Migdolinis tortas su kondensuotu pienu: receptų įvairovė ir gaminimo subtilybės
Migdolinis tortas su kondensuotu pienu - tai desertas, kuris gali tapti tikra švente Jūsų skonių receptoriams. Tai puikus pasirinkimas ypatingoms progoms ar tiesiog norint pasimėgauti kažkuo ypatingu. Šis tortas, pasižymintis sodriu skoniu ir aromatu, nepaliks abejingų. Straipsnyje aptarsime įvairius šio torto receptus, gaminimo ypatumus ir patarimus, kad Jūsų kulinariniai eksperimentai būtų sėkmingi.
Migdolinis tortas su trynių ir sviesto kremu: klasika, įkvėpta IKEA
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta IKEA parduotuvėje siūlomą migdolinį Daim tortą arba nori jį išbandyti. Tortas yra nepaprastai gardus ir sotus - toks, kokio ir reikia dieviškam desertui.
Ingredientai
- Lakštams:
- 4 kiaušinių baltymai
- 150 gramų maltų migdolų
- 100 gramų cukraus
- Kremui:
- 4 kiaušinių tryniai
- 130 mililitrų riebios grietinėlės
- 75 gramų cukraus pudros
- 150 gramų sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- Užpilui:
- 150 gramų pieniško šokolado
- 2 valgomieji šaukštai grietinėlės
- "Daim" šokoladas
Gaminimo eiga
- Lakštų paruošimas:
- Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų.
- Kiaušinių baltymus išplakti, palaipsniui dedant cukrų, iki standžių putų.
- Įmaišyti maltus migdolus.
- Kepimo formą (21 cm skersmens) iškloti kepimo popieriumi ir ištepti sviestu.
- Supilti pusę tešlos ir kepti iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių.
- Pakartoti su likusia tešla. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo.
- Kremo paruošimas:
- Sumaišyti grietinėlę, kiaušinių trynius ir cukrų.
- Dėti į puodą ir kaitinti ant vidutinės kaitros, nuolat maišant, kol kremas pradės tirštėti.
- Nukelti nuo kaitros, dėti sviestą ir vanilinį cukrų. Maišyti, kol sviestas ištirps.
- Dėti į šaldytuvą.
- Torto surinkimas:
- Į torto formą dėti pirmą lakštą ir paskirstyti pusę kremo.
- Dėti antrą lakštą ir likusį kremą.
- Dėti tortą į šaldytuvą kelioms valandoms.
- Šokolado užpilo paruošimas:
- Ištirpinti šokoladą su grietinėle.
- Suberti kapotus "Daim" šokoladus.
- Supilti ant torto ir dėti mažiausiai 6 valandoms į šaldytuvą, idealiausia - per naktį.
- Pateikimas:
- Pjaustyti šiltu peiliu.
Šį tortą galima ir užšaldyti. Tai itin patogu, jei norite pasigaminti iš anksto.
Migdolinis tortas su kondensuotu pienu ir grietine
Šis receptas pasižymi biskvitiniu pagrindu ir sviesto-kondensuoto pieno kremu.
Ingredientai
- Biskvitui:
- 400 gramų cukraus
- 150 gramų migdolų
- 4 kiaušiniai
- 270 gramų kvietinių miltų
- 400 gramų grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Kremui:
- 400 gramų sviesto
- 1 indelis kondensuoto pieno
Gaminimo eiga
- Biskvito paruošimas:
- Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi, kol cukrus ištirps, o kiaušinių masė padidės.
- Įmaišyti grietinę, suberti išsijotus miltus, supilti kepimo miltelius, pusę kapotų migdolų riešutų ir viską išmaišyti.
- Tešlą padalinti į dvi lygias dalis.
- Vieną dalį kepti formoje, ištiestoje kepimo popieriumi ir išteptoje riebalais, 180 °C temperatūroje apie 10 minučių.
- Tą patį pakartoti su antra tešlos dalimi.
- Iškeptus biskvitus perpjauti į 2 dalis, kad turėtume 4 biskvito lakštus.
- Kremo paruošimas:
- Išplakti kambario temperatūros sviestą su tokios pačios temperatūros kondensuotu pienu.
- Torto surinkimas:
- Atvėsusius lakštus pertepti kremu, naudojant torto formos bortelius.
- Ant torto viršaus patepti likusiu kremu.
- Puošimas:
- Puošti likusiais migdolų riešutų trupiniais torto kraštelius.
- Viršų palikti arba papuošti pagal fantaziją: pabarstukais, tarkuotu ar tirpintu šokoladu.
Tortas keptuvėje su kondensuotu pienu
Šis receptas skirtas tiems, kas neturi orkaitės, bet nori pasigaminti skanų tortą.
Taip pat skaitykite: Receptas: maskarponės tortas
Ingredientai
- Torto lakštams:
- 3 stiklinės miltų
- 1 indelis kondensuoto pieno
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis sodos (ir 1 valgomojo šaukšto acto nugesinimui)
- Kremui:
- 750 mililitrų pieno
- 2 kiaušiniai
- 200 gramų kambario temperatūros sviesto
- 1 stiklinė cukraus
- 4 valgomieji šaukštai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Gaminimo eiga
- Lakštų paruošimas:
- Tešlai visus nurodytus ingredientus sumaišyti dubenyje.
- Išminkyti tešlą ir padalinti į 8 lygias dalis.
- Iškočioti ir išpjauti lygius apskritimus.
- Įkaitinti sausą keptuvę ir kepti po vieną lakštą iš abiejų pusių po maždaug 60 sekundžių.
- Kremo paruošimas:
- Į prikaistuvį pilkite pieną, muškite kiaušinius, berkite cukrų, vaniliną bei miltus. Gerai išmaišykite.
- Statykite ant mažos kaitros ir kaitinkite, maišydami, kol padažas pradeda tirštėti.
- Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kambario temperatūros sviestą. Kremą gerai išsukite.
- Torto surinkimas:
- Vieną lakštą sutrupinkite iki smulkių trupinių. Šiais trupiniais paskui papuošite tortą.
- Į tortinės dugną dėkite vieną lakštą, aptepame kremu, tuomet dėkite antrą lakštą ir šitaip sluoksniuokite iki kol sunaudosite visus lakštus bei kremą. Viršutinis sluoksnis privalo būti kremo.
- Dėkite į šaldytuvą sustingti mažiausiai kelioms valandoms.
- Puošimas:
- Išėmę iš formos pabarstykite viršų bei šonus trupiniais.
- Puoškite pagal savo fantaziją ir norą.
Patarimai ir gudrybės
- Migdolai: Jei naudojate migdolus su odele, prieš malant juos pamirkykite vandenyje ir nulupkite.
- Želatina: Jei naudojate želatiną, atkreipkite dėmesį į jos stiprumą. Skirtingų gamintojų želatina gali skirtis, todėl svarbu laikytis nurodymų ant pakuotės. Jei dedate per daug želatinos, tortas gali būti per kietas.
- Grietinėlė: Rinkitės riebią grietinėlę, kuri gerai išsiplaka. Lietuviška grietinėlė ne visada gerai plakasi, todėl galite išbandyti kitų gamintojų produktus.
- Sausainiai: Jei naudojate sausainius torto pagrindui, rinkitės trapius sausainius, pavyzdžiui, "Selga". Venkite minkštų sausainių, kurie gali permirkti.
- Puošimas: Tortą galite puošti įvairiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis ar pabarstukais. Braškės puikiai dera su migdoliniu tortu.
- Glajus: Norėdami tortą padengti glajumi, galite naudoti baltą šokoladą, kondensuotą pieną ir maistinius dažus. Glajų geriausia pasiruošti iš vakaro, kad jis gerai sustingtų.
Taip pat skaitykite: Receptai: grybų kotletai
Taip pat skaitykite: Receptai su cukinijomis
tags: #migdolinis #tortas #su #kondensuotu #pienu #receptas