Obuolių pyragas su romu: Prancūziškas dvelksmas ir gardūs receptai

Obuolių pyragas - klasikinis desertas, turintis daugybę variacijų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių obuolių pyrago receptų su romu, įskaitant prancūzišką interpretaciją ir amerikietišką versiją be miltų. Atskleisime paslaptis, kaip iškepti minkštą, drėgną ir kvapnų pyragą, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.

Prancūziškas obuolių pyragas su romu

Nida Degutienė, kulinarinio tinklaraščio "Nidos receptai" autorė, siūlo išmėginti paprastą ir greitai paruošiamą prancūzišką obuolių pyragą. Pasak jos, tai vienas populiariausių "budinčių" receptų prancūziškuose namuose. Sviestas ir kalvadosas (arba romas, konjakas, brendis, degtinė) suteikia jam prancūziško žavesio. Šis pyragas išlieka minkštas ir drėgnas net kelias dienas, todėl puikiai tiks tiems, kurie neturi daug laiko.

Ingredientai:

  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • 3/4 stiklinės miltų (galima naudoti speltų)
  • 3/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 valgomieji šaukštai kalvadoso (arba romo, konjako, brendžio, degtinės)
  • 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 115 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
  • 4-5 obuoliai, nulupti ir supjaustyti stambiomis skiltelėmis

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo formą (23 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
  2. Dubenyje suplakite kiaušinius su cukrumi (neplakite ilgai, tik kol susimaišys). Suberkite miltus su kepimo milteliais bei druską. Supilkite kalvadosą ir vanilę. Išsukite iki vientisos masės. Pabaigoje supilkite tirpintą sviestą ir vėl išsukite.
  3. Suberkite obuolius ir atsargiai išmaišykite, kad visos skiltelės pasidengtų tešla.
  4. Masę išverskite į paruoštą kepimo formą.
  5. Kepkite apie 45-50 min., arba kol įkišę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą.
  6. Patiekite šiltą arba atvėsusį, su plakta grietinėle arba ledais, pabarstytą cukraus pudra.

Amerikietiškas obuolių pyragas su romu (be miltų)

Šis pyragas, pasak recepto autorių, yra skirtas suaugusiems, nes yra ruošiamas su romu, kuris suteikia jam lengvą svaiginantį aromatą. Jis gaminamas be miltų, todėl turi specifinį migdolų skonį ir riebią tekstūrą.

Ingredientai:

  • 5 obuoliai
  • 270 gramų cukraus (geriau rudojo)
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 200 gramų sviesto
  • 2 kiaušiniai
  • 50 mililitrų romo (šviesaus)
  • 1 sauja razinų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
  • Migdolai (milteliams)
  • Citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Razinas nuplikykite verdančiu vandeniu, gerai nuvarvinkite, užpilkite romu ir pusvalandį palikite įmirkti.
  2. Obuolius nulupti, išpjauti sėklalizdžius, o minkštimą suraikyti riekelėmis. Kad neparuduotų, pašlakstyti citrinų sultimis, pabarstyti 2 šaukštais cukraus, cinamonu, išmaišyti ir uždengtame inde laikyti šaldytuve.
  3. Išlydyti sviestą. Berti į jį cukrų ir maišyti, iki cukrus ištirps. Kai sviestas atvės, įmušti kiaušinius ir gerai išsukti. Tada berti su kepimo milteliais nusijotus migdolų miltus ir maišyti, kol neliks gumulėlių.
  4. Razinas nuvarvinti.
  5. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių temperatūros.
  6. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Apdėti apie 1/5 tešlos.
  7. Versti į skardą tešlą, ant viršaus dėti obuolių skilteles, pabarstyti razinomis.
  8. Likusią tešlą krėsti į konditerinį švirkštą ir ant pyrago viršaus suformuoti tinklelį.
  9. Šauti į orkaitę ir kepti 30-40 min., kol gražiai paruduos.
  10. Išimkite pyragą iš orkaitės, atvėsinkite ir apibarstykite kokoso drožlėmis arba cukraus pudra.

Obuolių pyragas su romu ir grietine

Šis receptas pasižymi tuo, kad tešlai naudojama grietinė ir kefyras, o įdarui - razinos, pamirkytos rome.

Ingredientai:

  • Tešlai:

    Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

    • 200 g margarino
    • 400 g miltų
    • 4 kiaušiniai
    • 1,5 stiklinės cukraus
    • Pusė indelio grietinės
    • 5 šaukštai kefyro
    • Pusės citrinos sultys
    • 1 arbatinis šaukštelis esencijos

  • Įdarui:

    • 10 obuolių
    • Cukraus, cinamono (pagal skonį)
    • Razinų, romo (razinoms mirkyti)

Gaminimas:

  1. Margariną sutarkuoti su miltais.
  2. Cukrų labai gerai išmaišyti su kiaušiniais.
  3. Sumaišyti margarino ir miltų mišinį su kiaušinių ir cukraus mišiniu. Įdėti grietinę, kefyrą, citrinos sultis ir esenciją. Viską gerai išmaišyti.
  4. Obuolius nuplauti, nulupti, supjaustyti.
  5. Razinas pamirkyti rome.
  6. Obuolius sumaišyti su cukrumi ir cinamonu.
  7. Pusę tešlos pilti ant kepimo formos dugno, dėti įdarą, razinas ir ant viršaus vėl tešlos.
  8. Kepti 55 min. 200 °C orkaitėje.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Rinkitės rūgštesnes obuolių veisles, pvz., "Antaniniai", "Šampionai" ar "Auksis", nes saldūs obuoliai gali padaryti pyragą per saldų.
  • Romas: Jei norite intensyvesnio romo skonio, galite įpilti šiek tiek romo tiesiai į tešlą arba apšlakstyti juo iškeptą pyragą.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be cinamono, galite naudoti muskato riešutą, gvazdikėlius ar imbierą.
  • Tešlos konsistencija: Tešla neturėtų būti per skysta, bet ir ne per kieta. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar kefyro.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite pyragą ir tikrinkite mediniu pagaliuku, ar jis iškepęs.
  • Patiekimas: Obuolių pyragas puikiai tinka su vaniliniais ledais, plakta grietinėle, karamele ar tiesiog apibarstytas cukraus pudra.

Obuolių pyrago universalumas

Obuolių pyragas su romu yra universalus desertas, tinkantis įvairioms progoms. Tai puikus pasirinkimas popiečio arbatėlei, šeimos susibūrimams ar net šventiniam stalui. Jį galima patiekti šiltą arba atvėsusį, su įvairiais priedais, pritaikant skonį pagal individualius pageidavimus.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyragas #su #romu #receptas

Populiarūs įrašai: