Rūkytų Šonkauliukų Receptai: Nuo Tradicinių Iki Modernių Interpretacijų

Šonkauliukai - tai patiekalas, kuris gali sužavėti net ir išrankiausius gurmanus. Nuo tradicinių receptų iki modernių interpretacijų, rūkyti šonkauliukai yra puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek jaukiam vakarui su šeima. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip išsirinkti tinkamus šonkaulius, kaip juos marinuoti ir glazūruoti, bei pateiksime keletą gardžių receptų, tinkančių įvairiems skoniams ir įrangai. Tiems, kurie nori pasigaminti skanų rūkytą maistą, skirti šie receptai. Rinkitės, ko šįvakar labiau norite - sriubos su mėsa ar visgi tik mėsos.

Kaip Išsirinkti Grilinimui Tinkamus Šonkauliukus?

Kalbėsime apie populiariausius - kiaulienos - šonkaulius. Šonkauliai dažniausiai būna dviejų tipų:

  • Mėsingi šonkauliai: ant jų yra šoninės, o paties šonkaulio storis svyruoja nuo 3 iki 5 cm. Tokie šonkauliai bus riebesni ir juos reikės kepti ilgiau.
  • Liesesni šonkauliai: nuo jų yra pašalinta šoninė. Jie yra populiariausi ir labiausiai tinkami kepti ant grilio. Jų skonis bus išraiškingesnis, o ir pasigaminti juos bus paprasčiau. Jie dūmą ir prieskonius pasisavins geriau nei stori šonkauliai.

Kai renkatės šonkaulius, svarbu atkreipti dėmesį į tai, ar per visą šonkaulio juostą eina kaulai. Jeigu šonkaulio juostos galuose yra palikta mėsa be kaulo, tokių šonkaulių venkite. Ieškokite kito gabaliuko arba, jei rinktis nėra iš ko, prieš kepant, tuos galus be kaulo nupjaukite. Tai daroma todėl, kad kepant šie galai džius ir degs. Mėsos spalva turėtų būti šviesiai rausva, o kaulai geriau būtų plonesni.

Marinato Pasirinkimas

Šonkaulius rekomenduojama marinuoti sausuoju būdu, o tai reiškia arba naudoti jau paruoštus BBQ prieskonių mišinius, kurie skirti tam, arba tą mišinį pasidaryti patiems iš rūkytos paprikos, kumino, kalendros, rudojo cukraus (venkite naudoti paprastą baltą cukrų, nes jis dega), pipirų, česnako, svogūno miltelių, druskos ir pan. Visi šie prieskoniai puikiai dera su kiauliena.

Prieš marinuodami šonkaulius, nuo jų nuimkite membraną. Tai padarius, mėsa geriau pasisavins prieskonius ir šonkauliai bus skanesni. Nuėmę membraną, šonkaulius iš abiejų pusių padenkite plonu garstyčių arba alyvuogių aliejaus sluoksniu ir tolygiai padenkite prieskoniais. Taip paruoštus šonkaulius galite kepti iš karto arba galite suvynioti juos į maistinę plėvelę ir palikti pabūti šaldytuve kelioms valandoms.

Taip pat skaitykite: Receptai: rūkyti šonkauliukai

Kepsninės Paruošimas

Yra klaidingas įsitikinimas, kad gerus šonkaulius galima iškepti tiesiog ant grotelių klasikinėje šašlykinėje. Šonkaulius jūs galite iškepti, tačiau ar toks rezultatas jus tenkins? Jie bus kieti ir dažnu atveju išdžius. Šonkaulių mėsa yra kieta, todėl jai reikia laiko, kad suminkštėtų, kad mėsa atsiskirtų nuo kaulo. O būtent tokius minkštučius šonkaulius visi ir mėgsta. Gerą rezultatą pasieksite tik kepdami ilgą laiką žemesnėje temperatūroje (100-140 C/2.5-5 val.). O tai padaryti galima tik uždarose kepsninėse (pvz., Kamado tipo kepsninėse), kurios turi netiesioginės kaitros funkciją.

Glazūra

Žinoti reikia tai, kad ji dedama ant šonkaulių tik paskutinėmis kepimo minutėmis. Maždaug 20 min. iki kepimo pabaigos. Visos glazūros savo sudėtyje turi cukraus, o jis dega tuo atveju, jei glazūruosite mėsą anksčiau laiko. Glazūrai galite naudoti visų tipų BBQ padažus. Jei padažas itin tirštas, jį galima praskiesti alumi ar sidru. Kalbant apie skonį, mano glazūrų favoritai yra šie: vyšnių ir coca cola skonio glazūra. Beje, šis padažas yra gavęs ir BBQ prestižinį apdovanojimą 2018 m. JAV. Kitas geras variantas - rūkyto obuolio padažas (ang. Smoky Apple), kuris taip pat puikiai dera su kiauliena ir yra populiarus tarp griliuotojų.

"Hot & Fast" Šonkauliukų Receptas

Aš mėgstu liesesnius šonkaulius, kuriuos suvakuumuotus šiuo metu galima rasti praktiškai visuose didesniuose prekybos centruose ar specializuotose mėsos parduotuvėse. Receptų esu išmėginęs labai daug. Šiuo metu mano favoritas yra vadinamas ,,hot & fast” būdas, kuris patinka tiems, kam stinga laiko gaminti. Šį metodą man parodė geras bičiulis iš JAV. Jį dažnai ir naudoju. Receptą pateiksiu 2 kg šonkaulių (dvi juostos):

Ingredientai:

  • Prieskonių mišinys:
    • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
    • 2 arbatiniai šaukšteliai rudojo cukraus
    • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
    • 0.5 šaukštelio čili
    • 0.5 šaukštelio česnako miltelių/granulių
    • 0.5 šaukštelio juodųjų pipirų
    • 1 šaukštelis malto kumino

Gaminimas:

  1. Nuo šonkaulių nulupame membraną.
  2. Tada abi puses ištepame plonu garstyčių sluoksniu ir apibarstome pasidarytų prieskonių mišiniu.
  3. Kepsninę įkaitiname iki 150 C temperatūros ir kepame netiesioginėje kaitroje, kaip ir reikia daryti, jei norite gero rezultato.
  4. Šonkaulius kepkite apie 2 val. juos pora kartų apversdami.
  5. Po poros valandų suvyniokite į foliją ir dar pakepkite apie 30 min toje pačioje temperatūroje.
  6. Kitas etapas - šonkaulius išimkite iš folijos, dėkite ant grotelių (vis dar kepama netiesioginėje kaitroje) ir glazūruokite iš abiejų pusių savo mėgstamu BBQ padažu.
  7. Glazūravimo procesą kartokite 2-3 kartus, t.y. užtepate pirmą sluoksnį glazūros - pakepate 5 min ir vėl tepate glazūrą ir vėl kepate 5 min.
  8. Šonkaulius traukiame lauk, pjaustome ir dedame ant stalo. Prie šonkaulių puikiai tiks konservuotos pupelės, kopūstų salotos, grill kukurūzai, grybai ar bulvės. Skanaus.

Kiti Receptai ir Idėjos

Be "hot & fast" metodo, yra ir kitų įdomių rūkytų šonkaulių receptų. Pavyzdžiui, rūkytų šonkauliukų sriuba gali būti puikus patiekalas šaltuoju metų laiku. Taip pat, šonkauliukai puikiai tinka barščiams ar raugintų kopūstų sriubai. Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.

Rūkyklos Receptas

Rūkykla įkaitinama iki 110 laipsnių. Prieš dedant šonkauliukus, atidarome rūkyklos dureles, taip sumažindami temperatūrą iki 80-90 C. Į rūkyklą įdedame indą su smėliu. Šonkauliukus dedame ant grotelių. Rūkiname 80-90 C temperatūroje apie 1 valandą. Po valandos išimame ir sudedame į folijos indą, įpilame pusę stiklinės natūralių obuolių sulčių. Rūkykloje keliame temperatūrą iki 130-140C. Atidengiame foliją ir šonkauliukus gausiai ištepame glazūra (glazūra pagaminama sumaišius visus aukščiau paminėtus produktus; medų, jei reikia, pašildome, kad suskystėtų) ir palaikome rūkykloje dar 10 min.

Taip pat skaitykite: Receptai su rūkytomis dešrelėmis

Rūkykloje yra dvigubos sienelės su termoizoliacija, tad temperatūra palaikoma tolygiai. Kūrenamos natūralia mediena - malkomis.

Tradicinis Rūkymo Receptas Rūkykloje

Šis receptas skirtas tiems, kurie turi rūkyklą ir nori išbandyti klasikinį rūkymo būdą.

Ingridientai Glazūrai:

  • 1 v.š. medaus (jei reikia, pašildykite, kad suskystėtų)
  • 1 a.š. druskos (pagal skonį)
  • 1 a.š. vištienos prieskonių
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 1 a.š. saldžiosios paprikos
  • 2 v.š. pomidorų padažo
  • 2 v.š. sojų padažo
  • 3 v.š. rudojo cukraus
  • 1 v.š. obuolių acto
  • 1 v.š. Vorčesterio padažo

Gaminimo Eiga:

  1. Paruošimas: Rūkyklą įkaitinkite iki 110 laipsnių Celsijaus. Prieš dedant šonkauliukus, atidarykite rūkyklos dureles, kad temperatūra sumažėtų iki 80-90 °C. Į rūkyklą įdėkite indą su smėliu, kuris padės palaikyti tolygią temperatūrą.
  2. Rūkymas: Šonkauliukus dėkite ant grotelių ir rūkykite 80-90 °C temperatūroje apie 1 valandą.
  3. Apdorojimas Folijoje: Po valandos išimkite šonkauliukus ir sudėkite į folijos indą. Įpilkite pusę stiklinės natūralių obuolių sulčių.
  4. Temperatūros Kėlimas: Rūkykloje kelkite temperatūrą iki 130-140 °C. Atidenkite foliją ir šonkauliukus gausiai ištepkite glazūra (pagaminta sumaišius visus aukščiau paminėtus produktus).
  5. Glazūravimas: Palaikykite šonkauliukus rūkykloje dar 10 minučių, kad glazūra karamelizuotųsi.

Patarimai:

  • Jei rūkykla turi dvigubas sieneles su termoizoliacija, temperatūra bus palaikoma tolygiai.
  • Kūrenkite natūralia mediena - malkomis.
  • Metalinės rūkyklos yra saugios ir tinka laikyti patalpoje, pavėsinėje, terasoje ar lauke.

Rūkytų Šonkauliukų Receptas Big Green Egg Kepsninėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie turi Big Green Egg kepsninę. Tai klasikinis amerikietiškas patiekalas, ilgą laiką gaminamas žemoje temperatūroje.

Ingridientai:

  • Kiaulienos šonkauliukai
  • 50 g prieskonių mišinio (žr. žemiau)
  • 1 litras vandens (marinatui)
  • Sviestas
  • Viskis
  • Aptepas (žr. žemiau)
  • Porai
  • Vyšnios skiedros
  • Pekano karijos skiedros

Prieskonių Mišinys:

  • 2 v. š. druskos
  • 2 a. š. juodųjų pipirų
  • 4 v. š. rudojo cukraus
  • 2 v. š. paprikos
  • 2 v. š. čili miltelių
  • 2 v. š. česnako miltelių
  • 2 v. š. svogūnų miltelių
  • 4 v. š. kmynų
  • 6 v. š. kalendros
  • 1 v. š. kajeno pipirų

Aptepas:

  • Česnako skiltelės
  • Kiti ingredientai pagal skonį (pvz., medus, garstyčios, actas)

Gaminimo Eiga:

  1. Marinato Paruošimas: Visus marinato ingredientus užvirinkite 1 litre vandens.
  2. Šonkaulių Paruošimas: Nuo kaulėtosios šonkaulių lanko pusės pašalinkite kietą membraną.
  3. Prieskonių Mišinio Paruošimas: Kavos malūnėlyje smulkiai sumalkite prieskonius mišiniui. Persijokite gautą mišinį ir pasverkite 50 gramų.
  4. Marinavimas: Išimkite šonkauliukus iš marinato ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  5. Kepsninės Paruošimas: Ant žioruojančių anglių išdėliokite saują vyšnios skiedrų ir saują pekaninės karijos skiedrų. Į kepsninę įdėkite convEGGtor arba convEGGtor krepšelį ir 2 pusapvalius convEGGtor akmenis. Įdėkite į kepsninę groteles, o ant jų uždėkite šonkauliukus.
  6. Rūkymas: Į mėsą įsmeikite termometro daviklį ir uždarykite Big Green Egg dangtį.
  7. Temperatūros Stebėjimas: Temperatūrai mėsos viduje pakilus iki 70 °C, išimkite šonkauliukus iš kepsninės.
  8. Vyniojimas į Foliją: Suvyniokite mėsą į aliuminio foliją drauge su sviestu ir viskiu ir vėl įdėkite į kepsninę.
  9. Tęstinis Kepimas: Temperatūrai mėsos viduje pakilus iki nurodytosios, išimkite šonkauliukus iš Big Green Egg ir pusvalandį palaikykite folijoje.
  10. Aptepo Paruošimas: Nulupkite ir sukapokite česnako skilteles ir sumaišykite su kitais aptepo ingredientais.
  11. Karamelizavimas: Išimkite iš Big Green Egg groteles ir įdėkite ketaus groteles. ConvEGGtor palikite kepsninėje. Nuvyniokite aliuminio foliją ir aptepkite šonkauliukus aptepu. Uždėkite šonkaulių lanką ant grotelių kaulais į apačią (arba į ketaus keptuvę, jei naudojate ją) ir uždarykite Big Green Egg dangtį. Kepinkite mėsą apie 30 min., kol karamelizuosis.
  12. Garnyras: Nuplaukite porus ir abu padalykite į 2 vienodas dalis, kad turėtumėte 4 porų gabalėlius. Išdėliokite juos greta šonkauliukų ir kepinkite apie 20 min.
  13. Patiekimas: Išimkite mėsą ir porus iš Big Green Egg kepsninės. Supjaustykite šonkauliukus į 4 dalis. Porų šerdis išspauskite iš apkepusios žievelės ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.

Rūkytų Šonkauliukų Receptas su Sūrymu Big Green Egg Kepsninėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti šonkauliukus su sūrymu Big Green Egg kepsninėje.

Ingridientai:

  • Kiaulienos šonkauliukai
  • 2.5 litro vandens (sūrymui)
  • Česnako galvutė
  • 4 obels medienos kaladėlės
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • Saldžiosios bulvės

Sūrymo Ingridientai: (Pagal skonį, dažniausiai druska, cukrus, prieskoniai)

Taip pat skaitykite: Geriausi rūkytų dešrelių kepimo būdai

Gaminimo Eiga:

  1. Sūrymo Paruošimas: Užvirkite 2.5 litro vandens. Per pusę įstrižai perpjaukite česnako galvutę. Išjunkite ugnį ir į vandenį sudėkite visus sūrymo ingredientus.
  2. Šonkaulių Sūrymas: Į sūrymą dėkite šonkauliukus. Įsitikinkite, kad jie pilnai padengti vandeniu. Palikite 48 valandas.
  3. Kepsninės Paruošimas: Big Green Egg uždekite anglis ir be jokių priedų įkaitinkite 150°C temperatūros.
  4. Šonkaulių Paruošimas: Iš sūrymo išimkite šonkauliukus ir juos nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  5. Rūkymas: Ant rūkstančių anglių dėkite 4 obels medienos kaladėles. Į EGG dėkite convEGGtor ir nerūdijančio plieno groteles. Ant grotelių dėkite kiaulienos šonkauliukus ir uždenkite EGG dangtį. Palikite šonkauliukus rūkintis apie 1,5 valandos.
  6. Saldžiųjų Bulvių Paruošimas: Nuplaukite ir nusausinkite saldžiąsias bulves. Į jas įtrinkite 2 v.š. alyvuogių aliejaus. Kiekvieną bulvę įvyniokite į aliuminio foliją.
  7. Kepimas: EGG įkaitinkite iki 150°C. Į mėsą giliai įsmeikite dvigubą nuotolinį termometrą ir nustatykite 70°C vidaus temperatūrą. Bulves dėkite ant grotelių šalia kiaulienos šonkauliukų ir kepkite apie 50 min., kol suminkštės.
  8. Temperatūros Stebėjimas: Palikite mėsą kepti tol, kol pasieks nustatytą vidaus temperatūrą.
  9. Patiekimas: Kiaulienos šonkauliukus išimkite iš EGG. Iš EGG išimkite saldžiąsias bulves ir atsargiai pašalinkite aliuminio foliją. 4 saldžiąsias bulves perpjaukite pusiau, išskobkite minkštimą iš odelių ir sutrinkite šakute. Sumaišykite trintas bulves su likusiu alyvuogių aliejumi ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Rūkymas Buto Sąlygomis

Jei neturite galimybės išvykti į kaimą ar gamtą, galite įsigyti nerūdijančio plieno rūkyklą, kuri puikiai tinka miesto butui.

Gaminimo Eiga:

  1. Marinato Paruošimas: Į puodą supilkite vandenį, įberkite 2 valgomuosius šaukštus druskos ir užkaiskite ant viryklės. Kai tik vanduo užvirs, sudėkite visus marinato ingredientus, išskyrus šonkauliukus. Palikite virti apie 5-7 minutes.
  2. Marinuoti: Užpilkite marinatą ant mėsos, uždenkite dangčiu, ant viršaus užspausdami šiek tiek svorio.
  3. Rūkymas: Dėdami mėsą į rūkyklą įsitikinkite, kad tarp gabalėlių yra šiek tiek vietos. Rūkykite šonkauliukus 1 valandą 120 °C temperatūroje.

Tradicinis Amerikietiškas BBQ Šonkauliukų Receptas

Tai vienas populiariausių tradicinių Amerikietiškų BBQ šonkauliukų receptas! Lėtai ir ilgai dūmuose kepti-rūkyti šonkauliukai tiesiog išsineria ir mėsa krenta nuo kaulo. Mėsytė ypač minkšta ir sultinga.

Ingridientai:

  • Kiaulienos šonkauliukai
  • Šonkaulių prieskonių mišinys su druska (RUB) (žr. žemiau)
  • Obuolių sultys

Šonkaulių Prieskonių Mišinys (RUB):

  • 2 v.š. druskos
  • 2 v.š. rudojo cukraus
  • 3 v.š. paprikos
  • 1 v.š. čili miltelių
  • 1 v.š. česnako miltelių
  • 1 v.š. svogūnų miltelių
  • 3 v.š. juodųjų pipirų
  • 3 v.š. kmynų

Gaminimo Eiga:

  1. Sūdymas, Marinavimas: Šonkauliukus nuplauname ir nuiimame plėvelę nuo kauliukų. Gerai išprieskoniuojame ir įtriname rub`ą.
  2. Šildymas: 1 val.
  3. Rūkymas: 1 val.
  4. Lėtas Kepimas Folijoje: 2-4 val. 130C. Įpilame 50mg obuolių sulčių, užsukame foliją.
  5. Karamelizavimas: 30 min. 130C.

Patarimai:

  • Karbonadinius, storus šonkauliukus kepkite ilgiau.

Beatos Nicholson Šonkauliukų Receptas

Šis receptas siūlo šonkaulius pirmiausia apvirti sūrime, kad sutrumpėtų paruošimo laikas ir jie taptų minkštesni.

Ingridientai:

  • 2-3 kg kiaulienos šonkaulių
  • Druskos
  • Įvairių pipirų
  • Kelių lauro lapelių
  • 1-2 svogūnų

Padažui:

  • 1 šaukšto medaus
  • 2 šaukštų pomidorų padažo
  • 2 šaukštų sojų padažo
  • 1 šaukšto grūdėtų garstyčių
  • Po 2 šaukštelius raudonėlių ir saldžiosios paprikos
  • 1 šaukštelio džiovinto česnako
  • ½ svogūno
  • 2-3 cm tarkuoto imbiero šaknies

Garnyrui:

  • 1 žiedinio kopūsto
  • 1 brokolio
  • Kelių šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Šviežiai maltų pipirų

Gaminimo Eiga:

  1. Apvirimas Sūrime: Kiaulienos šonkaulius pasūdykite ir dėkite į sūdytą vandenį. Į puodą taip pat dėkite į ketvirčius padalintą svogūną, kelis lauro lapus ir įvairių pipirų. Puodą užvirkite ir leiskite ant mažos ugnies virti apie valandą.
  2. Marinato Paruošimas: Dubenėlyje išmaišykite medų, pomidorų, sojos padažus, garstyčias ir prieskonius.
  3. Kepimas Orkaitėje: Į kepimo formą dėkite apvirtus šonkaulius, juos ištepkite dalimi marinato ir pašaukite į 190-200 laipsnių orkaitę, kepkite apie 15 min. Joms praėjus šonkaulius reikia apversti, vėl ištepti marinatu ir kepti dar 15 min., procedūra vėl pakartoti. Iš viso šonkauliai kepa 45 min.
  4. Garnyro Paruošimas: Žiedinį kopūstą ir brokolį supjaustykite stambiais gabalėliais, dėkite į kepimo formą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, užberkite žiupsnelį druskos ir pipirų. Dėkite kepti kartu su šonkauliais.

Greitas Šonkauliukų Paruošimas

Legendiniai „Ramo Dūmo“ šonkauliukai nepalieka abejingų. Ypatingaisiais „Magic BBQ Rub“ prieskoniais marinuoti, o vėliau 6 valandas rūkyti, alksnio ir dūmo kvapu svaiginantys šonkauliukai - puikus pasirinkimas skubantiems, bet vertinantiems kokybę ir gerą skonį.

Šonkauliukų Sriuba su Žirniais

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti ne tik mėsos patiekalą, bet ir sočią sriubą.

Ingridientai:

  • Šonkauliukai
  • Žirniai - 1 st.
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Morka - 1 vnt.
  • Bulvės - 2 vnt.
  • Druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimo Eiga:

  1. Į verdantį vandenį sudėkite nuplautus žirnius ir mažesniais gabalėliais (po vieną kauliuką) pjaustytus šonkaulius. Uždengę virkite ant mažos ugnies.
  2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Morką nuskuskite ir stambiai sutarkuokite.
  3. Kai žirniai bus beveik išvirę, sudėkite dvi nedideliais kubeliais pjaustytas luptas bulves. Pagardinkite druska, pipirais.

Šonkauliukų Sriuba su Daržovėmis

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta lengvesnes sriubas su dideliu kiekiu daržovių.

Ingridientai:

  • Šonkauliukai
  • Morkos
  • Bulvės
  • Kopūstai
  • Prieskoniniai žalumynai
  • Mėsos prieskoniai

Gaminimo Eiga:

  1. Šonkauliukus pavirkite 30 min. sūdytame, laurų lapeliais bei pipirais pagardintame vandenyje.
  2. Išvirusius šonkauliukus išgriebkite, sultinį perkoškite, vėl užvirinkite, sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas ir pavirkite 10 min.
  3. Tada sudėkite kubeliais supjaustytas bulves, žiedynėliais išskirstytus kopūstus ir virkite dar 15 min.
  4. Prieš nukeliant nuo ugnies sudėkite šonkauliukus ir suberkite susmulkintus prieskoninius žalumynus.

Kepti Šonkauliukai su Bulvėmis ir Daržovėmis

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori paprasto, bet skanaus patiekalo, kurį galima greitai paruošti orkaitėje.

Ingridientai:

  • Šonkauliukai
  • Bulvės
  • Petražolės
  • Sviestas
  • Morkos, moliūgai arba cukinijos (pagal pasirinkimą)
  • Druska

Gaminimo Eiga:

  1. Šonkauliukus pavirkite 30 min. sūdytame, laurų lapeliais bei pipirais pagardintame vandenyje.
  2. Šalia sudėkite skustas bulves, apibarstytas druska bei smulkintomis petražolėmis.
  3. Bulves dar galite įpjauti ir į įpjovas įdėti po gabaliuką sviesto ir morkos, moliūgo ar cukinijos.

Kepti Šonkauliukai su Medumi ir Prieskoniais

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta saldžiarūgščius skonius.

Ingridientai:

  • Šonkauliukai
  • Medus - 4 v.š.
  • Mėsos prieskoniai - 1 a.š.
  • Sojų padažas
  • Imbieras
  • Česnakas
  • Daržovių salotos (patiekimui)

Gaminimo Eiga:

  1. Šonkauliukus nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į šaltu vandeniu apšlakstytą skardą. Kepkite apie 30 min.
  2. Susmulkinkite imbierą ir česnaką. Sojų padažą sumaišykite su medumi.
  3. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos, šonkauliukus aptepkite medaus ir prieskonių mišiniu. Patiekalą patiekite su daržovių salotomis.

Šonkauliukai Azijietiškai

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori egzotiško skonio.

Ingridientai:

  • Šonkauliukai
  • Ryžių actas - 3 v.š.
  • Žvaigždinis anyžius - 1 vnt.
  • Sojų padažas
  • Medus
  • Imbieras
  • Česnakas

Gaminimo Eiga:

  1. Šonkauliukus marinuokite sumaišius ryžių actą, sojų padažą, medų, smulkintą imbierą ir česnaką. Įdėkite žvaigždinį anyžių.
  2. Kepkite orkaitėje arba ant grilio, kol suminkštės ir gražiai apskrus.
  3. Šonkauliukus tiekite išgriebusi iš padažo. Padažą supilkite atskirai į indelį.

tags: #rukytu #sonkauliuku #receptai

Populiarūs įrašai: