Paprastas rabarbarų pyrago receptas: nuo klasikos iki improvizacijų

Būna receptų, kurie tampa tokie artimi, kad nesinori išbandyti nieko naujo. Kai kalbame apie rabarbarus, vienas populiariausių - prancūziškas rabarbarų pyragas su migdolais. Tačiau šis straipsnis skirtas ne tik jam, bet ir kitiems paprastiems, bet įsimintiniems rabarbarų pyrago receptams, kurie puikiai tinka pavasariui ir ankstyvai vasarai.

Kodėl verta kepti rabarbarų pyragą?

Rabarbarai - kone privalomas pavasario ir ankstyvos vasaros patiekalų ingredientas. Unikalus, saldžiarūgštis skonis ir daugybė sveikatai naudingų savybių traukia daugelį gurmanų. Rabarbarai yra ir tikra vitaminų bomba. Raudoni jų stiebai - gausus vitamino C šaltinis. Į šviežių rabarbarų sveikatai naudingų sudedamųjų dalių sąrašą taip pat įeina ir vitaminai A, E, kalis, magnis, geležis, fosforas. Rabarbarai yra viena iš mažiausiai kaloringų daržovių - 100 g šviežių stiebų turi tik apie 20 kalorijų.

Kaip išsirinkti ir paruošti rabarbarus?

Parduotuvėje ieškokite ryšulėlių su kietais ir tvirtais stiebais, be dėmių ar spalvos pakitimų. Namie šviežius rabarbarus geriausia laikyti neplautus, plastikiniame uždaromame maišelyje šaldytuve.

Ar lupti rabarbarus? Priklauso nuo jų išvaizdos ir recepto. Jeigu stiebai yra stambūs, juos vertėtų nulupti, ypač jei jie nuskinti nuo antros birželio pusės. Tuomet skonis bus švelnesnis, tekstūra - malonesnė. Pavasarinių rabarbarų balandį, gegužę lupti visai nebūtina. Jei norite ne tokio stipraus, rūgštaus skonio, tuomet žievelę pašalinkite. Tačiau tokiems gaminiams kaip kompotas, pyragai, žievelę palikti išties verta, nes ji netgi pagerins skonį ir suteiks pyragui apetitiškesnę išvaizdą. Svarbu pašalinti rabarbarų lapus, nes jie yra nuodingi.

Paprastas rabarbarų pyragas su jogurtu: greitas ir lengvas receptas

Šis pyragas žavi savo paprastumu - jums net blenderio neprireiks! Jogurtas tešloje garantuoja pyrago sėkmę.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 200 g cukraus (pasilikti porą šaukštų rabarbarams)
  • 100 ml aliejaus
  • 250 g miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 4-5 rabarbarai
  • Sviesto kepimo formai ištepti

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite aliejų ir išmaišykite.
  3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, persijokite ir įmaišykite į kiaušinių, cukraus ir aliejaus masę. Berkite žiupsnį druskos, išmaišykite.
  4. Rabarbarus supjaustykite nedideliais gabaliukais, apibarstykite 2 v. š. cukraus.
  5. Kepimo formą ištepkite sviestu, supilkite dalį tešlos, apibarstykite rabarbarais, užpilkite likusia tešla.
  6. Kepkite apie 50 minučių.

Rabarbarų pyragas su trupininiu viršumi: saldžiarūgštis kontrastas

Šis rabarbarų pyragas yra su trupininiu viršumi, greitai ir lengvai pagaminamas, tešla yra gana saldi, o rabarbarai - saldžiarūgščiai. Tai sukuria puikų kontrastą.

Ingredientai:

  • Rabarbarai (supjaustyti 3-4 cm gabaliukais)

  • Trupiniai:

    • Miltų
    • Rudo cukraus
    • Cinamono
    • Minkšto sviesto (supjaustyto gabaliukais)

  • Tešla:

    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Vanilinis cukrus
    • Ištirpintas sviestas
    • Jogurtas
    • Kvietiniai miltai
    • Kepimo milteliai
    • Druska

Gaminimas:

  1. Pasidarykite trupinius: inde sumaišykite miltus, rudąjį cukrų ir cinamoną. Sudėkite gabaliukais pjaustytą minkštą sviestą ir jį sutrinkite šakutės pagalba, o tada rankomis sutrinkite iki birių trupinių.
  2. Dideliame inde šluotele išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Plakti kelias minutes ar kol aptirps cukrus. Tada supilkite ištirpintą sviestą, jogurtą. Viską gerai išplakti.
  3. Kitame inde sumaišykite kvietinius miltus, kepimo miltelius, druską. Viską persijoti.
  4. Miltus suberti į drėgnų ingredientų indą. Atsargiai išmaišyti, kol tešla taps vientisa.
  5. Į apvalų kepimo indą įdėti kepimo popierių, šonus patepti sviestu.
  6. Tešlą sukrėsti į indą. Viršų palyginti šaukštu.
  7. Ant viršaus sudėti rabarbarus, užbarstyti cukrumi.
  8. Ant viršaus užbarstyti trupinius.
  9. Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 min.

Apverstas obuolių ir rabarbarų pyragas su rozmarinais: receptas, kurio prašysite pakartoti

Šis lengvai pagaminamas pyragas yra tas, kurio prašoma antro, trečio, ketvirto gabalėlio. Todėl kepkite iškart du ir pasiruoškite dalintis receptu. Su ledais išvis pasaka!

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Rabarbarai (supjaustyti kubeliais)

  • Obuoliai (nulupti ir supjaustyti skiltelėmis)

  • Rozmarinai (smulkiai sukapoti)

  • Šaukštas miltų

  • Cukrus

    Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

  • Sviestas (supjaustytas gabalėliais)

  • Tešla:

    • Minkštas sviestas
    • Cukraus milteliai
    • Miltai
    • Kepimo milteliai
    • Druska
    • Vanilinis cukrus

Gaminimas:

  1. Rabarbarus supjaustykite kubeliais, obuolius - skiltelėmis, sukapokite rozmarinus. Įberkite šaukštą miltų, cukrų ir išmaišykite.
  2. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite rabarbarų mišinį, sviesto gabalėlius ir 4-6 min. kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.
  3. Tešlai minkštą sviestą išsukite su cukraus milteliais, iki purios masės.
  4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir vaniliniu cukrumi.
  5. Viską gerai ištrinkite su sviesto bei cukraus mase ir sudėkite ant rabarbarų.
  6. Kepkite dar 30-40 min.

Rabarbarų ir obuolių pyragas: drėgnas ir švelnus derinys

Šis receptas - tai paprastas, bet įsimenantis derinys. Obuoliai jame atlieka ne tik skonio „tilto“ vaidmenį, bet ir leidžia išlikti drėgnam, subalansuotam ir netikėtai švelniam.

Ingredientai:

  • Rabarbarai (nuplauti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais)
  • Obuoliai (nulupti, sutarkuoti ir šiek tiek nuspausti, jei labai sultingi)
  • Kiaušiniai
  • Jogurtas
  • Ištirpintas sviestas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai

Gaminimas:

  1. Paruoškite vaisius. Rabarbarus nuplaukite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Obuolius nulupkite, sutarkuokite ir šiek tiek nuspauskite, jei labai sultingi.
  2. Sujunkite šlapius ingredientus. Į kiaušinių masę įmaišykite jogurtą ir ištirpintą sviestą.
  3. Įmaišykite miltus. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir po truputį suberkite į skystą tešlą.
  4. Pridėkite vaisius. Įmaišykite obuolių ir rabarbarų mišinį.
  5. Kepkite. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą ar sviestu pateptą kepimo formą (geriausiai tinka 22-24 cm skersmens apvali forma).
  6. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 40-45 minutes.
  7. Atvėsinkite. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti prieš pjaustant. Pyragas puikiai tinka tiek šiltas, tiek visiškai atvėsęs.

Improvizacijos: pritaikykite receptą pagal savo skonį

Šis rabarbarų pyrago receptas puikiai pasiduoda improvizacijoms.

  • Braškės: Prie obuolių ir rabarbarų puikiai dera braškės.
  • Mažiau cukraus: Naudokite klevų sirupą arba datulių pastą vietoj dalies cukraus.
  • Keksiukai: Tą pačią tešlą galima naudoti kepant keksiukus - tai ypač patogu vaikams ar išsinešimui į darbą.
  • Gaivesnis pyragas: Eksperimentuokite su citrinos žievele ar sultimis.

Rabarbarai virtuvėje: ne tik pyragams

Rabarbarai vis labiau pirkėjų vertinami virtuvėje, nes turi daugybę panaudojimo būdų. Ne tik tradicinių, tokių kaip pagrindas kompotui ar pavasariniam pyragui. Švieži rabarbarai gali būti labai skanus ir paprastas priedas prie mėsos patiekalų, virsti padažu, čatniu, paįvairinti salotas ar tiesiog būti gaivus užkandis tarp pagrindinių valgymų.

Salotos su keptais burokėliais ir rabarbarais:

  • Kepti burokėliai (nuplauti, nulupti ir supjaustyti gabalėliais, apšlakstyti aliejumi, pabarstyti druska ir kepti 35-45 min.)
  • Kepti rabarbarai (nuplauti, supjaustyti 0,5 cm storio griežinėliais, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, balzaminiu actu ir kepti 15-20 min.)
  • Salotų mišinys
  • Mocarela (supjaustyta ketvirčiais)
  • Balzaminis actas (lašelis)

Rabarbarų padažas mėsai:

  • Rabarbarai
  • Cukrus
  • Actas
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Sumaišykite visus ingredientus dideliame puode ir užvirinkite.

tags: #paprastas #rabarbaru #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: