Obuolių Pyragas su Grikių Miltais: Tradicijos ir Inovacijos Viename Kepinyje

Lietuviai mėgsta pasilepinti konditerijos gaminiais, o ypač pyragais. Neretai jie gaminami namuose, eksperimentuojant su įvairiais ingredientais. Šiame straipsnyje apžvelgsime obuolių pyrago, pagaminto su grikių miltais, receptą, kuris ne tik nustebins savo skoniu, bet ir suteiks naudos sveikatai.

Grikių Miltų Privalumai

Grikių miltai - puiki alternatyva tradiciniams kvietiniams miltams. Jie yra viso grūdo, todėl išsaugo daugiau maistingųjų medžiagų. Grikių miltuose gausu baltymų, aminorūgščių ir B grupės vitaminų, kurie stiprina kraujagysles. Be to, juose nėra glitimo, todėl šis produktas tinka žmonėms, netoleruojantiems šios medžiagos. Grikių miltuose gausu mineralų ir antioksidantų, jie padeda reguliuoti cukraus kiekį organizme ir gerina širdies veiklą.

Obuolių Pyragas su Grikių Miltais: Receptai ir Variacijos

Klasikinis Obuolių Pyragas su Grikių Miltais

Šis receptas - tai tradicijos ir naujovių derinys, kuris nustebins net išrankiausius gurmanus.

Ingredientai:

  • 300 g pjaustytų obuolių (4-5 vidutiniai obuoliai)
  • 3,5 arbat. šaukšt. cinamono
  • 250 g grikių miltų
  • 1,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos
  • 6 valg. šaukšt. sviesto, kambario temperatūros
  • 1 puodelis paprasto graikiško jogurto
  • 110 g medaus
  • 0,5 arbat. šaukšt. skystos stevijos (arba ½ puodelio daugiau medaus)
  • 2 kiaušiniai
  • 1 valg. šaukšt. vanilės ekstrakto
  • 2 valg. šaukšt. rudojo cukraus

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ºC. Apskritą formą išklokite pergamento popieriumi arba ištepkite riebalais.
  2. Į didelį dubenį sudėkite pjaustytus obuolius ir 2 šaukštelius cinamono.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite grikių miltus, 1 šaukštelį cinamono, kepimo miltelius ir druską.
  4. Atskirame dubenyje iki purios masės išsukite sviestą. Įpilkite jogurto ir plakite, kol gerai susimaišys. Įdėkite medaus, skystos stevijos, įmuškite kiaušinius ir įpilkite vanilės - maišykite viską iki vientisos masės. Po truputį suberkite miltų mišinį. Tuomet šią masę supilkite į dubenį su pjaustytais obuoliais.
  5. Sumaišykite rudąjį cukrų ir pusę šaukštelio cinamono nedideliame dubenyje pyrago viršui papuošti.
  6. Supilkite tešlą į paruoštą pyrago formą, išlyginkite mentele. Tolygiai pabarstykite cinamono cukraus mišinį ant viršaus.
  7. Kepkite 175 ºC temperatūroje apie 1 valandą. Prieš išimdami leiskite atvėsti apie 10 minučių.

Obuolių Pyragas su Grikiais ir Karamele

Šis receptas nustebins egzotišku skoniu ir traškiu paviršiumi.

Ingredientai:

  • 3/4 stiklinių šviesaus rudojo cukraus
  • 5 šaukštai kokoso aliejaus
  • 2 saujos grikių
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g kvietinių aukščiausios kokybės miltų
  • 25 g grikių miltų (galite pakeisti kvietiniais)
  • 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • Druskos
  • 4 obuolių
  • 1 bananas
  • 1 citrina
  • 1 stikliukas Marsala vyno arba romo/brendžio/pieno

Paruošimas:

  1. Verdančiame vandenyje su šaukštu cukraus ir žiupsneliu druskos išvirkite grikius. Nupilkite vandenį ir atidėkite į šalį.
  2. Į keptuvę įberkite 4 šaukštus cukraus ir lydykite ant vidutinės ugnies, kol taps karamele. Įdėkite tris šaukštus kokoso aliejaus ir išmaišykite. Suberkite virtus grikius ir maišykite apie porą minučių ant vidutinės ugnies.
  3. Dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi, kol masė taps šviesi, puri ir tūris padvigubės.
  4. Persijokite abejus miltus su kepimo milteliais ir įmaišykite į kiaušinių masę. Supilkite Marsala ar kitą likerį/pieną ir išmaišykite iki vientisos tešlos.
  5. Nulupkite ir supjaustykite obuolius kubeliais. Supjaustykite bananą vidutiniais griežinėliais, išspauskite citrinos sultis, įberkite šaukštą cukraus ir išmaišykite.
  6. Išklokite stačiakampę kepimo formą kepimo popieriumi, sudėkite vaisius, užpilkite tešlą ir šaukštais sudėkite karamelinius grikius.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180°C temperatūros apie 40 minučių, patikrindami kepimo eigą su mediniu krapštuku. Likus kepti apie 10 minučių sudėkite likusį kokosų aliejų ant pyrago paviršiaus.

Obuolių Pyragas su Grikių Miltais Be Glitimo

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnio varianto be glitimo.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Linų sėmenys
  • 300 ml vandens arba mėgstamo augalinio pieno
  • Grikių miltai
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Druska
  • Tirpintas kokosų aliejus
  • Burbono vanilė
  • Obuolys

Paruošimas:

  1. Įjunkite kaisti orkaitę iki 175 laipsnių (kaitinimas viršus + apačia (be vėjelio funkcijos)).
  2. Linų sėmenis sumaišykite su 300 ml vandens arba mėgstamo augalinio pieno ir palikite brinkti.
  3. Sumaišykite sausus produktus: grikių miltus, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną, druską.
  4. Sumaišykite brinkintus linų sėmenis, tirpintą kokosų aliejų, burbono vanilę.
  5. Sumaišykite skystus ir sausus produktus.
  6. Nulupkite ir plonomis skiltelėmis supjaustykite obuolį.
  7. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi (naudojau 14,5 cm. skersmens formą). Sluoksniuokite obuolius ir tešlą pakaitomis.
  8. Viršų padenkite likusiomis obuolių skiltelėmis.
  9. Pyragą kepkite 15-20 min., išėmę iš orkaitės pabarstykite cukrumi ir smulkintais graikiniais riešutais, grąžinkite atgal į orkaitę.

Patarimai, Kaip Iškepti Gardų Obuolių Pyragą

  • Švieži miltai: Miltai turi būti švieži, laikomi sandariai uždaryti hermetiškose talpose.
  • Tešlos poilsis: Kai kuriems miltams reikia laiko, kad sugertų drėgmę iš drėgnų ingredientų. Leiskite tešlai „pailsėti“.
  • Ingredientų paruošimas: Pasiruoškite visus ingredientus iš anksto ir juos pasverkite ar išmatuokite.
  • Orkaitės temperatūra: Tikrinkite orkaitės temperatūrą ir kepkite pagal nurodymus. Švelniai uždarinėkite orkaitės dureles.
  • Maišymas: Maišykite atsakingai, atsižvelgiant į recepto reikalavimus.
  • Kepimo indas: Naudokite reikiamo dydžio kepimo indą.

Kiti Pyragai su Grikių Miltais

Be obuolių pyrago, grikių miltai puikiai tinka ir kitiems kepiniams:

  • Grikių-Varškės Blynai su Obuoliais: Puikus būdas panaudoti grikius ir varškę viename patiekale.
  • Nesaldus Baravykų ir Grikių Pyragas: Tradicinis lietuviškas pyragas su grybais ir grikiais.
  • Keksiukai su Grikių Miltais ir Bananais: Originalus ir skanus desertas su bananais ir šokoladu.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyragas #grikių #miltai #receptas

Populiarūs įrašai: