Kalėdinė lašiša orkaitėje: gardūs ir paprasti receptai
Artėjant Kalėdoms, daugelis ieško įdomių ir skanių patiekalų, kurie papuoštų šventinį stalą. Lašiša, kepta orkaitėje, yra puikus pasirinkimas - ji ne tik gardi, bet ir gana lengvai paruošiama. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums nustebinti savo artimuosius.
Karolinos Povilaitienės sultinga lašiša su daržovėmis
Šis receptas jau sulaukė daugybės teigiamų atsiliepimų. Tai puikus būdas paruošti lašišą su mėgstamomis daržovėmis viename inde.
Ingredientai:
- 700 g lašišos
- 1 šaukštas medaus
- 50 g sviesto
- 4 šaukštai sojų padažo
- 2 šaukštai angliškų garstyčių
- 1 šaukštas Viduržemio jūros prieskonių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Mėgstamos daržovės (šaldytos morkos, žirneliai, šparagai ir švieži pomidorai)
Gaminimas:
- Kepimo indą išklokite sviestiniu popieriumi.
- Dėkite lašišą ir aplink apdėkite daržovėmis.
- Į puodą dėkite soją, medų, sviestą, garstyčias ir prieskonius. Kaitinkite, kol visi produktai ištirps.
- Užpilą pilkite ant lašišos ir daržovių.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-35 minutes. Pabaigoje įjunkite grilio funkciją 3 minutėms.
- Iš kepimo indo išimkite turinį, kad kuo mažiau skysčio patektų į lėkštę.
Šią lašišą skanu valgyti su kuskusu ar ryžiais.
Lašiša druskos kiaute pagal „Skanumynų akademiją“
Šis būdas leidžia išlaikyti lašišos sultingumą ir suteikia jai subtilų skonį.
Ingredientai:
- 1,5-2 kg lašišos
- 2 kg druskos (sudaryti druskos kiautą)
- Druska ir pipirai pagardinti žuvį
- Citrinos
- Prieskoninės žolelės
Gaminimas:
- 2 kg druskos užpilkite 150-200 ml vandens ir gerai išmaišykite, kad gautųsi lyg šlapias smėlis ar sniegas.
- Žuvį iš vidaus pagardinkite druska, pipirais, pridėkite storų citrinos riekių, galite pridėti mėgstamų prieskoninių žolelių.
- Ant skardos klokite druskos pagrindą, ant kurio dėkite žuvį ir ją kruopščiai apdėkite druska, sudarydami kiautą. Galite kepti ir dvi mažesnes žuvis ar kitokią mėgiamą žuvį.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje orkaitėje 25-30 minučių.
Garnyrui puikiai tinka burokėlių salotėlės, bulvių košė ir olandiškas padažas.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Salotos su kepta lašiša ir citrusiniais vaisiais
Šis receptas - puikus pasirinkimas po sunkių šventinių patiekalų. Jis lengvas, gaivus ir nebrangus.
Ingredientai:
- Lašišos pjausniai: 1 gabaliukas
- Alyvuogių aliejus: 4 valgomieji šaukštai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Salotų lapai: 1 galva
- Garžgarstės: 2 saujos
- Avokadas: 1 vnt.
- Žalioji citrina: 1 vnt.
- Raudonasis apelsinas: 1 vnt.
- Kedro riešutai: 1 sauja
- Citrinų sultys: 4 valgomieji šaukštai
- Dižono garstyčios: 1 valgomasis šaukštas
- Medus: 1 arbatinis šaukštelis
- Bazilikų lapeliai: 8 vnt.
- Smulkinti raudonėliai: 1 arbatinis šaukštelis
Gaminimas:
- Pabarstykite lašišą iš abiejų pusių druska ir pipirais. Taip pat apšlakstykite aliejumi.
- Dėkite lašišą ant aliejumi pateptų grotelių ir kepkite iš abiejų pusių po 4-5 minutes, kol gražiai apskrus.
- Nuimkite lašišą nuo grotelių ir sudėkite į indą su dangčiu, kad išliktų karšta.
- Į didelį dubenį sudėkite smulkintus salotų lapus, garžgarstes, riekutėmis supjaustykite ir sudėkite avokadą.
- Paruoškite padažą. Sudėkite visus ingredientus į elektrinį plakiklį, plakite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Į salotų dubenį sudėkite lašišą. Pagardinkite salotas keliomis riekelėmis raudonojo apelsino. Šalia patiekite padažą ir žaliosios citrinos riekeles, kurių sultis galima išspausti ant lašišos pagal skonį. Apibarstykite kedro riešutais.
Lašiša, "įšvirkšta" skoniu
Šis neįprastas būdas leidžia lašišai išlikti itin sultingai ir įgauti papildomo skonio.
Ingredientai:
- Šviežia lašiša
- Saulėgrąžų aliejus
- Jūros druska
- Medus
- Krapai arba peletrūnai (esencija)
Reikmenys:
- Veterinarinis švirkštas su storesne adata
Gaminimas:
- Namuose lašišą gerai nuplaukite, kruopščiai nusausinkite ir dėkite skardon ant saulėgrąžų aliejumi patepto kepimo popieriaus arba folijos.
- Paruoškite tirpalą, kuriuo prišvirkšite žuvį: paprastą vandenį pagardinkite jūros druska, galite šaukšteliu medaus, taip pat, jei turite, - krapų arba peletrūnų esencijos lašeliu.
- Švirkštu keliose vietose šio tirpalo prišvirkškite lašišą ir kepkite orkaitėje 150 laipsnių temperatūroje apie valandą.
- Žuvį išimkite, padėkite ant padėklo, leiskite kiek atvėsti, aštriu peiliu įpjaukite dalį odos ir ją atverskite.
- Likusią odą aptepkite saulėgrąžų aliejumi, kad gražiai blizgėtų.
Šią lašišą galima patiekti ir karštą, ir šaltą.
Lašiša su bulvių ir kriaušių salotomis
Šis receptas - puikus pasirinkimas greitai, bet ypatingai vakarienei.
Ingredientai:
- 1 kg lašišos filė
- 1 citrinos sutarkuotų žievelių
- Druska
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- Aliejus
Salotoms:
- 350 g nedidelių bulvių
- 1 šaukšto sviesto
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- 100 g migdolų
- 2 kriaušių
- 1 raudonojo svogūno
- Kelių skiltelių česnako
- 1 šaukštelio kario prieskonių
- Druska
- Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Lašišos filė padėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, įtrinkite citrinos žievelėmis, druska ir pipirais.
- Apšlakstykite aliejumi ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
- Paruoškite salotas: bulves supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite keptuvėje su sviestu ir aliejumi apie 10 min. ant nedidelės ugnies.
Patarimai ir idėjos:
- Eksperimentuokite su daržovėmis: vietoje nurodytų daržovių galite naudoti brokolius, šparagus, morkas, saldžias bulves ar kitas mėgstamas daržoves.
- Marinatas: prieš kepant lašišą, ją galima pamarinuoti sojos padaže, citrinos sultyse, meduje ar kituose mėgstamuose prieskoniuose.
- Pateikimas: lašišą galima patiekti su įvairiais garnyrais: ryžiais, bulvėmis, salotomis, daržovėmis. Taip pat puikiai tinka įvairūs padažai: grietinėlės, citrinų, garstyčių.
- Šventinis dekoras: papuoškite lašišą šviežiomis žolelėmis, citrinos griežinėliais ar raudonųjų apelsinų riekelėmis.
Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai
Taip pat skaitykite: Kaip kepti ešerius orkaitėje
tags: #orkaiteje #kepta #lašiša #Kalėdoms #receptai