Obuolių ir kriaušių pyrago su varške receptai: gardūs atradimai jūsų virtuvėje

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti nuostabų obuolių ir kriaušių pyragą su varške. Nuo greitai paruošiamų variantų iki prancūziško stiliaus interpretacijų - kiekvienas atras sau tinkamą receptą. Šie pyragai puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.

Greitas varškės ir kriaušių pyragas su traškia kepure

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito ir skanaus deserto. Pyragas pasižymi švelniu skoniu ir traškia kepure, kuri suteikia jam ypatingo žavesio.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 100 g margarino „Kepiniams“
    • 100 g cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 140 g miltų
    • 1 šaukštelis kepimo miltelių
    • 5-6 nedidelių nuluptų kriaušių
  • Varškės įdarui:
    • 250 g ekologiškos varškės
    • 100 g riebios grietinės
    • 1 kiaušinis
    • 30 g kukurūzų krakmolo
    • 1 vanilės ankšties
    • 50 g cukraus
  • Trupiniams:
    • 50 g margarino „Kepiniams“
    • 50 g cukraus
    • 100 g granolos su obuoliais, migdolais ir cinamonu
    • Žiupsnelio druskos
    • Pagal poreikį - 20-30 g miltų
  • Cukraus miltelių (pabarstyti)

Gaminimo eiga:

  1. Minkštą margariną sutrinkite kartu su cukrumi, palaipsniui supilkite kiaušinius, suberkite miltus kartu su kepimo milteliais. Sumaišykite.
  2. Trupiniams sutrinkite: margariną, cukrų ir granolą su obuoliais, migdolais ir cinamonu. Įberkite žiupsnelį druskos, jei reikia - miltų. Trupinius sudėkite į šaldytuvą.
  3. Varškės masei reikalingus ingredientus sudėkite į aukštą indą, vanilės ankštį perpjaukite per pusę, išskobkite ir sudėkite prie varškės (su sėklytėmis). Viską sutrinkite trintuvu ilgu kotu.
  4. Formą patepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Pirmiausia sukrėskite tešlą, ją lygiai paskleiskite formoje. Sustatykite kriaušes. Užpildykite varškės kremu ir užberkite trupinius.
  5. Kepkite apie 60-70 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
  6. Ataušusį pyragą pabarstykite cukraus milteliais.

Obuolių ir varškės sūrelių pyragas

Šis drėgnas ir gardus pyragas puikiai tinka pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei. Varškės sūreliai suteikia jam ypatingo skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklinė miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 50 g lydyto sviesto
  • 6 varškės sūreliai su aguonomis
  • 2 obuoliai
  • 1 šaukštelis prieskonių meduoliams (cinamonas, kardamonas, muskatas)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius ištrinkite su cukrumi, kol nesijaus cukraus kristalų. Dalimis suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, supilkite lydytą sviestą ir suberkite prieskonius meduoliams. Užmaišykite vientisą tešlą.
  2. Į kepimo formą supilkite pusę tešlos, suberkite kubeliais pjaustytus obuolius, laužytus sūrelius ir užpilkite likusią tešlą.
  3. Statykite kepti į 185 °C orkaitę. Kepkite apie 30 min.

Kriaušių ir obuolių pyragas su varške (be kvietinių miltų)

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia kvietinių miltų. Avižos ir migdolai suteikia jam ypatingo skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • Trupiniai:
    • Avižiniai miltai
    • Migdolų miltai
    • Cukrus
    • Šaltas sviestas
    • Avižiniai dribsniai
  • Varškė:
    • Varškė
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
  • Vaisiai:
    • Obuoliai
    • Kriaušės
    • Cinamonas
  • Migdolų drožlės (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Trupiniai: Dubenyje sumaišykite avižinius miltus su migdolų miltais bei cukrumi. Sudėkite nedideliais gabalėliais pjaustytą šaltą sviestą ir greitai pirštais maišykite su miltais. Masė turėtų gautis kaip šlapio smėlio. Į kitą dubenį atidėkite 1/3 masės ir į ją pirštais įmaišykite avižinius dribsnius. Atidėkite.
  2. Varškė: Varškę išplakite su kiaušiniais ir cukrumi (dažniausiai trintuvo (blenderio) pagalba, kad gautųsi kreminė varškė).
  3. Vaisiai: Obuolius bei kriaušes nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite plonomis riekelėmis.
  4. Pyrago sluoksniavimas: Apatinė trupinių masė, tada varškė, ant viršaus obuoliai ir kriaušės, ir galiausiai trupiniai su avižiniais dribsniais.
  5. Į kepimo indą sudėkite 2/3 trupinių masės. Pirštais ir delnu suspauskite bei daugmaž sulyginkite.
  6. Užpilkite varškę, tolygiai paskirstykite.
  7. Sudėkite obuolius, pabarstykite cinamonu. Sudėkite kriaušes. Rankomis šiek tiek paspauskite visą pyragą.
  8. Tuomet ant viršaus pabarstykite 1/3 trupinių masės.
  9. Galiausiai papuoškite migdolų drožlėmis.
  10. Dėkite į iki 190 °C įkaitintą orkaitę. Įdėję pyragą kaitrą sumažinkite iki 180 °C ir kepkite apie valandą.
  11. Iškeptą pyragą palikite visiškai atvėsti. Skaniausias jis praleidęs naktį šaldytuve.

Varškės pyragas su kriaušėmis (arba obuoliais)

Šis pyragas pasižymi trapi tešla ir kreminiu varškės įdaru. Kriaušes galite keisti obuoliais, priklausomai nuo savo skonio.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai (20 cm skersmens formai):

  • Tešlai:
    • 250 g miltų
    • 150 g šalto sviesto
    • 50 g cukraus
    • 1 kiaušinis
  • Varškės masei:
    • 250 g varškės
    • 250 g maskarponės sūrio
    • 3 nedideli kiaušiniai
    • 100 g cukraus
    • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • Kriaušėms:
    • 5 tvirtų nedidelių kriaušių
    • 250 ml vandens
    • 75 g cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: Dubenyje sumaišykite miltus su cukrumi. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol pasidarys trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą. Tešlą suspauskite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite 15 min. į šaldytuvą.
  2. Kriaušės: Į prikaistuvį supilkite vandenį ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps ir sumažinkite kaitrą. Kriaušes nulupkite ir sudėkite į prikaistuvį su vandeniu. Virkite apie 10-15 min. Ištraukite kriaušes iš puodo.
  3. Varškės masė: Visus produktus gerai išplakite plaktuvu iki vientisos masės.
  4. Pyrago formavimas: Iš tešlos iškočiokite apvalų lakštą ir patieskite skardoje, padarydami bortelius šonuose. Supilkite varškės masę. Išdėliokite virtas kriaušes.
  5. Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.

Trapios tešlos pyragas su varškės įdaru

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų. Trapi tešla puikiai dera su švelniu varškės įdaru.

Ingredientai:

  • Trapi tešla:
    • 250 g miltų
    • 100 g cukraus
    • Truputį druskos
    • 125 g šalto sviesto
    • 2 - 4 v.š. ledinio vandens
  • Varškės įdaras:
    • Varškė
    • Grietinėlė
    • Pudingo milteliai
    • Cukrus
    • Kiaušinio tryniai

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: Į didesnį dubenį suberkite miltus, cukrų, druską, įdėkite smulkiai kapotą arba sutarkuotą šaltą sviestą ir įpilkite 2 - 4 v.š. ledinio vandens. Suminkykite tešlą.
  2. Atskirkite baltymus nuo trynių. Varškę išplakite su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir kiaušinio tryniais.
  3. Iškočiokite tešlą taip, kad ja padengtumėte kepimo formos dugną ir sieneles. Ant tešlos supilkite varškės masę.
  4. Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos maždaug 1 val., o tada dar 15 min.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad pyragas būtų mažiau saldus, sumažinkite cukraus kiekį įdaruose.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais. Cinamonas, kardamonas, muskatas puikiai dera su obuoliais ir kriaušėmis.
  • Pyragą skaniausia valgyti atvėsusį.
  • Jei naudojate šaldytus vaisius, prieš dėdami į pyragą, leiskite jiems atšilti ir nusausinkite.
  • Norėdami, kad tešla būtų trapesnė, naudokite labai šaltą sviestą ir ledinį vandenį.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #ir #kriaušių #pyrago #su #varške

Populiarūs įrašai: