Lengvas ir Kvapas Apelsinų Pyragas: Receptai ir Patarimai

Argi ruošiant Velykų stalą būtų įmanoma apsieiti be saldumynų? Gal kažkam ir pavyktų, tačiau tikrai ne maisto tinklaraščio „Ko nors skanaus“ autorei ir įvairių kepinių bei receptų kūrėjai Kotrynai Stankuvei. Tiek kasdienai, tiek šventėms ar kitoms svarbioms gyvenimo progoms ji mėgsta pasilepinti namuose ruoštais, iš kokybiškų ingredientų pagamintais desertais. Artėjant vienai didžiausių metų švenčių - Velykoms - visuomet pradedama sukti galvą, kas galėtų būti šių metų stalo pažiba. Šiemet man tai bus tikrai nesudėtingai pagaminamas apverstas apelsinų pyragas su alyvuogių aliejumi. Kotryna atskleidžia, kad jos šeimoje per Velykas visuomet ruošiami tradiciniai valgiai ir marginami kiaušiniai, bet vietos ant stalo paliekama ir įvairiems šviežiems kepiniams bei skirtingiems desertams: „Raugo duona ir pyragai - mano atsakomybė, tad artimuosius stengiuosi pradžiuginti ne tik jau pamėgtais, bet ir vis naujais kepiniais. Tuo pačiu mėgstu taupyti laiką ir mieliau renkuosi nesudėtingai paruošiamus receptus, o ir tokius, kuriems dažniausiai reikia vos keleto, daugelio namuose ir taip randamų bei paprastų ingredientų: miltų, cukraus, kiaušinių. Išbandykite kepinių ir maisto entuziastės Kotrynos Stankuvės receptą Velykoms.

Apelsinų pyragas - tai gaivus, aromatingas ir lengvas desertas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventinėms progoms. Jo natūralus apelsinų skonis ir švelni tešla suteikia ypatingą nuotaiką ir eleganciją. Su apelsinų žievele, sultimis ir šiek tiek vanilės, šis pyragas taps mėgstamiausiu tiek suaugusiems, tiek vaikams. Paprastas ir greitas paruošimas užtikrina, kad pyragas visada bus šviežias ir skanus.

Apelsinų universalumas kulinarijoje

Daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė pažymi, kad apelsinai skanūs ne tik kaip užkandis, bet yra labai universalūs - tiks ne tik gėrimams, bet ir pagrindiniams patiekalams ir net desertams. „Su apelsinais galima sukurti stulbinančių skonių, kurie praturtins kasdienį meniu. Jau vien šviežiai išspaustos apelsinų sultys ryte ne tik suteikia energijos, bet ir aprūpina organizmą vitaminu C, kuris ypač svarbus šaltuoju metų laiku. Šeimyniniams pietums išskirtinumo suteiks kepta antiena ar viščiukas apelsinų padaže, kur saldžiai rūgštelėjantys vaisiai tobulai subalansuoja mėsos skonį. Lengviems pietums puikiai tiks lengvos salotos su špinatais, fetos sūriu ir apelsinų skiltelėmis, apšlakstytos citrusinių vaisių užpilu. Arba - greitas apelsinų ir burokėlių „karpačas“. O vėsų vakarą su draugais galite mėgautis aromatiniu karštu gėrimu iš apelsinų, cinamono ir gvazdikėlių, kuris pripildys namus jaukia nuotaika“, - idėjomis dalijasi J. Sabaitienė. Smaližiai taip pat neliks nusivylę - kvapnūs apelsinai padės visai lengvai sukurti aromatu bei skoniu svaiginantį šedevrą. Šie vaisiai labai dera su šokoladu, juos populiaru karamelizuoti, su jais kepti sausainius, virti džemus.

Italijos įkvėptas receptas: „Torta all'arancia“

Konditeris Thierry Lauvray dalijasi Italijoje dievinamu receptu - „torta all'arancia“. „Ypatingas šio pyrago bruožas - intensyvus apelsinų skonis, kuris pasiekiamas naudojant ne tik sultis, bet ir tarkuotą žievelę. Būtent žievelėje esantys eteriniai aliejai suteikia pyragui tą autentišką Viduržemio jūros regionui būdingą aromatą. Kai pyragas iškeps, jūsų virtuvė prisipildys svaiginančiu citrusinių vaisių kvapu, o prie puodelio arbatos ar espreso kavos turėsite tikrą itališką desertą. Paprastas paruošimas, bet nepaprastas rezultatas - štai kas daro šį pyragą tokį populiarų“, - sako konditeris. „Torta all'arancia“ puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Jį galima patiekti su plakta grietinėle, šviežiomis apelsinų skiltelėmis ar tiesiog apibarsčius cukraus pudra. O jei norite dar didesnio aromato - apšlakstykite iškeptą pyragą apelsinų likeriu.

Apelsininis „Torta all'arancia“ receptas

Porcijos: 8 (20 cm diametro pyrago forma)Gaminimo laikas: 45 min.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Reikalingi ingredientai:

  • 3 apelsinai
  • 190 g miltų
  • 125 g sviesto (arba 120 ml saulėgrąžų aliejaus)
  • 190 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 citrinos žievelės
  • 1 pakelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

Apelsinų sirupui:

  • 2 apelsinų sulčių
  • 2-4 šaukštų cukraus

Gaminame:

  1. Iš 3 apelsinų išspauskite sultis ir nutarkuokite jų žievelę.
  2. Kambario temperatūros sviestą, vanilę, cukrų, žiupsnelį druskos ir smulkiai tarkuotą citrusinių vaisių žievelę plakite plakikliu 2-3 minutes, kol gausite lengvą ir purią masę.
  3. Tada į masę po vieną įmuškite kiaušinius. Antrąjį kiaušinį įmuškite, kai pirmasis bus jau įmaišytas į masę, taip pat darykite ir su trečiu. Mišinys turi būti putotas ir purus.
  4. Tuomet supilkite kambario temperatūros apelsinų sultis. Plakite nedideliu greičiu, kad įsimaišytų.
  5. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius. Trumpai išmaišykite nedideliu greičiu, kad gautumėte aksominę tešlą.
  6. Mišinį sudėkite į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Mišinį gerai paskirstykite, kad paviršius būtų lygus.
  7. Kepkite 170° temperatūros orkaitėje apie 30-35 minutes neatidarydami orkaitės.
  8. Išimkite iš orkaitės ir leiskite 10 minučių atvėsti, tada išimkite iš kepimo formos ir palikite 30 minučių atvėsti.
  9. Per tą laiką puode užvirinkite ir kelias minutes pavirkite apelsinų sultis su cukrumi, nuolat maišydami. Žiūrėkite, kad sirupas nesudegtų - galite vis nukelti nuo ugnies ir patikrinti jo konsistenciją.
  10. Apverskite atvėsusį pyragą aukštyn kojomis ir apipilkite jį ką tik paruoštu sirupu.
  11. Skanaukite!

Apelsinų pyragas su virtais apelsinais

Vienoje laidų ir nugirdau, kad apelsinai pyragams yra išverdami. Skambėjo kiek keistai, nors mintyse sukosi pačios gaminami džemai ir ilgai su visa žieve verdami citrusiniai. Prisiminiau ir sunkiai kramtomas žieveles keptuose pyraguose su šviežiais apelsinais, tad idėja labai patiko. Ėmiau ir pabandžiau. Skonis ir kvapai viršijo visus lūkesčius, ragavusieji laižėsi ir šypsojosi. Ir net aš, saldumynų NEmėgėja, sulapnojau nemažą gabalą, toks šlapias, aromatingas ir nunešantis kažkur į Kalėdas jis buvo. Būtinai kepsiu šį pyragą didžiosioms metų šventėms.

Tešlai reikės:

  • 2 apelsinų
  • 4 kiaušinių
  • 240 g cukraus
  • 160 g kvietinių miltų
  • 7 g kepimo miltelių
  • 2-3 g meduolių prieskonių

Sirupui:

  • 1 apelsino
  • 50 g rudojo cukraus
  • 100 ml vandens (naudoju likusį po apelsinų virimo)

Gaminimas:

  1. Pirmiausia kaičiu puodą su vandeniu, 2 apelsinus nuplaunu, nuimu žiedkočius ir nardinu puodan. Dengiu dangtį, iki minimalios sumažinu kaitrą ir verdu apie 45 minutes.
  2. Apelsinus ištraukiu, vandenį palieku vėsti.
  3. Vieną apelsiną supjaustau ne itin plonais griežinėliais, jie guls ant tešlos, likusių galiukų neišmetu, sunaudosiu sirupui.
  4. Kitą apelsiną supjaustau stambiais kubeliais ir sumalu iki vientisos tyrės.
  5. Kiaušinius įmušu į plakimo indą, beriu cukrų ir plaku 5 minutes. Jei norite puikaus rezultato, plakimo laiko netrumpinkite.
  6. Miltus sumaišau su kepimo milteliais ir prieskoniais, beriu į kiaušinių plakinį ir įmaišau, čia jau atvirkščiai nei prieš tai, reikia plakti kuo trumpiau.
  7. Galiausiai sudedu apelsinų tyrę ir įmaišau į tešlą.
  8. Šiam pyragui patogiausia naudoti atsegamą kepimo formą. Ją iškloju kepimo popieriumi, pilu tešlą, formą keliskart švelniai trinkteliu į stalą.
  9. Jungiu 160 laipsnių kaitrą, ant tešlos tolygiai išdėlioju apelsinų griežinėlius. Formą dedu į įkaitintos orkaitės vidurį ir kepu 50 minučių.
  10. Kol pyragas kepa, pasiruošiu sirupą.

Lengvas apelsinų pyrago receptas

Ingredientai:

  • 1 apelsinas
  • 1 stiklinė cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 stiklinė kvietinių miltų
  • 2 valgomieji šaukštai sviesto
  • 1. 5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Paruošimo būdas:

  1. Apelsinas gerai nuplaunamas ir nutarkuojama žievelė.
  2. Kiaušinių tryniai atskiriami nuo baltymų ir atskirti baltymai padedami į šaldytuvą.
  3. Tryniai išplakami su cukrumi iki baltos masės.
  4. Baltymai išimami iš šaldytuvo ir išplakami iki standžių putų.
  5. Baltymų masė atsargiai sumaišoma su trynių mase, įsijojami su kepimo milteliais sumaišyti miltai ir viskas gerai išmaišome.
  6. Apelsinų minkštimas susmulkinamas ir įmaišomas į tešlą.
  7. Kepimo skarda patepama sviestu ir supilama tešla.
  8. Kepama apie 25-30 min. 190 laipsnių temperatūros orkaitėje.
  9. Mėgaukitės su arbata!

Apverstas apelsinų pyragas su alyvuogių aliejumi

Ingredientai:

  • 3 apelsinai
  • 3-4 vnt.
  • 2 vnt.
  • 0. 5 a. š.
  • 0. 5 a. š.
  • 1 a. š.
  • 1 vnt.
  • ¼ a. š.
  • ½ a. š.

Gaminimas:

  1. Apelsinus supjaustykite plonomis, 3-4 mm riekelėmis.
  2. Apelsinams skirtą cukrų užkaiskite didesniame puode su patraiškytais kardamonais.
  3. Sirupui užvirus primažinkite ugnį ir sudėkite apelsinus.
  4. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska iki šviesių tirštų putų.
  5. Plakdami maža srovele supilkite aliejų.
  6. Įsijokite miltus ir kepimo miltelius, juos lengvai mentele įmaišykite.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  8. Dugną ir šonus išklokite apelsinų riekelėmis, lengvai spusteldami, kad priglustų.
  9. Supilkite tešlą.
  10. Kepkite 35-40 min, kol įsmeigtas medinis pagaliukas liks švarus.
  11. Skanaus!

Paprastas apelsinų pyragas su alyvuogių aliejumi

Šio kepinio žavesys slypi jo paprastume - jums nereikės dešimčių brangių produktų ar valandų virtuvėje. Užtenka vos kelių nebrangių ingredientų: miltų, kiaušinių, cukraus ir, žinoma, sultingų apelsinų. Į virtuvę įsileiskite ryškių spalvų ir aromato - išsikepkite apelsinų pyragą Parsinešus apelsinų iš parduotuvės, ilgai svarstyti, ką su jais nuveikti, nereikia.

Ingredientai:

  • 3 apelsinai (1 papuošimui ir 2 tešlai)
  • 3 kiaušiniai
  • 2 stiklinės miltų
  • 1 stiklinės cukraus
  • 300 ml tinkamo kepimui alyvuogių aliejaus.
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos
  • Miltelinio cukraus apibarstymui

Gaminimas:

  1. Formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
  2. Didesnį apelsiną supjaustykite 0,5-1 cm pločio riekelėmis ir išdėliokite ant formos dugno.
  3. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir žiubsneliu druskos.
  4. Pilkite alyvuogių aliejų ir vėl plakite.
  5. Tuomet dviejų apelsinų nutarkuotos žievelės ir sulčių eilė.
  6. Galiausiai dalimis įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Tešla turi būti grietinės tirštumo.
  7. Tešlą pilkite į kepimo formą, ant išdėliotų apelsinų.
  8. Kepkite 170C orkaitėje apie 45 min arba kol gražiai paruduos.
  9. Iškepusį pyragą palikite bent 10min pravėsti.
  10. Peiliu apipjaukite kraštus ir apverskite pyragą į lėkštę.
  11. Jei norite gali apibarstyti milteliniu cukrumi.
  12. Skanaus!

Patarimai, kaip patobulinti apelsinų pyragą

  1. Galite į tešlą įdėti šiek tiek cinamono arba kitų prieskonių, kad suteiktumėte pyragui šiltesnio, žiemiško skonio.
  2. Patiekdami pyragą, galite uždėti šviežių uogų, tokių kaip braškės ar mėlynės, kurios puikiai papildo apelsinų skonį.
  3. Jei norite, galite į tešlą įmaišyti šokolado gabalėlių arba riešutų, kad pyragas taptų dar įvairesnis.
  4. Norint dar labiau pagerinti apelsinų pyrago skonį, galite pridėti šiek tiek cinamono ar vanilės ekstrakto. Taip pat rekomenduojame pyragą patiekti su šviežiais vaisiais ar šiek tiek plakta grietinėle.
  5. Jei pyragas gavosi sausas, kitą kartą galite pridėti šiek tiek daugiau sviesto arba apelsinų sulčių.

Kaip laikyti apelsinų pyragą?

Apelsinų pyragą galima laikyti kambario temperatūroje iki 3 dienų, o šaldytuve iki 1 savaitės. Tinkamai laikant šaldytuve, pyragas išlaiko savo šviežumą ir gali būti laikomas kelias dienas.

#

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #paprastas #apelsinų #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: