Obuolių Pyragas: Tradiciniai Receptai su Naujoviškais Akcentais

Jeigu užsimerktumėte ir pagalvotumėte apie rudenį, nosis greičiausiai iškart prisimintų ką tik iš orkaitės ištrauktą, kvepiantį ir karštą močiutės arba mamos obuolių pyragą. Šis pyragas lietuvių šeimose kepamas metai iš metų, ir ne be reikalo: klasika yra klasika, ir ji įtinka visiems. Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinius, bet ir šiek tiek patobulintus obuolių pyragų receptus, kurie nustebins net didžiausius gurmanus.

Klasikinis Obuolių Pyragas su Cinamonu

Ruduo kvepia obuoliais ir cinamonu. Kai sode šakos lūžta nuo obuolių, visada kepu obuolių pyragus. Šarlotė - vienas mėgstamiausių, bet ne ką prastesnis biskvitinis pyragas su daug obuolių.

Biskvitinio Obuolių Pyrago Receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta purų ir minkštą pyragą.

Ingredientai:

  • 7 obuoliai
  • 5 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklinė miltų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono

Gaminimas:

  1. Kiaušinius labai gerai elektriniu plaktuvu išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo. Plakti gali reikėti apie 5-7 minutes, nes šiame recepte būtent gerai išplakti kiaušiniai kelia pyragą.
  2. Šaukštu pamažu įmaišyti miltus ir cinamoną.
  3. Pusę tešlos supilti į kepimo formą. Silikoninės formos sviestu tepti nereikia.
  4. Ant viršaus sudėti nuluptus ir skiltelėmis arba kubeliais supjaustytus obuolius.
  5. Ant obuolių užpilti likusią tešlą.
  6. Kepti į iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min.
  7. Iškepusį pyragą pabarstyti cukraus pudra.

Šarlotė - Klasikinis Lenkiškas Obuolių Pyragas

Sunku rasti žmogų, kuriam šis pyragas nepatiktų! Pyragas nuostabus, kvapnus ir toks trapus, kad tiesiog ištirpsta burnoje. Klasikinis variantas - patiekimas su mėgstamais ledais, bet ne mažiau gardu ir su mėgstamos kavos puodeliu.

Šarlotės Receptas

Ingredientai:

  • 3 stiklinės miltų (1 stiklinė - 200 ml)
  • 3 kiaušinių tryniai
  • 250 g sviesto
  • 3/4 stiklinės cukraus pudros
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 2-2,5 kg obuolių
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasiruošti obuolius. Nulupti bei supjaustyti nedideliais kubeliais. Suberti į keptuvę, įpilti keletą šaukštų vandens ir troškinti tol, kol obuoliai suminkštės, bet dar nesukris į košę. Kai obuoliai suminkštėja, įberti cinamono.
  2. Per tą laiką, kol apkepa obuoliai, užminkyti tešlą. Į miltus suberti kepimo miltelius, cukraus pudrą, kubeliais supjaustytą sviestą ir kiaušinių trynius, greitai bei energingai išminkyti tešlą.
  3. Trečdalį tešlos atidėti, o likusią iškloti kepimo formos dugną.
  4. Sudėti obuolius.
  5. Atidėtą tešlą iškočioti, supjaustyti juostelėmis ir užkloti pyrago viršų. Kitas būdas - tešlą sutrupinti ir pabarstyti ant obuolių.
  6. Paruoštą pyragą įdėti į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepti maždaug 45-50 minučių.

Obuolių Pyragas su Riešutais ir Konjaku

Tai - kitokio obuolių pyrago variacija, kurios slapti prieskoniai - riešutai ir šlakelis konjako.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti obuolių pyragą

Receptas

(8-10 asm.)## Tešlai:

  • 300 g miltų
  • 200 g šalto sviesto
  • 50 ml labai šalto vandens
  • 1 kiaušinis (aptepti)
  • 2 šaukštų miltelinio cukraus (patiekti)

Įdarui:

  • 4-5 obuolių
  • 50 g sviesto
  • 100 g cukraus
  • šlakelio konjako
  • 40 g kakavos
  • 100 g kepintų riešutų (migdolų, lazdynų)
  • 1 šaukšto kukurūzų krakmolo

Gaminimas:

  1. Sviestą sukapokite su miltais ir druska iki smulkių trupinių.
  2. Supilkite vandenį ir užminkykite tešlą.
  3. Suvyniokite į plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie pusvalandį.
  4. Tuo metu nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolius.
  5. Sudėkite juos į keptuvę su sviestu, cukrumi, konjaku ir troškinkite apie 10 min.
  6. Įmaišykite kakavą, riešutus ir kukurūzų krakmolą. Atvėsinkite.
  7. Išimkite tešlą, padalinkite į 2 nelygias dalis ir iškočiokite.
  8. 22 cm skersmens kepimo formą išklokite didesniu tešlos gabalu ir sudėkite įdarą.
  9. Antruoju lakštu galite užkloti visą įdarą arba išpjaustyti norimus ornamentus.
  10. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
  11. Iškepusį pyragą gausiai apibarstykite milteliniu cukrumi.

Itin Paprastas Obuolių Pyragas iš 4 Ingredientų

Tai - labai purus, minkštas bei gardus pyragas, kuris dar ir labai jau paprastai paruošiamas. Kaip aš sakau, bet kuriai savaitės dienai tinkamas.

Receptas

Reikės:

  • kiaušinių - 3 vnt.;
  • cukraus - 170 g;
  • kvietinių miltų - 170 g;
  • obuolių - 3-4 vnt.

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakame su cukrumi iki purumo ir kol nesijaus cukraus kruopelių.
  2. Lengvai įmaišome kvietinius miltus. Nepermaišome, kad neprarastume tešlos purumo.
  3. Obuolius supjaustome kubeliais ir sumaišome kartu su paruošta tešla.
  4. Viską supilame į kepimo popieriumi išklotą formelę, tolygiai paskirstome.
  5. Kepame, kol kvepia keptais obuoliais.

Obuolių ir Morkų Pyragas

Šis pyragas - puikus būdas į desertą įtraukti daugiau daržovių.

Receptas

Reikės:

  • 4 kiaušiniai
  • 250 g rudojo cukraus
  • 100 g balto cukraus
  • 200 g sviesto
  • 2 v. š. krakmolo
  • 300 g miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • 3 morkos
  • 3 obuoliai
  • 1 a. š. cinamono
  • ½ a. š. maltų gvazdikėlių

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išsukame su cukrumi ir ruduoju cukrumi.
  2. Sviestą ištirpiname ir jau šiek tiek pravėsusį supilame į kiaušinių ir cukraus plakinį.
  3. Suberiame prieskonius, įsijojame miltus su kepimo milteliais.
  4. Obuolius ir morkas nulupame ir sutarkuojame smulkia tarka.
  5. Įmaišome į pyrago tešlą.
  6. Kepimo skardą ištepame sviestu.
  7. Supilame jau paruoštą tešlą ir kepame 180 °C orkaitėje apie 1 val.

Patarimai ir Gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka rūgštesni obuoliai, tokie kaip "Antoniniai" ar "Šampionai", nes jie suteikia pyragui gaivumo.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be cinamono, puikiai tinka muskato riešutas, gvazdikėliai ar imbieras.
  • Traškumas: Norėdami suteikti pyragui traškumo, pabarstykite viršų stambiu cukrumi prieš kepant.
  • Drėgnumas: Jei norite, kad pyragas būtų drėgnesnis, į tešlą įmaišykite šiek tiek obuolių tyrės arba grietinės.
  • Pateikimas: Obuolių pyragas puikiai dera su ledais, plakta grietinėle ar tiesiog puodeliu karštos kavos.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

tags: #obuoliu #pyragas #receptas #4 #kiausiniai

Populiarūs įrašai: