Kaip Pasigaminti Želė Tortą: Receptai ir Idėjos

Želė tortas - tai puikus desertas, kuris ne tik skanus, bet ir gražus. Jis gali būti gaminamas įvairiais būdais, naudojant įvairius ingredientus, todėl kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią variantą. Šiame straipsnyje aptarsime keletą želė tortų receptų, nuo paprastų iki sudėtingesnių, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip pasigaminti tobulą želė tortą.

Aviečių Želė ir Grietinėlės Tortas

Šis tortas - gaivus ir lengvas desertas, kurį nesudėtinga pagaminti. Ryškūs avietinės želė gabalėliai - puikus torto dekoras, ypač tinkantis šviesiam Velykų stalui.

Ingredientai:

  • 1 pakelis aviečių želės
  • 20 g želatinos
  • 400 ml plakamosios grietinėlės
  • 100 g cukraus
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 400 ml graikiško jogurto
  • 50 ml kiaušininio likerio (nebūtina)
  • 125 g šviežių aviečių
  • Spalvotų žirnelių (pabarstyti)

Gaminimas:

  1. Želatiną užpilkite 150 ml šalto virinto vandens ir palikite išbrinkti 10 minučių. Po to pakaitinkite ir ištirpinkite.
  2. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  3. Sumaišykite su jogurtu, likeriu ir ištirpinta želatina.
  4. Užvirinkite 350 ml vandens ir jame kruopščiai išmaišykite aviečių želės pakelį.
  5. Supilkite tirpalą plonu sluoksniu į stačiakampę formelę ir palikite stingti šaldytuve.
  6. Supilstykite mišinį į apskritą 22 cm skersmens formą, sudėkite avietes ir palikite stingti.
  7. Avietinę želę supjaustykite aštriu peiliu smulkiais kubeliais.
  8. Jeigu naudojate metalinę formą, ją 30-40 sekundžių panardinkite į karštą vandenį (stebėkite, kad vandens nepatektų ant deserto), išimkite, uždenkite serviravimo lėkšte ir apverskite. Formą nuimkite.
  9. Deserto viršų pabarstykite aviečių želės kubeliais ir spalvotais žirneliais.

3D Želė Tortai: Kulinarinis Menas

3D želė tortai - tai ne tik desertas, bet ir kulinarinis menas. Jie primena dirbtines įvairiaspalves plastikines gėles, kurios atsiduria želė viduje. Pagaminti tokį tortą gali pasirodyti sudėtinga, tačiau tai daug paprasčiau nei atrodo.

Gaminimo eiga:

  1. Į permatomą indą pilama skaidri želė.
  2. Sustingusioje skaidrioje želė antgalių pagalba formuojamos gėlės.
  3. Suformavus gėles pilama jogurtinė želė.

Skaidraus pagrindo paruošimui reikės:

  • 1 l šalto vandens
  • 40-50 g želatinos granulių
  • 0,7 stiklinės cukraus
  • 1 arbatinio šaukštelio citrinų rūgšties

Gaminimas:

  1. Pusę vandens supilti į dubenį, suberti želatinos granules ir palikti brinkti.
  2. Į likusią vandens pusę supilti cukrų ir pakaitinti, kol užvirs. Pavirti apie 5 minutes.
  3. Gautą sirupą supilti į dubenį su želatina, viską gerai išmaišyti, kad želatina ištirptų.
  4. Skystį palikti pastovėti, kol atvės iki kambario temperatūros.
  5. Skysčiui atvėsus, įdėti citrinos rūgštį.
  6. Paruoštą skystį supilti į permatomą dubenį ir leisti sustingti.

Gėlių gamybai reikės:

  • 0,5 l pieno
  • 20-30 g želatinos granulių
  • 0,5 stiklinės cukraus
  • Maistinių dažų
  • Specialių želė įrankių / antgalių
  • Švirkšto

Gaminimas:

  1. Pusę pieno supilti į dubenį, suberti želatinos granules ir palikti brinkti.
  2. Kitą dalį pieno kartu su cukrumi užvirti.
  3. Karštą pieną supilti į dubenį su išbrinkusia želatina, viską gerai išmaišyti, kad želatina ištirptų.
  4. Pieno želė supilstyti į mažesnius indelius ir nuspalvinti maistiniais dažais.
  5. Jei gaminimui užsitęsus pastebėsite, kad želė ėmė stingti, įstatyti šiuos indelius į šilto vandens vonelę.
  6. Antgaliai tvirtinami prie švirkšto. Nuo pasirinkto antgalio formos priklausys, kokios formos bus žiedlapis.
  7. Antgalis, kurį įsmeigiate į želė pagrindą, neturi siekti dubens dugno, kitaip gėlės lapelis išsilies.
  8. Padarius norimą kompoziciją, įdėti želė pusvalandžiui į šaldytuvą, kad gėlės sustingtų.
  9. Kol gėlės stingsta šaldytuve, padaryti užliejamą spalvotą pagrindą. Spalvotam pagrindui sumaišyti pieną ir želatiną (kaip ruošiant želė gėlėms), nuspalvinti bet kokia kita spalva.
  10. Sekančius sluoksnius gaminti pagal skonį ir fantaziją. Gali būti grietinėlės sluoksnis, jogurto ar maskarponė sūrio sluoksniai.

Jogurto sluoksniui reikės:

  • 1 l vaisinio jogurto
  • 4 virtuvinių šaukštų cukraus
  • 50 g želatinos granulių
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus

Gaminimas:

  1. Želatiną užpilti 200 ml vėsaus vandens ir palikti bent 15-20 minučių pastovėti, kad išbrinktų.
  2. Į jogurtą suberti cukrų bei vanilinį cukrų ir išplakti plaktuvu.
  3. Išbrinkusią želatiną pašildyti virš garų vonelės, kol ištirps (tik neleisti jai užvirti).
  4. Atvėsusią želatiną po truputį, nuolat maišant, pilti į išplaktą kambario temperatūros jogurtą. Pilant nuolat maišyti, kad želatina nesušoktų į gumuliukus.

Išimti želė tortą labai paprasta - dubenį kelias sekundes reikia palaikyti karštame vandenyje.

Želė Tortas su Biskvitu ir Varškės Kremu

Šis tortas - puikus pasirinkimas vasaros šventėms. Jame dera minkštas biskvitas, gaivus jogurtinis-varškės sluoksnis ir saldus želė sluoksnis su uogomis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti autentišką lietuvišką mėsos sriubą?

Ingredientai:

  • Biskvitas
  • Varškės kremas
  • Želė sluoksnis su uogomis

Gaminimas:

  1. Paruoškite biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Sviestu ištepkite ar kepimo popieriumi išklokite kepimo formą (22 cm skersmens). Kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukrumi. Po vieną įplakite kiaušinius, įmaišykite grietinę. Suberkite į plakinį miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite 20-25 minutes. Ar biskvitas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš centro, jis turi būti švarus. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite. Išimkite iš kepimo formos, perkelkite ant lėkštės ar padėklo, ant kurio sluoksniuosite tortą, ir apjuoskite tortinės borteliu ir kepimo popieriaus juostele.
  2. Paruoškite varškės kremą. Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Varškę, graikišką jogurtą ir saldintą sutirštintą pieną labai gerai išplakite iki visiškai tolygios tekstūros. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės. Labai svarbu - neleiskite užvirti, nes užvirusi želatina nesustings! Ištirpintą želatiną maišydami šiek tiek atvėsinkite, tuomet - lėtai supilkite į varškės kremą, nuolat jį maišydami. Paruoštą kremą supilkite ant biskvito. Palaikykite šaldytuve apie 2 valandas, kol sustings.
  3. Paruoškite želė sluoksnį. Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Atvėsinkite, bet neleiskite sustingti. Įmaišykite uogas (didesnes uogas perpjaukite perpus ar į kelias dalis, iš trešnių išimkite kauliukus). Paruoštą želė sluoksnį supilkite ant sustingusio varškės kremo sluoksnio. Grąžinkite atgal į šaldytuvą ir palaikykite pernakt, kol sustings.
  4. Sustingusį tortą išimkite iš indo. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Želė Tortas su Vaisiais ir Grietinėle

Šis tortas - tai dar vienas puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gaivius desertus.

Ingredientai:

  • 80g vyšnių želė
  • 350ml vandens (verdančio)
  • 20g želatinos
  • 100ml atvėsinto virinto vandens
  • 50g cukraus
  • Grietinėlė
  • 80g citrinų želė
  • 350ml karšto virinto vandens
  • Vaisiai

Gaminimas:

  1. Į dubenį beriu 80g vyšnių želė ir užpilu karštu (verdančiu) 350ml vandeniu.
  2. Tuomet ant vaisių su dideliu šaukštu ar samčiu pilu atvėsusią vyšnių želė.
  3. Kol stingsta vyšnių želė pasiruošiu grietinėlę: į dubenėlį beriu 20g želatinos ir maišant užpilu 100ml atvėsinto virinto vandens.
  4. Išbrinkusią želatiną verčiu į didesnį dubenį (kad į jį dar tilptų cukrus ir grietinėlė) ir ištirpinu garų vonelėje.
  5. Kai želatina ištirpsta beriu 50g cukraus ir kelias minutes pamaišau. Ugnį išjungiu, maišau grietinėlę, kol cukrus ištirpsta.
  6. Kambario temperatūros grietinėlę samčiu atsargiai pilu ant sustingusios vyšnių želė.
  7. Kol grietinėlė stingsta paruošiu citrinų želė: į dubenį beriu citrinų želė 80g ir užpilu 350ml karšto virinto vandens.
  8. Kambario temperatūros citrinų želė samčiu atsargiai pilu ant sustingusios grietinėlės.

Svarbu: Palaukite, kol vienas sluoksnis sustings ir tik tada ant viršaus pilti kitą sluoksnį. Želė šiam tortui gali būti įvairių skonių, kokius tik mėgstate.

Kiti Želė Tortų Receptai ir Idėjos

  • Pyragas su persikais: Biskvitas su maskarponės kremu ir persikų želė sluoksniu.
  • Šventinis tortas su uogomis ir vaisiais: Biskvitas su baltuoju šokoladu ir grietinėlės kremu, papuoštas šviežiais vaisiais ir uogomis.
  • Panakotos tortas su mėlynėmis: Panakota su mėlynių padažu.
  • Žele tortas su kokosų grietinėle ir mangais: Gaivus ir egzotiškas desertas su kokosų grietinėle, mangais ir šilauogėmis.

Patarimai Gaminant Želė Tortą

  • Nenaudokite šviežių ar šaldytų ananasų, figų, kivių ar imbiero šaknies, nes juose yra fermento, kuris skaido želatiną. Konservuoti vaisiai yra tinkami naudoti.
  • Nenaudokite per daug cukraus, nes tai gali pakeisti deserto tekstūrą ir skonį.
  • Vietoj vandens želatinai ruošti galima naudoti vaisių sultis, kokosų ar paprastą pieną, įvairiausius augalinius gėrimus.
  • Vegetarai ir veganai gali naudoti agarą, gaminamą iš jūrų dumblių, kuris atstoja želatiną.
  • Svarbu palaukti, kol vienas sluoksnis sustings ir tik tada pilti kitą sluoksnį.
  • Produktai neturi būti šalti. Išimkite juos mažiausiai valandą prieš gaminimą iš šaldytuvo.

Želė Tortas su Sausainių Pagrindu

Želė tortas su sausainių pagrindu yra puikus desertas tiems, kurie ieško lengvo ir gaivinančio gardėsio. Jis puikiai tinka šventėms arba kasdieniam vaišių momentui.

Gaminimas:

  1. Smulkinkite sausainius iki trupinių konsistencijos.
  2. Dėkite masę į kepimo formą (apie 20-22 cm skersmens), tolygiai paskirstykite ir gerai suspauskite.
  3. Į ištirpintą želatiną įmaišykite cukrų ir vanilinį cukrų.
  4. Grietinėlės sūrią arba jogurtą atsargiai įmaišykite į želatininį mišinį.
  5. Supilkite mišinio dalį į sausainių pagrindą, kad susiformuotų pirmasis sluoksnis.
  6. Kai pirmasis želės sluoksnis sustingsta, supilkite likusį želatiną mišinį, kad susidarytų antrasis sluoksnis.
  7. Papuoškite šviežiais vaisiais ar uogomis.

Patarimai:

  • Naudokite skirtingų skonių želatiną - braškių, rūgštynių, mėlynių ar mango, kad sukurtumėte daugiaspalvį efektą.
  • Pakeiskite sausainių rūšis, naudodami šokoladinius ar kito skonio sausainius.
  • Prieš patiekdami šį desertą, galite pridėti šviežiomis mėtomis ar šokolado drožlėmis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti "Capricciosa" picą

Taip pat skaitykite: Gaminame picą su ančiuviais

tags: #kaip #pasigaminti #želė #tortą #receptas

Populiarūs įrašai: