Orkaiteje Kepta Žuvis: Naudingos Savybės ir Sveikatos Privalumai
Žuvis yra vertingas maisto produktas, turintis daug naudingų medžiagų, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis, vitaminus ir mineralus. Šiame straipsnyje aptarsime, kokią naudą teikia orkaitėje kepta žuvis, kokias žuvų rūšis geriausia rinktis ir kaip jas tinkamai paruošti, kad išsaugotume visas naudingas savybes.
Žuvis - Omega-3 Riebalų Rūgščių Šaltinis
Žuvis yra vienas geriausių natūralių omega-3 riebalų rūgščių šaltinių, teikiančių daugybę sveikatai naudingų savybių. Omega-3 padeda mažinti uždegimą, gerina širdies veiklą, palaiko smegenų funkciją ir netgi gali prisidėti prie geresnės nuotaikos.
Omega-3 Riebalų Rūgščių Nauda
Omega-3 riebalų rūgštys yra ypač naudingos širdžiai. Jos mažina trigliceridus, kraujo spaudimą ir kraujo krešėjimą, taip pat mažina riziką patirti širdies smūgį. Tyrimai rodo, kad visa žuvis veiksmingiau palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą nei vien tik papildai.
Sveikiausios Žuvų Rūšys
Šiame straipsnyje apžvelgsime sveikiausias žuvų rūšis, kurios suteikia daugiausia naudos organizmui.
Lašiša
Lašiša yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Kepta lašiša su citrinos ir krapų marinatu suteikia gaivumo, o kepta su medaus ir sojos glazūra - pikantiško ir saldaus skonio.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Skumbrė
Skumbrė yra maistinga jūros gėrybė, turinti didelę maistinę vertę. Renkantis skumbrę, svarbu atsižvelgti į jos tvarumą, taip prisidedant prie sveikos mitybos ir tausojant aplinką.
Sardinės
Sardinės siūlo daugybę sveikatos privalumų, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis, vitaminą D, kalcį ir baltymus. Jas galima naudoti ruošiant makaronus, salotas ar pikantiškus skrebučius.
Upėtakis
Upėtakis yra universalus ir sveikas pasirinkimas omega-3 riebalų rūgščių gavimui. Grilinimas, kepimas arba virimas garuose išsaugo upėtakio natūralius aliejus, kurie yra turtingi omega-3. Upėtakio vartojimas aktyviai padeda užkirsti kelią širdies ligoms.
Tunas
Tunas teikia daugybę sveikatos naudų ir yra universalus maisto produktas. Albacore tunas yra daug baltymų turintis, geltonuodegis tunas yra turtingas vitaminais, o skipjack tunas turi mažą gyvsidabrio kiekį.
Silkė
Silkė, turtinga omega-3 riebalų rūgštimis, palaiko širdies sveikatą, mažina uždegimą, stiprina kaulus dėl vitamino D ir skatina raumenų augimą bei atsigavimą dėl baltymų. Marinuota silkė yra populiarus užkandis.
Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai
Ančiuviai
Ančiuviai, nors ir mažos žuvys, turi didelį maistinį poveikį. Juose esančios omega-3 riebalų rūgštys, kalcis ir geležis palaiko gerovę, stiprina imuninę sistemą ir energijos lygį. Ančiuviai yra universalūs ir gali būti įtraukti į salotas, makaronus ar naudojami kaip pikantiškas priedas. Jie atlieka reikšmingą vaidmenį širdies ligų prevencijoje ir širdies ir kraujagyslių fitneso gerinime.
Šamas
Šamo mėsa tinka skaniai ir sveikai vakarienei. Žuvyje yra daug naudingų medžiagų - magnio, kalcio, kalio, geležies, A, B, C ir D vitaminų. Produktas gausus jodo, todėl jis gali būti naudingas žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis. Šamas savyje turi daug žuvų taukų, palaikančių gerą regėjimą, raumenų ir kaulų sistemą, suteikia žvilgesio plaukams ir odai. „Omega-3“ ir „Omega-6“ nesočiųjų riebalų rūgštys sumažina širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę ir normalizuoja kraujospūdį, pagerina smegenų funkciją. Visos išvardytos naudingosios žuvyje esančios medžiagos stiprina imuninę sistemą, produktas yra naudingas sportininkams, nes žuvyje yra daug lengvai virškinamų baltymų. Mitybos ekspertų ir maisto žinovų šamas vertinamas už tai, kad jo nebyranti, neriebi minkšta mėsa tinka bet kuriam gaminimo būdui. Šamo mėsa yra turtinga ne tik baltymų, bet ir vitaminų, todėl kai kurie specialistai šamo mėsą prilygina sveikuolių pamėgtai kalakutienai. Tiesa, kaip ir kitos žuvys, šamas yra stiprus alergenas ir žmonėms, netoleruojantiems jūrų gėrybių, gali sukelti stiprias alergines reakcijas. Taip pat dėl nemažo riebumo šamas nebus geriausias žuvies pasirinkimas ir tiems, kurie turi sutrikusią kasos funkciją.
Nors šamas priskiriamas prie vidutinio riebumo žuvų - riebalų kiekis jose siekia 2-6 procentus - galutinis kalorijų skaičius patiekale su šamu priklausys nuo to, kaip žuvis buvo paruošta. Vidutiniškai 100 gramų žuvies yra apie 120-160 kcal. Tame pačiame kiekyje yra apie 16 gramų baltymų ir 5 gramai riebalų. Didžioji dalis riebalų kaupiasi šamo uodegos srityje. Yra sakoma, kad rūkytas šamas primena rūkytus lietuviškus kaimiškus lašinius. Vis dėlto palyginus šamo ir liesos kiaulienos maistinę vertę, skirtumas akivaizdus. 100 gramų kiaulienos baltymų yra 14 gramų, riebalų - 33 gramų, angliavandenių nėra, energetinė vertė - 357 kcal. Tokiame pat kiekyje šamo baltymų kiekis siekia beveik 18 gramų, riebalų šamas turi tik 6.9 gramų,agliavandenių šioje žuvyje yra 0.3 gramo, o energetinė vertė - 134.5 kcal. Šamo filė liesesnė, daugiau baltymų, bet mažiau riebalų, tarp kurių rasime ir gerųjų riebalų, kaip „Omega-3“, „Omega-6“ ar „Omega-9“. Dėl to ši žuvis priskiriama prie dietiško maisto. Ją gali vartoti tiek antsvorio turintys žmonės, tiek sportininkai, norintys didinti raumenų masę. Vis dėlto anot dietologų, norintys sulieknėti turėtų atsisakyti keptos, sūdytos ar rūkytos žuvies ir rinktis sveikesnį paruošimo būdą - virimą garuose arba kepimą be aliejaus.
Kaip išsirinkti kokybišką šamą? Šamas - lengvai ir skaniai paruošiama žuvis. Joje mažai kaulų, ji neturi žvynų, dėl to greitai įsigeria prieskoniai, o pašovus į orkaitę - idealiai iškepa per 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tačiau kaip išsirinkti tinkamą šamą? Žiaunos turi būti be gleivių, raudonos arba rožinės spalvos, skleidžia tik natūralų kvapą. Jei žiaunos yra smėlio arba rudos spalvos - tai ženklas, kad žuvis gali būti pašvinkusi. Aukštos kokybės šamas yra slidus ir nelimpa, kai paspaudžiamas greitai grįžta į ankstesnes formas (įlenkimai neturėtų likti). Priešingu atveju, šamas nėra šviežias. Jei nėra galimybės įsigyti šviežio šamo - pirkite užšaldytą, tačiau būtinai patikrinkite pakavimo datą. Nerekomenduojama pirkti tokios žuvies, kuri buvo užšaldyta daugiau nei prieš du mėnesius, nes gali būti, kad produktas nebeteks savo naudingųjų savybių. Įsigijus, svarbu tinkamai laikyti žuvį. Šviežia žuvis laikoma šaldytuve ne ilgiau nei vieną dieną, tad geriausia ją pagaminti iš karto po pirkimo. Sušaldyta žuvis gali būti dedama į šaldymo kamerą, bet ne ilgiau kaip du mėnesius nuo užšaldymo dienos.
Šamo žuvį, kaip ir daugelį kitų, galima pagaminti įvairiausiais būdais. Nors įprastai žuvis yra kepama orkaitėje, ją taip pat galima rūkyti, sūdyti, virti garuose, kepti ant keptuvės ar grilyje. Šamo file rekomenduojama suvartoti per penkias dienas, jo odelę nėra valgoma, o jei vis dėlto nuspręsite kepti žuvį su odele - rekomenduojama odelę subadyti. Kepant šamą ant keptuvės, rekomenduojame prieš tai jį apvolioti džiūvėsėliuose, miltuose ar manų kruopose, kad žuvis neturėtų tiesioginio kontakto su įkaitusiu paviršiumi. Prieš ruošiant skrostą šamą, rekomenduojama nuplikyti jį karštu vandeniu, taip bus pašalinamas slidus sluoksnis. Žuvį bus lengviau pjaustyti ir paruošti kepimui. Taip rekomenduojama išbandyti skrostą šamą kepti užkastą druskoje, nes taip geriausiai atsiskleidžia žuvies skoninės savybės. Verdant žuvienę iš šamo galvos, įsitikinkite, kad žiaunos ir prie jų esantys „plaučiai“ yra išimti, kitu atveju sriuba gali būti karti.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti ešerius orkaitėje
Paprastasis šamas - didžiausia Europos gėlavandenė žuvis, dažnai sutinkama Lietuvoje. Šamai gyvena upėse, ežeruose bei mariose. Jie mėgsta ramias, gilias vietas, dažnai tūno pasislėpę po akmenimis. Lietuvoje šamus galima aptikti Kuršių, Kauno ir Elektrėnų mariose, Nemune, Neryje, Aukštaitijos Šventojoje, daugelyje ežerų, priklausančių Šventosios ir Žeimenos baseinams, Trakų, Žiežmarių rajonų ežeruose, retkarčiais Daugų ir kai kuriuose Lazdijų bei Veisiejų rajonų ežeruose. Vienas išskirtiniausių šių žuvų bruožų - ilgi ūsai, kurių ties burna yra net trys poros. Šios žuvys turi didelę plokščią galvą bei apvalų kūną. Jų nugara tamsiai žalsvos spalvos, šonai turi tamsias dėmes, o pilvas - baltas, taip pat išmargintas juodai melsvomis dėmėmis. Nors įprastai daugelis šamų nėra didesni nei metro ilgio ir sveria apie porą kilogramų, pasitaiko ir tikrų gigantų - iki 3 metrų ilgio ir 300 kilogramų svorio. Lietuvoje gyvenantis paprastasis šamas turi ir giminaičių šiltuose kraštuose - tai afrikinis šamas, gyvenantis Afrikoje bei Viduriniuose Rytuose. Palyginus su paprastuoju šamu, afrikinis turi daug mažiau riebalų, jo mėsa - tamsesnė, sudėtyje yra daugiau baltymų. Dėl išskirtinės šamo išvaizdos - didelės ir plačios burnos bei ilgų ūsų - kuriamos įvairios legendos apie šios žuvies plėšrumą sausumos gyvūnams ir pavojų žmogui. Ir nors ši žuvis iš tiesų yra didžiausią plėšri žuvis Lietuvoje, ji nekelia jokio pavojaus - nebent būtume varlės ar mažesnės žuvys, kurias jie itin mėgsta. Tiesa, europinis šamas, anksčiau gyvenęs tik Rytų Europoje, per pastaruosius tris dešimtmečius paplito dar 10 Europos šalių ir pradėjo kelti pavojų kitoms nykstančioms žuvų rūšims. Pasak biologo Frederico Santoulo, šamai neįtikėtinai gerai prisitaiko prie naujų gyvenimo sąlygų, turi išskirtinius medžiojimo gebėjimus ir gali išgyventi ilgiau nei 80 metų - dėl šių priežasčių, kyla pavojus tokioms rūšims kaip Atlantinė lašiša ir kitoms.
Šamo mėsa yra labai vertinama gurmanų, todėl jie yra gaudomi ir verslinės žūklės įrankiais. Rūkytas visas šamas ar jo gabalėliai yra nereta pobūvio stalo puošmena, tačiau labiausiai jis išgarsėjęs kaip sportinės žūklės objektas. Daug žmonių vyksta meškerioti šamų į Ispanijos ar Italijos upes, Volgos delta ar Dnieprą. Meškeriotojas, norintis mėgautis sėkminga šamų žvejyba, turi rasti šamo medžioklės kelią. Vidurvasarį šamas retai nukrypsta nuo savo „kurso“ ir, be to, medžiodamas palieka pėdsaką - šviesią šliūžę paskui save seklumose. Akylas meškeriotojas stebėdamas upę ir tikėtinas šamų vietas gali pastebėti kylančius burbuliukus šamui plaukiant savo trasa. Šamui privilioti naudojama „kvaklė“ - specialiai uždrožtas medinis ar iš kitos medžiagos pagamintas įrankis, kurio pagalba galima išgauti garsą, kuris vilioja šamus. Mokslininkai iki šiol nesutaria, kas priverčia šamus pakilti prie garso šaltinio ir griebti žvejo į atitinkamą gylį nuleistą masalą. Šiuo būdu gaudant šamus, reikia tykaus ir ramaus oro.
Azijietiško stiliaus salotos su ant grotelių kepto šamo filė (2 asmenims)
Reikės: 100 g balto kopūsto 100 g mėlyno kopūsto 80 g „Iceberg“ salotos 1 morkos 1/4 ilgavaisio agurko 1-2 svogūnų laiškų 1/2 žalios paprikos 2-3 šviežio baziliko šakelės nedidelio ryšulėlio šviežios kalendros 250 g marinuotų šamo filė gabalėlių 2 šaukštų skrudintų žemės riešutų šiek tiek aitriosios paprikos Padažui: 1 laimo vaisiaus sulčių 1,5 šaukšto rudojo cukraus 1 šaukšto sojos padažo arba žuvies padažo Pirmiausia paruošiamas padažas, salotinėje sumaišant visus ingredientus. Tuomet plonomis juostelėmis supjaustomi kopūstai, „Iceberg“ salotos ir žalioji paprika. Tada susmulkinami svogūnų laiškai, šviežia kalendra ir bazilikas. Stambia tarka sutarkuojama morka. Agurkas perpjaunamas išilgai ir, šaukšteliu išgramdžius sėklas, supjaustomas juostelėmis. Visos paruoštos daržovės ir žolelės suberiamos į indą su padažu ir rankomis labai gerai išmaišomos. Maišant šiek tiek paspaudžiama, kad iš daržovių išbėgtų sultys ir susimaišytų su padažu - taip salotos tampa dar skanesnės. Išmaišytos salotos paliekamos 10 minučių pastovėti, o tuo metu sumaunami šamo filė gabalėliai ant medinių iešmelių. Jei jie bus kepami ant ugnies, prieš tai rekomenduojama juos 30 minučių užmerkti vandenyje, kad kepant nesudegtų. Iešmeliai kepami 10 minučių ant grotelių, kelis kartus apverčiant, kol žuvis gražiai apskrunda. Šamo iešmeliai patiekiami su salotomis, apibarstytais žemės riešutais ir aitriąja paprika. Galima pašlakstyti laimo sultimis.
Žuvies Gaminimo Būdai
Grilinimas ir Garinimas
Geriausi žuvies maistinių medžiagų išsaugojimo būdai yra grilinimas ir garinimas. Grilinimas suteikia traškią tekstūrą, išsaugant esminius vitaminus, o garinimas išlaiko drėgmę ir maistines medžiagas.
Kepimas Orkaitėje
Kepant žuvį orkaitėje, prarandama mažiau riebalų rūgščių nei kepant keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje. Be to, kepimas orkaitėje padeda išsaugoti ir daugiau vitamino D, todėl šis būdas ruošti žuvį laikomas sveiku. Tiesa, kepant rekomenduojama naudoti sveikesnį, alyvuogių, aliejų.
Kiti Gaminimo Būdai
Žuvį galima kepti keptuvėje, virti garuose, troškinti ar netgi kepti mikrobangų krosnelėje. Svarbu pasirinkti tinkamą būdą, atsižvelgiant į žuvies rūšį ir norimą rezultatą.
Kaip Dažnai Vartoti Žuvį?
Rekomenduojama vartoti žuvį du kartus per savaitę, siekiant optimalių sveikatos naudų, pagal sveikatos gaires. Svarbu įtraukti bent 200 g riebios žuvies, tokios kaip lašiša, upėtakis, skumbrė ar silkė, turinčios daugiau Omega-3 riebiųjų rūgščių.
Ko Vengti Vartojant Žuvį?
Venkite žuvų su dideliu gyvsidabrio kiekiu, tokių kaip ryklys, kardžuvė ir karališkoji skumbrė. Vartojant žuvis su dideliu gyvsidabrio kiekiu, gali atsirasti gyvsidabrio apsinuodijimas, kuris veikia nervų sistemą.
Tvari Žvejyba
Pernelyg intensyvi žvejyba lemia išsekusius žuvų išteklius ir sutrikdo ekosistemų pusiausvyrą, kenkdama jūrų biologinei įvairovei. Tvarios žvejybos praktikos taikymas yra labai svarbus siekiant apsaugoti jūrų gyvybę ir užtikrinti išteklius ateities kartoms. Renkantis žuvį prekybos centre, reikėtų atkreipti dėmesį į „MSC“ ir „ASC“ sertifikavimo logotipus, kurie padės išsirinkti žuvų produktus, pagamintus kuo mažiau kenkiant aplinkai ir ištekliams.
Žuvų Taukų Papildai
Žuvų taukų papildai negali visiškai pakeisti žuvies valgymo dėl sveikatos naudos. Nors papildai suteikia omega-3 riebalų rūgščių, visa žuvis suteikia papildomų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas D ir selenas, kurie yra būtini bendrai sveikatai.
Kaip Atskirti Šviežią Žuvį?
Nors šviežia žuvis - vitaminų ir mikroelementų šaltinis, žuvis taip pat yra vienas greičiausiai gendančių maisto produktų. Serganti ar sugedusi žuvis ne tik neduoda naudos organizmui, tačiau priešingai - gali jam pakenkti. Sugedusios žuvies vartojimas gali sukelti įvairius organizmo sutrikimus, dažniausiai susijusius su virškinamojo trakto problemomis. Pavyzdžiui, sunkumo pojūtis skrandyje, pykinimas, vėmimas ar viduriavimas. Taip pat sugedusi žuvis gali sukelti alergiją.
Norint išsirinkti šviežią žuvį ir praturtinti organizmą naudingomis medžiagomis, būtina atskirti šviežios žuvies požymius. Sužinoti, ar žuvis šviežia, ar ne, galima atidžiai ją apžiūrėjus.
Šviežią žuvį nuo nešviežios atskiria blizgi, gleivėta žuvies oda ir šviesiai raudonos žiaunos. Jei žuvis nešviežia, ją gali išduoti žiaunų spalva - žiaunos būna papilkėjusios, praradusios raudoną atspalvį. Svarbus ir kvapas - šviežią žuvį nuo nešviežios atskiria malonus kvapas. Pagedusi žuvis skleidžia kvapą, panašų į amoniako.
Taip pat žuvies mėsa turi būti elastinga, neištižusi. Jei paspaudus pirštu ant žuvies lieka duobutė, vadinasi, žuvis gali būti pagedusi. Dažniausios žuvų susirgimo ar sugedimo priežastys yra netinkamos žuvų laikymo sąlygos. Būtina atminti, jog šviežia žuvis gali būti užšaldoma iki -23°C laipsnių ir laikoma šaldiklyje iki septynių parų. Tokiose sąlygose žuvis išlaiko savo šviežumą, maistines medžiagas ir šviežiai žuviai įprastą skonį bei kvapą.
Jei įsigyjama jau atšildyta, atitirpinta žuvis, tuomet ją reikėtų suvartoti per parą ir neatšaldyti. Jei atšildyta žuvis dar kartą atšaldoma, ji praranda visas savo maistines savybes bei autentišką skonį.
Žuvis ir Imunitetas
Šviežia žuvis ir jūros gėrybės - stipraus imuniteto pamatas. Pasaulyje siaučianti koronaviruso pandemija ne vieną iš mūsų privertė pamąstyti, ar iš tiesų tinkamai stipriname savo imunitetą. Dabar labiau nei bet kada žmonės ieško būdų, kaip palaikyti imuninę sistemą. Pagrindinė stipraus imuniteto taisyklė - racionali, subalansuota mityba. Būtent visavertė mityba yra geros savijautos ir sveikatos pagrindas. Dietologai iš viso pasaulio rekomenduoja kasdien suvalgyti kuo daugiau daržovių, vaisių, riešutų riebią mėsą keisti į liesą bei valgyti daugiau žuvies.
Tiek žuvis, tiek vėžiagyviai suteikia organizmui būtinų maistinių medžiagų, kurios tinkamai veikia imuninę sveikatą. Žuvis ir jūros gėrybės yra maistinių medžiagų šaltinis: juose yra vitaminų A, B ir D, taip pat omega-3 riebalų rūgščių ir mineralų, tokių kaip kalcis, selenas, fosforas, geležis, cinkas, jodas, magnis ir kalis.
Tyrimai rodo, jog reguliariai vartojant žuvį bei jūros gėrybes, tyrime dalyvavusių žmonių mirtingumas sumažėjo 20%. Tyrėjai nustatė, kad žuvies produktuose esantis didelis vitaminų ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis padeda sustiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti nuo peršalimo ar kvėpavimo sutrikimų sąlygotų mirčių.
Omega-3 Riebalų Rūgštys ir Imunitetas
Omega-3 riebalų rūgštys gali reguliuoti imuninių ląstelių aktyvavimą ir taip sumažinti uždegimo rizikas, o jau išplitus uždegimui jį nuslopinti bei neleisti išplisti lėtiniam uždegimui.
Norint sustiprinti imuninę sistemą, būtina pasirinkti žuvis, kurios turi didžiausia omega-3 riebalų rūgščių koncentraciją. Daugiausiai šių naudingų rūgščių savyje turi lašišos, silkės, ančiuviai, austrės, sardinės ir upėtakiai. Taip pat naudinga vartoti žuvų taukus, kurių sudėtyje taip pat yra omega-3 riebalų rūgščių.
Vitaminai A, B ir D ir Imunitetas
Šie trys vitaminai, randami šviežių žuvų produktuose, taip pat atlieka svarbų vaidmenį imuniteto stiprinimo procese. Vitaminas A ne tik apsaugo imuninę sistemą nuo virusų bei bakterijų, bet ir padeda palaikyti tinkamą kvėpavimo sistemos darbą. Vitaminas B padeda slopinti uždegimą reguliuodami deguonies kiekį plaučiuose, o vitaminas D veikia tarsi antioksidantas ir naikina mikroorganizmus, patekusius į organizmą.
Žuvies Receptai
Kepta Žuvis su Daržovėmis
Patiekalui reikės:
- 600 gramų pangasijų filė (tinka ir kita balta žuvis)
- 400 gramų šaldytų daržovių mišinio (arba jūsų pasirinktų šviežių daržovių)
- 1 svogūno
- 2 valgomųjų šaukštų augalinio aliejaus
- 1 valgomojo šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
- Šviežių žalumynų (krapų, petražolių ar kitų jūsų mėgstamų žolelių)
- Druskos ir maltų pipirų pagal skonį
Žuvies filė supjaustykite gabaliukais, pagardinkite citrinų sultimis, druska ir maltais juodaisiais pipirais. Kepimo indą patepkite aliejumi ir sudėkite griežinėliais pjaustytą svogūną, tuomet ant viršaus - žuvį ir daržoves. Daržoves negausiai pagardinkite druska ir apšlakstykite aliejumi. Kepimo indą su žuvimi ir daržovėmis pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių ir kepkite maždaug 25 minutes (priklausomai nuo žuvies gabaliukų storio). Iškepusią žuvį pabarstykite šviežiais smulkintais žalumynais ir skanaukite.
Troškinta Žuvis Pomidorų Padaže
Patiekalui reikės:
- 600 gramų jūrinės lydekos
- 1 svogūno
- 1 morkos
- 2 lauro lapų
- 30 gramų pomidorų padažo (natūralaus)
- 250 ml vandens
- 20 ml augalinio aliejaus
- 1 valgomojo šaukšto cukraus
- Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Žuvį išdarinėkite, nuplaukite ir supjaustykite tolygiais gabaliukais. Pasiruoškite daržoves: morkas nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Puode įkaitinkite aliejų ir sudėkite morkas bei svogūnus. Sumažinkite kaitrą iki nedidelės, uždenkite dangčiu ir leiskite daržovėms pakepti 5-7 minutes, tuomet supilkite pomidorų padažą, cukrų, įdėkite lauro lapus ir pagardinkite druska bei maltais juodaisiais pipirais. Įpilkite 250 ml vandens, viską išmaišykite ir palaukite, kol užvirs. Troškiniui užvirus, sudėkite į jį žuvies gabaliukus (patiekalas bus dar gardesnis, jei prieš tai žuvį šiek tiek apkepinsite keptuvėje). Uždenkite dangčiu ir ant nedidelės kaitros troškinkite 25-30 minučių. Žuviai išsitroškinus, paragaukite ir jei reikia - papildomai pasūdykite. Žuvį patiekite sriubos lėkštėse, gausiai apliedami pomidorų padažu.
Kiti Receptai
Taip pat galite išbandyti šiuos receptus:
- Žuvis su jūros druska
- Žuvis, troškinta svieste
- „Nasi goreng“ su žuvimi ir krevetėmis
- Karpio filė daržovių patale
- „Fish and chips“ arba žuvis tešloje su keptomis bulvių skiltelėmis
tags: #orkaiteje #kepta #zuvis #nauda