Neįtikėtinai gardi orkaitėje kepta moliūgų sriuba – šildantis ir jaukus receptas kiekvienam!

Šiame straipsnyje rasite du receptus, kaip pasigaminti gardžią ir greitai paruošiamą trintą moliūgų sriubą, kuri visada sušildo ir suteikia dienai ypatingo jaukumo. Pirmasis receptas išsiskiria tuo, kad beveik viskas gaminama orkaitėje, o antrasis - paprastesnis ir greitesnis.

Receptas Nr. 1: Orkaitėje kepta trinta moliūgų sriuba su triušiena ir avinžirniais

Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis, bet rezultatas tikrai vertas pastangų. Sriuba gaunasi labai aromatinga ir soti, puikiai tinkanti vėsesniems orams.

Porcijos: 2-3 asmenimsGaminimo laikas: apie 30-40 min.

Ingredientai:

1 kg moliūgo
2 svogūnai
4-5 skiltelės česnako
2 morkos
4-5 šaukštai OBELIŲ saulėgrąžų aliejaus
2-3 saujos virtų avinžirnių
Žiupsnelis KOTANYI maltos kalendros
Žiupsnelis KOTANYI ciberžolės
Žiupsnelis KOTANYI džiovintų čiobrelių
Žiupsnelis KOTANYI džiovintų mairūnų
1 saujelė čiobrelių šakelių
40 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
Žiupsnelis KOTANYI druskos
Žiupsnelis KOTANYI šviežiai grūstų juodųjų pipirų
Šlakelis OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus
50 g šaltai rūkytos šoninės
1 pakelis LAPINO PUOTA šviežių triušienos mėsos juostelių
½ stiklinės ŽEMAITIJOS pieno
1 pakelis RAMBYNO lydyto sūrio riekelėmis
2 stiklinės daržovių sultinio
1 saujelė petražolių lapelių
Žiupsnelis KOTANYI aitriųjų paprikų su druska

Gaminimo eiga:

Moliūgą ir svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais. Česnako skilteles susmulkinkite. Morkas pjaustykite stambiais griežinėliais.
ZYLE keptuvėje su nuimama rankena įkaitinkite OBELIŲ saulėgrąžų aliejų ir jame apkepkite smulkintas daržoves (išskyrus česnaką). Kepkite apie 4-5 min., kol apskrus.
Virtus avinžirnius pagardinkite KOTANYI malta kalendra, ciberžole, čiobreliais ir mairūnais.
Į kepamas daržoves sudėkite ⅔ smulkinto česnako, čiobrelių šakeles ir ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Viską pagardinkite KOTANYI druska ir pipirais.
Keptuvę dėkite tiesiai į orkaitę įkaitintą iki 185 °C temp., nuimkite rankeną ir kepkite apie 20 min.
Avinžirnius pagardinkite likusiu česnaku ir apskrudinkite keptuvėje su šlakeliu OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus apie 3 min.
Šoninę supjaustykite stambiais kvadratėliais. Į vidutiniškai įkaitintą keptuvę sudėkite smulkintą šoninę ir apskrudinkite iš abiejų pusių po 1-2 min.
Iškeptus avinžirnius pasūdykite.
Šalia šoninės sudėkite LAPINO PUOTA šviežias triušienos mėsos juosteles supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais. Kepkite iš visų pusių po 1-2 min. Iškeptą šoninę sudėkite šalia avinžirnių.
Triušieną pagardinkite druska ir pipirais. Apkepus triušieną, atgal į keptuvę sudėkite šoninę, avinžirnius ir laikykite šiltai ant mažiausios kaitros.
Iškepus daržovėms į keptuvę supilkite ŽEMAITIJOS pieną, sudėkite RAMBYNO lydyto sūrio riekeles ir supilkite daržovių sultinį. Užvirkite.
Viską sutrinkite ZYLE kokteiline iki vientisos konsistencijos.
Sutrintą sriubą pilkite į lėkštę, dėkite avinžirnių, triušienos ir šoninės.
Pagardinkite petražolių lapeliais ir žiupsneliu aitriųjų paprikų dribsnių su druska.

Receptas Nr. 2: Paprasta keptų moliūgų sriuba

Šis receptas yra daug paprastesnis ir greitesnis, tačiau sriuba vis tiek gaunasi labai skani ir aromatinga.

Ingredientai:

1 kg moliūgo minkštimo
1-2 morkos
1 saldžiosios bulvės (nebūtinai)
Svogūno galva
2-3 skiltelės česnako
Pipirų ir druskos pagal skonį
Grietinėlės
Sultinio (daržovių ar vištienos)
Paprikos (nebūtinai)
Gardinti sriubą galite ir aitriąja paprika, prieskoninėmis žolelėmis, kietuoju sūriu.

Gaminimo eiga:

Moliūgą, svogūną, morkas, saldžiąsias bulves (jei naudojate) ir papriką (jei naudojate) supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėję į skardą apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite norimais prieskoniais - pipirais, druska, aitriąja paprika, žolelėmis, sudėkite česnako skilteles.
Kepkite apie 45 minutes 180 laipsnių orkaitėje iki kol daržovės suminkštės, vis patikrindami ir permaišydami.
Iškepusias daržoves sudėkite į puodą, sutrinkite iki vientisos masės ir norimą tirštumą reguliuokite pasirinkdami norimą kiekį sultinio. Sriubą gerai išmaišykite, užvirkite ir gardinkite norimais prieskoniais - nuo druskos iki žolelių ar aitriosios paprikos. Paskaninkite grietinėle ir skanaukite su skrudinta balta duona.

Patarimai ir gudrybės

Eksperimentuokite su prieskoniais. Moliūgų sriuba puikiai dera su imbieru, muskato riešutu, cinamonu, kario milteliais.
Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, įpilkite daugiau moliūgo arba bulvių.
Jei norite, kad sriuba būtų skystesnė, įpilkite daugiau sultinio.
Sriubą galite patiekti su skrudintomis sėklomis, grietinėlės lašeliu, smulkintais žalumynais arba skrudinta duona.
Nebijokite kūrybiškumo ir pasitelkite tokius ingredientus, kurie jums patinka labiausiai.

Sezoniškumas

Moliūgų sezonas - pats metas išbandyti šildančius ir aromatingus patiekalus. Kepta moliūgų sriuba yra puikus pasirinkimas, nes ji išsiskiria ypatingu skoniu ir aromatu.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai