Obuolių ir varškės pyrago receptai iš sluoksniuotos tešlos

Sluoksniuota tešla - puikus pagrindas įvairiems pyragams ir pyragėliams. Ji suteikia kepiniams purumo, lengvumo ir traškumo. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardų obuolių ir varškės pyragą naudojant sluoksniuotą tešlą. Nuo tradicinių štrudelių iki originalių bandelių pyrago - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Štrudelis su varškės kremu ir obuoliais

Štrudelis - tai Vidurio Europoje paplitęs kepinys, ypač populiarus Austrijoje. Šis receptas leis jums greitai ir lengvai pasigaminti štrudelį su varškės kremu ir obuoliais.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla (pvz., MANTINGA lankstyta)
  • 150 g kreminės varškės
  • Grietinėlės
  • Cukraus (pagal skonį)
  • Vanilės (pagal skonį)
  • Obuolių
  • Miltų (pabarstymui)
  • Rudo cukraus
  • Cinamono
  • Kiaušinis (patepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite kambario temperatūroje apie 20 minučių.
  2. Varškę, grietinėlę, cukrų ir vanilę sutrinkite rankiniu trintuvu iki kremo konsistencijos.
  3. Obuolius supjaustykite plonomis riekelėmis.
  4. Berkite miltų ant paviršiaus, dėkite tešlos lakštus, pakočiokite ir per jų vidurį tepkite varškės kremą.
  5. Ant kremo dėkite plonai pjaustytus obuolius ir apibarstykite ruduoju cukrumi bei šaukšteliu cinamono.
  6. Tešlos lakštą lenkite per pusę ir štrudelio viršų įpjaukite peiliu.
  7. Patepkite išplaktu kiaušiniu ir apibarstykite truputėliu cinamono.
  8. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol gražiai apskrus.

Sluoksniuotos tešlos ir varškės bandelių pyragas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta bandeles ir pyragus. Tai neįprastas, bet labai jaukus ir skanus kepinys, kurį lengva paruošti.

Ingredientai:

  • 1 lakštas bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštas vanilinio cukraus
  • 2 šaukštai cukraus
  • 150 g kreminės varškės
  • 150 g birios varškės
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
  • Pusės citrinos žievelės
  • Cukraus miltelių (apibarstyti)

Gaminimo eiga:

  1. Atskirkite kiaušinio baltymą ir trynį.
  2. Į dubenį supilkite trynį, suberkite vanilinį cukrų, paprastą cukrų, dėkite varškę ir kukurūzų krakmolą. Viską išmaišykite.
  3. Įberkite citrinos žievelės ir išmaišykite.
  4. Sluoksniuotą tešlą atšildykite taip, kaip nurodyta ant pakuotės.
  5. Truputį iškočiokite ir ant jos tolygiai ištepkite varškės masę.
  6. Tešlą susukite į ritinėlį.
  7. Dėkite ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi. Iš ritinio padarykite pasagos formą.
  8. Tešlą įkirpkite vienoje pusėje, tada kitoje pusėje ir taip per visą ritinį.
  9. Visą ritinį išskleiskite, taip sujunkite į ratą, tarsi vainiką.
  10. Tešlą patepkite kiaušinio baltymu ir apibarstykite vaniliniu cukrumi.
  11. Dėkite į 195 laipsnių temperatūros orkaitę su karšto apipūtimo funkcija.
  12. Kepkite tiek, kad tešla pakiltų ir gražiai apkeptų.
  13. Iškepusį pyragą apibarstykite cukraus milteliais.

Patarimai:

  • Šiam pyragui galite naudoti ir mielinę tešlą.
  • Prieš kepant galite pyragą apibarstyti riešutais.
  • Galite kepti kaip pyragą arba supjaustyti ir patiekti kaip atskiras bandeles.
  • Bandeles galite paskaninti konservuotais persikais ir kitais džiovintais vaisiais.

Mielinės sluoksniuotos tešlos vyniotinis su aguonomis ir obuoliais

Įkvėptas garsaus Nidos kepyklėlės pyrago, šis receptas leis jums pasigaminti panašų gardumyną namuose.

Ingredientai:

  • Mielinė sluoksniuota tešla (šaldyta)
  • Kiaušinis (aptepimui)
  • Aguonų įdaras (pagal kalėdinio aguonų vyniotinio receptą)
  • Obuoliai (plonai pjaustyti)

Gaminimo eiga:

  1. Atsitirpinkite šaldytą tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus.
  2. Kol tešla šyla, ruoškite įdarą:
    • Kiaušinį paplakite šakute atskirame dubenėlyje ir apie 1/3 jo atidėkite pyragui aptepti.
    • Aguonas pasmulkinkite su virtuvės kombainu aštriais peiliais, dėkite sviestą, 2/3 kiaušinio, cukrų ir dar pamalame.
    • Į tirštą masę įberkite cinamono ir išmaišykite.
  3. Atšildytą tešlą kelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, truputį atsargiai pakočiokite ir ant jos dėkite aguonų įdarą.
  4. Ant viršaus išdėliokite plonai pjaustytus obuolius.
  5. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
  6. Prieš pašaudami į ją pyragą, aptepkite jį pasiliktu kiaušinio trečdaliu.
  7. Kepkite, kol gražiai apskrus.

Prancūziškas apverstas obuolių pyragas "Tarte Tatin"

Šis pyragas garsėja savo paprastumu ir dievišku skoniu. Receptui prireiks tik 5 ingredientų, ir jam net nereikės minkyti tešlos.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Obuoliai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Sojų padažas (nebūtina, bet rekomenduojama)

Gaminimo eiga:

  1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite.
  2. Šiek tiek pakočiokite, kad tešlos užtektų išpjauti keliais cm didesnį apskritimą už keptuvės ar formos dugną, kurioje kepsite pyragą.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  4. Suberkite cukrų ir kaitinkite, kol aptirps ir ims keisti spalvą į gintarinę.
  5. Įpilkite šlakelį sojų padažo (jei naudojate) ir pamaišykite.
  6. Ant paruoštos karamelės sudėkite pjaustytus obuolius. Stenkitės nepalikti tarpų, nes kepdami jie susitrauks.
  7. Pakaitinkite dar apie 5 min., kol išsiskirs ir šiek tiek nugaruos obuolių sultys.
  8. Jei keptuvės negalima naudoti orkaitėje, karamelę su obuoliais perkelkite į kepimui tinkamą formą.
  9. Ant obuolių uždėkite sluoksniuotos tešlos apskritimą ir apkamšykite kraštus šaukštu, kad visi obuoliai gerai užsidengtų tešla.
  10. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. arba kol tešla gražiai apskrus.
  11. Iškepusį pyragą šiek tiek atvėsinkite ir apverskite ant lėkštės, kad obuoliai būtų viršuje.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su obuoliais (sietelis)

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo dėl viršutinės tešlos dalies, įpjautos sieteliu.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla (2 lakštai)
  • Obuoliai
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Kiaušinis (patepimui)
  • Cukraus sirupas (aptepimui po kepimo)

Gaminimo eiga:

  1. Šaldytą tešlą 10 minučių palikite, kad atšiltų.
  2. Vieną stačiakampį iškočiokite iki 2-3 mm storio - tai bus pyrago padas.
  3. Antrą stačiakampį kočiokite kiek siauresnį - tai bus pyrago viršutinė dalis. Jį įpjaukite taip, kad išeitų sietelis.
  4. Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir perpjaukite pusiau. Obuolių puseles supjaustykite riekelėmis.
  5. Jas dėliokite ant pyrago pado, taip, kad viena uždengtų kitą, apie 2-3 cm kraštus palikite be obuolių.
  6. Ant obuolių barstykite cukrų su cinamonu.
  7. Patepkite apatinės dalies kraštus kiaušinio plakiniu ir uždenkite viršutine pyrago tešlos dalimi.
  8. Iš visų šonų, švelniai paspausdami peiliuku, įpjaukite kraštelius.
  9. Pyrago viršų taip pat patepkite kiaušinio plakiniu.
  10. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
  11. Ištraukus pyragą iš orkaitės, palikite 5 minutėms atvėsti.
  12. Pyrago paviršių ir kraštus aptepkite cukraus sirupu.

Pyragėliai su varške ir obuoliais (pynutės)

Šie pyragėliai - puikus pasirinkimas, jei norite kažko mažesnio ir patogaus valgyti.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Varškė
  • Obuoliai
  • Sviestas (ištirpintas)
  • Cukrus
  • Cinamonas

Gaminimo eiga:

  1. Varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su ištirpintu sviestu.
  2. Obuolius nulupkite, smulkiai supjaustykite (sėklalizdžius išpjaukite) ir sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
  3. Obuolius sumaišykite su varške.
  4. Atitirpusią tešlą iškočiokite iki gana plono lakšto.
  5. Supjaustykite jį plaštakos dydžio kvadratais.
  6. Kvadrato du šonus, esančius vienas priešais kitą, keliose vietose įstrižai įpjaukite.
  7. Per vidurį dėkite įdarą, o įpjautus kraštelius sulenkite taip, kad gautųsi pynutė.
  8. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Pynė su varške ir obuoliais

Ši pynė su varške ir obuoliais bus paruošta taip greitai, kad jūsų artimieji nespės net pastebėti, kad trumpam dingote iš jų rato ir užsidarėte virtuvėje.

Ingredientai:

  • 400 g mielinės sluoksniuotos tešlos (šaldytos)
  • 2 šaukštų pieno (patepimui)

Obuoliams:

  • 4 rūgščių obuolių
  • 1 šaukšto sviesto
  • 1 šaukšto cukraus
  • 1 arb. šaukštelio cinamono
  • žiupsnelio tarkuoto muskado

Varškei:

  • 180 g pusriebės varškės
  • 2 šaukštų cukraus
  • 1 šaukšto vanilinio cukraus
  • 1 šaukšto miltų
  • 1 arb. šaukštelio tarkuotos ekologiškos citrinos žievelės

Užpilui:

  • 4 šaukštų miltinio cukraus
  • 2 šaukštų citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Tešlą atšildykite pagal pakuotės instrukcijas.
  2. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas, supjaustykite obuolius plonomis skiltelėmis.
  3. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, kepkite su juo obuolius drauge su cukrumi, cinamonu ir muskatu. Kepkite apie 10 min. kol obuoliai suminkštės.
  4. Kol obuoliai kepa, varškę ištrinkite su cukrumi, vaniliniu cukrumi. Įmaišykite miltus ir citrinos žievę.
  5. Orkaitę įkaitinkite 200C°.
  6. Tešlą iškočiokite į vieną pailgą lakštą, jo centre tolygiai paskirstykite varškės įdarą, ant viršaus išdėliokite keptus obuolius, šonus supjaustykite vienodo storio juostelėmis.
  7. Po vieną juostelę iš kiekvienos pusės susiauskite jas į centrą taip, kad gautųsi šauni pynė.
  8. Paviršių patepkite pienu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 22-25 minutes, kol išsipūs ir paviršius paruduos.
  9. Išimkite iš orkaitės leiskite gerai atvėsti.
  10. Užpilui sumaišykite miltinį cukrų su citrinos sultimis ir užvarvinkite ant atvėsusios pynės.

Pyragėliai pagal moldavišką receptą su varške ir obuoliais

Šis receptas patiks mėgstantiems eksperimentuoti su skirtingų šalių virtuvėmis.

Tešlai:

  • 250 g miltų
  • 100 ml vandens
  • 100 ml aliejaus
  • 1 kiaušinis (nedidelis, aptepimui)
  • šiek tiek druskos

Įdarui:

  • 200 g varškės
  • 180 g obuolių
  • 100 g cukraus
  • šiek tiek vanilinio cukraus

Pyragėlių paruošimas:

  1. Į dubenį supilkite vandenį, aliejų bei druską ir sumaišykite tarpusavyje.
  2. Po truputį sijodama įmaišykite miltus ir užminkykite tešlą. Tešla turi būti minkšta, nelipti prie rankų.
  3. Suvyniojau ją į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  4. Obuolius nulupkite bei smulkiai supjaustykite.
  5. Varškę išsukite su cukrumi bei vanile ir įmaišykite obuolius.
  6. Tada tešlą išimkite iš šaldytuvo ir padalinkite į 8 dalis.
  7. Kiekvieną dalį plonai iškočiokite į pailgus paplotėlius.
  8. Ant vieno krašto uždėkite po šaukštą įdaro ir suvyniokite kaip vokelį.
  9. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite pyragėlius ir aptepkite kiaušinio plakiniu ir apibarsstykite sezamo sėklomis.
  10. Kepkite iki 180 - 190 C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 - 35 minutes.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #varškės #pyragas #sluoksniuota #tešla #receptas

Populiarūs įrašai: