Orkaitėje Kepti Pomidorai: Receptas ir Panaudojimo Galimybės

Pomidorai - nepamainomas skanių patiekalų ingredientas, ypač jei jie užauginti namuose ir nuskinti saulėtą vasarą. Dar daugiau galimybių atsiveria pakepus pomidorus orkaitėje - taip paruošti jie tinka prie įvairiausių patiekalų! Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą ir patarimus, kaip pasigaminti gardų keptų pomidorų garnyrą bei padažą, taip pat sužinosite, kur panaudoti šį skanų pagardą.

Keptų Pomidorų Privalumai

Kepti pomidorai - tai lengvai pagaminamas ir puikaus skonio garnyras, tinkantis prie daugelio patiekalų, kaip ir švieži pomidorai. Kepti orkaitėje pomidorai yra puikus pomidorų padažo, skrudintų pomidorų sriubos ir ‘marinara’ padažo pagrindas.

Receptas: Kepti Pomidorai Orkaitėje

Šis receptas tinka bet kokiems šviežiems pomidorams - kuo sultingesni, tuo geriau. Vynuoginiai ar vyšniniai pomidorai taip pat puikiai tinka!

Ingredientai:

  • 450 g nedidelių pomidorų
  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 1 česnako skiltelė, nulupta ir plonai supjaustyta
  • Kelios šakelės mėgstamų žolelių (bazilikas, mairūnas, raudonėlis, čiobreliai)
  • Druskos ir stambiai šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 165ºC temperatūros.
  2. Į kepimo indą supilkite aliejų, dėkite pasmulkintas žoleles, česnaką, berkite pipirus ir druską.
  3. Perpjaukite pomidorus perpus išilgai, jei norite, pašalinkite žaliąjį gabaliuką, kur buvo kotelis.
  4. Berkite pomidorų puseles į kepimo indą ir gerai apvoliokite ten esančiame mišinyje, tuomet tvarkingai sudėliokite, kad visi gulėtų perpjautąja puse žemyn.
  5. Kepkite apie 2 valandas - kol pomidorai taps visiškai minkšti, odelė bus susiraukšlėjusi.

Patarimai:

  • Naudokite tokį kepimo indą, kuriame pomidorai nebūtų susigrūdę, pakaktų erdvės. Taip skystis kepant greičiau išgaruos, o pomidorai bus koncentruotesnio skonio.
  • Žoleles galite rinktis pagal savo skonį, su pomidorais idealiai dera bazilikas, mairūnas, raudonėlis, čiobreliai.
  • Česnaką ne traiškykite, bet pjaustykite, toks ilgai kepant nesudegs, o iškeps ir karamelizuosis.

Keptų Pomidorų Panaudojimo Būdai

Taip paruošti pomidorai šaldytuve išbus iki 5 dienų, juos galite ir užšaldyti indeliuose bei laikyti šaldymo kameroje kelis mėnesius. Su kuo valgyti keptus pomidorus?

  • Su pakepinta šviesia duona ir trupintu feta sūriu.
  • Su kokybiškais makaronais ir mėgstamu sūriu.
  • Su trapučiais, apteptais trintu avokadu.
  • Su žalėsių lapelių salotomis.
  • Kaip padažą prie grilio kepsnių, kuris neužgožia dūmo kvapo ir kepsnių skonio.

Keptų Pomidorų Padažas

Darbą palengvina ir tai, kad nereikia lupti pomidorų odelių - iškepusios orkaitėje jos lengvai sutrinamos su pomidorais į tirštą masę. Tad iškart gaminkite daugiau - darbo nedaug, o skoniu mėgausitės dar ilgai. Gardinti padažą galite bet kokiomis mėgstamomis žolelėmis ar prieskoniais - turėsite puikų pagardą kepsniams, makaronams, mišrainėms ir kitokiems patiekalams.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti moliūgą, pomidorus ir bulves

Receptas:

  • 2 kg pomidorų (pilnai sunokusių, raudonųjų, pageidautina sultingesnių)
  • 3 didelių svogūnų
  • 2-3 raudonųjų paprikų
  • Česnako galvutės (perpjauti per pusę)
  • Aitriosios paprikos pagal skonį
  • 100 g rudojo cukraus
  • 70 ml obuolių acto
  • 2 v. š. druskos
  • 10 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v. š. mėgstamų prieskonių

Gaminimas:

  1. Į kepimo skardą tiesiamas kepimo popierius ar silikoninis kilimėlis.
  2. Pomidorai nuplaunami, vidutinio dydžio pjaunami per pusę, dideli pjaustomi į keturias dalis.
  3. Skiltelės sudedamos į skardą, palaistomos aliejumi, užberiamos druska ir kitais prieskoniais. Česnako galva pjaunama per pusę, pusės sudedamos į pomidorų tarpus.
  4. Pomidorai kepami 180C 2 valandas, kepimo režimu iš abiejų pusių.
  5. Atvėsusius pomidorus sutrinkite iki vientisos masės.
  6. Stiklainiai paliekami atvėsti ir nešami į vėsią vietą.

Avarija virtuvėje, virtusi atradimu:

Prieš kelis metus įvyko avarija virtuvėje, džiovinamiems pomidorams buvo nustatyta ne ta temperatūra orkaitėje, vietoj 70C buvo įjungta 170C. Žiemą, atidarius pirmą stiklainį supratau atradusi nuostabų skonį, tik sunkiai kramtėsi odelės. Tobulumo vardan nėriau į kulinarinių tinklaraščių pasaulį ir radau atsakymą - ogi tiesiog sutrinti keptus pomidorus iki tyrės.

Kitas Keptų Pomidorų Receptas (Greitesnis variantas)

Šis receptas yra greitesnis, bet reikalauja aukštesnės temperatūros.

Ingredientai:

  • Pomidorai (perpjauti per pusę arba ketvirčiais, jei dideli)
  • Alyvuogių aliejus
  • Balzaminis actas
  • Česnakas (smulkintas)
  • Bazilikas (šviežias, smulkintas)
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C.
  2. Sumaišykite pomidorus su likusiais ingredientais (aliejumi, balzaminiu actu, česnaku ir baziliku).
  3. Sudėkite į kepimo skardą, skrudinkite 10-20 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo pomidorų dydžio ir sultingumo, stebėkite kepimą.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai

tags: #orkaiteje #kepti #pomidorai #receptas

Populiarūs įrašai: