulvių
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. česnakinės druskos
  • 1/2 a.š. džiovinto raudonėlio
  • 1/2 a.š. džiovinto baziliko
  • 1/2 a.š. rūkytos paprikos
  • 1/4 a.š. kajeno pipirų
  • 1/4 a.š. juodųjų pipirų
  • 1/4 a.š. druskos

Padažui:

  • 1 v.š. majonezo
  • 2 v.š. grietinės
  • Žalapeno griežinėliai
  • Baziliko lapeliai

Gaminimo būdas:

  1. Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskuskite jas.
  2. Bulves supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į dubenį, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite mirkti 10 minučių.
  3. Pamirkusias bulves nusausinkite.
  4. Į dubenį sudėkite bulvių skilteles, pilkite aliejų, berkite visus prieskonius. Išmaišykite, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
  5. Bulves paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
  6. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje (su vėjelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrus.
  7. Kai bulvės baigia kepti, paruoškite padažą. Visus padažo ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
  8. Iškepusias bulvių skilteles patiekite su paruoštu padažu, pabarstykite jalapeno griežinėliais ir baziliko lapeliais (arba kitais žalumynais).

Kaimiškos bulvės su aštriu paprikų padažu

Šis receptas patiks mėgstantiems aštrų maistą.

Ingredientai bulvėms:

  • 7 vidutinio dydžio jaunų bulvių gumbai
  • 6 skiltelės česnako
  • 1 arb. š. sauso rozmarino
  • Augalinis aliejus

Ingredientai padažui:

  • 7-8 keptos saldžiosios paprikos (galima naudoti paruoštas iš stiklainio arba išsikepti pačiam)
  • 1 aitrioji čili paprika
  • 100 ml alyvuogių aliejaus
  • 0,5 arb. šaukštelio acto (vyno arba obuolių)
  • 0,5 arb. šaukštelio sojų padažo
  • 1 žaliojo svogūno plunksna

Gaminimo procesas:

  1. Bulves kruopščiai nuplaukite, jei naudojate su lupenomis. Kiekvieną gumbą supjaustykite į 6-8 skilteles (priklausomai nuo dydžio). Leiskite joms visiškai išdžiūti - bent 15-20 minučių.
  2. Česnaką susmulkinkite peiliu arba sutarkuokite smulkia tarka. Giliame dubenyje sumaišykite bulves su česnaku ir džiovintu rozmarinu. Supilkite augalinį aliejų (apie 100 ml).
  3. Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros - 220-250 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Bulvių skilteles išdėliokite vienu sluoksniu, šiek tiek viena nuo kitos. Bulves lengvai pasūdykite - druska neleis per anksti išgaruoti drėgmei, o plutelė bus traški.
  4. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes.
  5. Paruoškite padažą: jei paprikos dar nėra iškeptos, kepkite jas orkaitėje arba keptuvėje, kol lengvai apskrus, tada nulupkite odelę. Smulkiai supjaustykite iškeptas saldžiąsias paprikas ir aitriąją papriką. Dubenyje arba trintuve sumaišykite susmulkintas paprikas, alyvuogių aliejų, actą, sojų padažą ir susmulkintus laiškinius svogūnus.
  6. Iškepusias bulves sudėkite į lėkštę. Patiekite karštas, su šiltu arba šaltu paprikų-česnakų padažu.

Keptos bulvės pagal šefą Samą Seatsą

Šis receptas sužavėjo maisto mėgėjus visame pasaulyje.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tikrus lietuviškus barščius?

Ingredientai:

  • 2 kg nuluptų ir supjaustytų stambiais gabalėliais bulvių
  • Kelių nuluptų ir sutraiškytų česnako skiltelių
  • 500 g žąsies, anties arba jautienos riebalų
  • Kelių rozmarino šakelių
  • Vienos citrinos žievelės
  • Jūros druskos žiupsnelis

Gaminimo būdas:

  1. Bulves sudėkite į puodą, įberkite žiupsnelį druskos ir kelias česnako skilteles - galite įdėti ir rozmarino šakelių, jei norite. Užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Virkite 10 minučių, kol bulvės taps minkštos, bet nesubyrės vos įsmeigus šakutę.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  3. Nukoškite bulves ir leiskite joms kelias minutes išdžiūti, nugaruoti kiaurasamtyje.
  4. Perkelkite bulves atgal į sausą puodą, uždenkite dangčiu ir lengvai pakratykite - tai yra traškios išorės paslaptis.
  5. Žąsies riebalus paskirstykite per dvi kepimo skardas, įdėkite bulves ir pašaukite į orkaitę.
  6. Pakaitinkite aliejų su bulvėmis orkaitėje apie 15 minučių, ištraukite skardą iš orkaitės ir atsargiai permaišykite bulves, kad jos gerai pasidengtų riebalais.
  7. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite, kol bulvės taps auksinės spalvos ir įgaus traškumo.

Orkaitėje keptos bulvės be riebalų su varškės padažu

Sveikesnis variantas, kuris primins bulves, keptas lauže.

Ingredientai (4 asm.):

  • 1 kg AUGA bulvių
  • 2 šaukštelių KOTANYI amerikietiškų bulvių prieskonių

Varškės pagardui:

  • 1 pakelio ŽEMAITIJOS PIENO varškės 9 % rieb.
  • 2 kupinų šaukštų ŽEMAITIJOS PIENO grietinės 30 % rieb.
  • 3 česnako skiltelių
  • 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 šaukšto smulkintų svogūnų laiškų
  • 1 šaukšto smulkintų česnakų laiškų
  • Žiupsnelio KOTANYI druskos
  • Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
  • Mėgstamų žolelių (papuošti)

Gaminimo būdas:

  1. Bulves pjaustykite į 4 dalis arba, kad visi gabaliukai būtų panašaus dydžio.
  2. Sudėkite bulves ant kepimo skardos (nepjaustyta puse žemyn), apibarstykite bulvių prieskoniais.
  3. Dėkite į orkaitę ir kepkite su karšto apipūtimo funkcija 180 °C temperatūroje apie 30 min, kol gražiai apskrus ir išsipūs.
  4. Į dubenėlį dėkite varškę, grietinę, įtarkuokite citrinos žievelės, česnako, suberkite česnakų ir svogūnų laiškus, druską ir pipirus. Viską išmaišykite. Galite palikti 30 min. pastovėti, kad atsiskleistų česnako skonis.
  5. Patiekite keptas bulves su varškės padažu, paskaninkite mėgstamomis žolelėmis.

Orkaitėje keptos bulvės su rozmarinu ir česnaku

Klasikinis derinys, kuris visada pasiteisina.

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių, nuplautų ir supjaustytų kubeliais
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai šviežio rozmarino, smulkiai pjaustyto, arba 1 šaukštelis džiovinto
  • 3 skiltelės česnako, susmulkintos
  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

Instrukcijos:

  1. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
  2. Paruoškite kepimo skardą, išklokite ją kepimo popieriumi.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytas bulves su alyvuogių aliejumi, rozmarinu ir česnaku. Gerai išmaišykite, kad bulvės tolygiai pasidengtų aliejumi ir žolelėmis.
  4. Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį.
  5. Išdėliokite bulves ant kepimo skardos vienu sluoksniu, kad jos kuo tolygiau keptų.
  6. Kepkite orkaitėje maždaug 25-30 minučių arba kol bulvės taps gražiai auksinės spalvos ir traškios. Priklausomai nuo jūsų orkaitės ir bulvių dydžio, kepimo laikas gali šiek tiek skirtis.
  7. Patiekite bulves karštas, kol jos dar traškios. Jos puikiai tinka kaip garnyras prie įvairių mėsos patiekalų arba kaip savarankiškas vegetariškas patiekalas.

Kiti receptai ir patarimai

Be jau minėtų receptų, galite išbandyti ir kitus variantus:

  • Česnakinės bulvės su šalavijais: Nulupkite bulves, apvirkite jas, apibarstykite druska, pipirais, išmaišykite su aliejumi ir kepkite orkaitėje. Pabaigoje įmaišykite sutraiškytas česnako skilteles ir šalavijo lapelius.
  • Keptos bulvės su Parmezano plutele: Apvirkite bulves, apibarstykite druska, pipirais, itališkomis prieskoninėmis žolelėmis, susmulkintu česnaku, tarkuotu Parmezano sūriu ir apšlakstykite aliejumi. Kepkite orkaitėje, o pabaigoje aptepkite sviestu ir apibarstykite likusiu sūriu.
  • Keptos bulvės su šonine ir briuseliniais kopūstais: Sumaišykite bulves su šoninės juostelėmis, druska, pipirais, garstyčiomis ir aliejumi. Kepkite orkaitėje, o pabaigoje įdėkite perpjautus briuselininius kopūstus.
  • Naminės bulvytės fri: Supjaustykite bulves šiaudeliais, pamirkykite šaltame vandenyje, gerai nusausinkite ir kepkite orkaitėje su aliejumi.

Patarimai, kaip kepti tobulas bulves orkaitėje:

  • Bulvių rūšis: Rinkitės tinkamą bulvių rūšį - miltingos bulvės (pvz., 'Russet', 'Yukon Gold') tinka kepti kaip bulvių skiltelės, o vaškinės bulvės (pvz., 'Red Bliss', 'Fingerling') - kaip nedideli bulvių gabaliukai.
  • Paruošimas: Bulves gerai nuplaukite ir, jei norite, nulupkite. Jei naudojate dideles bulves, supjaustykite jas vienodo dydžio gabaliukais, kad keptų tolygiai.
  • Mirkykite: Jei norite, kad bulvės būtų trapesnės, prieš kepant jas pamirkykite šaltame vandenyje apie 30 minučių. Tai padeda pašalinti dalį krakmolo.
  • Džiovinimas: Prieš kepant bulves kruopščiai nusausinkite. Drėgnos bulvės garuos, o ne keps, todėl nebus trapios.
  • Aliejus: Apšlakstykite bulves aliejumi. Alyvuogių aliejus suteikia puikų skonį, tačiau galite naudoti ir kitus aliejus, pvz., saulėgrąžų arba rapsų.
  • Prieskoniai: Pagardinkite bulves druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais. Česnakų milteliai, paprika, rozmarinai ar čiobreliai puikiai dera su bulvėmis.
  • Kepimo temperatūra: Geriausia kepti bulves aukštoje temperatūroje (apie 200-220°C). Tai padeda pasiekti traškumą išorėje ir minkštumą viduje.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo bulvių dydžio ir rūšies. Paprastai bulvės kepa apie 30-45 minutes, kol suminkštėja ir įgauna auksinę spalvą.
  • Vartymas: Kepimo metu kelis kartus apverskite bulves, kad jos keptų tolygiai iš visų pusių.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas pietums be mėsos

tags: #paprasti #keptu #bulviu #receptai #orkaiteje

Populiarūs įrašai: