Tobulas obuolių pyragas: receptas, kuris pripildys namus jaukumo

Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris niekada nepabosta. Jo kvapas pripildo namus jaukumo, o skonis primena vaikystę. Šis receptas leis jums iškepti tobulą obuolių pyragą, kuris nenuvils nei jūsų, nei jūsų artimųjų. Tai desertas, kuriam nereikia ypatingų pastangų ar daug laiko, tačiau rezultatas pranoks visus lūkesčius.

Ingredientai

Šiam tobulam obuolių pyragui reikės šių ingredientų:

  • Kepimo forma: 22-24 cm skersmens
  • Porcijos: 6-8
  • Trukmė: Daugiau nei 1 valanda
  • 1 1/4 puodelio (250 g) cukraus (atskirai 1 puodelis (200 g) ir 1/4 puodelio)
  • 1/2 puodelio (110 g) aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 2 kiaušiniai
  • 1 1/2 puodelio (240 g) miltų
  • 1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai plius 2 valgomieji šaukštai cinamono
  • 3 puodeliai (375 g) nuluptų, kubeliais pjaustytų obuolių
  • 150 g sviesto
  • Sauja razinų (nebūtinai)
  • 1 kg obuolių
  • Vanilinio cukraus
  • Rudojo cukraus (pagal skonį)
  • Šaukštelis medaus (pagal skonį)
  • Muskato riešutas (pagal skonį)
  • Citrinos sulčių (pagal skonį)
  • Vanilės ekstraktas (pagal skonį)
  • Kvapieji pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga

Štai žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti šį nuostabų obuolių pyragą:

Tešlos paruošimas (su maskarpone)

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros.
  2. Dubenyje išplakite 1 puodelį (200 g) cukraus, aliejų, vanilinį cukrų ir maskarponės sūrį iki vientisos masės. Tai suteiks pyragui ypatingo kremiškumo.
  3. Įmuškite po vieną kiaušinį, kaskart gerai išmaišant. Svarbu gerai išmaišyti po kiekvieno kiaušinio, kad tešla būtų vienalytė.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Šis mišinys užtikrins, kad pyragas bus purus ir gerai iškils.
  5. Miltų mišinį suberkite į kiaušinių ir maskarponės tešlą.
  6. Gerai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Svarbu nepermaišyti tešlos, kad pyragas nebūtų kietas.

Obuolių įdaro paruošimas

  1. Nulupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
  2. Sumaišykite likusį 1/4 puodelio cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius cinamono.
  3. Obuolius sumaišykite su dviem valgomaisiais šaukštais cinamono ir suberkite į paruoštą pyrago tešlą.

Pyrago kepimas

  1. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą.
  2. Paviršių išlyginkite ir apibarstykite cukraus ir cinamono mišiniu. Tai suteiks pyragui gražią karamelizuotą plutelę.
  3. Kepkite pyragą apie 1 valandą ir 15 minučių, arba kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į pyrago centrą, išlįs švarus.
  4. Jei pyragas dar nebus iškepęs, o viršus pradės pernelyg ruduoti, uždenkite jį folija ir pabaikite kepti.

Obuolių įdaro paruošimas (alternatyvus būdas)

  1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
  2. Sumaišykite su ruduoju cukrumi.
  3. Suberkite į keptuvę ir kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, išskirs sultis ir sultys išgaruos.
  4. Į iškeptus obuolius suberkite cinamoną ir išmaišykite.

Tešlos paruošimas (alternatyvus būdas)

  1. Vidutinio dydžio dubenyje kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite su ruduoju cukrumi iki purios masės.
  2. Supilkite aliejų ir dar kartą išplakite.
  3. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir šaukštu lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.

Pyrago formavimas (alternatyvus būdas)

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
  2. Į kepimo indą supilkite pusę paruoštos tešlos.
  3. Ant apkepusios tešlos tolygiai paskleiskite obuolius, šiek tiek šaukštu juos paspauskite.
  4. Supilkite likusią tešlą.

Pyrago kepimas (alternatyvus būdas)

  1. Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagels.
  2. Iškepusį pyragą atvėsinkite (bent šiek tiek), tuomet iškelkite iš kepimo formos.

Tradicinis obuolių pyragas su tešla

  1. Pirmiausia pasiruoškite tešlą. Jei naudojate namuose gamintą, ją iškočiokite į du apvalius lakštus.
  2. Į dubenį sudėkite supjaustytus obuolius, pabarstykite cukrumi, miltais, cinamonu, įlašinkite citrinos sulčių ir įmaišykite vanilės ekstraktą.
  3. Į kepimo formą įtieskite pirmąjį tešlos lakštą.
  4. Sudėkite obuolių įdarą.
  5. Uždėkite antrąjį tešlos lakštą, kraštus šiek tiek užspauskite, kad pyragas išlaikytų sultis.
  6. Pyragą dėkite į įkaitintą 220 °C orkaitę.
  7. Kepkite, kol gražiai pagels.
  8. Ištrauktą pyragą palikite atvėsti bent kelias valandas.

Patarimai ir gudrybės

  • Pyragą galite pagardinti razinomis.
  • Vietoje paprasto cukraus galite naudoti rudąjį cukrų arba šaukštelį medaus.
  • Į obuolių įdarą galite įdėti šiek tiek muskato riešuto.
  • Ant viršaus galite pabarstyti stambesnio cukraus, kad pyragas būtų traškesnis.
  • Pyragą galite patiekti su ledais arba plakta grietinėle.
  • Jei norite intensyvesnio skonio, naudokite rūgštesnius obuolius.
  • Norėdami, kad pyragas būtų sultingesnis, į obuolių įdarą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
  • Jei mėgstate prieskonius, į tešlą įberkite šiek tiek kvapiųjų pipirų.
  • Obuolių pyragą galite kepti ne tik kaip pyragą, bet ir kaip keksiukus.

Patiekimas

Kai kvepia keptais obuoliais, namai akimirksniu tampa jaukesni. Pyragas puikiai tinka prie puodelio kavos ar arbatos. Skonis visiškai neprimena „greito“ kepinio. Tai puikus desertas bet kokiai progai.

Kiti variantai

Jei neturite laiko gaminti pilno pyrago, galite pasigaminti greitą obuolių pyragą su maskarponės sūriu. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus ir greito.

Taip pat skaitykite: Geriausi mielinio pyrago patarimai

Tobulumo paieškos

Tokie maži pokyčiai leidžia tą patį pyragą kepti vėl ir vėl, bet niekada nepasijusti, kad valgai lygiai tą patį desertą. Kai pyragas ką tik ištrauktas iš orkaitės, atrodo, jog jis ir taip tobulas. Tačiau vos keli prieskoniai ar priedai gali pakeisti visą įspūdį. Vieną kartą obuolių įdarą pabandžiau pagardinti ne tik cinamonu, bet ir trupučiu muskato. Kvapas buvo toks stiprus, kad kaimynė užsuko pažiūrėti, ką kepu. Saldesnio skonio mėgėjams patinka, kai vietoje paprasto cukraus naudojamas rudasis arba net šaukštelis medaus. Traškumo suteikia paprasčiausias triukas - ant viršaus pabarstytas stambesnis cukrus. Kai pyragas iškepa, viršutinis sluoksnis traška, o vidus išlieka minkštas ir sultingas.

Taip pat skaitykite: Išbandykite Astos Pilypaitės šeimos receptą

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

tags: #tobulas #obuolių #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: