Neįtikėtinas orkaitėje kepto omleto su žiediniais kopūstais receptas

Žiediniai kopūstai pastaraisiais metais išgyvena tikrą atgimimą, juos atranda vis daugiau žmonių. Iš traškių kalafiorų paruošti pietūs bus naudingi mūsų organizmui, nes žiediniuose kopūstuose gausu skaidulų, įvairių vitaminų ir mineralų. Siūlome išbandyti paprastą ir skanų receptą - žiedinių kopūstų omletą, keptą orkaitėje.

Žiedinių kopūstų nauda

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pasakoja, kad žiediniai kopūstai, dar vadinami kalafiorais, yra išties maistinga daržovė. Žiediniai kopūstai turi mažai kalorijų ir daug skaidulų, taip pat yra turtingi vitaminais C, K, B ir E, magniu bei kitomis maistinėmis medžiagomis. Juose taip pat gausu kalio, kuris reguliuoja kraujospūdį, kalcio ir fosforo, kurie subalansuoja skeleto ir raumenų sistemą, magnio, geležies, vario ir beta karoteno, kurie gerina odos bei gleivinių būklę. Be to, gausus chlorofilo ir vitamino C kiekis skatina geležies įsisavinimą, taigi, padeda kovoti su mažakraujyste.

Tiesa, kai kuriems žmonėms šie kopūstai gali sukelti ir nemalonų diskomfortą: „Kalafioruose yra sieros junginių ir netirpių skaidulų, todėl kai kuriems šios medžiagos gali sukelti pilvo pūtimą.

Ingredientai

1 žiedinis kopūstas (kalafioras)
2 kiaušiniai
Pienas
1 paprika
Sūris (75 gramai tarkuoto sūrio)
Krapai
Prieskoniai (druska, pipirai)
2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus (kepimui)
Laiškiniai česnakai (papuošimui)
Petražolės (papuošimui)

Gaminimo eiga

Krapus susmulkinti, sūrį sutarkuoti.
Papriką išvalyti, perpjauti į keturias dalis, o paskui kiekvieną dalį supjaustyti šiaudeliais.
Žiedinius kopūstus padalinti žiedais.
Kopūstus suberti į verdantį pasūdytą vandenį, virti apie penkias minutes (arba 7-10 min., kol suminkštės). Jie neturi per daug suminkštėti. Išimti ir atvėsinti.
Išvirtus kopūstus pakepinti alyvuogių aliejuje.
Kiaušinius suplakti, pasūdyti, pabarstyti pipirais. Supilti pieną, suplakti.
Atskirame inde išplakti kiaušinius su sūriu, druska, pipirais.
Sumaišyti kopūstus, papriką, didžiąją dalį žalumynų, pusę sūrio.
Sudėti į formą kepimui (geriau silikoninę) ir viską užpilti kiaušinių mase. Kiaušinių plakiniu užpilti kepančius kopūstus.
Kepti 20-25 min. 180 laipsnių orkaitėje. Pakepti 5 min.
Pabarstyti likusiu sūriu ir žalumynais.
Tada uždengti keptuvę didele plokščia lėkšte ir apversti keptuvę, kad omletas iškristų į lėkštę, tada omletą įdėti atgal į keptuvę neiškepta puse ir dar pakepti 3-5 min.
Apibarstome petražolėmis ir laiškiniais česnakais.

Patarimai ir rekomendacijos

Verdant troškinius ar sriubas žiedinius kopūstus tikrai lengva pervirti, todėl į tokius patiekalus kalafiorus dėkite vienus paskutiniųjų - užtenka vos 3-5 minutes juos palikti verdančiame vandenyje ir daržovė spės išvirti, tikrai neišskys ir išlaikys savo formą bei malonų traškumą. Ruošiant orkaitėje ar ant grilio žiedinio kopūsto taip pat neperkepkite, nes kuo traškesnė daržovė išliks - tuo ir jos skonis bus malonesnis.

Be to, reikėtų atkreipti dėmesį ir į žiedinio kopūsto išvaizdą: „Šviežias kalafioras turėtų būti tvirtas ir sunkus, tad venkite kopūstų, kurie yra minkšti ir savo struktūra primena kempinę. Prieš perkant šį kopūstą dar svarbu atkreipti dėmesį ir į jo lapus. Jie turi būti tamsiai žali, be parudavimų, o pastarieji gali reikšti, kad daržovė nebeatitinka šviežumo standartų.

Taip pat skaitykite: Universalus omleto receptas

Kitas receptas: keptuvėje keptas omletas su žiediniais kopūstais

Šis receptas yra greitesnis ir paprastesnis, skirtas tiems, kurie nori greito ir skanaus patiekalo.

Ingredientai:

1 žiedinio kopūsto (kalafioro)
2 kiaušinių
Laiškinių česnakų
Petražolių
Lydyto sviesto kepimui

Paruošimas:

Rankomis susmulkiname kopūstą.
Trumpai, vos kelias minutes, patroškiname keptuvėje su vandeniu arba prieš tai pagariname, kaip patogiau.
Įkaitiname keptuvėje lydytą sviestą ir pakepiname smulkintą kopūstą, įmušame kiaušinius.
Apibarstome petražolėmis ir laiškiniais česnakais.