Obuolių pyragas su migdolais: tradicinis skonis naujai
Obuolių pyragas - klasikinis desertas, mėgstamas daugelio. Tačiau net ir tradicinį receptą galima paįvairinti, suteikiant jam naujų skonių ir tekstūrų. Šiame straipsnyje rasite keletą obuolių pyrago receptų su migdolais, kurie nustebins savo paprastumu ir puikiu skoniu. Nuo paprastų variantų iki įmantresnių - kiekvienas atras sau tinkamiausią.
Paprastas obuolių pyragas su migdolais
Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti skanų pyragą.
Ingredientai:
- 4-5 dideli obuoliai
- 160 g miltų
- 160 g sviesto
- 150 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 50 g migdolų plokštelių
- Žiupsnelis malto cinamono
- 90 g grietinės
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje ištirpinkite 100 g sviesto, suberkite kubeliais supjaustytus obuolius, užberkite cinamono ir kepinkite pamaišant apie 3 minutes.
- 20 cm skersmens kepimo formą patepkite sviestu ir suberkite pusę migdolų plokštelių, kad pasidengtų formos dugnas ir kraštai. Suberkite obuolius.
- Ištirpinkite likusius 60 g sviesto.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios, baltos, grietinės tirštumo masės. Plakant įmaišykite ištirpintą sviestą bei grietinę.
- Suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Tešlą supilkite ant obuolių ir kepkite iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių.
- Iškepusį pyragą atsargiai išverskite į lėkštę.
- Likusius migdolus paskrudinkite sausoje keptuvėje be riebalų ir užberkite ant pyrago.
- Patiekite ataušusį.
Šis pyragas pasižymi baltu ir puriu biskvitu, puikiai derančiu su saldžiarūgščiais obuoliais. Tai puikus pasirinkimas jaukiems vakarams namuose.
Trupinių obuolių pyragas su karamelizuotais migdolais
Šis receptas kiek sudėtingesnis, tačiau rezultatas vertas pastangų. Traškūs karamelizuoti migdolai suteikia pyragui išskirtinio skonio.
Ingredientai:
- 5 tvirti obuoliai
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- ½ arbatinio šaukštelio muskato
- ¼ arbatinio šaukštelio kardamono
- 60 g rudojo cukraus
- 2 valgomieji šaukštai miltų
- 450 g miltų
- 300 g šalto kubeliais kapoto sviesto
- 80 g cukraus
- 100 g migdolų be odelių (pilnų ar skaldytų)
- 2 valgomieji šaukštai sviesto
- 4 valgomieji šaukštai rudojo cukraus
- 2 valgomieji šaukštai baltojo cukraus
Gaminimo eiga:
- Pirštais kartu sutrinkite sviestą, miltus ir rudąjį cukrų, kol gausite stambokus trupinius. Juos pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą.
- Per tą laiką pasiruoškite migdolus. Įkaitintoje (vidutinio karštumo) keptuvėje išlydykite 2 valgomuosius šaukštus sviesto.
- Beriame riešutus, rudąjį cukrų. Vis maišydami kaitinkite apie 4 min., kol cukrus ištirps, o riešutai gražiai paruduos.
- Nuimkite keptuvę nuo kaitros, įmaišykite baltąjį cukrų.
- Perkelkite masę ant kepimo popieriumi išklotos lentelės ir leiskite atvėsti. Jei reikia, pasmulkinkite peiliu.
- Pasigaminkite obuolių įdarą. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite plonomis skiltelėmis.
- Dideliame dubenyje juos apibarstykite prieskoniais (cinamonu, muskatu, kardamonu), cukrumi, druska, miltais, apšlakstykite citrinos sultimis ir gerai išmaišykite.
- Kepimo formos dugną (naudokite apvalią 26 cm) išklokite kepimo popieriumi.
- Ant jo paskirstykite maždaug pusę trupinių masės, dėkite sluoksnį obuolių, apibarstykite likusiais trupiniais.
- Šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug valandai (gali prireikti ir 1 val. 10 min.), kol viršutiniai trupiniai taps gražiai auksiniai. Jei šie kartais imtų pernelyg skrusti, galima uždengti pyragą folija bei perkelti į patį apatinį orkaitės aukštą.
- Iškepusiam pyragui leiskite keletą minučių atvėsti, apibarstykite karamelizuotais migdolais.
Šis trupinių pyragas su karamelizuotais migdolais - tikras skonio šedevras. Traškūs trupiniai, sultingas obuolių įdaras ir karamelizuoti migdolai puikiai dera tarpusavyje.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Minkštas obuolių pyragas su smulkintais migdolais
Šis pyragas pasižymi minkšta tekstūra ir charakteringu migdolų skoniu.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Cinamono
- Cukraus
- Aliejus
- Obuolių sultys
- Vanilinis cukrus
- Kiaušiniai
- Miltai
- Migdolai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
- Paruoštus obuolių kubelius suberkite į dubenį, apibarstykite cinamonu ir 1/4 puodelio cukraus.
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Supilkite aliejų, 1 puodelį cukraus, rudąjį cukrų, obuolių sultis, vanilinį cukrų ir kiaušinius.
- Įmaišykite miltų mišinį.
- Į paruoštą kepimo indą tolygiai paskleiskite pusę paruoštos tešlos. Sudėkite obuolius ir užpilkite likusia tešla.
- Kepkite orkaitėje apie 90 minučių, patikrindami mediniu pagaliuku.
Šis minkštas obuolių pyragas su smulkintais migdolais - puikus pasirinkimas prie arbatos puodelio.
Obuolių pyragas su karamelizuotais obuoliais ir migdolais
Šis pyragas išsiskiria karamelizuotais obuoliais, kurie suteikia jam ypatingo saldumo ir aromato.
Ingredientai:
- 600-700 g obuolių
- 100 g cukraus (karamelizavimui)
- 50 g sviesto (karamelizavimui)
- 200 g miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 100 g cukraus (tešlai)
- 20 g vanilinio cukraus
- 50 g sviesto (tešlai)
- 20 g grietinės
- 40 ml pieno
- 30 g migdolų
- 2 v.š. citrinos žievelės
- 70 g migdolų plokštelių
- 15 g cinamono
- 2 v.š. cukraus pudros
- 35 ml vandens
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Puode ištirpinkite 50 g sviesto, sudėkite pjaustytus obuolius ir įberkite 50 g cukraus. Maišydami kaitinkite puodą tol, kol obuoliai jame ims karamelizuotis. Tuomet užberkite tarkuotos citrinos žievelės ir šiek tiek vėliau viską sudėkite į kepimo skardą. Leiskite gautai masei atvėsti.
- Į dubenį sudėkite likusį sviestą, cukrų ir sukite tol, kol masė taps puri. Sukdami palengva sudėkite išplaktus kiaušinius. Tuomet įmaišykite miltus sumaišytus su kepimo milteliais, cinamoną bei migdolus.
- Tešlą sudėkite ant obuolių ir išlyginkite. Pyragą kepkite iki 190 laipsnių įkaitinto orkaitėje 45 minutes.
Šis obuolių pyragas su karamelizuotais obuoliais ir migdolais - tikras gurmaniškas desertas.
Obuolių pyragas su migdolų kremu
Šis receptas išsiskiria migdolų kremu, kuris suteikia pyragui ypatingo švelnumo ir aromato.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
Ingredientai:
- 1.5 kilogramo obuolių (įdarui)
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono (įdarui)
- 75 gramai cukraus (įdarui)
- 1 valgomasis šaukštas krakmolo (įdarui)
- 250 gramų grietinės (įdarui)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus (įdarui)
- 350 gramų kvietinių miltų (tešlai)
- 125 gramai cukraus (tešlai)
- 7 gramai vanilinio cukraus (tešlai)
- 125 gramai aliejaus (tešlai)
- 2 vienetai kiaušinių (tešlai)
- Šiek tiek druskos (tešlai)
- 150 gramų migdolų (smulkinti, kremui)
- 75 gramai cukraus (kremui)
- 75 gramai aliejaus (kremui)
- 100 mililitrų grietinės (kremui)
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Į sausų produktų masę supilkite aliejų ir įmuškite kiaušinius. Išminkytą tešlą įtieskite į kepimo formą.
- Obuolius nulupkite, išvalykite ir supjaustykite skiltelėmis. Obuolius sudėkite ant tešlos.
- Kiaušinius išplakite su baltuoju ir vaniliniu cukrumi. Įmaišykite grietinę, krakmolą ir cinamoną. Supilkite ant obuolių.
- Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 30 min.
- Į puodelį supilkite aliejų, suberkite cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirpsta. Kai šiek tiek pravėsta įmaišome grietinę ir nukeliame nuo ugnies.
- Supilkite ant pyrago, apibarstykite migdolais.
- Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 40 minučių.
Šis obuolių pyragas su migdolų kremu - puikus pasirinkimas ypatingoms progoms.
Obuolių ir razinų pyragas su migdolų užpilu
Šis pyragas išsiskiria razinų įdaru ir traškiu migdolų užpilu.
Ingredientai (pagrindui):
- Kiaušinis
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Sviestas
Ingredientai (įdarui):
- Obuoliai
- Razinos
- Sviestas
- Cukrus
- Citrinos sultys
- Krakmolas
- Vanduo
Ingredientai (užpilui):
- Migdolų plokštelės
- Sviestas
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Pagrindas: Kiaušinį išplakite su cukrumi. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska, sudedame supjaustytą sviestą ir triname rankomis, kol gausime trupinius. Supilkite kiaušinius, užminkykite tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite 30 min. į šaldytuvą.
- Įdaras: Į puodą berkite obuolius, razinas, sviestą, cukrų ir citrinos sultis. Maišydami ant nedidelės ugnies pakaitinkite viską 10 min. Krakmolą ištirpinkite vandenyje ir supilkite į obuolių masę. Nukelkite nuo viryklės.
- Kepimo formą ištepkite riebalais, rankomis paskirstykite tešlą ant dugno ir sienelių. Dugną keliose vietose subadykite šakute.
- Supilkite įdarą ir apibarstykite migdolų plokštelėmis sumaišytomis su sviestu ir cukrumi.
- Kepkite pyragą iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min, kol viršus gražiai parusta.
Šis obuolių ir razinų pyragas su migdolų užpilu - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius ir aromatingus desertus.
Patarimai ir gudrybės
- Obuolių pyragui geriausiai tinka rūgštesnės veislės obuoliai, tokie kaip "Antoniniai" ar "Šampionai".
- Norint, kad pyragas būtų aromatingesnis, į įdarą galima įberti šiek tiek cinamono, muskato ar kardamono.
- Migdolus prieš naudojimą rekomenduojama paskrudinti sausoje keptuvėje - taip jie taps aromatingesni ir traškesni.
- Jei norite, kad pyragas būtų mažiau kaloringas, dalį cukraus galite pakeisti medumi ar stevija.
- Pyragą patiekite su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu.
Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą
tags: #obuolių #pyragas #su #migdolais #receptas