Obuolių pyragas su grietinės įdaru: receptas, kuris sujungia kartas

Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, turintis daugybę variacijų. Šis straipsnis skirtas obuolių pyragui su grietinės įdaru, kuris pasižymi ypatingu švelnumu, kremiškumu ir aromatu. Tai receptas, kuris gali tapti šeimos tradicija, perduodama iš kartos į kartą.

Istorija ir įkvėpimas

Obuolių pyragų istorija siekia senovę, o skirtingos kultūros turi savų interpretacijų. Autorė prisimena savo paauglystę, kai šį pyragą kepdavo du kartus per savaitę dėl paprastumo ir nepaprasto skonio. Receptas atrastas nakvojant pas draugės tetą, kuri pasidalino savo minkštučio ir skanaus pyrago paslaptimi. Nuo tada šis receptas tapo mėgstamiausiu įvairioms progoms. Išsikrausčius iš tėvų namų ir įgijus savarankiškumą, atsirado galimybė eksperimentuoti su įvairesniais pyragais, tačiau šis obuolių pyragas su grietine liko giliai atmintyje. Dabar, po ilgos pertraukos, jis vėl iškeptas ir sugrąžino prisiminimus apie pirmuosius kulinarinius bandymus.

Įdomu, kad istorijoje būta laikotarpių, kai pyragai buvo draudžiami. Pavyzdžiui, 1644 m. Anglijoje, valdant Oliveriui Kromveliui, buvo bandoma atsisakyti pagoniškų tikėjimų, o galbūt draudimas turėjo ir politinių motyvų, siekiant apsisaugoti nuo nunuodijimo. Laimei, pyragų draudimas truko neilgai, ir šiais laikais galime laisvai mėgautis šiuo gardžiu desertu.

Receptas: Obuolių pyragas su grietinės kremu

Šis pyragas šiek tiek primena amerikietiško stiliaus obuolių pyragą, kadangi jam reikia paruošti tešlos pagrindą. Pyragas pavyksta labai gardus, minkštas, kreminis, švelnaus skonio. Mėgstantiems šiltą desertą, šį pyragą geriausia valgyti šiltą, bet ne karštą, o sekančią dieną pyragą galima pasišildyti mikrobangų krosnelėje.

Porcijos: 8

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:## Tešlai:

  • 150 g šalto sviesto
  • 100 g (1/2 stiklinės) grietinės
  • 250 g (2 ¼ stiklinės) miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 žiupsnelio druskos

Įdarui:

  • 700 g obuolių (saldesnių)
  • 200 g (1 stiklinės) grietinės
  • 200 ml (¾ stiklinės) cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 2 valg. š. miltų
  • 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto

Gaminimas:

  1. Tešla: Viename dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais ir druska. Sviestą supjaustome gabalėliais ir sudedame į miltus, masę triname rankomis, kol gauname trupinius. Po to sudedame grietinę ir suminkome tešlą. Tešlos nereikia perminkyti, svarbu, kad susijungtų visi ingredientai. Tešlą laikome šaldiklyje, kol pasiruošime obuolių įdarą. Svarbu, kuomet minkysite tešlą, jos neperminkykite + sutaupysite laiko sau. Užtenka, kad visi ingredientai susijungtų į vieną masę.
  2. Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
  3. Įdaras: Dubenyje išplakame kiaušinį, sudedame grietinę, cukrų, miltus, vanilinį cukrų ir sumaišome iki vientisos masės.
  4. Išardomos kepimo formos dugną ir kraštus patepame sviestu (aš naudojau 24 cm skersmens formą, bet galite naudoti ir didesnę, tuomet pyragas išeis šiek tiek plonesnis). Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome plonomis riekelėmis. Kai rinksitės obuolius pyragui, atkreipkite dėmesį, kad pastarieji nebūtų labai kieti, kitaip kepant pyragą gali nelabai suminkštėti. Jei obuolių luobelės labai kietos, geriau jas nulupkite.
  5. Iš šaldiklio išimame tešlą, iškočiojame apvalų skritulį ir patiesiame į kepimo formą. Tešla turi padengti kepimo formos dugną ir kraštus. Ant tešlos sudedame obuolių riekeles ir užpilame grietinės kremu.
  6. Pyragą kepame įkaitintoje orkaitėje ~55-60 minučių. Kai pyragas iškepa - paliekame visiškai atvėsti.

Patarimai:

  • Jei norite, kad pyragas būtų dar kvapnesnis, į tešlą galite įberti šiek tiek cinamono ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Pyragą galima papuošti cukraus pudra arba šviežiomis uogomis.

Kitas receptas: "Ledai" obuolių pyragas su grietinės įdaru

Šis pyragas yra neįtikėtinai švelnus, skanus ir aromatingas. Subtilus pagrindas ir daug sultingų obuolių skaniame kreminės grietinės įdaru. Kodėl pyragas vadinamas „Ledais“, suprasite vos paragavę pyrago.

Svarbu!

  1. Paruoškite visus reikiamus ingredientus.
  2. Tešlai paruošti labai minkštą sviestą sumaišykite su grietine, druska ir cukrumi.
  3. Suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius.
  4. Minkykite minkštą tešlą. Suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  5. Paruoškite įdarą: sumaišykite grietinę, kiaušinius, cukrų ir vaniliną.
  6. Suberkite miltus ir išmaišykite, kad susidarytų masė be gabalėlių. Atidėkite į šalį.
  7. Nuplaukite ir nusausinkite obuolius. Pašalinkite sėklas. Supjaustykite plonais griežinėliais.
  8. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite ant kepimo popieriaus.
  9. Tešlą kartu su popieriumi dėkite į 18-20 cm skersmens spyruoklinę formą.
  10. Į tešlos skardą sudėkite pjaustytus obuolius.
  11. Užpildykite paruoštu įdaru taip, kad jis prasiskverbtų iki dugno.
  12. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių. Tada išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.

Alternatyvus tešlos paruošimo būdas:

Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite cukrų ir vanilinį cukrų, plakite, kol kruopos ištirps. Tešlą minkykite rankomis, kol taps elastinga ir minkšta. Likusią tešlą paskleiskite kepimo formoje, plonu sluoksniu ištepdami dugną ir šonus.

Alternatyvus įdaro paruošimo būdas:

Įdarui obuolius nulupkite, išskobkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Sutirštėjus supilkite grietinėlę, išmaišykite. Į kremą sudėkite atvėsusias obuolių skilteles, išmaišykite. Ant kremo sluoksnio viršaus tarkavimo mašinėle sutarkuokite iš šaldiklio išimtą tešlos gabalėlį.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Rinkitės saldesnius, minkštesnius obuolius, kurie kepant gerai suminkštėja. Jei obuoliai kieti, nulupkite jų luobeles.
  • Tešlos minkymas: Neperminkykite tešlos, kad ji nebūtų kieta. Tiesiog sumaišykite ingredientus, kol jie susijungs į vieną masę.
  • Formos pasirinkimas: Galite naudoti įvairaus dydžio kepimo formas, atsižvelgiant į norimą pyrago storį.
  • Patiekimas: Šis pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Šiltą pyragą galima patiekti su ledais arba plakta grietinėle.

Jadvygos Lumienės patarimai

Močiutė Jadvyga Lumienė, mylinti virtuvę nuo mažens, tiki, kad maistas turi ypatingą galią sujungti žmones. Išmokusi gaminti iš savo mamos ir močiutės, ji dalinasi senoviniais, laiko patikrintais receptais tinklalapyje babosreceptai.lt, kviesdama visus atrasti tikrą namų skonį.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyragas #su #grietinės #įdaru #receptas

Populiarūs įrašai: