Lengvai pagaminamas mėlynių pyragas: receptai kiekvienam skoniui
Švelniai saldžiarūgštės, miško kvapo mėlynės - tikras vasaros džiaugsmas. Nors dažnai jos tiesiog dingsta nuo delno, verta bent dalį jų išsaugoti desertui. Mėlynių sezonui įsibėgėjus, siūlome išbandyti įvairius receptus - nuo paprastų, greitai paruošiamų pyragų iki gurmaniškų desertų.
Greitas ir paprastas mėlynių pyragas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasilepinti skaniu desertu. Nereikės nei plakti, nei maišyti mikseriu, viskas atliekama šaukštu.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 3 stiklinės kvietinių miltų
- 1 stiklinė cukraus
- 3/4 stiklinės grietinės
- 3/4 stiklinės aliejaus
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos
- 500 g mėlynių
Trupiniams:
- 3 valgomieji šaukštai miltų
- 2 valgomieji šaukštai šalto sviesto
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite trupinius: miltus, sviestą ir cukrų sutrinkite, kol gausite puri masę. Suvyniokite ją į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir sodą.
- Įmuškite kiaušinius, supilkite grietinę, aliejų ir išmaišykite, kad tik susijungtų. Svarbu nepermaišyti tešlos.
- Supilkite tešlą į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
- Ant viršaus paskleiskite mėlynes, užbarstykite trupinius.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol pyragas gražiai apskrus.
Svarbu:
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
- Nepermaišykite tešlos.
Netradicinis varškės pyragas su mėlynėmis
Šis varškės pyragas su mėlynėmis - puikus pasirinkimas ieškantiems netradicinio skonio.
Ingredientai:## Biskvitui:
- 150 g sviesto (arba margarino)
- 150 g cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
- 1 kiaušinis
- ~200-250 g miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
Įdarui:
- 600 g varškės
- 4 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 100 g krakmolo
- 300 g mėlynių (tinka ir kitos uogos)
Gaminimo eiga:
- Užminkykite tešlą: kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmuškite išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišykite. Suberkite kepimo miltelius ir miltus. Užminkykite nelabai kietą tešlą.
- Pyrago kepimo formą nuimamais kraštais (24-26 cm skersmens dydžio) ištepkite aliejumi ir iš tešlos suformuokite pagrindą su "sienelėmis".
- Ruoškite įdarą: kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir išsukite iki purumo su cukrumi. Sudėkite per sietelį pertrintą varškę ir išmaišykite. Suberkite krakmolą ir išmaišykite, kad nebūtų gumuliukų.
- Iki standumo išplakite kiaušinių baltymus ir itin atsargiai įmaišykite į varškės masę (tik ne mikseriu).
- Varškės masę supilkite ant tešlos ir išlyginkite.
- Mėlynes sumalkite su vienu šaukštu cukraus ir lygiu sluoksniu paskirstykite ant varškės.
- Pyragą dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 60 minučių.
- Iškepusį pyragą prieš pjaustydami pilnai atvėsinkite. Apibarstykite cukraus pudra.
Svarbu:
- Nepjaustykite pyrago, kol jis dar šiltas, nes varškė gali būti gerai nesustingusi.
- Vietoj 300 gramų mėlynių galite naudoti ir 200 gramų - skonis vis tiek bus puikus.
Mielinis pyragas su mėlynėmis ir kreminiu sūriu
Šis pyragas - puikus pasirinkimas savaitgalio kepiniams.
Ingredientai:
- Miltų
- Mielių
- Cukraus
- Druskos
- Kiaušinių
- Sviesto
- Pieno
- Kreminio sūrio
- Citrinų (žievelės ir sulčių)
- Mėlynių uogienės (nebūtinai)
- Šviežių mėlynių (nebūtinai)
- Perlinio cukraus (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Šiek tiek pašildykite pieną, suberkite mieles ir cukrų.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius ištrinkite su sviestu, baltymus padėkite į šaldytuvą.
- Sumaišykite miltus su druska. Supilkite pieno mišinį su mielėmis, įmuškite trynius su sviestu. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga.
- Dėkite tešlą į riebalais pateptą dubenį, pridenkite ir statykite į šiltą vietą, kad pakiltų.
- Kol tešla kyla, kreminį sūrį išsukite su cukrumi ir citrinos žievele.
- Ant lygaus paviršiaus iškočiokite tešlą į stačiakampį.
- Per vidurį paskleiskite kreminį sūrį, ant jo - mėlynių uogienę (jei naudojate) ir šviežias mėlynes (jei naudojate). Pašlakstykite citrinos sultimis.
- Iš abiejų įdaro pusių padarykite įpjovas ir supinkite kasą.
- Perkelkite pyragą ant kepimo skardos, pridenkite ir leiskite vėl pakilti.
- Aptepkite pyragą kiaušinio plakiniu su vandeniu, pabarstykite perliniu cukrumi (jei naudojate).
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol pyragas gražiai apskrus.
Sveikuoliškas mėlynių pyragas be miltų
Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia miltų ir cukraus.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą
Ingredientai:
- Avižų sėlenos
- Saulėgrąžos
- Datulės
- Kokosų aliejus
- Vanilės pasta
- Mėlynės
- Chia sėklos
- Cukrus (nedidelis kiekis džemui)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių.
- Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Virtuviniu kombainu sumalkite avižų sėlenas, saulėgrąžas, datules, kokosų aliejų ir vanilės pastą.
- Atidėkite dalį masės į šoną, o likusia padenkite kepimo skardos dugną.
- Kepkite orkaitėje, kol pagrindas gražiai apskrus.
- Kol pagrindas kepa, mėlynes su cukrumi virkite puode, kol jos sutirštės. Suberkite chia sėklas ir virkite dar kelias minutes.
- Džemą suverskite ant apkepto pagrindo, užbarstykite trupinius, padarytus iš atidėtos tešlos.
- Kepkite orkaitėje, kol trupiniai pagels.
- Atvėsinkite pyragą ir įdėkite į šaldytuvą, kad pilnai sukietėtų.
Mėlynių keksiukai su jogurtu
Šie keksiukai - puikus pasirinkimas pusryčiams ar popietės arbatai. Jogurtas suteikia jiems purumo ir lengvumo.
Ingredientai:
- Miltų
- Cukraus
- Kepimo miltelių
- Jogurto be priedų
- Kiaušinių
- Lydyto sviesto
- Druskos
- Citrinos žievelės
- Mėlynių
- Cukraus pudros (patiekti)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
- Atskirai sumaišykite skystus ir birius ingredientus.
- Sumaišykite viską kartu. Pabaigoje suberkite uogas.
- Tešlą sukrėskite į keksiukų formeles.
- Kepkite apie 20-25 minutes.
Patarimas:
- Vietoj mėlynių galite naudoti raudonuosius ar juoduosius serbentus, avietes arba gervuoges.
- Jogurtas suteikia keksiukams lengvumo ir purumo.
Amerikietiškas drėgnas mėlynių pyragas
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėlynių mėgėjams.
Ingredientai:
- Sviesto
- Cukraus
- Kiaušinių
- Pieno
- Vanilės ekstrakto
- Miltų
- Kepimo miltelių
- Druskos
- Mėlynių
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 176 °C.
- Sutepkite kepimo formą sviestu.
- Dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų, kiaušinius, pieną ir vanilės ekstraktą.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Įmaišykite sausus ingredientus į skystus.
- Švelniai įmaišykite mėlynes.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite apie 30 minučių.
Patarimai:
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus.
- Apvoliokite mėlynes miltuose, kad jos nenusėstų į pyrago dugną.
- Jei naudojate šaldytas mėlynes, nemerkite jų prieš dedant į tešlą.
Pirmųjų mėlynių pyragas: tradicija ir improvizacija
Šis pyragas - tai tradicija, perduodama iš kartos į kartą. Tai puikus būdas džiaugtis vasaros pradžia deserto forma. Paprasti ingredientai, jokios sudėtingos technikos, tik švelni tešla ir gaivus mėlynių saldumas.
Ingredientai:
- Miltų
- Cukraus
- Sviesto
- Kiaušinių
- Grietinės (arba jogurto)
- Mėlynių
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite sviestą su cukrumi, kol gausite purią masę.
- Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai suplakite.
- Įdėkite grietinę (arba jogurtą) ir viską vėl gerai suplakite.
- Įmaišykite miltus.
- Sudėkite mėlynes.
- Iškočiokite tešlą ir uždenkite pyragą.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C, apie 35 minutes.
Improvizacijos galimybės:
- Pridėkite kitų uogų ar vaisių.
- Naudokite prieskonius.
- Įmaišykite riešutų ar sėklų.
- Eksperimentuokite su tešlos tipu.
- Patiekite su padažais ir pagardais.
Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą
tags: #paprasto #pyrago #su #mėlynėmis #receptas