Obuolių pyragas su varške ir šokoladu: receptų įvairovė
Ruduo - tai metas, kai namus užlieja šiltas obuolių pyrago aromatas. Nors receptų, kaip kepti obuolių pyragą, yra daugybė, vienas skaniausių - obuolių ir varškės derinys, ypač kai papildomas šokolado akcentas. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų obuolių pyrago su varške ir šokoladu receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant originalesniais variantais.
Klasikinis obuolių ir varškės pyragas su trupiniais
Šis receptas - tai jaukus prisiminimas apie vaikystę, kai močiutė kepdavo pyragus su šviežiais obuoliais iš sodo. Trupinių tešla suteikia jam ypatingo traškumo, o varškės įdaras - kremiškumo.
Tešla
- Šaltas sviestas: 3 v.š. supjaustytas kubeliais.
- Miltai: kiekis nenurodytas.
- Cukrus: 1/2 a.š.
- Kepimo milteliai: 1 a.š.
Varškės įdaras
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 3 v.š.
- Varškė: kiekis nenurodytas, rekomenduojama pusriebė, biri VILKYŠKIŲ varškė.
- Vanilė: 1 a.š.
- Krakmolas: kiekis nenurodytas.
Obuolių įdaras
- Obuoliai: kiekis nenurodytas, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Sviestas: kiekis nenurodytas, išlydykite keptuvėje.
- Cinamonas: kiekis nenurodytas.
- Cukrus: kiekis nenurodytas.
- Druska: žiupsnelis.
- Vanduo: kiekis nenurodytas.
Gaminimo eiga
- Tešla: Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais bei cukrumi. Trinkite tarp pirštų, kol susiformuos smulkūs trupiniai.
- Varškės įdaras: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir sumaišykite su varške, vanile ir krakmolu. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu.
- Obuolių įdaras: Obuolius nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite obuolius, cinamoną, cukrų, druską ir vandenį. Išmaišykite ir kaitinkite kartas nuo karto pamaišydami 5 minutes.
- Pyrago formavimas: Iš trupinių paspausdami pirštais formuokite pyrago pagrindą: apačią ir šonus. Supilkite varškės įdarą, ant viršaus - obuolių įdarą.
- Kepimas: Kepkite 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 val 10 minučių.
Greitas pyragas su varške ir obuoliais
Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skaniu naminiu pyragu.
Tešla
- Minkštas sviestas: 1 v.š.
- Cukrus: 1 v.š.
- Vanilinis cukrus: 1 a.š.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai: kiekis nenurodytas.
- Druska: žiupsnelis.
- Kepimo milteliai: kiekis nenurodytas.
- Krakmolas: kiekis nenurodytas.
- Šokolado gabalėliai: kiekis nenurodytas.
Įdaras
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 500 g (300 g tešlai ir 200 g įdarui).
- Vanilinis cukrus: kiekis nenurodytas.
- Varškė: kiekis nenurodytas, pertrinta.
Gaminimo eiga
- Minkštą sviestą plakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol pabaltuos. Po vieną įplakite kiaušinius.
- Miltus sumaišykite su druska, kepimo milteliais ir krakmolu, įmaišykite į kiaušinių ir sviesto masę.
- Šokolado gabalėlius pavoliokite miltuose, kad nenusėstų į pyrago dugną, ir įmaišykite į tešlą.
- Tešlą supilkite į nedidelę, kepimo popieriumi išklotą skardelę.
- Paruoškite įdarą: kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įmaišykite pertrintą varškę.
- Likusius tešlos trupinius užbarstykite ant obuolių, jei norite, užberkite cukraus (pyrago paviršius bus traškesnis) ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
Varškės apkepas su obuoliais ir razinomis
Šis receptas - tai ne visai pyragas, bet puikus desertas, kuris tiks prie arbatos ar kavos.
Tešla
- Miltai: kiekis nenurodytas.
- Kepimo milteliai: kiekis nenurodytas.
- Cukrus: 4 v.š. (1 valg. š. tešlai ir 3 valg. š. įdarui).
- Razinos: kiekis nenurodytas.
- Susmulkinti riešutai: kiekis nenurodytas.
- Aliejus: 4 v.š.
Įdaras
- Varškė: kiekis nenurodytas.
- Citrinos: 1 vnt. (2 valg. š. sulčių).
- Apelsinai: 1 vnt. (4 valg. š. sulčių).
Gaminimo eiga
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi, razinomis ir susmulkintais riešutais.
- Įpilkite aliejų ir išmaišykite.
- Apkepo indą patepkite aliejumi, sukrėskite pusę tešlos ir išlyginkite paviršių.
- Sumaišykite varškę su citrinos ir apelsinų sultimis. Supilkite ant tešlos. Uždenkite likusia tešla.
- Kepkite 180°C karštumo orkaitėje apie 50 min. Iškepusį iš karto apibarstykite miltiniu cukrumi.
Prabangus varškės pyragas su maskarpone ir apelsinais
Šis pyragas - tai puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Maskarponės sūris suteikia jam ypatingo kremiškumo, o apelsinai - gaivumo.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Tešla
- Produktai tešlai: kiekiai nenurodyti, sviestas turi būti kambario temperatūros.
Įdaras
- Želatina: kiekis nenurodytas.
- Apelsinų sultys: kiekis nenurodytas, želatinai užpilti.
- Maskarponė: kiekis nenurodytas.
- Jogurtas: kiekis nenurodytas.
- Cukrus: kiekis nenurodytas.
- Vanilinis cukrus: kiekis nenurodytas.
- Citrinos sultys: kiekis nenurodytas.
Gaminimo eiga
- Iš visų tešlai skirtų produktų užminkykite tešlą, įdėkite į maišelį ir apie 1 val. palaikykite šaldytuve.
- Želatiną užpilkite apelsinų sultimis ir palikite išbrinkti.
- Maskarponę ištrinkite su jogurtu, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir citrinų sultimis.
- Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą.
- Supilkite varškės kremą ant tešlos pagrindo, tolygiai paskirstykite.
- Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels. Atvėsinkite šaldytuve.
Trupininis pyragas su varškės ir grietinės įdaru
Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti liesą grietinę.
Tešla
- Sviestas: kiekis nenurodytas, atšaldytas.
- Cukrus: 1 st. (po 0,5 stikl. tešlai ir įdarui).
- Miltai: 2 st.
Įdaras
- Obuoliai: 4 vnt.
- Grietinė: 300 g (liesa, 15 proc.).
- Varškė: kiekis nenurodytas.
- Vanilinis cukrus: 1 šaukštas.
- Cinamonas: žiupsnelis.
- Želatina: kiekis nenurodytas.
Gaminimo eiga
- Obuolius supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis (galite ir nulupti, bet nebūtina), tada dubenyje sumaišykite juos su šaukštu vanilinio cukraus bei žiupsneliu cinamono. Viską paskleiskite ant skardos (kad obuoliai nebūtų sulipę vienas ant kito) ir pakepkite trumpai orkaitėje (apie 10-15 min.).
- Pasiruoškite tešlą, t. y. trupinius: sviestą (geriausia prieš tai atšaldyti jį) sutarkuokite burokine tarka ir sumaišykite su 0,5 stikl. cukraus ir miltais. Pirštais viską trinkite, maišykite tol, kol gausis trupiniai, panašūs į smėlį. Tada masę supilkite į skardą ir dėkite į 175 °C temperatūros orkaitę. Kepkite apie 15 min., vis pamaišydama, kad trupiniai iškeptų vienodai.
- Paruoškite įdarą: dubenyje išplakite grietinę, varškę ir 0,5 stikl. cukraus (jei mėgstate saldžiai, cukraus galite dėti daugiau). Ant nedidelės ugnies ištirpdykite želtiną (tik saugokite, kad neužvirtų) ir praaušusią supilkite į varškės ir grietinės masę.
- Paimkite torto formą. Supilkite pusę trupinių, tada dėkite grietinės, varškės ir obuolių masę. Ant viršaus suberkite likusią pusę trupinių tešlos.
Varškės pyragas su citrinomis ir duonos lazdelėmis
Šis receptas - tai originalus būdas panaudoti duonos lazdeles.
Pagrindas
- Duonos lazdelės su sezamais: 1 pakelis, sutrupinkite kuo smulkiau.
Įdaras
- Varškė: kiekis nenurodytas.
- Jogurtas: kiekis nenurodytas.
- Sutirštintas pienas: kiekis nenurodytas.
- Vanilinis cukrus: kiekis nenurodytas.
- Citrinos sultys: 1 vnt.
Glazūra
- Šokoladas: kiekis nenurodytas, ištirpinkite karšto vandens vonelėje.
Gaminimo eiga
- Duonos lazdeles sutrupinkite kuo smulkiau.
- Gerai išplakite varškę, jogurtą, sutirštintą pieną, vanilinį cukrų ir citrinos sultis.
- Sumaišykite trupinius su varškės mase.
- Karšto vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą.
- Supilkite masę ant duonos lazdelių pagrindo. Užpilkite šokolado glažūrą.
Obuolių pyragas su abrikosų džemu
Šis receptas - tai paprastas, bet skanus būdas iškepti obuolių pyragą.
Tešla
- Produktai tešlai: kiekiai nenurodyti.
Įdaras
- Obuoliai: kiekis nenurodytas, nulupkite, perpjaukite, išpjaukite sėklalizdžius.
- Džemas: 4 v.š., abrikosų.
Gaminimo eiga
- Užminkykite tešlą.
- Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą.
- Obuolius nulupkite, perpjaukite, išpjaukite sėklalizdžius. Iškiliojoje dalyje puseles įpjaukite ir sudėkite ant apkepto pyrago.
- Abrikosų džemą pakaitinkite ant silpnos ugnies ir užpilkite ant kepinio.
- Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.
Varškės pyragas su uogų padažu
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas vasaros sezonui.
Tešla
- Produktai tešlai: kiekiai nenurodyti.
Įdaras
- Varškė: kiekis nenurodytas.
- Citrinos sultys: 1 - 2 arbat. š.
Padažas
- Uogos: 1 st., šaldytos gervuogės arba avietės.
Gaminimo eiga
- Užminkykite tešlą.
- Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą.
- Sumaišykite varškę su citrinos sultimis.
- Supilkite varškės masę ant tešlos.
- Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.
- Uogas patroškinkite su cukrumi ir patiekite su pyragu.
Varškės pyragas su apelsinais ir kepinių prieskoniais
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas šaltajam sezonui.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
Tešla
- Produktai tešlai: kiekiai nenurodyti.
- Kepinių prieskoniai: 3 arbat. š.
Įdaras
- Varškė: kiekis nenurodytas.
- Apelsinai: 2 vnt. (1 nutarkuotų žievelių ir 1 valg. š. sulčių).
- Sviestas: kiekis nenurodytas, kambario temperatūros.
- Miltelinis cukrus: kiekis nenurodytas.
Gaminimo eiga
- Sumaišykite tešlą su kepinių prieskoniais.
- Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą.
- Varškę, kambario temperatūros sviestą, miltelinį cukrų, nutarkuotas apelsino žieveles ir sultis gerai išsukite ir atšaldykite.
- Supilkite varškės masę ant tešlos.
- Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.
Varškės pyragas su migdolais
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas gurmanams.
Tešla
- Produktai tešlai: kiekiai nenurodyti.
Įdaras
- Migdolų miltai: 5 v.š.
- Kiaušiniai: kiekis nenurodytas.
- Cukrus: kiekis nenurodytas.
- Plakta grietinėlė: kiekis nenurodytas.
- Pienas: kiekis nenurodytas.
- Krakmolas: kiekis nenurodytas.
- Varškė: kiekis nenurodytas.
- Miltai: kiekis nenurodytas.
Gaminimo eiga
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, įmaišykite plaktą grietinėlę, pieną, krakmolą ir smulkintus migdolus (juos reikia apkepti keptuvėje, nulupti odeles ir sutrinti).
- Į masę sukrėskite varškę, viską išmaišykite, paskui suberkite miltus, vėl išmaišykite.
- Masę supilkite į pašildytą ir pateptą sviestu formą, uždenkite kepimo popieriumi.
- Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie valandą.
Šokoladinis varškės pyragas
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.
Tešla
- Miltai: kiekis nenurodytas.
- Cukrus: kiekis nenurodytas.
- Kakava: 2 v.š.
- Sviestas: kiekis nenurodytas.
- Grietinė: kiekis nenurodytas.
Įdaras
- Varškė: kiekis nenurodytas, pertrinkite pro sietelį.
- Kondensuotas pienas: kiekis nenurodytas.
- Kiaušiniai: kiekis nenurodytas.
Gaminimo eiga
- Miltus sumaišykite su cukrumi ir kakava. Įtarkuokite sviestą ir rankomis viską sutrinkite iki vienodo dydžio trupinių. Įmaišykite grietinę.
- Pusę tešlos sudėkite į 26 cm skersmens tortinę, paviršių išlyginkite. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, kepkite 15 minučių.
- Varškę pertrinkite pro sietelį ir suplakite su kondensuotu pienu bei kiaušiniais. Gautą masę supilkite ant apkepusio pyrago pagrindo. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 minučių.
- Pakeptą pyragą ištraukite, ant viršaus šaukšteliu išdėliokite likusią tešlą. Vėl pašaukite kepti. Po pusvalandžio, išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti.
Varškės pyragas su moliūgu
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas rudens sezonui.
Pagrindas
- Sausainiai: kiekis nenurodytas, sutarkuokite ar sutrupinkite iki miltų.
- Cukrus: 1 šaukštas.
- Sviestas: kiekis nenurodytas, išlydytas.
Įdaras
- Grietinėlė: kiekis nenurodytas, šiek tiek paplakite.
- Kreminė varškė: kiekis nenurodytas.
- Krakmolas: kiekis nenurodytas.
- Kiaušiniai: kiekis nenurodytas, išplakti su cukrumi.
- Moliūgas: kiekis nenurodytas, tarkuotas ir virtas apie 10 min.
Gaminimo eiga
- Sausainius sutarkuokite ar sutrupinkite iki miltų, kad neliktų stambių gabaliukų. Dėkite šaukštą cukraus, supilkite išlydytą sviestą ir viską gerai išmaišykite.
- Šia mase padenkite (dugną bei kraštus) sviestu išteptą kepimo skardą.
- Grietinėlę šiek tiek paplakite elektriniu plaktuvu, tačiau ne iki stambių putų. Ją sumaišykite su kremine varške, krakmolu bei kiaušiniais išplaktais su cukrumi.
- Tarkuotą moliūgą virkite puode apie 10 min. Atvėsinkite ir sudėkite į varškės masę.
- Viską gerai išmaišę, masę supilkite ant sausainių pagrindo ir dėkite kepti į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 45 min.
Trupininis varškės pyragas su džemu
Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas iškepti skanų pyragą.
Tešla
- Šaltas sviestas: kiekis nenurodytas, sutarkuojame.
- Cukrus: kiekis nenurodytas.
- Vanilė: kiekis nenurodytas.
- Miltai: kiekis nenurodytas.
Įdaras
- Varškė: kiekis nenurodytas, gerai suplakame su kiaušiniais, cukrumi, krakmolu ir vanile.
- Džemas: 1 st.
Gaminimo eiga
- Šaltą sviestą sutarkuojame ir pirštais triname su cukrumi, vanile ir miltais tol, kol gausime daug, vienodo dydžio, šlapių trupinukų.
- Varškę gerai suplakame su kiaušiniais, cukrumi, krakmolu ir vanile.
- Į nemažą kepimo formą (naudojau 26 cm skersmens) suberiame pusę tešlos trupinių, juos tolygiai paskirstome dugne. Nepamirštam kepimo formos iškloti sviestiniu popieriumi.
- Ant viršaus pilame pusę varškės masės, uždedame džemo, supilame pasilikusią varškę.
- Likusius tešlos trupinius užbarstome ant viršaus.
- Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių ir pašauname pyragą. Kepame apie 1,5 val.
Šokoladinis varškės pyragas su uogomis
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas ypatingoms progoms.
Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą
Tešla
- Sviestas ir juodasis šokoladas: kiekiai nenurodyti, ištirpinkite karšto vandens vonelėje.
- Vanilinis cukrus: kiekis nenurodytas.
- Kiaušiniai: 2 vnt., išplakite su 50 gramų cukraus ir žiupsneliu druskos.
- Miltai: kiekis nenurodytas.
- Kepimo milteliai: kiekis nenurodytas.
Įdaras
- Varškė: kiekis nenurodytas.
- Kiaušiniai: kiekis nenurodytas.
- Cukrus: kiekis nenurodytas.
- Uogos: kiekis nenurodytas.
Gaminimo eiga
- Sviestą ir juodąjį šokoladą ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Suberkite vanilinį cukrų, gerai išmaišykite.
- Du kiaušinius išplakite su 50 gramų cukraus ir žiupsneliu druskos - turite gauti vientisą masę.
- Į varškę sudėkite likusius kiaušinius ir cukrų, gerai išmaišykite.
- Į šokolado masę supilkite su cukrumi išplaktus kiaušinius, sudėkite miltus ir kepimo miltelius, gerai išmaišykite - kad neliktų gumulėlių.
- Sviestu ištepkite pyragui skirtą kepimo formą. Į ją sudėkite trečdalį šokoladinės masės, pusę varškės masės ir uogų. Tada ant viršaus sudėkite likusią šokoladinę ir varškės masę, pyrago paviršių išlyginkite.
- Ant viršaus galite sudėti pieniško šokolado gabaliukus ir pabarstyti kakava (jeigu norite tokio papuošimo).
Pyragas su varške, baltuoju šokoladu ir obuoliu
Šis receptas - tai puikus derinys saldumo ir gaivumo.
Tešla
- Sviestas: 50 g, minkštas.
- Cukrus: 30 g.
- Kiaušinis: 1 (M).
- Miltai: 65 g.
- Kepimo milteliai: 1/3 a. š.
- Pienas: 25 ml.
Įdaras
- Kreminė varškė: 250 g.
- Grietinėlė: 100 ml.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Baltasis šokoladas: 100 g.
- Vanilė: pagal skonį.
- Krakmolas: 10 g.
- Cukrus: pagal skonį.
- Obuolys: 1 vnt. (nuluptas svėrė 160 g).
Trupiniams
- Šaltas sviestas: 40 g.
- Cukrus: 40 g.
- Miltai: apie 80 g.
Gaminimo eiga
- Tešla: Sviestą, cukrų ir kiaušinį išplakti, pilti pieną, berti miltus su kepimo milteliais, dar trumpai paplakti iki vientisos masės. Po to supilti į torto formą (dugną iškloti kepimo popieriumi) ir kepti 175 laipsnių orkaitėje 10 min.
- Varškės įdaras: Varškę, kiaušinius, grietinėlę, vanilę, cukrų ir krakmolą išplakti, tada įmaišyti išlydytą šokoladą ir supilti paruoštą įdara į torto formą. Vėl dėti į orkaitę ir kepti apie 20 min.
- Trupiniai ir obuoliai: Obuolį nulupti, supjaustyti mažais gabalėliais, apšlakstyti citrinos sultimis. Sviestą, cukrų ir miltus sutrinti į trupinius.
- Praėjus 20 min. ant varškės sluoksnio sudėti obuolius, ant viršaus užbarstyti trupinius ir toliau kepti apie 30-35 min.
Kokosinis varškės pyragas su obuoliais
Šis receptas - tai egzotiškas skonių derinys.
Tešla
- Minkštas sviestas: kiekis nenurodytas.
- Cukrus: kiekis nenurodytas.
- Kiaušiniai: kiekis nenurodytas.
- Varškė: kiekis nenurodytas.
- Krakmolas: kiekis nenurodytas.
- Miltai: kiekis nenurodytas.
- Kepimo milteliai: kiekis nenurodytas.
Įdaras
- Obuoliai: kiekis nenurodytas, nuskuskite, supjaustykite riekelėmis ir jas iškart apliekite citrinos sultimis.
Kokosiniai trupiniai
- Sviestas: kiekis nenurodytas.
- Cukrus: kiekis nenurodytas.
- Pienas: kiekis nenurodytas.
- Kokosų drožlės: kiekis nenurodytas.
Gaminimo eiga
- Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės. Tuomet, kaskart perplakant įmuškite po vieną kiaušinį, sudėkite varškę ir gerai perplakite. Galiausiai įsijokite krakmolą, miltus, kepimo miltelius. Išmaišykite tešlą. Ji turi gautis labai lipni.
- Obuolius nuskuskite, supjaustykite riekelėmis ir jas iškart apliekite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
- Sviestą, cukrų sudėkite į nesvylančią keptuvę, supilkite pieną ir kaitinkite iki kol ištirps cukrus, tuomet įmaišykite kokosų drožles, pakaitinkite iki užvirimo ir nukelkite nuo ugnies.
- Pyragą kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
tags: #obuolių #pyragas #su #varške #ir #šokoladu