Lengvas ir Gaivus Maskarponės Tortas: Receptai Kiekvienam Skoniui

Šiame straipsnyje rasite įvairių maskarponės tortų receptų, pradedant nuo paprastų, nekeptų variantų iki puošnių, sluoksniuotų desertų. Nesvarbu, ar esate pradedantysis kulinaras, ar patyręs konditeris, čia rasite receptą, kuris atitiks jūsų įgūdžius ir skonį.

Gaivus Kokosų ir Maskarponės Tortas

Šis tortas - tikras tropinis dvelksmas! Švelnus biskvitas, perteptas maskarponės ir kokosų pieno kremu, papuoštas uogomis ir aitriąja paprika - puikus derinys, nustebinsiantis jūsų svečius.

Ingredientai:

  • Kokosų tortui:
    • 250 g miltų
    • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
    • 50 g kokosų drožlių
    • 70 g krakmolo
    • 150 g miltelinio cukraus
    • 180 g minkšto sviesto
    • 4 kiaušiniai
    • 60 ml pieno
    • 2 šaukšteliai tarkuotos citrinos žievelės
  • Kremui:
    • 400 g maskarponės
    • 200 g kokosų pieno
    • 1 šaukštas miltelinio cukraus
  • Papuošimui:
    • Uogos
    • Kokosų riekelės
    • Aitrioji paprika

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite ir persijokite miltus kartu su krakmolu, kepimo milteliais ir kokosų drožlėmis.
  2. Minkštą sviestą kartu su citrinos žievele išsukite iki purios masės, palaipsniui pildami persijotą miltelinį cukrų. Kai sviestas ir miltelinis cukrus susijungs, po vieną įmuškite kiaušinius, po to supilkite pieną, o vėliausiai - citrinos sultis.
  3. Suberkite dalį miltų mišinio, lengvai permaišykite, o po to suberkite likusius miltus. Sumaišykite tik tiek, kad susijungtų ingredientai.
  4. Sukrėskite tešlą į pateptą sviestu formą.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Kepkite apie 40 min. Ar iškepęs, patikrinkite mediniu iešmeliu. Aušinkite formoje apie 10 min., po to atsargiai išimkite ant grotelių. Ataušinkite iki galo, nes priešingu atveju kremas „nuplauks“.
  6. Kremui suplakite maskarponę su milteliniu cukrumi ir kokosų pienu.
  7. Perpjaukite pagrindą į tris dalis, pertepkite kokosų-maskarponės kremu ir džemu, papuoškite uogomis, kokosų riekelėmis ir aitriąja paprika.

Skanus ir Lengvas Sūrio Tortas su Maskarpone

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta klasikinius sūrio tortus su gaiviu citrinos akcentu.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 2 kiaušiniai
    • 1 a. š. vanilinio cukraus
    • 100 ml cukraus
    • 2 v. š. aliejaus
    • 100 ml miltų
    • 0,5 a. š. kepimo miltelių
  • Sūrio sluoksniui:
    • 190 g maskarponės sūrio
    • 400 g grietinėlės (35 proc. riebumo)
    • 1 citrinos (sultys ir žievelė)
    • 130 g cukraus
    • 10 g želatinos + 50 ml vandens jai brinkinti
  • Biskvitui sulaistyti:
    • Apie 50 ml vandens
    • 1 v. š. citrinos sulčių
    • Cukraus pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Kiaušinius išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė pabals ir patrigubės. Supilkite aliejų ir masę gerai išmaišykite. Įsijokite miltus su kepimo milteliais. Tešlą supilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 30 min.
  2. Kremas: Želatiną užpilkite vandeniu ir paliekame brinkti. Maskarponės sūrį sudedame į dubenėlį. Ten pat suberkite cukrų, įspaudžiame citrinos sultis, nutarkuojame žievelę ir gerai išmaišome. Grietinėlę išplakame iki standžių putų ir atsargiai šaukštu įmaišome į maskarponės masę. Želatiną ištirpiname garų vonelėje. Silpna srovele supilame į kremo masę ir gerai išmaišome.
  3. Torto surinkimas: Biskvitą dedu ant padėklo ar tortinės, kurioje patieksime tortą. Jį apjuosiu konditeriniu žiedu. Sulaistome saldžiarūgščiu skysčiu. Ant viršaus krečiame maskarponės kremą. Dedame į šaldytuvą bent 4-6 val.

Greitas ir Paprastas Nekeptas Maskarponės Tortas

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko.

Ingredientai:

  • Šokoladiniai sausainiai
  • Sviestas
  • Maskarponės sūris
  • Šokoladas
  • Kava

Gaminimo eiga:

  1. Ištirpiname sviestą.
  2. Susmulkiname sausainius.
  3. Pilame sviestą į smulkintus sausainius ir viską tolygiai išmaišome.
  4. Dedame sausainius į kepimo skardą, tolygiai paskirstome ir gerai prispaudžiame prie dugno.
  5. Šokoladą susmulkiname ir užpilame karšta kava, kad ištirptų. Jei reikia, truputį pakaitiname virš garų, kad šokoladas pilnai ištirptų.
  6. Paruoštą masę supilame ant sausainių pagrindo ir dedame į šaldytuvą, kol sustings.

Prabangus Maskarponės Tortas su Citrinų Kremu ir Braškėmis

Šis tortas - tikras skonių ir tekstūrų šedevras! Purūs biskvitai, saldžiarūgštis citrinų kremas, gaivios braškės ir burnoje tirpstantis maskarponės kremas - derinys, kuriam neįmanoma atsispirti.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Ingredientai:

  • Biskvitams:
    • Minkštas kambario temperatūros sviestas
    • Cukrus
    • Kiaušiniai
    • Vanilės ekstraktas
    • Miltai
    • Kepimo milteliai
    • Druska
  • Citrinų kremui:
    • Citrinų žievelės
    • Citrinų sultys
    • Miltelinis cukrus
    • Tirpintas atvėsintas sviestas
    • Kiaušiniai
  • Maskarponės kremui:
    • Maskarponės sūris
    • Miltelinis cukrus
    • Grietinėlė
    • Citrinų sultys
    • Citrinų žievelės
  • Sirupui:
    • Vanduo
    • Cukrus
    • Citrinų sultys
  • Papildomai:
    • Braškės

Gaminimo eiga:

  1. Citrinų kremas: Citrinų žieveles, sultis, miltelinį cukrų, tirpintą atvėsintą sviestą ir kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Supilkite į vidutinio dydžio puodą. Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Neleiskite kremui užvirti. Nuimkite puodą su kremu nuo ugnies, leiskite atvėsti. Supilkite į stiklainėlį. Sandariai uždarytą laikykite šaldytuve iki savaitės.
  2. Biskvitai: Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Pasiruoškite tris 22 cm skersmens kepimo indus, išklokite juos kepimo popieriumi. Minkštą kambario temperatūros sviestą ir cukrų labai gerai išplakite elektriniu plaktuvu, kol cukrus ištirps, o masė taps puri (tai gali užtrukti apie 6-8 minutes). Įmuškite po vieną kiaušinį, kiekvieną lengvai įplakdami. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Miltus išsijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Lengvais judesiais įmaišykite (neplakite!) į sviesto, cukraus ir kiaušinių plakinį. Paruoštą tešlą padalinkite į tris dalis ir supilkite į kepimo formas. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol biskvitai gražiai iškils, jų paviršius gražiai pagels. Ar biskvitai tikrai iškepę, galite patikrinti mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus. Biskvitams iškepus, praverkite orkaitės dureles ir leiskite kelias minutes lėtai vėsti kepimo formoje. Tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
  3. Maskarponės kremas: Maskarponės sūrį ir miltelinį cukrų sudėkite į didelį plakimo dubenį. Trumpai paplakite, kol produktai susimaišys. Neperplakite! Perplaktas maskarponės sūris sušoks į gumuliukus. Toliau plakdami vidutiniu greičiu, pamažu pilkite grietinėlę. Plakimo greitį padidinkite. Plakite, kol supilsite visą grietinėlę ir tol, kol išplaksite tirštą kremą. Kai kremas taps tirštas, plakti nustokite. Labai svarbu kremo neperplakti, kadangi perplakus atsiskirs skystis, kremas sušoks į gumuliukus. Įmaišykite citrinų sultis ir citrinų žieveles.
  4. Sirupas: Visus jam skirtus produktus maišykite puodelyje, kol cukrus ištirps.
  5. Torto surinkimas: Ant lėkštės ar padėklo dėkite pirmąjį biskvitą, apjuoskite jį tortinės borteliu (žiedu). Taip apjuostas tortas tvirtai laikys formą, kol sustings. Kiekvieną biskvitą sulaistykite paruoštu sirupu, aptepkite citrinų kremu, maskarponės kremu ir išdėliokite braškių gabalėlius. Taip susluoksniuokite visus biskvitus. Viršutinis sluoksnis turi būti maskarponės kremo (sluoksniai: pirmas biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas - braškės -- antras biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas - braškės - trečias biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas). Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame per naktį. Tuomet nuimkite tortinės bortelį. Šonus palyginkite plačiu peiliu ar mentele. Papuoškite tortą šviežiomis braškėmis ir smulkiažiedėmis gėlytėmis. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.

"Beždžionės Tortas": Greitas ir Paprastas Maskarponės Tortas su Uogomis

Šis tortas toks paprastas, kad net "beždžionė galėtų padaryti"! Puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto.

Ingredientai:

  • 150 g trapių šokoladinių sausainių ("Selga")
  • 50 g sviesto
  • 500 g mascarpone sūrio
  • 450 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
  • 150 g cukraus
  • 1 š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 1/2 a.š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 a.š. vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
  • 3 a.š. želatinos miltelių (aš naudoju smulkiai maltą "Dr. Oetker" želatiną)
  • 6 š. vandens
  • Cukraus pudros pabarstymui
  • Braškės, šilauogės, avietės

Gaminimo eiga:

  1. Kepimo formelę (22-24 cm) tiek dugną, tiek šonus truputį aptepkite sviestu (tam, kad priliptų kepimo popierius) ir viską išklokite kepimo popieriumi.
  2. Sausainius susmulkinkite iki trupinių.
  3. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies ir dubenyje sumaišykite su sausainių trupiniais. Visą masę šaukšto pagalba tolygiai paskirstykite ant formelės dugno, truputį paspausdami suformuokite torto pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas greičiau sustingtų.
  4. Želatiną suberkite į karščiui atsparų indą (geriausiai stiklinį), užpilkite šaltu vandeniu, truputį pamaišykite, kad grūdeliai vandenyje tolygiai pasiskirstytų ir nesušoktų į vieną gabalą. Palikite želatiną brinkti apie 10 minučių.
  5. Visus likusius produktus (mascarpone sūrį, cukrų, grietinėlę, citrinos sultis, žievelę, vanilę) sudėkite į dubenį ir šluotelės pagalba išplakite iki vientisos masės.
  6. Dabar Jums reikės garų vonelėje ištirpinti želatiną. Paimkite nedidelį puodą, įpilkite apie 10 cm. vandens, ant viršaus uždėkite indą su išbrinkusia želatina, bet, kad indo dugnas neliestų vandens, jeigu reikia pamažinkite vandens kiekį ir kaitinkite ant nedidelės ugnies. Po kažkurio laiko pastebėsite, kad želatinos krašteliai ima tirpti. Masei beveik ištirpus pradėkite maišyti, kol liks tik skaidrus skystis (be grūdelių). Jokiu būdu neleiskite viskam užvirti.
  7. Želatiną kelias minutes atvėsinkite ir atsargiai, plona srovele, nuolat mašydami supilkite į kremą. Viską gerai išmaišykite ir supikite ant torto pagrindo.
  8. Ant torto viršaus išdėliokite savo pasirinktas uogas.
  9. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą bent dviems valandoms, kad sustingtų.
  10. Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo, labai atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių. Tortą kartu su popieriumi (esantį po pagrindu) perkelkite į lėkštę, galite jį ištraukti arba palikti.

Vasariškas Maskarponės Tortas su Želė Gabaliukais

Šis tortas - puikus pasirinkimas karštai vasaros dienai! Gaivus, lengvas ir spalvingas - jis ne tik skanus, bet ir gražus.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Maskarponės sūris
  • Graikiškas jogurtas
  • Želė
  • Želatina

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite torto pagrindą iš smulkintų sausainių, smulkintų migdolų riekelių ir tirpinto sviesto. Kepimo formos (22 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi. Suberkite trupinius į paruoštą kepimo formą ir lengvai paspauskite, suformuodami tolygų torto pagrindą.
  2. Paruoškite maskarponės sluoksnį iš maskarponės sūrio, graikiško jogurto, cukraus ir vanilės ekstrakto.
  3. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės, kol ištirps. Šaukštą maskarponės kremo įdėkite į ištirpusią želatiną ir greitai išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Suberkite želė gabalėlius į maskarponės kremą.
  5. Kremą su želė gabalėliais supilkite ant sausainių pagrindo. Uždenkite maistine plėvele.
  6. Sustingusį tortą išimkite iš kepimo formos, nuimkite kepimo popierių, perkelkite į lėkštę. Papuoškite.

Patarimai ir Gudrybės Gaminant Maskarponės Tortus

  • Maskarponės sūris: Prieš plakdami maskarponės sūrį, įsitikinkite, kad jis yra kambario temperatūros. Taip išvengsite gumuliukų susidarymo.
  • Grietinėlė: Grietinėlė turi būti gerai atšaldyta, kad gerai išsiplaktų.
  • Želatina: Tirpindami želatiną, neperkaitinkite jos, nes ji praras savo stingdymo savybes.
  • Sulaistymas: Nepagailėkite sulaistymo, kad biskvitai būtų minkšti ir sultingi.
  • Kantrybė: Leiskite tortui gerai sustingti šaldytuve, geriausia per naktį, kad skoniai susijungtų.
  • Vanilės pasta: Vanilės pasta yra geriausias pasirinkimas, ji suteiks intensyvų skonį ir aromatą. Skysto vanilės ekstrakto nesirinkčiau, nes dažniausiai jo sudėtyje yra alkoholio ir jis neleis tortui tinkamai sustingti.

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #paprastas #maskarponės #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: