Garuose Virti Mėsos Kukuliai: Sveikas ir Gardus Patiekalas
Jeigu keptas ar troškintas maistas pabodo, o ieškote sveikesnių receptų, garuose ruošti patiekalai yra puikus pasirinkimas. Jie pasižymi nuostabiu skoniu, didesne maistine verte ir nereikalauja jokių riebalų. Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad gaminti maistą garuose nėra sudėtinga. Šiame straipsnyje aptarsime, kodėl verta gaminti garuose, kaip tai daryti teisingai ir pasidalinsime keliais gardžiais mėsos kukulių receptais.
Kodėl Verta Rinktis Gaminimą Garuose?
Gaminimas garuose yra puikus maisto ruošimo būdas, nes produktai nepraranda maistinių medžiagų, kokybės, tekstūros bei skonio. Be to, tai puikus būdas sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį ir mėgautis skanesniu maistu.
"Lietuviai atsižvelgia į tai, ką valgo. Pastebime, kad tinklo pirkėjų krepšeliuose atsiduria daugiau daržovių, būtent dėl šios priežasties esame paruošę platų jų asortimentą," - sako V. Juodkazienė. Gaminimui garuose puikiai tinka tiek mėsa, žuvis, jūros gėrybės, tiek įvairiausios daržovės.
Patarimai Gaminant Garuose
Nors iš pirmo žvilgsnio šis gaminimo būdas atrodo paprastas, yra keletas dalykų, kuriuos verta žinoti:
- Vandens kiekis: Svarbu atkreipti dėmesį į vandens kiekį puode. Jei jo bus per daug, jis apsems ir sugadins produktus, o jei per mažai - prisvilinsite puodą.
- Paruošimo laikas: Atsižvelkite į skirtingų produktų paruošimo laiką. Daržovės garuose išsitroškins vos per kelias minutes, o mėsai ar žuviai paruošti gali prireikti ir dvidešimties minučių.
- Fantazija: Net ir ruošiant maistą garuose svarbu pasitelkti fantaziją.
Kaip Išgauti Sodrius Skonius Gaminant Garuose?
Kad garuose gaminami patiekalai būtų ryškesnio skonio, V. Juodkazienė rekomenduoja:
Taip pat skaitykite: Receptas: mėsos kukuliai garuose
- Marinuokite: Prieš virdami maistą garuose, pamarinuokite jį su balzaminiu arba vyno actu, sojų padažais ar kitais pagardais ir prieskoniais, kurie sustiprins produktų skonį.
- Aromatizuokite vandenį: Į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą, maltų džiovintų žalumynų ar šviežių žolelių. Vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinį.
- Eksperimentuokite su prieskoninėmis žolelėmis: Kiekvieno patiekalo skonis priklauso nuo naudojamų prieskonių. Norimą skonį bei aromatą suteikite pasitelkę rozmarinus, čiobrelius, petražoles, ciberžoles ir kitus prieskoninius augalus. Geriausiai prieskoninių žolelių aromatas atsiskleis, jei prieš tai jas šiek tiek pakepinsite sausoje keptuvėje.
- Padažai: Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių ar alyvuogių aliejaus. Viską galite sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų. Taip pat čia tiks ir kapoti riešutai.
Garuose Virtų Mėsos Kukulių Receptai
Štai keli receptai, kaip pasigaminti gardžius mėsos kukulius garuose:
Garuose Virti Kalakutienos Kukuliai
Ingredientai:
- 500 g kalakutienos faršo
- 4 šaukštai virtų ryžių
- 2 skiltelės česnako
- 130 ml vandens
- Žiupsnelis stambios druskos
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite susmulkintas česnako skilteles, kalakutienos faršą, virtus ryžius, druską ir pipirus.
- Į mišinį viena ranka po truputį pilkite vandenį, o kita ir toliau maišykite.
- Iš gautos masės formuokite kukulius ir sudėkite juos į garų puodą.
- Virkite apie 20 minučių. Kartu su kukuliais tame pačiame puode galite išsivirti ir mėgstamų daržovių garnyrui.
Garuose Virti Vištienos Kukuliai
Ingredientai:
- 100 g vištienos faršo
- 30 g svogūno
- 15 g saulėje džiovintų pomidorų
- 15 g saulėgrąžų sėklų
- 15 g sezamų sėklų
- 1 vnt. morkos
- Pomidoras
- Česnakas
- Ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Prieskonių pagal skonį
Paruošimas:
- Į faršą dedame prieskonių, supjaustytą svogūną, supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus (prieš pjaustant saulėje džiovintus pomidorus aliejų nuspaudžiame).
- Verdame garuose apie 10 minučių.
- Patiekiame su salotomis: šiaudeliais pjaustytos morkos, sausoje keptuvėje apkeptos saulėgrąžos, bei sezamo sėklos.
- Įpjaustome pomidoro skiltelę, įspaudžiame skiltelę česnako ir užpilame šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 310 kcal
- Angliavandeniai: 24 g
- Baltymai: 10 g
- Riebalai: 16 g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 2 g
- Natris: 49 mg
- Kalis: 1016 mg
- Skaidulos: 7 g
- Cukrūs: 11 g
- Vitaminas A: 1323 µg
- Vitaminas B6: 1 mg
- Vitaminas C: 26 mg
- Vitaminas E: 6 mg
- Vitaminas K: 16 µg
- Kalcis: 187 mg
- Varis: 1 mg
- Folio rūgštis: 83 µg
- Geležis: 5 mg
- Manganas: 1 mg
- Magnis: 144 mg
- Fosforas: 276 mg
- Selenas: 14 µg
- Cinkas: 2 mg
Kukuliai Pomidorų-Grietinės Padaže (Garuose)
Šis receptas tinka tiems, kurie nori tradicinių kukulių su nauju posūkiu.
Ingredientai:
- 500 gramų maltos mėsos
- Lemputė
- Kiaušinis
- 120 gramų duonos
- Česnako skiltelė
- 75 ml grietinėlės
- Adžika
- Miltai
- Čiobreliai, rozmarinai
- Lauro lapas
- Druska, pipirai
Padažui:
- 1 šaukštas miltų
- 1 šaukšto sviesto
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- Vanduo
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto česnako
- 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- Druska
Gaminimas:
- Iš pradžių faršą sumaišykite su čiobreliais bei kmynais, įmuškite kiaušinį.
- Batoną pamerkite į pieną (galite ir į vandenį). Kai truputį išmirks, batono riekutes nuspauskite bei sudėkite į vištienos faršą.
- Tada svogūną susmulkinkite kombaino pagalba iki košelės. Sudėkite ant mėsos.
- Įberkite druskos bei šviežiai maltų pipirų. Viską gerai išmaišykite.
- Paimkite kelias duonos riekeles ir atsikratykite plutos. Tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Įdėkite ruošinį į gilų dubenį. Įpilkite 75 ml grietinėlės, galite naudoti pieną. Tada sulaužykite vieną vištienos kiaušinį. Reikia vieno arbatinio šaukštelio sausų adžikos prieskonių ir žiupsnelio druskos. Pridėkite prieskonių pagal skonį. Paruoštą mišinį sumaišykite su malta mėsa. Pridėti smulkiai supjaustytą svogūną. Per spaudą permetame česnako skiltelę ir dedame į likusius ingredientus.
- Tuomet drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletukus.
- Į garų puodo du aukštus sudėkite kotletukus, o į patį viršutinį, aš įprastai dar suberiu puse pakelio šaldytų daržovių mišinio. Garinu maždaug pusvalandį.
- Formuojame nedidelius kotletus ir apvoliojame miltuose.
- Norėdami paruošti padažą, į keptuvę turime įdėti kubelį sviesto. Tada vienas šaukštas miltų. Išmaišykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite vieną šaukštą pomidorų pastos. Kepti. Lėtai įpilkite vandens, iš viso įpilkite 250 mililitrų. Į padažą įpilkite pusę arbatinio šaukštelio sauso česnako ir cukraus. Nepamirškime ir šaukštelio saldžiosios paprikos.
- Vietoj to, sudėkite gabalus į kepimo indą. Įdėkite keletą lauro lapų, šviežių rozmarinų ir čiobrelių. Pagardinkite padažu.
- Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 30 minučių.
Kiti Padažai Kukuliams
- Krapų padažas: Keptuvėje išlydykite sviestą, dėkite miltus bei lengvai pakepinkite, po to supilkite ir pieną bei maišykite, kol padažas sutirštėja. Pabaigoje į padažą suberkite sukapotus žalumynus, druską ir žiupsnelį sutarkuoto muskato.
- Aštrus pomidorų padažas: Paruoškite kukulius kaip nurodyta aukščiau. Patiekite su kuskusu, griežinėliais pjaustyta citrina, kapotais mėtų lapeliais, alyvuogių aliejumi ir natūraliu jogurtu (patiekimui). Kuskusą užpilkite verdančiu sultiniu, pridengkite ir leiskite brinkti 5 minutes. Išpurenkite šakute ir sumaišykite su mėtomis. Į lėkštes dėkite po šaukštą kuskusko, ant jo dosniai krauname pomidorų padažo, ant viršaus dėliojame kukulius.
Kukulių Istorija
Mėsos kukuliai yra patiekalas, atsiradęs tarp tiurkų tautų. Europą receptas pasiekė per austrų ir balkanų virtuvę. Dabar mėsos kukuliai yra platinami visame pasaulyje, nors jie turi skirtingus pavadinimus. Pavyzdžiui, Švedijoje - švediški kotletai, Armėnijoje - kofta, Amerikoje - mėsos kukuliai ir t.t.
Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai
Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas
tags: #mesos #kukuliai #receptas #virti #garuose