Nidos receptai: bananiniai pyragai – nuo Australijos iki Lietuvos

Ar kada susimąstėte, kodėl bananų duona tokia populiari? Šis kepinys, iš pažiūros paprastas, turi gilias šaknis įvairiose kultūrose ir gali būti pritaikomas pagal kiekvieno skonį. Šiame straipsnyje panagrinėsime bananinių pyragų receptus, įkvėptus tiek lietuviškų, tiek australiškų tradicijų, atskleisime jų populiarumo priežastis ir pasidalinsime patarimais, kaip iškepti tobulą bananų duoną namuose.

Bananų duonos fenomenas

Bananų duona - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas sunaudoti pernokusius bananus. Ar žinojote, kad Covid-19 pandemijos metu būtent bananų duona buvo populiariausias kepinys visame pasaulyje? Daugelis žmonių, užsidarę namuose, atrado maisto gaminimo džiaugsmą, o bananų duona tapo greitu, paprastu ir prieinamu būdu pasimėgauti gardžiu kepiniu.

Australiška bananų duonos kultūra

Australijoje bananų duona yra itin populiari. Šioje šalyje užauginama daug bananų, todėl žaliavos šiam kepiniui niekada netrūksta. Australai netgi juokauja, kad bananų duona yra jų vietiniai „kruasanai“, nes jos galima rasti kiekvienoje kavinėje ar užeigoje. Įdomu tai, kad bananų duona įtraukta net į „McDonalds“ kavinių pusryčių meniu! Kiekviena maisto prekių parduotuvė prekiauja bananų duonos kepaliukais, o daugelis australų rytą pradeda nuo storos riekės paskrudintos bananų duonos su sūdytu sviestu.

Lietuviškas akcentas: bananų duona su varške

Norint suteikti australiškai bananų duonai lietuviško skonio, galima įmaišyti sluoksnį vanile paskanintos varškės. Juk varškė yra vienas iš tradicinių lietuviškų ingredientų, dažnai naudojamų kepiniuose. Bananų duona su varške - puikus derinys, kuris patiks tiek mažiems, tiek dideliems smaližiams.

Receptai

Štai du bananų duonos receptai, kuriuos galite išbandyti namuose:

Taip pat skaitykite: Avižinių blynų receptai

Bananų duona su šokolado gabalėliais

Ingredientai (10 riekelių):

  • 125 g sviesto, minkšto
  • 25-50 g cukraus
  • 4 bananai, kuo labiau pernokę (iš viso apie 350 g)
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 250 g miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 150 g karčiojo juodojo šokolado, susmulkinto peiliu

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Nedidelės kepimo formelės (20 x 10 cm) kraštus ir dugną patepkite trupučiu riebalų ir išklokite kepimo popieriumi.
  2. Mikseriu arba mediniu šaukštu gerai ištrinkite sviestą su cukrumi, kol masė taps balkšva ir vienalytė. Sudėkite bananus ir kiaušinius kartu su vanile ir viską dar kurį laiką paplakite.
  3. Kitame dubenėlyje sumaišykite miltus su druska ir kepimo milteliais bei susmulkintu šokoladu. Įmaišykite miltų mišinį į bananų masę, tik jokiais būdais nepermaišykite (svarbu, kad neliktų miltų gumulėlių).
  4. Tešlą suverskite į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite paviršių.
  5. Kepkite 1 valandą (arba kol įkišę medinį pagaliuką ištrauksite jį sausą).
  6. Išėmę iš orkaitės palaikykite bananų duoną kepimo formoje 5 min., o tada išimkite ir pilnai atvėsinkite ant grotelių. Patiekdami supjaustykite storom riekėm (jas galite dar ir paskrudinti), užtepę trupučiu sviesto.

Bananų duona su varške

Ingredientai:

  • Bananų duonai:
    • 3 bananai, dideli, kuo labiau sunkokę (jei jūsų bananai maži, dėkite 4)
    • 75 g sviesto, tirpinto ir atvėsinto
    • ⅓ stiklinės cukraus (naudojau rudąjį)
    • Žiupsnelis druskos
    • 1 kiaušinis
    • 1 arbat. šaukšt. valgomosios sodos, nugesintos trupučiu acto
    • 200 g miltų (apie 1,5 stiklinės)
  • Varškės įdarui:
    • 150 g varškės (riebesnė - skaniau)
    • 40 g cukraus
    • Vanilės ekstrakto
    • 1 kiaušinis (trynys ir baltymas atskirai)
    • 1 arbat. šaukšt. krakmolo

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Pailgą kekso kepimo formą (apačios matmenys - 10x20 cm) išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Bananus sutrinkite šakute (nesistenkite, kad masė būtų visiškai vienalytė). Supilkite tirpintą sviestą, suberkite cukrų ir druską bei lengvai paplaktą kiaušinį, nugesintą sodą, viską išmaišykite šaukštu (mikserio čia neprireiks). Suberkite miltus ir viską išmaišykite, tik kol susijungs ingredientai.
  3. Kitame inde varškę išsukite su cukrumi, vanile ir kiaušinio tryniu bei krakmolu. Atskirai išplakite kiaušinio baltymą iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
  4. Į paruoštą kepimo formą dėkite pusę kiekio bananų masės, tada tolygiai sudėkite varškės masę ir, galiausiai, likusią bananų masę.
  5. Kepkite apie 55-60 minučių, arba kol patikrinę mediniu pagaliuku jį ištrauksite iš kepinio sausą. Patiekite dar šiltą, su sviestu ir/arba medumi.

Patarimai ir gudrybės

  • Pernokę bananai: Kuo labiau pernokę bananai, tuo saldesnė ir minkštesnė bus duona. Jei bananai nepakankamai pernokę, galite šiek tiek padidinti cukraus kiekį.
  • Priedai: Į bananų duonos tešlą galite įberti įvairių priedų: riešutų, džiovintų vaisių, kakavos pupelių traškučių, šokolado gabalėlių ir t.t.
  • Laikymas: Iškepusią bananų duoną sandariai uždarytoje dėžutėje laikykite šaldytuve. Tokiu būdu ji išsilaikys šviežia savaitę ir ilgiau.
  • Patiekimas: Bananų duoną galima patiekti įvairiais būdais: šiltą arba atvėsusią, su sviestu, medumi, uogiene ar tiesiog vieną. Australijos kavinėse bananų duona dažnai paskrudinama ir patiekiama pusryčiams su sūdytu sviestu ir/arba medumi.

Bananų duona - daugiau nei desertas

Bananų duona gali būti ne tik skanus desertas, bet ir puikus užkandis kelionėje ar pietų dėžutės dalis. Stebėtina, kodėl bananų duona dar nėra kepama visose mokyklose ir darželiuose - juk tai maistingas, sveikesnis nei įprasta, kepinys, o dar ir proga sunaudoti pernokusius bananus.

"Vienišo banano" akcija

Neseniai vienoje radijo laidoje buvo išgirsta apie tausaus maisto vartojimo akciją, pavadintą „vienišo banano“ vardu. Tos akcijos esmė - užuot prekybos centre pirkus kekę bananų, verčiau surinkti tuos, kuriuos kažkas nulaužė ir paliko dėžėje vienišus. Panašu, tokių bananų niekas nenori pirkti, ir itin dažnai dienos pabaigoje jiems lemta atsidurti šiukšlių konteineryje. Tad bananų duona gali būti saldi paskata išgelbėti tuos vienišus bananus ir dar pasimėgauti kvapniu kepiniu.

Eksperimentai su bananų žievelėmis

Pastaruoju metu Australijoje populiarėja patiekalai, kuriuose naudojamos net bananų žievelės! Žmonės dalinasi receptais, kuriuose bananų žievės užima lyderio pozicijas: pvz., bananų žievelių karis (sako skoniu curry padaže troškintos žievelės primena baklažanus), bananų duona, kurios tešloje ne tik pernokę bananai, bet ir žievelės, bananų žievių arbata, bei džiovinti bananų žievelių miltai, kuriais, panašu, galima keisti visus ar dalį kvietinių miltų kepiniuose.

Sveikesnė alternatyva

Bananų duona nebūtinai turi būti nesveikas desertas. Galite naudoti sveikesnius ingredientus, tokius kaip viso grūdo miltai, rudasis cukrus arba kokosų palmių cukrus. Taip pat galite įdėti chia sėklų, kurios sutirština tešlą ir suteikia kepiniui malonaus traškumo.

Blynai su bananais ir cukinijomis

Jei norite dar sveikesnio varianto, išbandykite blynus su bananais ir cukinijomis. Štai receptas:

Taip pat skaitykite: Raugintų burokėlių nauda sveikatai

Ingredientai:

  • 1 kiaušinis
  • 1 bananas
  • Chia sėklų
  • Avižų sėlenų
  • Žiupsnelis druskos
  • 1-2 šaukšteliai rudojo cukraus (arba mažiau)
  • Speltų miltų
  • Cukinijų tarkių (su odele)

Gaminimas:

  1. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite.
  2. Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus, miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
  3. Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Taip pat skaitykite: Viskas apie raugintus burokėlius

tags: #nidos #receptai #bananiniai #pyragai

Populiarūs įrašai: