Paprasčiausias Guliašas: Receptai, Patarimai ir Tradicijos

Ar prisimenate tuos sekmadienio pietus, kai visus namus pripildydavo gardus troškinio kvapas? Būtent toks yra guliašas - sotus, švelniai prieskoniais kvepiantis patiekalas, kurio skonis lyg iš vaikystės. Tai vienas iš tų patiekalų, kuris visada pasiteisina - ir šeimos vakarienei, ir šventiniam stalui. Guliašas - puikus pasirinkimas, kai norisi jaukaus naminio maisto. Tai ne tik sotus patiekalas, bet ir visos šeimos susibūrimo prie stalo priežastis. Šis patiekalas kilęs iš Vidurio Europos, tačiau jo skonis ir tekstūra pamėgti visoje Lietuvoje.

Šiame straipsnyje aptarsime įvairius guliašo receptus, pradedant nuo paprasčiausio kiaulienos guliašo iki tarybinio varianto, bei pasidalinsime patarimais, kaip pagaminti tobulą šį klasikinį patiekalą.

Klasikinis Kiaulienos Guliašas: Močiutės Receptas

Šis kiaulienos guliašas pagal močiutės receptą - tai ne tik paprastas troškinys. Tai šilti prisiminimai, šeimos bendrystė ir tas nepakeičiamas namų jaukumas, kuris visada sugrąžina prie stalo. Tai sotus, švelniai prieskoniais kvepiantis patiekalas, kurio skonis lyg iš vaikystės.

Ingredientai:

  • 500 gramų kiaulienos
  • 1 vienetas paprikos (raudona)
  • 1 vienetas paprikos (geltona)
  • 200 gramų grybų (miško)
  • 1 valgomasis šaukštas miltų
  • 2 valgomieji šaukštai grietinės
  • Šiek tiek vandens
  • Šiek tiek druskos

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Porcijų skaičius: 4

Taip pat skaitykite: Guliašo receptai

Paruošimo būdas:

  1. Kiaulieną supjaustyti kubeliais.
  2. Papriką irgi supjaustyti kubeliais.
  3. Grybus supjaustyti stambiai.
  4. Kiaulieną apkepti aliejuje apie 15 minučių.
  5. Pridėti papriką ir kepti dar 10 minučių, užsidarius dangtį.
  6. Grybus apkepinti su nedideliu kiekiu sviesto ir pridėti prie mėsos.
  7. Gardinti druska, pipirais.
  8. Pakepinti 5 minutės ir įpilti vandens, kad uždengtų visus ingredientus.
  9. Užvirinti.
  10. Atidėti apie 180 ml sultinio.
  11. Troškinti 20 minučių.
  12. Į atidėtą sultinį įmaišyti miltus.
  13. Pridėti grietinę ir gerai išmaišyti.
  14. Įpilti padažą į mėsą, uždengti dangčiu ir troškinti 5 minutes.

Paprastas Kiaulienos Guliašas: Greitas ir Skanus Receptas

Paprastas kiaulienos guliašas yra sotus ir gardus tradicinis patiekalas, kurio skonis itin dera su bulvių koše. Kiaulienos guliašas puikiai dera su bulvių koše, ryžiais ar grikių garnyru, o jo kreminis ir švelnus padažas dar labiau sustiprina skonį. Patiekalas yra ne tik sotus, bet ir lengvai pritaikomas pagal kiekvieno skonį.

Maistinė vertė:

  • Iš viso: apie 1500 kcal
  • Porcijoje: apie 300 kcal

Receptui reikės:

  • Kiaulienos kumpis: 1 kg
  • Svogūnai: 2 dideli
  • Morka: 1 didelė
  • Česnakas: 3 skiltelės
  • Aliejus: 2 v. š.
  • Miltai: 1 v. š.
  • Vanduo: 300 ml
  • Grietinė: 2 v. š.
  • Pomidorų padažas: 3 v. š.
  • Druska: pagal skonį
  • Pipirai: žiupsnelis
  • „Šeimininkės“ prieskonių mišinys: 2 a. š.

Paruošimas:

  1. Kiaulienos kumpį supjaustote norimo dydžio gabalėliais. Pabarstote prieskoniais ir paliekate marinuotis apie 30 minučių.
  2. Svogūnus ir česnaką nulupate ir susmulkinate.
  3. Įkaitinate keptuvę su aliejumi ir kepate svogūnus bei česnaką, kol šie įgauna auksinę spalvą.
  4. Į keptuvę dedate marinuotus mėsos gabalėlius ir apkepate, kol jie apskrunda.
  5. Supilate vandenį ir sudedate plonais griežinėliais supjaustytą morką.
  6. Troškinate apie 30 minučių ant vidutinės ugnies.
  7. Įdedate miltus ir gerai išmaišote, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
  8. Į guliašą įdedate grietinę ir pomidorų padažą, išmaišote ir troškinate dar apie 10 minučių, kol visi ingredientai susijungs.
  9. Patiekiate su pasirinktu garnyru ir mėgaujatės.

Tarybinis Guliašas: Nostalgiškas Skonis

Šis tarybinis guliašas kai kuriuos nukels į praeitį, o kitiems šis patiekalas bus visiškai nepažįstamas. Kaip bebūtų, šis guliašas yra paprastai pagaminamas, jo gaminimui reikės labai mažai ingredientų. Geriausia šį tarybinį guliašą patiekti su makaronais, bulvių koše ir grikiais.

(Deja, tikslaus tarybinio guliašo recepto vartotojas nepateikė, todėl pateikiama bendra informacija apie guliašą.)

Guliašas iš Jautienos: Sodrus ir Aromatingas

Jautienos guliašas yra dar vienas puikus pasirinkimas, pasižymintis sodriu skoniu ir aromatu.

Ingredientai ir paruošimas:

  1. Jautieną supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant vidutinės-aukštos kaitros, sudėkite mėsą ir iš abiejų pusių pakepinkite po keletą minučių, kol lengvai apskrus.
  3. Į keptuvę sudėkite svogūną, morkas, pakepinkite viską 4-5 min.
  4. Suberkite miltus ir viską išmaišykite.
  5. Supilkite vandenį, viską užkaiskite iki virimo, tada sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir troškinkite apie 90 min. ar kol mėsa bus minkšta.
  6. Į pabaigą troškinkite be dangčio, tada troškinys sutirštės.

Guliašas su Kiaulienos Kumpio: Sotus ir Maistingas

Šis guliašas yra gaminamas su kiaulienos kumpiu, kuris suteikia jam ypatingo sotumo ir maistingumo.

Taip pat skaitykite: Guliašas: tradicijos ir skonis

Ingredientai (6 porcijoms):

  • 800 g kiaulienos kumpio
  • Aliejaus mėsai kepti
  • 2 smulkintų svogūnų
  • 2 v. š. miltų
  • 30 g sviesto
  • 2 v. š. pomidorų pastos
  • 2 v. š. 30% riebumo grietinės
  • Maltų pipirų
  • ¾ a. š. druskos
  • ½ a. š. cukraus

Gaminimas:

  1. Kiaulienos kumpį supjaustome kubeliais/juostelėmis ir pamaišydami keletą minučių pakepiname su trupučiu aliejaus iki auksinės spalvos.
  2. Sudedame mėsą į puodą ir užpilame verdančiu vandeniu, kad viską apsemtų. Įdedame lauro lapus ir pipirus. Užviriname ir karts nuo karto pamaišant, troškiname ant silpnos ugnies apie 40-50 min.
  3. Kol mėsa troškinasi, su sviestu pakepiname svogūnus, kai paauksuos - suberiame miltus, gerai išmaišome, sudedame pomidorų pastą, įpilame šiek tiek verdančio vandens, suberiame druską, cukrų ir troškiname apie 5 min.

Patarimai, Kaip Pagaminti Tobulą Guliašą

  • Mėsos pasirinkimas: Guliašui tinka įvairios mėsos rūšys, tačiau svarbu pasirinkti mėsą su šiek tiek riebalų, kad patiekalas būtų sultingesnis.
  • Daržovės: Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Paprikos, morkos, svogūnai, grybai - visa tai puikiai dera guliaše.
  • Prieskoniai: Prieskoniai yra labai svarbūs guliašo skoniui. Naudokite druską, pipirus, lauro lapus, kmynus, saldžiąją papriką ir kitus mėgstamus prieskonius.
  • Padažas: Padažas turėtų būti tirštas ir kreminis. Tam galite naudoti miltus, grietinę arba pomidorų pastą.
  • Troškinimas: Guliašą troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa taps minkšta ir lengvai tirps burnoje.

Guliašo Patiekimas

Virtos bulvės - klasikinis derinys, kai norisi tikrumo ir paprastumo. Šviežia duona - močiutės žodžiais tariant: „jei gali duona pamirkyti padaže - žinok, patiekalas pavyko“. Norite pridėti šiek tiek papildomo švelnumo ar skonio akcento? Guliašas puikiai dera su:

  • Bulvių koše
  • Ryžiais
  • Grikiais
  • Makaronais
  • Raugintais agurkais
  • Šviežiomis salotomis

Taip pat skaitykite: Tradicinis Guliašas

tags: #paprasčiausias #guliasas #receptas

Populiarūs įrašai: