Obuolių Pyragas: Tradiciniai ir Modernūs Receptai

Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris puikiai tinka prie arbatos ar kavos puodelio. Lietuvoje kiekviena šeimininkė turi savo firminį obuolių pyrago receptą, tačiau kartais norisi išbandyti kažką naujo ir neragauto. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės skaniai sunaikinti gausų obuolių derlių.

Nematomas Obuolių Pyragas

Šis pyragas atkeliavo iš Normandijos ir ten vadinamas nematomu obuolių pyragu (pranc. „gateau invisible aux pommes“). Pavadinimas kilo dėl to, kad tešlos šiame pyrage beveik nesimato, lieka tik obuoliai.

Ingredientai:

  • Obuoliai: 4 vnt.
  • Brendis: 3 valg. š.
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Tirpintas sviestas
  • Vanilės ekstraktas

Gaminimas:

  1. Nulupkite obuolius, išpjaukite sėklas ir supjaustykite 3-5 cm gabaliukais.
  2. Miltus, kepimo miltelius ir druską šluotele gerai permaišykite dubenyje.
  3. Kiaušinius išplakite iki putų. Suberkite cukrų ir elektriniu plaktuvu plakite 1 minutę.
  4. Supilkite brendį ir vanilės ekstraktą. Gerai išmaišykite.
  5. Į kiaušinių-cukraus masę įmaišykite pusę miltų - atsargiai išmaišykite, supilkite pusę tirpinto sviesto, vėl išmaišykite. Tuomet įmaišykite likusius miltus ir supilkite likusį sviestą. Tešlą gauname gan skystą - maždaug jogurto konsistencijos.
  6. Suberkite į tešlą obuolius ir išmaišykite, kad obuoliai tolygiai pasidengtų tešla.
  7. Kepimo formą gausiai ištepkite sviestu. Kepkite 175 laipsnių temperatūroje 50-60 minučių.
  8. Iškepus pyragui leiskite pravėsti apie 10 minučių, o tada jau galite išimti iš formos.

Karamelizuotas Obuolių Pyragas

Šis pyragas pasižymi gražiu karamelizuotu viršumi.

Gaminimas:

  1. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Kol ruošiate tešlą, palikite ją šaldytuve.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  3. Iki baltumo išplakite kiaušinius su cukrumi. Suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
  4. Ištirpinkite sviestą, supilkite į jį pieną - taip sviestas greičiau atvės. Supilkite mišinį į tešlą ir gerai išmaišykite.
  5. Obuolius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklas. Supjaustykite plonomis skiltelėmis - aš tai dariau su pjaustykle (mandolina), bet galima pjaustyti virtuviniu kombainu arba tiesiog peiliu.
  6. Po truputį sudėkite pjaustytus obuolius į tešlą ir atsargiai išmaišykite. Svarbu, kad skiltelės atsiskirtų ir kiekviena pasidengtų tešla, bet nesulūžtų.
  7. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 70 min., kol viršus gražiai apskrus. Patikrinkite pyrago centrą mediniu pagaliuku ar peiliu.
  8. Leiskite pyragui šiek tiek pravėsti ir išimkite iš formos. Jei paliksite atvėsti kepimo formoje, karamelė sustings ir pyragas prikibs prie kraštų.

Patarimai:

  • Galima nebarstyti formos cukrumi, tik patepti sviestu. Tuomet pyrago nereikia apversti, viršuje bus jo graži apskrudusi plutelė.
  • Šis pyragas būtų labai geras sūdytos karamelės draugas.
  • Dar galima rūgštesnius obuolius pamaišyti su kriaušėmis. Vien iš kriaušių kepti tokio pyrago nesiūlau - bus labai saldu.
  • Jei pjaustysite obuolius kitokio storio skiltelėmis, būtinai parašykite, kaip sekėsi.
  • Kepimo milteliai reikalingi, kad sunki obuolinė tešla pakiltų.

Obuolių Pyragas su Riešutų Sviestu

Šis pyragas pasižymi originaliu skoniu, kurį suteikia riešutų sviestas.

Ingredientai:

  • Obuoliai: 3 vnt.
  • Riešutų sviestas: 1 valg. š.
  • Vanilinis cukrus: 2 arbat. š.
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Pienas
  • Sviestas
  • Kepimo milteliai
  • Malti migdolai
  • Kvietiniai miltai
  • Perlinis cukrus
  • Vaniliniai ledai ar kremas
  • Plakama grietinėlė

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus patepkite sviestu.
  2. Obuolius supjaustykite skiltelėmis ir 2/3 jų sumaišykite su migdolų sviestu.
  3. Puode ant mažos kaitros išlydykite sviestą, supilkite pieną ir vanilės esensiją.
  4. Kiaušinius ir cukrų išplakite iki purios balsvos masės. Po truputį pilkite sviesto ir pieno masę ir gerai išmaišykite.
  5. Suberkite kepimo miltelius, maltus migdolus ir kvietinius miltus. Gerai išmaišykite.
  6. Į formą dėkite obuolius su riešutų sviestu, supilkite tešlą ir ant viršaus išdėliokite likusius obuolius.
  7. Kepkite orkaitės apatinėje dalyje apie 45 minutes, kol pyragas gražiai pakils ir parus.
  8. Apibarstykite perliniu cukrumi ir tiekite su vaniliniais ledais ar kremu, arba tiesiog užsipilkite plakamosios grietinėlės.

Varškės Pyragas su Obuoliais ir Trupiniais

Šis pyragas pasižymi kreminiu varškės įdaru ir traškiais trupiniais.

Taip pat skaitykite: Marinuoti Antaniniai obuoliai: puikus priedas prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

  • Obuoliai: 3 vnt.
  • Sviestas
  • Miltai (įvairių rūšių)
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Riešutai
  • Maskarponė
  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
  2. Pirštais trinkite sviestą su abiejų rūšių miltais, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir riešutais, kol masė taps panaši į trupinius.
  3. 20 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Suberkite 2/3 trupinių, šiek tiek paslėkite. Kepkite 10 minučių.
  4. Kol pagrindas kepa, paruoškite įdarą. Vidutiniame dubenyje maskarponę sumaišykite su varške, kiaušiniais, cukrumi bei vaniliniu cukrumi.
  5. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
  6. Ant iškepusio pagrindo sukrėskite varškės masę, ant viršaus suberkite obuolius.
  7. Apibarstykite likusiais trupiniais, kiek paspauskite ir kepkite 30-40 minučių, kol viršus paskrus.
  8. Leiskite pyragui atvėsti kepimo formoje. Tiekite šaltą arba kambario temperatūros - vieną, su ledais ar plakta grietinėle.

Obuolių Pyragas su Traškučiu

Šis pyragas pasižymi traškiu viršutiniu sluoksniu.

Ingredientai:

  • Obuoliai: 3 vnt.
  • Kiaušiniai: 4 vnt.
  • Aliejus: 4 valg. š.
  • Miltai
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Sviestas
  • Vanilės esencija

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite 180 °C.
  2. Pyrago kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
  3. Miltus sumaišykite su cukrumi ir kepimo milteliais. Mediniu šaukštu įmaišykite aliejų, pieną ir 2 kiaušinius. Sukrėskite tešlą į paruoštą formą.
  4. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite ne itin plonomis skiltelėmis bei išdėliokite jas tolygiai ant paruoštos tešlos.
  5. Taip paruoštą pyragą kepkite įkaitusioje orkaitėje 30 minučių.
  6. Tuo metu traškučiui skirtą sviestą ištirpinkite ant lengvos ugnies, nukelkite puodą ir suberkite traškučiui skirtą cukrų, supilkite vanilės esenciją. Gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti.
  7. Atvėsus įmaišykite 2 kiaušinius ir plakite elektriniu maišytuvu apie minutę. Supilkite gautą masę ant kepamo pyrago ir kepkite dar 25-30 minučių, kol paviršius bus tolygiai rusvas.
  8. Prieš išimant iš formos, leiskite pyragui atvėsti.

Varškės ir Obuolių Pyragas

Šis pyragas pasižymi švelniu varškės įdaru ir obuolių gaivumu.

Ingredientai:

  • Obuoliai: 4 vnt.
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Vanduo: 1 valg. š.
  • Muskatas: 0.3 arbat. š.
  • Miltai
  • Druska
  • Cukraus pudra
  • Sviestas
  • Varškė
  • Vanilė
  • Cinamonas
  • Migdolų drožlės

Gaminimas:

  1. Iš pradžių padarykite pyrago pagrindą. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukraus pudrą. Supjaustykite mažais gabalėliais sviestą ir maišykite su miltais, kol susiformuos masė su gumulėliais.
  2. Gerai išplakite kiaušinio trynį su vandeniu. Lėtai pildami į tešlą maišykite, kol mišinys taps vientisas. Suminkykite tešlą į rutulį ir pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.
  3. Po pusvalandžio iškočiokite tešlą ant miltuoto paviršiaus - kad pagrindas 2-3 centimetrais būtų platesnis nei kepimo forma.
  4. Sudėkite tešlą į formą - taip, kad neliktų skylių. Kraštus sulyginkite. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Pakepkite pyrago pagrindą prislėgę lėkšte, kad neiškiltų. Išimkite atvėsti.
  5. Toliau darykite įdarą. Gerai iki vientisos masės sumaišykite varškę, cukraus pudrą, kiaušinį ir vanilę. Supilkite į pyrago pagrindą ir išlyginkite mentele.
  6. Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis. Sumaišykite dubenyje cukrų, cinamoną ir muskatą. Sumaišykite su obuoliais, kad šie tolygiai pasidengtų mišinių.
  7. Išdėliokite obuolius ant pyrago. Pabarstykite migdolų drožlėmis ir kepkite apie pusantros valandos 175 laipsnių temperatūroje (arba kol tešla pagels, o obuoliai suminkštės).

Skaniausiai valgyti atvėsintą.

Toskanos Obuolių Pyragas su Alyvuogių Aliejumi

Šiam pyragui vietoj tradicinio sviesto naudojamas tyras alyvuogių aliejus.

Ingredientai:

  • Cukrus: 1 st.
  • Miltai: 2 st.
  • Obuoliai
  • Kiaušiniai
  • Alyvuogių aliejus
  • Apelsinas
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Vanilinis cukrus
  • Rudasis cukrus
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Į paruoštus obuolius suberkite 2 šaukštus cukraus ir cinamoną, gerai išmaišykite.
  2. Paruoškite pyragui tešlą. Į plakimo indą įmuškite kiaušinius, suberkite stiklinę rudojo cukraus, vanilinį cukrų, supilkite alyvuogių aliejų ir gerai išplakite.
  3. Nuo apelsino smulkiai nutarkuokite oranžinę žievelę ir išspauskite sultis, viską supilkite į tešlos plakinį ir dar kartą gerai išsukite.
  4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir suberkite į skystąją tešlos dalį. Užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
  5. Kepimo formos dugne patieskite kepimo popierių, jos sieneles ištepkite alyvuogių aliejumi ir supilkite pusę tešlos, ant jos suberkite pjaustytus obuolius, o ant viršaus užpilkite likusią tešlą.
  6. Pyragą pašaukite kepti į 180 laipsnių karščio orkaitę 45 minutėms.
  7. Iškepusį pyragą palikite praaušti ir apibarstykite cinamonu.

Obuolių Pyragas su Meduolių Prieskoniais

Šis pyragas pasižymi aromatingu meduolių prieskonių kvapu.

Taip pat skaitykite: Obuolių keptuvėje receptai

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Sviestas: 8 valg. š.
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Meduolių prieskoniai
  • Citrina

Gaminimas:

  1. Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Ant pjaustytų obuolių užpilkite šviežiai spaustas citrinų sultis.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite 8 šaukštus lydyto ghi sviesto ir įplakite jį į tešlą.
  3. Miltus sumaišykite su druska, kepimo milteliais ir meduolių prieskoniais. Miltų mišinį suberkite į skystąją tešlos dalį ir užmaišykite gana skystą tešlą.
  4. Į paruoštą tešlą suberkite obuolius ir gerai išmaišykite.
  5. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, o jos šonus ištepkite lydytu sviestu. Supilkite tešlą su obuoliais ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių.
  6. Iškepusį pyragą aušinkite ant grotelių. Pjaustykite ir valgykite visai šaltą. Prieš pateikdami pyragą apibarstykite persijotais speltų miltais.

Pyragas be Kvietinių Miltų

Šiame pyrage visiškai nenaudojami kvietiniai miltai.

Gaminimas:

  1. Pyrago kepimo formą ištepkite sviestu, jei reikia, jos dugne patieskite kepimo popieriaus.
  2. Obuolius supjaustykite vidutinio storio riekelėmis, prieš tai išpjaukite jų sėklas, bet obuolių nenulupkite. Beje, obuolius galite pjaustyti tiesiai į kepimo formą. Ant obuolių užbarstykite cinamono.
  3. Paruoškite pyragui tešlą. Kiaušinius (trynius ir baltymus kartu) labai gerai išplakite su cukrumi, kol net pabals. Tada supilkite po du šaukštus maltų riešutų, kukurūzų, ryžių ir bulvių miltų, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
  4. Paruoštą tešlą užpilkite ant obuolių, apibarstytų cinamonu. Ant viršaus barstykite aguonas, sezamus, smulkintus riešutus, jie ne tik suteiks skonio, bet ir papuoš.
  5. Pyragą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių. Ar pyragas iškepęs, tikrinkite mediniu pagaliuku - ištraukus jis turi būti sausas, neaplipęs tešla.
  6. Iškepusį pyragą palikite, kad praauštų. Jį pjaustykite ir valgykite jau atšalusį.

Obuolių Vyniotinis

Tai senoviškas kepinys - obuolių pyrago vyniotinis.

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Vanduo: 2 valg. š.
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Cukrus
  • Citrina
  • Cinamonas
  • Kepimo milteliai
  • Cukraus pudra

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
  2. Obuolius nulupkite, perpjaukite pusiau, tada dar pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis (pasistenkite, kad riekelių storis būtų kuo vienodesnis).
  3. Gilią kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Sudėliokite obuolių skilteles taip, kad jos būtų kuo arčiau viena kitos. Pašlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite cinamonu.
  4. Baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus plakite tol, kol putos taps standžios, tada dalimis dėkite cukrų (maždaug po šaukštą, kaskart išplakdami masę taip, kad įdėtas cukrus ištirptų, tik tada dėkite kitą šaukštą cukraus).
  5. Į išplaktus baltymus nesustodami plakti dėkite po vieną kiaušinio trynį, kitą trynį dėkite tik tada, kai prieš tai dėtas visiškai įsiplaks į masę.
  6. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir išsijokite. Juos suberkite į indą su kiaušinio baltymų plakiniu, įpilkite du šaukštus vandens ir mentele (tik ne elektriniu plakikliu!) kuo atsargiau viską sumaišykite.
  7. Gautą masę išliekite ant paruoštų obuolių ir viršų išlyginkite mentele.
  8. Kepkite apie 20-23 minutes, arba kol biskvitas bus iškepęs (kai įbedę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą).
  9. Kol pyragas kepa, ant darbastalio ištieskite švarų lininį virtuvinį rankšluostį. Visą rankšluosčio paviršių pabarstykite cukraus pudra.
  10. Kai pyragas iškeps, išimkite iš orkaitės ir iškart labai staigiu judesiu apverskite skardą su pyragu taip, kad jis biskvito puse atsidurtų ant paruošto rankšluosčio. Atsargiai iškart nuimkite pergamentinį popierių nuo dabar jau viršuje esančio obuolių sluoksnio.
  11. Pyragą nedelsiant kuo tampriau susukite į vyniotinį, prilaikydami rankšluosčėliu (tarsi vyniotumėte sušį).
  12. Palikite visiškai atvėsti. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra ir supjaustykite.

Obuolių Pyragas su Graikiniais Riešutais

Šis pyragas pasižymi riešutiniu skoniu.

Ingredientai:

  • Obuoliai: 1 kg
  • Cukrus: 150 g
  • Miltai: 150 g
  • Smulkinti graikiniai riešutai: 150 g
  • Kiaušiniai: 3
  • Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
  • Soda: 1 nubrauktas šaukštelis
  • Cinamonas: 1 šaukštas
  • Druska: žiupsnelis
  • Miltelinis cukrus (pabarstyti)

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir užberkite cukrumi ir cinamonu. Palikite valandai.
  2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius supilkite į obuolius, taip pat suberkite riešutus, druską, persijotus miltus kartu su kepimo milteliais ir soda. Išmaišykite.
  3. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai per 2-3 kartus sumaišykite su pagrindine mase.
  4. Kepimo formą (20 x 30 cm) išklokite kepimo popieriumi. Tešlą sukrėskite į formą.
  5. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie valandą. Mediniu iešmeliu patikrinkite, ar pyragas iškepęs.
  6. Aušinkite ant grotelių, prieš patiekdami pabarstykite milteliniu cukrumi.

Kiti Obuolių Pyragų Variantai

  • Paprastas obuolių pyragas
  • Trupininis varškės pyragas su obuoliais
  • Trupininis obuolių pyragas
  • Obuolių pyragas su graikišku jogurtu
  • Obuolių galetė
  • Greitas obuolių pyragas
  • Varškės ir obuolių pyragas
  • Sluoksniuotas obuolių desertas

Pauliaus Mamos Obuolių Pyragas

Šį nuostabiai gražų obuolių pyragą mano anyta Vida kepa jau beveik 30 metų. Jis ne tik dailiai atrodo, bet yra fantastiškai skanus. Tešla sviestinė, sodri ir drėgna, joje pupso didelės minkštos keptų obuolių skiltelės, o viršutinė pyrago plutelė traški ir trapi. Be to, jis gardus ne tik karštas su vaniliniais ledais, bet ir ataušintas.

Obuolių Pyragai su Sluoksniuota Tešla

Šis kepinys yra universalus, nes jį galima gaminti įvairiais būdais, naudojant skirtingas tešlos rūšis ir įdarus. Vienas iš populiariausių variantų - prancūziškas obuolių pyragas iš sluoksniuotos tešlos, kuris pasižymi traškumu ir subtiliu skoniu.

Taip pat skaitykite: Marinatas alyviniams obuoliams: klasikinis būdas

Greitas Obuolių Pyragas su Sluoksniuota Tešla

Šis receptas puikiai tinka, kai norite greitai ir lengvai pasigaminti skanų pyragą.

Ingredientai:

  • 1 pakelis bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 3-4 vidutiniai obuoliai
  • 2 kiaušiniai
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 80 g miltelinio cukraus
  • ½ šaukštelio kardamono
  • 200 g grietinėlės
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštas miltų (kepimo popieriui apibarstyti)
  • 3 šaukštai abrikosų džemo
  • 1 šaukštelis rudojo cukraus

Gaminimo Eiga:

  1. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite griežinėliais.
  2. Kiaušinius išplakite, sudėkite vanilinį cukrų, miltelinį cukrų, kardamoną, supilkite grietinėlę, pasūdykite ir išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Ant kepimo popieriaus, apibarstyto miltais, dėkite bemielę sluoksniuotą tešlą, aptepkite abrikosų džemu, išdėliokite pjaustytus obuolius, apibarstykite ruduoju cukrumi ir užpilkite grietinėlės padažu.
  4. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 30 minučių. Jei naudojate karšto oro gruzdintuvę, kepkite apie 20 minučių.

Šis pyragas greitai paruošiamas ir labai gardus prie kavos ar arbatos.

Apverstas Obuolių Pyragas (Tarte Tatin)

Tai klasikinis prancūziškas pyragas, kuris gaminamas keptuvėje.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Obuoliai
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Vanilės ankštis (nebūtina)
  • Sojų padažas (nebūtina)

Gaminimo eiga:

Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir šiek tiek pakočiokite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite cukrų.

Štrudelis su Obuoliais ir Cinamonu

Tai tradicinis austrų pyragas, kuris taip pat gali būti gaminamas su sluoksniuota tešla.

Obuolių Pyragas su Sluoksniuota Tešla (Lengvas Būdas)

Ingredientai:

  • 2-3 lapeliai šaldytos bemielės tešlos
  • 5-6 obuoliai
  • 1 šaukštelis rudojo cukraus
  • 0,5 šaukštelio malto cinamono
  • Žiupsnelis malto muskato
  • Miltelinio cukraus (tiekiant)

Gaminimo Eiga:

  1. Jei naudojate šaldytą tešlą, ją ištraukite iš šaldiklio ir palikite šiltoje vietoje truputį atitirpti.
  2. Obuolių sėklalizdžius pašalinu specialiu įrankiu ir vaisius supjaustau 2-3 mm apskritimais. Jei tokio įrankio neturite, pjaustykite riekelėmis.
  3. Obuolius sudedu į gilesnį indą, beriu cukrų, prieskonius ir lengvai sumaišau.
  4. Šaldyta tešla dažniausiai fasuojama lapeliais. Supjaustau 6-7 cm pločio juostomis.
  5. Į kepimo formą kloju lapelį tešlos, dedu 4 obuolių apskritimus, vėl tešlą, vėl obuolius. Ir taip tol, kol užpildau visą formą.
  6. Suformuotą pyragą dedu ant grotelių orkaitės viduryje, jungiu 200 °C kaitrą ir kepu apie 40-45 min.

Šis pyragas skanus tiek karštas, tiek atvėsęs.

Patarimai Gaminant Obuolių Pyragą su Sluoksniuota Tešla

  • Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka rūgštūs arba pusiau rūgštūs obuoliai, tokie kaip Antaniniai, Auksis ar Šampionas.
  • Tešlos atšildymas: Jei naudojate šaldytą tešlą, ją atšildykite šaldytuve per naktį. Taip tešla išliks elastinga ir lengvai kočiojama.
  • Tešlos kočiojimas: Sluoksniuotą tešlą kočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kad ji nepriliptų. Kočiokite vieną kryptimi, kad nepažeistumėte tešlos sluoksnių.
  • Kepimo temperatūra: Obuolių pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje, kad tešla gerai išsipūstų ir taptų traški.
  • Pyrago dugnas: Norėdami išvengti šlapio pyrago dugno, prieš dedant obuolius, tešlą galima trumpai pakepti orkaitėje.
  • Prieskoniai: Obuolių pyragui puikiai tinka cinamonas, muskatas, kardamonas, gvazdikėliai ar vanilė.
  • Pyrago dekoravimas: Iškepusį pyragą galite apibarstyti milteliniu cukrumi, aptepti abrikosų džemu arba papuošti plakta grietinėle.

Obuolių Pyrago Nauda Sveikatai

Obuoliai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Juose yra daug vitaminų, mineralų ir skaidulinių medžiagų.

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad obuoliuose yra 80 proc. vandens ir apie 20 proc. sausųjų medžiagų, tarp kurių: 2-4 gramai skaidulinių medžiagų, 13 gramų angliavandenių, o iš jų 7-8 gramai atitenka fruktozei (vaisių cukrui). Obuoliai taip pat yra vitamino C bei antioksidantų, kurie lėtina organizmo senėjimo procesus, šaltinis. Šiuose vaisiuose yra ir nemažas kalio kiekis.

Obuolius galima valgyti žalius, keptus, džiovintus, gerti sulčių pavidalu. Vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems dantų ar virškinimo problemų, taip pat varginamiems pilvo pūtimo, obuolius patartina valgyti be žievelės.

Obuolių Pyrago Reikšmė Lietuvių Kultūroje

Obuolių pyragas turi gilias šaknis Lietuvos kulinarinėje tradicijoje. Obuolių pyragas Lietuvoje yra daugiau nei tik desertas - tai kultūrinio paveldo dalis. Ruduo - puikus metas mėgautis gausiu obuolių derliumi. Tad pats metas išsikepti gardų obuolių pyragą.

tags: #obuolių #pyragas #dugne #tešla #viršuje #receptas

Populiarūs įrašai: