Grikių blynai: receptai ir padažai

Sotus, gardus ir itin paprastai paruošiamas patiekalas - grikių blyneliai. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi nesaldžių ir rimtų blynų. Juos galima patiekti tiesiog su grietine, su šviežių daržovių salotomis, o norint tobulai išbaigto patiekalo, pagardinkite blynelius švelniai kremišku pievagrybių ir šoninės padažu. Jį galite patiekti šalia blynelių arba, jei norite, kad jie labiau primintų minkštus kotletukus, iškeptus grikių blynelius dėkite į keptuvę su padažu ir porą minučių patroškinkite.

Grikių blynelių receptai

Šie blynai puikiai valgomi ir su uogiene ar tiesiog grietine. Jeigu manote, kad, nusprendę maitintis sveikiau, turėsite atsisakyti malonumo gardžiuotis blynais, klystate. Jei nežinote, kaip juos iškepti - tai ne bėda. Internete gausu patiekalų iš grikių miltų receptų, tikrai rasite sau tinkamiausią (ir ne tik blynams). Skanūs grikių miltų blynai gali tapti puikiu kompromisu tarp to, kas skanu, ir to, kas sveika, ypač sunkiai sveikus „mitybinius“ pokyčius priimantiems vaikams.

Klasikiniai grikių blyneliai

Ingredientai:

  • Grikių kruopos
  • Miltai (grikių arba kvietiniai)
  • Kiaušiniai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Morka
  • Sviestas arba aliejus kepimui
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Grikių kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje arba užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite ir uždengtame inde palikite pusvalandžiui, kol išbrinks.
  2. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite, morką smulkiai sutarkuokite.
  3. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės. Suberkite į dubenį su paruoštais grikiais.
  4. Į tą patį dubenį, daržovėms ir grikiams atvėsus, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
  5. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Įpilkite šlakelį aliejaus. Šaukštu semkite (ar šiek tiek drėgnais delnais suformuokite) blynelius.
  6. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus ir iškeps. Iškeptus blynus sudėkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę ar padėklą, kad susigertų riebalai.

Grikių blyneliai su morkomis ir fetos padažu

Tai sotus patiekalas pietums.

Ingredientai:

  • Grikių kruopos
  • Morka
  • Kiaušiniai
  • Pomidorų pasta
  • Miltai
  • Druska
  • Bazilikas
  • Feta sūris
  • Graikiškas jogurtas
  • Mėtos

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite grikius ir juos sumaišykite su sutarkuota morka.
  2. Įmuškite kiaušinius, įdėkite pomidorų pastos, įberkite druskos, baziliko ir gerai išmaišykite.
  3. Suberkite miltus.
  4. Gaminkite padažą: Trintuvu sutrinkite fetą su graikišku jogurtu. Sudėkite mėtas ir palikite pastovėti 10 minučių.

Iš nurodyto kiekio gausis 18 vnt. blynų.

Grikių blyneliai su bananais ir mocarela

Ingredientai:

  • 100g grikių (neskrudintų!!!)
  • 250g mocarelos
  • 65g pilno grūdo miltų
  • 1 bananas
  • Gabalėlis citrinos
  • Žiupsnelis cinamono
  • Pora lapelių mėtos
  • Šiek tiek vandens

Gaminimo eiga:

  1. Grikius sutriname smulkintuvėje arba kavamalėje iki miltų. Taip pat galite naudoti ir grikių miltus.
  2. Atskirai smulkintuvėje sutriname bananą, mocarelą, mėtas, citriną.
  3. Maišome su: grikių miltais, pilno grūdo miltais, cinamonu.
  4. Jeigu tešla per tiršta pilame vandens.

Grikių blyneliai iš vakarykštės košės

Ingredientai:

  • Vakarykštė grikių košė
  • Kiaušinis
  • Prieskoniai
  • Miltai (nebūtinai grikių)
  • Pienas arba vanduo (iki norimos konsistencijos)
  • Smulkinta morka ir svogūnas (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Į grikių košę įmaišykite kiaušinį, prieskonių, šiek tiek miltų.
  2. Norimai konsistencijai pasiekti įpilkite šlakelį pieno ar vandens.
  3. Į šią masę tiks ir smulkinta morka bei svogūnas.

Grikių blyneliai pagal dzūkų receptą

Šiuos blynus pirmąsyk paragavau filmuodama savo laidą „Keliauk ir ragauk. Lietuva”. Važiavom su Vyteniu Pauliukaičiu į Dzūkiją atradimų ir skonių ieškoti. Ir radom! Užsukom pas Laimutę į sodybą „Grikucis”, kur viską apie grikius galima sužinoti - kaip auga pamatyti ir kaip senovinėmis girnomis jie malami, tešlon maišomi, ant ugnies čirškinami stebuklingai skaniais blynais virsta. Laimutė prisakė blynus valgyti „nuo skavardos”, dar karštus. Skaniausiai išsikepsite, jei rasite pirkti girnomis maltų grikių, bet ir iš paprastų grikinių miltų puikiai blynai pavyks.

Taip pat skaitykite: Receptai: krapų ir petražolių padažai

Ingredientai:

  • Persijoti grikių miltai
  • Druska
  • Pienas
  • Soda
  • Kefyras

Gaminimo eiga:

  1. Persijotus grikių miltus sumaišome dubenyje su druska.
  2. Įpilame pieno ir kantriai maišome mediniu šaukštu. Kad gerai išsimaišytų, dzūkai sako šiukštu, nesimakaluoti ir visą laiką maišyti tik į vieną pusę.
  3. Pusę šaukštelio sodos nugesiname pusėje stiklinės kefyro, pamaišome.
  4. Kai kefyras suputos, pilame jį į dubenį ir išmaišome.

Padažai grikių blynams

Grikių blynai puikiai dera su įvairiais padažais. Štai keletas receptų:

Pievagrybių padažas su šonine

Ingredientai:

  • Šaltai rūkyta šoninė
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pievagrybiai
  • Grietinėlė
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir gražiai apskrus.
  2. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite. Suberkite į keptuvę su skrundančia šonine ir pakepinkite, kol suminkštės.
  3. Pievagrybius supjaustykite skiltelėmis ir taip pat suberkite į keptuvę. Pakepinkite, kol suminkštės.
  4. Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais ir pakaitinkite, kol užvirs. Nuimkite nuo ugnies.

Patiekite grikių blynelius dar šiltus, su šiltu pievagrybių padažu.

Pievagrybių padažas su garstyčiomis

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pievagrybiai
  • Grietinėlė
  • Garstyčios
  • Šviežios kapotos petražolės
  • Pipirai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje ištirpinkite porą šaukštų sviesto.
  2. Suberkite susmulkintus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės.
  3. Sužerkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir pakepinkite dar minutę, kartais pamaišydami.
  4. Suberkite į dvi tris dalis perpjautus pievagrybius ir kepinkite, kol suminkštės, tačiau nepraras formos.
  5. Supilkite grietinėlę ir, kai užvirs, nukelkite keptuvę.
  6. Įmaišykite garstyčių, šviežių kapotų petražolių, pagardinkite pipirais ir druska.

Voveraičių padažas (tradicinis)

Tai tradicinis padažas, puikiai tinkantis prie grikių blynų. Deja, receptas nepateiktas, tačiau galima ieškoti internete.

Fetos padažas su mėtomis

Ingredientai:

  • Feta sūris
  • Graikiškas jogurtas
  • Mėtos

Gaminimo eiga:

  1. Trintuvu sutrinkite fetą su graikišku jogurtu.
  2. Sudėkite mėtas ir palikite pastovėti 10 minučių. O paskutiniu metu mėtos ir citrinos derinys lėkštėje man kažkas vau!

Grybų padažas (bendras receptas)

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Grybai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Į įkaitusią keptuvę dedame sviesto ir suverčiame grybukus.
  2. Pagardiname druska bei pipirais.

Patarimai ir gudrybės

  • Improvizuokite: dar minkštesnius ir puresnius grikių blynelius iškepsite, jei į tešlą įmaišykite pakelį (180 g) varškės.
  • Skaniausiai išsikepsite, jei rasite pirkti girnomis maltų grikių.
  • Jei norite blynelių su priedais, į tešlą galite įmaišyti smulkintų daržovių, šoninės gabaliukų ar kitų mėgstamų ingredientų.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

tags: #padažas #grikių #blynams #receptai

Populiarūs įrašai: