Tarkuotų bulvių su kumpiu receptai: tradicijos ir įvairovė

Bulvės - viena populiariausių daržovių pasaulyje, o Lietuvoje jos užima ypatingą vietą. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, teigia, kad bulvės jau daugelį metų rikiuojasi populiariausių daržovių sąrašo viršuje. Pirmenybę pirkėjai teikia lietuviškoms bulvėms, taip pat auga susidomėjimas ir saldžiosiomis bulvėmis, kurios taip pat vis dažniau patenka į pirkėjų krepšelius. Iš bulvių gaminami įvairiausi patiekalai - nuo paprastų bulvių košių iki sudėtingų apkepų ir net desertų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių ir skanių tarkuotų bulvių su kumpiu receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Bulvės pasaulyje: įdomūs faktai ir tradicijos

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, pažymi, kad bulvė mėgstama ne tik Europoje, bet ir Pietų bei Šiaurės Amerikoje, Azijoje. Bene kiekviena šalis turi tradicinius arba itin pamėgtus bulvių patiekalus. Pavyzdžiui, Kanadoje itin populiarus patiekalas iš bulvių „poutine“ yra kiek patobulinta prancūziškų bulvyčių versija, patiekiama apkeptos sūriu, mėsa, daržovėmis ir su tradiciniu padažu. Čilėje keptos bulvės patiekiamos su kiaušiniu, keptomis dešrelėmis bei svogūnais ir vadinamas „chorrillana“. Danai turi savo tradicinę bulvių košės versiją, patiekiamą su skrudinta šonine, svogūnais ir specialiu padažu. Italai didžiuojasi bulvių virtinukais - „gnocchi“, kurie patiekiami su įvairiausiais padažais. Korėjiečiai turi savo bulvinio blyno versiją „gamja jeon“, patiekiamą ne su grietine, o su sojų ir acto padažu. Indijoje populiarus veganiškas špinatų ir bulvių karis „saag aloo“, patiekiamas su ryžiais.

Bulvių panaudojimas: ne tik maistas

Bulvės - ne tik puikus ingredientas ruošiant įvairiausius patiekalus, bet ir gaminant natūralias kosmetikos priemones ar netgi tvarkant namus. Pavyzdžiui, bulvių tarkiai, sumaišyti su vandeniu, yra naudojami kaip veido kaukė. Taip paruoštas bulves tereikia ant veido palaikyti pusvalandį. Po šios procedūros veido oda tampa skaistesnė ir labiau pridrėkinta. Dar vienas netikėtas bulvių panaudojimo būdas - rūdims ar sidabrui valyti. Tereikia nulupti, per pusę perpjauti bulvę ir ja pašveisti nešvarius paviršius.

Tarkuotų bulvių su kumpiu receptai

Tarkuotos bulvės su kumpiu - puikus patiekalas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Pateikiame kelis receptus, kurie tikrai patiks jūsų šeimai ir draugams.

Šilkinė bulvių ir perlinių kruopų košė su kumpiu

Ši košė - puikus pasirinkimas šaltam rudens vakarui. Ji soti, šildanti ir labai skani.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Ingredientai:

  • Bulvės: 200 g
  • Perlinės kruopos: 100 g
  • Pienas: 250-300 ml
  • Svogūnai
  • Kumpis
  • Krapai
  • Druska
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Gerai perplautas ir per naktį mirkytas perlines kruopas išvirkite pagal gamintojo rekomendacijas, išvirusias nusunkiame.
  2. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, dedame kubeliais pjaustytus svogūnus, pabarstome druska ir kepiname apie 5 minutes kol svogūnai suminkštės.
  3. Sudedame išvirusias perlines kruopas.
  4. Smulkia tarkele sutarkuojame bulves, jas dedame į puodą su perlinėmis kruopomis ir svogūnais, įpilame pusę kiekio pieno, vis pamaišydami troškiname ant vidutinio kaitrumo ugnies apie 10 minučių.
  5. Supilame likusį pieną, kubeliais pjaustytą kumpį bei smulkintus krapus, jei reikia pagal skonį pasūdome druska, tačiau kažkiek sūrumo turėtų suteikti kumpis, tad nepersistenkite.
  6. Kaitiname ant vidutinio kaitrumo ugnies dar apie 5 minutes.

Bulviniai blynai su kumpiu

Traškūs bulviniai blynai su kumpiu - puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus
  • Kumpis (pagardinimui)

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite bulves ir smulkiai sutarkuokite (galite naudoti smulkią arba vidutinę tarka - priklausomai nuo norimos tekstūros).
  2. Jei tarkuotos bulvės išskiria daug skysčio, palikite jas kelias minutes pastovėti, tada nusunkite skystį, bet palikite dugne nusėdusį krakmolą - jis padės blynams būti tvirtesniems.
  3. Į tarkuotas bulves įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.
  4. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir palaukite, kol jis gerai įkais.
  5. Šaukštu dėkite blynų tešlą į keptuvę, šiek tiek suplokite ir kepkite ant vidutinės ugnies po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
  6. Iškeptus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
  7. Patiekite su norimais pagardais. Bulviniai blynai puikiai dera su grietine, varške, obuoliene ar net lašiša ir krapais.

Įdarytos bulvės su kumpiu ir sūriu

Šis patiekalas puikiai tinka vakarienei ar šventiniam stalui. Įdarytos bulvės yra sotus ir skanus patiekalas, kuris patiks visiems.

Ingredientai:

  • Bulvės: 8.00 vnt.
  • Aliejus: 1.00 valg. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.
  • Kiaulienos kumpis
  • Pievagrybiai
  • Sūris
  • Svogūnų laiškai
  • Česnakas
  • Sviestas
  • Grietinė
  • Garstyčios
  • Kiaušinis

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.
  2. Bulves švariai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
  3. Patepkite aliejumi, sudėkite ant grotelių ir kepkite apie 45 min. iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje.
  4. Bulvių minkštimą sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, sudėkite sviestą, tarkuotą sūrį, grietinę, suberkite garstyčias, smulkintus svogūnų laiškus ir kapotą česnaką.
  5. Likusiame aliejuje pakepinkite šiaudeliais pjaustytą kiaulienos kumpį ir plonais griežinėliais pjaustytus pievagrybius.
  6. Kumpį ir grybus sudėkite į bulvių masę, išmaišykite.
  7. Mase įdarykite išskobtas bulves.
  8. Dėkite į skardą ir kepkite 10-15 min. iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje.

Keptos bulvės su kumpiu ir daržovėmis

Šis patiekalas - puikus būdas sunaudoti likusias daržoves. Jis lengvas, skanus ir labai maistingas.

Ingredientai:

  • Bulvės: 4.00 vnt.
  • Salierai: 2.00 vnt.
  • Paprikos: 2.00 vnt.
  • Aliejus: 2.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Bulves gerai nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite pusiau.
  2. Į skardą sudėkite bulvių puseles, aptepkite aliejumi ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
  3. Smulkiai supjaustykite daržoves ir kepkite aliejuje, kol šiek tiek suminkštės.
  4. Kai daržovės pravės, į jas sudėkite majonezą, pusę trupinto sūrio ir išskobtą bulvių minkštimą.
  5. Pagardinkite pipirais, druska ir gerai išmaišykite.

Bulvių apkepas su kumpiu ir sūriu

Šis apkepas - puikus patiekalas šeimos vakarienei. Jis sotus, skanus ir lengvai paruošiamas.

Ingredientai:

  • Bulvės: 4.00 vnt.
  • Kumpis
  • Svogūnas
  • Sūris
  • Grietinėlė
  • Pienas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Didelę kepimo formą ištepkite aliejumi.
  2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite sviestą. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir pakepinkite 1-2 minutes, kol svogūnas taps skaidrus.
  3. Sudėkite kubeliais pjaustytą kumpį ir kepkite 3-4 minutes, kol gerai įkais. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
  4. Grietinėlę per pusę sumaišyti su pienu ir pakaitinti mikrobangų krosnelėje 1 min. Atidėti.
  5. Sumaišykite dviejų rūšių tarkuotą sūrį. Atidėti.
  6. Bulves supjaustykite 3 mm storio griežinėliais.
  7. 1/3 bulvių sudėkite į riebalais išteptą indą.
  8. Pabarstykite 1/3 svogūnų ir kumpio mišinio, tada pabarstykite 1/3 sūrio ir užpilkite 1/3 grietinėlės mišinio.
  9. Pakartokite sluoksnius dar 2 kartus, baigdami pabarstykite sūriu viršutinį sluoksnį ir apipilkite likusiu grietinėlės mišiniu.
  10. Uždenkite indą folija ir kepkite 40 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite dar 20 minučių.
  11. Supjaustykite kvadratėliais, jei norite, pabarstykite kapotomis petražolėmis ir patiekite.

Kūrybiškumas virtuvėje: improvizacijos ir patarimai

Gaminimas iš bulvių ne tik paprastas ir pigus, bet ir suteikia begalę galimybių eksperimentuoti virtuvėje. Nebijokite improvizuoti ir kurti savo unikalius receptus! Štai keletas patarimų:

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Bulvės puikiai dera su česnakais, svogūnais, rozmarinais, čiobreliais, petražolėmis ir krapais.
  • Sūris: Naudokite įvairių rūšių sūrius - nuo fermentinio iki mocarelos ar fetos. Sūris suteikia patiekalui sodrumo ir pikantiškumo.
  • Daržovės: Į bulvių patiekalus galite dėti įvairių daržovių - morkų, salierų, paprikų, svogūnų, porų, žirnelių ir kt.
  • Mėsa: Vietoj kumpio galite naudoti šoninę, dešreles, maltą mėsą ar vištieną.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #tarkuotos #bulves #su #kumpiu #receptai

Populiarūs įrašai: