Obuolių Pyragas: Tradiciniai ir Modernūs Receptai

Obuolių pyragas - tai desertas, kuris niekada nenuvilia. Kai pyragas garuoja ant stalo, o namai prisipildo obuolių ir cinamono kvapo, supranti, kad tam nereikėjo nei daug laiko, nei ypatingų pastangų. Tai klasikinis receptas, kuris keliauja iš kartos į kartą, vis šiek tiek keičiamas, bet visada atpažįstamas.Šiame straipsnyje rasite įvairių obuolių pyrago receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant moderniais, pritaikytais įvairiems skoniams ir poreikiams.

Obuolių nauda sveikatai

Prieš pradedant kepti, verta atkreipti dėmesį į obuolių naudą sveikatai. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pabrėžia, kad obuolius verta įtraukti į sveikatai palankios mitybos racioną, nes juose esančios medžiagos gali sumažinti lėtinių ligų riziką bei sustiprinti imunitetą.

„Obuoliai yra puikus tirpių ir netirpių maistinių skaidulų šaltinis. Tirpios skaidulos, ypač pektinas, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, gerina virškinimo sistemos sveikatą ir suteikia sotumo jausmą, todėl padeda kontroliuoti svorį. Taip pat juose daug svarbiausių vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, vitaminą A, kalį ir įvairius B grupės vitaminus. Dar obuoliai turtingi fitonutrientais, įskaitant flavanoidus ir polifenolius. Šie junginiai veikia kaip antioksidantai, padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus organizme ir gali sumažinti lėtinių ligų riziką. Vienas šiuose vaisiuose randamas junginys kvercetinas gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sveikatos, nes mažina uždegimą ir skatina sveiką kraujagyslių veiklą“, - obuolių naudą sveikatai vardija E. Gavelienė.

Obuoliuose esantys vitaminai ir antioksidantai gali prisidėti ir prie odos sveikatos, nes skatina kolageno gamybą, o skaidulos - sumažinti cholesterolio kiekį. Be to, natūralus obuolių saldumas yra sveikatai palankesnė saldžių užkandžių alternatyva. Nepaisant to, kad obuoliai naudingi daugeliui, dr. E. Gavelienė įspėja, kad kai kuriems žmonėms jie gali sukelti alergines reakcijas. Simptomai gali būti įvairūs - nuo niežulio, patinimo ir dilgėlinės, iki sunkesnių reakcijų, pavyzdžiui, pasunkėjusio kvėpavimo. Jei žmogus įtaria, jog turi alergiją obuoliams, svarbu pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu. Dar dėl šios savybės turėtų atsargiau vartoti obuolius žmonės, sergantys dirglios žarnos sindromu.

Klasikiniai obuolių pyrago receptai

Tradicinis obuolių pyragas

Ingredientai:

  • 6 vnt. obuolių „Granny Smith“
  • 3 šaukštai cukraus
  • 0.5 stiklinės miltų
  • 115 g sviesto
  • druskos

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sviestą supjaustykite kubeliais, suberkite į miltus ir sutrinkite.
  2. Įpilkite 6 šaukštus šalto vandens ir maišykite, kol tešla taps vientisa.
  3. Suformuokite tešlos paplotėlį, padalykite jį į dvi dalis - viena turi būti šiek tiek didesnė už kitą.
  4. Paruoškite įdarą. Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklytes, supjaustykite plonomis skiltelėmis.
  5. Sudėkite obuolius į kepimo formą.
  6. Ant viršaus užberkite cukraus ir cinamono.
  7. Sukrėskite obuolių įdarą ir uždenkite 24 cm skersmens tešlos apskritimu. Tešlos kraštus užspauskite.
  8. Pyragą kepkite 180 °C orkaitėje 40-50 minučių.
  9. Atvėsinkite ir patiekite.

Amerikietiškas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • 8 vnt. obuolių
  • 0.5 stiklinės miltų
  • 115 g sviesto
  • cukraus
  • muskato riešuto
  • druskos
  • vanilės esencija

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sviestą supjaustykite kubeliais, suberkite į miltus ir sutrinkite iki smėlio konsistencijos. Maišydami tešlą įpilkite po 1 šaukštą ledinio vandens.
  2. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite 30 cm apskritimą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlos lakštą perkelkite ant 28 cm skersmens kepimo formos. Tešlą prispauskite prie kepimo formos kraštų ir dėkite 15 min.
  3. Pasigaminkite trupinius. Dubenyje išmaišykite miltus, cukrų, muskatus, druską. Puode išlydykite sviestą su vanilės e-sencija, atvėsinkite ir supilkite į miltų mišinį, išmaišykite.
  4. Gaminkite įdarą. Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklytes, supjaustykite kubeliais.
  5. Sudėkite obuolius į kepimo formą.
  6. Ant viršaus užberkite trupinius.
  7. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus. Pyragą atvėsinkite.

Prancūziškas obuolių pyragas (Tarte Tatin)

Ingredientai:

  • 120 g sviesto
  • 120 g cukraus
  • 2 vnt. kiaušinių
  • 5 vnt. obuolių
  • miltų
  • kepimo miltelių
  • cinamono

Gaminimas:

  1. Gaminkite tešlą. Sviestą išsukite su cukrumi iki kreminės masės. Į šią masę įmuškite kiaušinį. 1 kiaušinio trynį labai gerai išpla-kite, o baltymą atidėkite.
  2. Į sviesto ir cukraus masę suberkite persijotų miltų, kepimo miltelių ir cinamono mišinį, išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklytes ir įpjaukite griežinėliais obuolių puseles.
  4. Iškočiokite tešlą.
  5. Tešlą išminkykite apie 35 cm skersmens ant kepimo popieriaus. Obuolius paskirstykite ant tešlos lakšto arčiau vidurio. Tešlos kraštus užlenkite ant obuolių. Obuolius patepkite tirpintu sviestu.
  6. Pyragą su kepimo popieriumi perkelkite ant kepimo skardos ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 30-40 minučių.

Modernūs obuolių pyrago receptai

Amerikietiškas obuolių pyragas su spanguolėmis ir karameliniais sausainiais

Ingredientai:

  • 1 stiklinė HAPPY DAY spanguolių sulčių
  • 2-3 cinamono lazdelės
  • 2 šakelių čiobrelio
  • Žiupsnelio malto kardamono
  • Žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
  • 3-4 šaukštų DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 1 kg obuolių
  • 200 g VILNIUS margarino „Kepiniams su sviestu“
  • 200 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
  • 450 g miltų
  • 100 ml TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 šaukšto kukurūzų krakmolo
  • 2-3 šaukštų DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemo
  • 2 MAGIJA klasikinio skonio varškės sūrelių
  • 2 MAGIJA karamelės skonio varškės sūrelių
  • ½ pakelio GAIDELIS sausainių „Karamelė“
  • Žiupsnelio DANSUKKER cukraus miltelių

Gaminimas:

  1. Į ZYLE keptuvę supilkite ½ stiklinės HAPPY DAY spanguolių sulčių.
  2. Sudėkite cinamono lazdeles, čiobrelius, kardamoną, muskato riešutą ir DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų. Užvirkite ir virkite iki sirupo konsistensijos.
  3. Obuolius nulupkite ir išimkite sėklytes. Supjaustykite skiltelėmis.
  4. Į virtuvinį smulkintuvą sudėkite šaltą VILNIUS margariną „Kepiniams su sviestu“, DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, miltus, TICHĖ natūralų negazuotą mineralinį vandenį ir žiupsnelį druskos. Viską sumalkite, iškočiokite rankomis ir gautą tešlą dėkite į šaldytuvą 1 val. atvėsti.
  5. Likusias spanguolių sultis sumaišykite su kukurūzų krakmolu ir supilkite į pagamintą sirupą.
  6. Sudėkite smulkintus obuolius ir DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemą, gerai išmaišykite, kol krakmolas sutirštės.
  7. ⅔ atvėsintos tešlos iškočiokite ir dėkite į kepimo formą. Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 10-15 min.
  8. Į iškepusios tešlos formą sudėkite obuolius.
  9. Likusį tešlą iškočiokite, pabarstykite žiupsneliu nerafinuoto cukranendrių cukraus ir supjaustykite juostelėmis.
  10. Ant obuolių masės sudėkite laužytus MAGIJA abiejų skonių sūrelius, užtrupinkite GAIDELIS sausainių „Karamelė“.
  11. Pyrago viršų uždenkite tešlos juostelėmis ir kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 45-50 min.
  12. Iškeptą pyragą atvėsinkite ir pabarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.

Obuolių pyragas keptuvėje

Ingredientai:

  • Obuoliai 4 vnt.
  • Miltai 200 g
  • Kiaušiniai 2 vnt.
  • Cukrus 150 g
  • Sviestas 130 g
  • Kepimo milteliai 1 a. š.
  • Vanilinis cukrus 1 a. š.
  • Druska žiupsnelis

Gaminimas:

  1. Kiaušinius su cukrumi plakite, kol pabals, tada pilkite su druska ir kepimo milteliais sumaišytus miltus. Po to - ištirpintą ir kiek atvėsusį sviestą. Viską išplakite iki vientisos masės.
  2. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustę juostelėmis įmaišykite į tešlą.
  3. Tešlą pilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 35-40 minučių, kol pyragas įgaus rusvą atspalvį. Ar iškepęs vidus, įsitikinkite įbedę medinį pagaliuką - jei bus apsivėlęs, dar pakepkite kelias minutes.
  4. Kiek pravėsusį obuolių pyragą ragaukite vieną, su grietinėle ar ledais. Nenustebkite, jei rytdienai jo ir neliks. Skanaus!

Trupininis obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Obuoliai 1 kg
  • Razinos stiklinė
  • Sviestas 85 g
  • Rudasis cukrus 100 g
  • Avižiniai dribsniai 50 g
  • Graikiniai riešutai 2 vnt.
  • Apelsino žievelė 1 vnt.
  • Apelsinų sultys 1 vnt.
  • Miltai 3 šaukštai
  • Cinamonas šaukštelis
  • Druska 1 žiupsnelis

Gaminimas:

  • Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais. Dubenyje sumaišykite obuolius su apelsino sultimis, tarkuota žievele, razinomis, cinamonu ir 2 šaukštais rudojo cukraus.
  • Įkaitinkite keptuvę su 15 g sviesto, suberkite obuolių masę, pamaišydami kepkite 10 - 15 min., kol suminkštės obuoliai.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Likusį sviestą supjaustykite kubeliais.
  • Miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos, suberkite cukrų, sudėkite sviestą. Pirštai sutrinkite masę į trupinius, sumaišykite su avižiniais dribsniais ir smulkintais graikiniais riešutais.
  • Sudėkite obuolių masę į molinį kepimo indą. Ant viršaus užberkite trupinius. Kepkite orkaitėje 25 - 30 min., kol paviršius pagels. Ištraukite trupininį pyragą iš orkaitės, palikite pravėsti. Patiekite šiltą su ledais arba karameliniu sirupu.

Sultingas obuolių pyragas

Ingredientai Tešlai:

  • Margarino „Kepiniams su sviestu“ 0.5 stiklinės
  • Cukraus 2 v. š.
  • Acto 1 v. š.
  • Ekologiško kefyro 0.5 stiklinės
  • Miltų 1.5 stiklinės
  • Druskos 1 a. š.

Ingredientai Įdarui:

  • Vidutinio dydžio obuolių 6 vnt.
  • Cinamono lazdelių 5 vnt.
  • Citrinos 1 vnt.
  • Tarkuoto muskato riešuto žiupsnelis
  • Cukraus marmeladams 0.5 stiklinės
  • Apelsinų džemo 3 v. š.
  • Vanilės esencijos 1 a. š.
  • Kukurūzų krakmolo 2 v. š.
  • Natūralaus mineralinio vandens (negazuoto) 0.5 stiklinės
  • Bazilikų lapelių 1 sauja
  • Juodojo šokolado su apelsinais ir migdolais 100 g
  • Sausainių su spanguolėmis 60 g
  • Cukraus miltelių 1 a. š.
  • Mėtų 1 sauja

Gaminimas:

  1. Margariną, druską, cukrų, actą, ekologišką kefyrą ir miltus sumaišykite ir išminkykite tešlą, uždenkite ir laikykite šaldytuve apie 1 val.
  2. Tešlą iškočiokite šiek tiek didesnės formos nei kepimo skarda, sudėkite ją į vidų, kad kepant neiškiltų tešla, uždenkite sviestiniu popieriumi, berkite kruopų ar kepimo rutuliukų ir kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 20-25 min. tuomet išimkite svorį ir dar padžiovinkite padą apie 10-15 min.
  3. Obuoliams pašalinkite luobelę, sėklas ir supjaustykite kubeliais.
  4. Į įkaitintą keptuvę suberkite obuolius, dėkite cinamono lazdeles, įtarkuokite citrinos žievelės ir įspauskite citrinos sulčių, berkite muskato riešuto ir dėkite cukraus marmeladams. Karamelizuokite apie 5 min.
  5. Dėkite apelsinų džemo, vanilės esencijos ir troškinkite apie 5 min.
  6. Kukurūzų krakmolą sumaišytą su natūraliu mineraliniu vandeniu, supilkite į obuolių masę ir gerai išmaišius troškinkite apie 2 min., kol masė sutirštės. Sudėkite smulkintus bazilikus.
  7. Gautą obuolių masę sudėkite į iškepusį tešlos padą ir įsmeikite stambiai laužyto juodojo šokolado su apelsinais ir migdolais. Kepkite apie 30 min.
  8. Iškepusį obuolių pyragą atvėsinkite, užberkite smulkintų sausainių su spanguolėmis, cukraus miltelių ir papuoškite mėtų lapeliais.

Obuolių ir varškės pyragas

Ingredientai:

  • Sviestas 200 g
  • Cukrus 0.5 stiklinės
  • Kiaušiniai 2 vnt.
  • Miltai 2 stiklinės
  • Kepimo milteliai 1 šaukštelis
  • Varškė 500 g
  • Grietinėlė stiklinė
  • Kiaušiniai 4 vnt.
  • Vanilinis cukrus 3 šaukšteliai
  • Migdolai 1 stiklinė
  • Obuoliai 5 vnt.
  • Rudasis cukrus 0.5 stiklinės
  • Cinamonas 1 šaukštelis

Gaminimas:

  1. Išsukti sviestą su cukrumi.
  2. Sudėti kiaušinius ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus.
  3. Išmaišyti, kad tešla taptų vientisa, ir paskleisti ant kepamuoju popieriumi išklotos orkaitės skardos.
  4. Sumaišyti varškę su grietinėle. Sudėti kiaušinius, vanilinį cukrų ir kapotus migdolus.
  5. Varškės maišinį užpilti ant papločio.
  6. Obuolius nulupti, supjaustyti skiltimis ir išdėlioti ant varškės masės.
  7. Apibarstyti ruduoju cukrumi ir cinamonu.
  8. Kepti 175 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.

Obuolių pyragas be pieno produktų

Ingredientai:

  • Obuoliai 6 vnt.
  • Kiaušiniai 4 vnt.
  • Mėgstamų miltų 1 stiklinė
  • Migdolų riešutų 200 g
  • Aliejaus 0.5 stiklinės
  • Medaus 5 v. š.
  • Šaltalankių sulčių (galima keisti citrinos ar apelsinų sultimis) 2 v. š.
  • Kepimo miltelių 2 a. š.
  • Cinamono 3 a. š.
  • Druskos žiupsnelis

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite, išvalykite, supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su cinamonu ir 1 v. š. medaus.
  2. Migdolų riešutus maistiniu smulkintuvu sumalkite iki miltų masės.
  3. Kiaušinius, aliejų, medų, druską ir šaltalankių sultis išplakite iki vientisos masės.
  4. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais bei migdolų miltais. Pamažu sausą masę įmaišykite į drėgną masę.
  5. Obuolius berkite į tešlą ir gerai išmaišykite. Tešlą pilkite į popieriumi išklotą kepimo formą.
  6. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.

Obuolių ir morkų pyragas

Ingredientai:

  • Sviestas 120 g
  • Kiaušiniai 4 vnt.
  • Rudasis cukrus 200 g
  • Migdolų miltai 140 g
  • Obuoliai 2 vnt.
  • Morkos 2 vnt.
  • Miltai 200 g
  • Džiovintos spanguolės 100 g
  • Kepimo milteliai 2 šaukšteliai
  • Cinamonas 1 šaukštelis
  • Muskato riešutai žiupsnelis
  • Džiovinto imbiero milteliai 0.5 šaukštelio
  • Druska žiupsnelis
  • Cukraus pudra 1 šaukštas

Gaminimas:

  • Įjunkite orkaitę - temperatūra 190 °C.
  • Minkštą sviestą pradėkite plakti elektriniu plakikliu nedideliu greičiu, suberkite pusę cukraus ir gerai išplakite.
  • Tada po vieną įmuškite kiaušinius, po pirmo kiaušinio suberkite likusį cukrų ir toliau plakite, kol po truputį suplaksite visus kiaušinius.
  • Įberkite šaukštelį miltų ir vėl plakite.
  • Miltus sumaišykite su druska, prieskoniais, kepimo milteliais.
  • Morkas ir obuolius sutarkuokite smulkia burokine tarka.
  • Į kiaušinių ir sviesto masę suberkite migdolų miltus ir pusę tarkuotų obuolių su morkomis, taip pat visus miltus, išmaišykite ir supilkite likusius obuolius su morkomis, mirkytas spanguoles. Tešla bus vidutinio tirštumo.
  • Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite sviestu.
  • Šaukite pyragą į iki orkaitę ir kepkite apie 45 minutes. Patikrinkite, ar iškepė, besdami medinį pagaliuką. Jei jis sausas - pyragas iškepęs.
  • Leiskite pyragui atvėsti ir tik tada išimkite iš formos.
  • Apibarstykite cukraus pudra.

Obuolių pyragas-siurprizas su marcipanu

Ingredientai TEŠLAI:

  • Šalto sviesto 280 g
  • Cukraus 260 g
  • Druskos 1 a. š.
  • Kiaušinių tryniai 6 vnt.
  • Miltų 360 g
  • Kepimo miltelių 2 a. š.

Ingredientai ĮDARUI:

  • Obuoliai vnt.
  • Marcipano 130 g
  • Kambario temperatūros sviesto 60 g
  • Kiaušiniai 2 vnt.
  • Grietinėlės 70 g
  • Kukurūzų krakmolo 2 a. š.

Gaminimas:

  1. Į elektrinį smulkintuvą sudėti šaltą sviestą ir suberti cukrų. Sumalti iki vientisos masės. Įberti druskos, sudėti kiaušinių trynius ir vėl viską permalti. Tada suberti miltus ir kepimo miltelius. Permalti iki vientisos masės. Gautą tešlą padėti kelioms valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų. Geriausia pasiruošti iš vakaro.
  2. Obuolius nulupti ir supjaustyti smulkiais kubeliais.
  3. Tada į elektrinį smulkintuvą sudėti marcipaną, kukurūzų krakmolą, kambario temperatūros sviestą, įmušti kiaušinius ir sumalti iki vientisos kreminės masės. Iš lėto supilti grietinėlę ir nuolat plakti iki vientisos masės.
  4. Sustingusią tešlą padalinti į dvi dalis ir iškočioti 5 mm storio apskritimus. Pirmuoju apskritimu iškloti kepimo formos dugną. Paliekant po 3 cm nuo krašto ant apskritimo vidurio sudėti marcipano kremą, o ant jo viršaus - obuolius. Viršų uždengti antruoju tešlos apskritimu ir sandariai užspausti tešlos kraštus.
  5. Kepti iki 160°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Karamelizuotų obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Miltai 140 g
  • Sviestas 140 g
  • Druska 1 šaukštelis
  • Vanduo 50 ml
  • Obuoliai 9 vnt.
  • Cukrus šaukštas
  • Cinamonas žiupsnelis
  • Gvazdikėliai malti žiupsnelis
  • Sviestas 6 šaukštai
  • Citrinų sultys 4 šaukšteliai

Gaminimas:

  • Pirmiausiai paruošiama tešla. Miltai sumaišomi su druska (geriausiai, kad būtų smulki) ir persijojami. Į miltus įdedami pjaustyti sviesto gabaliukai (sviestas neturi būti nei ištižęs, nei suakmenėjęs nuo šalčio).
  • Masė išmaišoma ir tuomet rankomis sviestas gabalėliai rankomis minkomi į miltus. Galiausiai turėtų susidaryti daug mažų tešlos gumuliukų. Į tešlą supilamas vanduo ir iš atskirų tešlos gumuliukų sulipdomas vienas apvalus tešlos gabalas. Jį reikia apdengti maistine plėvele ir bent pusvalandžiui pastatyti į šaldytuvą.
  • Atvėsinta tešla iškočiojama ant lengvai miltais pabarstyto stalo / lentos. Kočiojama tik į vieną pusę ir stengiamasi išlaikyti tvarkingo tešlos stačiakampio formą. Išgavus taisyklingą stačiakampį, sulenkite tešlą per maždaug trečdalį jos ilgio ir tada ant viršaus užlenkite likusią trečdalį. Gautą sluoksnainį sulenkite dar perpus ir dar sykelį iškočiokite, geriausiai į vieną pusę, kad vėl išeitų panašus lygus tešlos stačiakampis.
  • Tešlą dar kartelį taip pat sulankstykite ir apdengę maisto plėvele dar apie pusvalandį palaikykite šaldytuve prieš kočiojant tešlą kepimui. Tada paruoškite obuolius. Juos reikia nuplauti, nusausinti, išimti sėklides ir supjaustyti į keturias dalis (jei obuoliai labai dideli, galima pjaustyti į 6 ar 8 dalis). Indo (indų), kuriuose kepsite pyragus, dugną ir šonus reikia gerai įtrinti 2/3 sviesto.
  • Cukrų sumaišykite su cinamonu ir gvazdikėliais ir tolygiai paskirstykite ant indo dugno ir šonų (palikite 1-2 val. šaukštus pabarstyti ant obuolių). Tolygiai apšlakstykite cukrų citrinos sultimis. Į indą tvarkingai sudėkite obuolius (nepamirškite - pyrago apačia bus jo viršus, todėl svarbu, kaip dedami obuoliai atrodys iš apačios).
  • Ant obuolių paberkite likusį cukrų ir sudėkite mažais gabalėliais pjaustytą sviestą. Pastatykite indą ant nedidelės ugnies ir leiskite obuoliams kepti apie 20 minučių. Iš pradžių, obuolius galima pridengti, tačiau vėliau papildomos drėgmės reikėtų vengti, kad prasidėtų jų karamelizacija. Įkaitinkite orkaitė iki 200 laipsnių C.
  • Iškočiokite atvėsintą tešlą. Norimos formos tešlos gabalėliu uždenkite obuolius, tešlos kraštus pakiškite po obuoliais. Pašaukite pyragą į orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes, kol tešla apskrus.
  • Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti, kad karamele kiek labiau sustingtų. Tuomet paimkite pyrago dydžio lėkštę ir gerąja pusę uždenkite pyragą. Tvirtai laikydami lėkštę, apverskite pyragą ir nuimkite dugną. Jei karamelė labai tiršta, nuimant galima šiek pakaitinti dugno apačią. Pyragas tiekiamas į stalą dar šiltas, skaniausias su ledais.

Amerikietiškas čederio ir obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Miltų 300 g
  • Druskos 1 a. š.
  • Cukraus 2 v. š.
  • Smulkiai tarkuoto čederio 100 g
  • Šalto ekologiško sviesto 220 g
  • Ledinio vandens v. š.

Įdarui:

  • Nuluptų, plonai pjaustytų obuolių 750 g
  • Cukraus 100 g
  • Tarkuotos citrinos žievelės 1 a. š.
  • Citrinos sulčių 2 v. š.
  • Maltų kvapiųjų pipirų 0.5 a. š.
  • Cinamono 1 a. š.
  • Džiovintų gvazdikėlių 0.5 a. š.
  • Kukurūzų krakmolo 1 v. š.
  • Smulkiai tarkuoto čederio 30 g
  • Kiaušinio plakinio 1 vnt.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuoliu #pyragas #receptai

Populiarūs įrašai: