Oliverio obuolių pyragas: receptas ir variacijos

Augaliniai produktai yra neatsiejama visavertės mitybos dalis, o obuolių pyragas - puikus būdas įtraukti vaisius į savo racioną. Šiame straipsnyje rasite ne tik veganišką obuolių pyrago receptą, bet ir patarimų, kaip varijuoti skonį bei tekstūrą, įskaitant idėjas įkvėptas Jamie Oliverio interpretacijų.

Veganiškas obuolių pyragas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti augalinį patiekalą. Jis paprastas, greitai pagaminamas ir nereikalauja sudėtingų ingredientų.

Reikės:

  • 1 didelis obuolys
  • 1 ½ stiklinės miltų (arba 200 g)
  • ¾ šaukštelio sodos
  • ¾ puodelio cukraus (arba 150 g)
  • 1 šaukštelio cinamono
  • 1 puodelio sojų pieno (arba 250 g)
  • ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ⅓ puodelio aliejaus (arba 72 g)
  • 2 šaukštų obuolių acto (arba kitos rūšies acto)
  • Pabarstymui: kelių šaukštelių cukraus, šaukštelio cinamono

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais (ne didesniais kaip 1 cm x 0,5 cm, kitaip kubeliai nusės į pyrago dugną).
  3. Miltus persijokite į dubenį. Suberkite sodą, cukrų, cinamoną ir gerai išmaišykite.
  4. Supilkite sojų pieną, vanilės ekstraktą, aliejų ir maišykite, kol viskas išsimaišys ir masė taps vientisa.
  5. Supilkite actą ir sumaišykite - tešla taps puresnė ir šiek tiek išsipūs.
  6. Įmaišykite obuolių kubelius į tešlą.
  7. Nedelsdami supilkite tešlą į aliejumi išteptą kepimo formą.
  8. Ant viršaus pabarstykite cinamono ir cukraus.
  9. Kepkite apie 25 minutes arba kol viršus pasidarys auksinės spalvos. Pyragas iškepęs, jei įbedus dantų krapštuką, prie jo neprilipo tešlos.

Trapus obuolių pyragas: tešlos paslaptys

Nors aukščiau pateiktas receptas naudoja vientisą masę, kartais norisi išbandyti trapesnį pyragą. Jamie Oliveris savo receptuose naudoja trapią tešlą, o štai keletas patarimų, kaip ją pasigaminti:

  • Ingredientai: 500g miltų (būtina persijoti), kiaušiniai, 250g sviesto (saldžiam pyragui) arba taukų (sūresniam pyragui).
  • Persijokite miltus: Tai padės tešlai tapti puresnei.
  • Šaltas sviestas/taukai: Naudokite šaltą sviestą arba taukus, supjaustytus kubeliais. Tai padės sukurti sluoksniuotą tekstūrą.
  • Greitas maišymas: Nemaišykite tešlos per ilgai, kitaip ji taps kieta.

Tešlos be kočiojimo alternatyva

Jei nemėgstate kočioti tešlos, yra ir kitų variantų. Galite naudoti pirktinę sluoksniuotą tešlą, kaip tai padarė Oliveris viename iš savo receptų. Tiesiog atšildykite tešlą, išklokite ja kepimo formą ir dėkite įdarą.

Sluoksniuotas obuolių pyragas: gaminimo būdas

Ingredientai: Miltus persijoti, sumaišyti su kiaušiniu, druska, kepimo milteliais, šiltu pienu, saulėgrąžų aliejumi ir išplakti mikseriu. Tešla turi būti minkšta ir elastinga.

Taip pat skaitykite: Jamie Oliverio receptai: greita ir skanu

  1. Troškinkite obuolius svieste 5 minutes, kol suminkštės ant silpnos ugnies. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų. Suberkite cukrų, vanilės ekstraktą ir troškinkite, kol cukrus ištirps.
  2. Tešlą padalinkite į 10 dalių ir iškočiokite į rutuliukus. Iškočiokite pyragėlius 2 cm storio pabarstykite miltais arba miltų ir kukurūzų krakmolo mišiniu. Vieną krūvą iškočiokite į didesnį pyragą. Svarbu, kad tarp sluoksnių būtų daug miltų. Vieną krūvą iškočiokite į didesnį pyragą. Svarbu, kad tarp sluoksnių būtų daug miltų.
  3. Kepimo formą ištepame sviestu ir išklojame 5 lakštus, kiekvieną patepame aliejumi. Ištepame įdarą ir ant viršaus ištepame likusius 5 lakštus, nepamirštant kiekvieno pyrago patepti aliejumi. Tortą atvėsinkite ir išimkite iš formos.

Įdaro variacijos

Obuolių pyragas yra puikus tuo, kad galite varijuoti įdarą pagal savo skonį.

  • Gervuogės: Jamie Oliveris dažnai naudoja gervuoges obuolių pyraguose. Jei neturite gervuogių, galite jas pakeisti kitomis uogomis, pavyzdžiui, mėlynėmis, avietėmis ar serbentais.
  • Prieskoniai: Be cinamono, galite naudoti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, muskato riešutą, imbierą ar gvazdikėlius.
  • Citrusiniai vaisiai: Jamie Oliverio recepte naudojami apelsinai, kurie suteikia pyragui gaivumo. Galite įtarkuoti citrinos ar apelsino žievelės į tešlą arba įdarą.
  • Džiūvėsėliai ir kukurūzų kruopos: Jamie Oliveris kartais naudoja džiūvėsėlius ir kukurūzų kruopas pagrindui, dėl to pyragas primena duonos pudingą.

Jamie Oliverio obuolių pyrago įkvėpimas

Neseniai atsisiuntus Jamie Oliverio knygų, kilo noras išbandyti jo receptus. Vienas iš jų - kiek kitoks obuolių pyragas, kvepiantis apelsinais ir vos juntamu cinamonu. Jis švelniai gelsvas ir skaniausias dar šiltas. Pagrindui naudojami ne tik miltai, bet ir džiūvėsėliai bei kukurūzų kruopos, dėl to kvapas ir skonis skiriasi nuo paprasto biskvitinio obuolių pyrago.

Obuolių pyrago patiekimas

Obuolių pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jį galite patiekti su ledais, plakta grietinėle ar tiesiog vieną. Puodelis arbatos ar kavos puikiai papildys šį desertą.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas iš midijų: Oliverio receptai

Taip pat skaitykite: Jamie Oliverio pupelių gudrybės

tags: #oliverio #obuoliu #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: