Neringos mieliniai blynai: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys

Mieliniai blynai - tai puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams ar jaukiai popietei su šeima. Jie suteiks energijos visai dienai ir pradžiugins kiekvieną šeimos narį. Šie pūsti, minkšti ir aromatingi blynai su vaisiais suteiks energijos visai dienai ir pradžiugins kiekvieną šeimos narį. Net nežinau kodėl, bet mielinius blynus aš pati kepu ganėtinai retai, nors gaunasi jie labai skanūs. Gi drąsiai galima kepti ir šiaip, be jokios progos.

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius mielinių blynų receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais skonių deriniais. Rasite receptų, tinkančių tiek patyrusiems kulinarams, tiek pradedantiesiems, norintiems pradžiuginti savo artimuosius gardžiais blynais. Taip pat aptarsime gaminimo paslaptis, kad blynai visada pavyktų purūs ir skanūs.

Tradiciniai mieliniai blynai

Šis receptas - tai klasika, perduodama iš kartos į kartą. Būtent taip mielinius blynus kepė mūsų močiutės.

Ingredientai:

  • Pienas: 500 ml
  • Žalios mielės: 25 g (arba ~8 g sausų)
  • Cukrus: 3 valg. š.
  • Druska: žiupsnelis
  • Kiaušiniai: 2 (L dydžio)
  • Razinos: didelė sauja (nebūtinai)
  • Miltai: tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo (apie 500 g)
  • Aliejus: kepimui

Paruošimas:

  1. Pirmiausia pašildykite pieną.
  2. Tada mieles ištrinkite su 1 valgomuoju šaukštu cukraus ir užpilkite šiltu pienu.
  3. Atskirai išplakite kiaušinius.
  4. Supilkite išplaktus kiaušinius į mielių mišinį, suberkite išbrinkintas razinas ir likusius 2 valgomuosius šaukštus cukraus. Viską gerai išmaišykite.
  5. Maišant berkite miltus, kol tešla taps grietinės tirštumo.
  6. Uždenkite indą su tešla maistine plėvele arba rankšluostėliu ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės. Tai užtruks apie 1-2 valandas.
  7. Gerai įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus.
  8. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite blynus ant silpnos ugnies, uždengę keptuvę dangčiu.
  9. Kepkite, kol blynai gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Patarimai:

  • Patiekite su mėgstamais pagardais: uogiene, uogomis, grietine, jogurtu ar klevų sirupu.
  • Į tešlą galite įmaišyti vanilinio cukraus - tai suteiks blynams papildomo aromato.
  • Jei naudojate sausas mieles, prieš dedant į pieną jas sumaišykite su šiltu vandeniu.
  • Jei norite, kad blynai būtų puresni, į tešlą galite įberti šiek tiek kepimo miltelių.
  • Jei tešla gavosi per skysta, įberkite daugiau miltų. Tešla turi būti grietinės tirštumo, bet ne per tiršta.

Mieliniai blynai su sausomis mielėmis

Šis receptas kiek paprastesnis, nes naudojamos sausos mielės.

Ingredientai:

  • Pienas: 500 ml
  • Sausos mielės: 1 arbatinis šaukštelis
  • Cukrus: 2 valgomieji šaukštai
  • Druska: žiupsnelis
  • Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
  • Kiaušiniai: 2
  • Miltai: 500 g
  • Aliejus: 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas:

  1. Pieną šiek tiek pašildykite.
  2. Į pašildytą pieną berkite cukrų bei mieles. Išmaišykite.
  3. Į dubenį berkite miltus, vanilinį cukrų, druską, aliejų bei muškite kiaušinius.
  4. Ant viršaus pilkite pieno ir mielių masę. Viską gerai išmaišykite.
  5. Tešlą uždenkite švariu virtuviniu rankšluostuku ir palikite šiltai maždaug 1-2 valandas, kad pakiltų.
  6. Po to kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus ant silpnos ugnies, keptuvę uždengę dangčiu.
  7. Patiekite su mėgstamais pagardais: uogiene, uogomis, jogurtu ar grietine. Arba kitais mėgstamais.

Purūs mieliniai blynai su grietine ir uogiene

Šis receptas leidžia iškepti itin purius ir skanius blynus, kurie puikiai dera su grietine ir uogiene.

Taip pat skaitykite: Naminis skruzdėlynas

Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 3
  • Sausos mielės: 1 pakelis (7 g)
  • Cukrus: 3-4 šaukštai
  • Druska: žiupsnelis
  • Lydytas sviestas: 50 g
  • Pašildytas pienas: 450-500 ml
  • Miltai: 500 g (naudoti "Ekstra")
  • Aliejus (kepimui)

Paruošimas:

  1. Į stiklinę suberkite mieles, vieną šaukštą cukraus bei įpilkite puse stiklinės pašildyto pieno. Palikite maždaug 10 minučių, kad mielės pakiltų.
  2. Dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi.
  3. Į kiaušinių masę supilkite pašildytą pieną, lydytą sviestą bei "pakilusias" mieles.
  4. Tada įmaišykite miltus.
  5. Paruoštą tešlą uždenkite bei palikite šiltoje vietoje maždaug 60-90 minučių (galima puodą su tešla galima "įsodinti" į kriauklę su šiltu vandeniu).
  6. Po to kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių.
  7. Patiekite ir mėgaukitės!

Pastebėjimas: Šie mieliniai blynai gardžiausi su grietine bei uogiene.

Mieliniai blynai be pieno ir kiaušinių

Šis receptas skirtas tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų.

Šie blynai išsiskiria tuo, kad yra gaminami be pieno ir kiaušinių, todėl tinka net ir tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų arba ieško lengvesnio varianto.

Mieliniai blynai su bananais

Mieliniai blynai su bananais - tai puikus pasirinkimas jaukiam savaitgalio pusryčių stalui ar jaukiai popietei su šeima. Šie pūsti, minkšti ir aromatingi blynai su vaisiais suteiks energijos visai dienai ir pradžiugins kiekvieną šeimos narį. Į tešlą įmaišykite smulkintus bananus.

Ažūriniai mieliniai blynai su kefyru

Ažūriniai mieliniai blynai, gaminti su kefyru ir sausomis mielėmis. Jie labai patrauklūs savo išvaizda ir labai skanūs. Tokių blynų paviršius gaunasi panašus tarsi į nėrinius. Gaminkite su kefyru ir sausomis mielėmis, kad gautumėte ypač gražius ir skanius blynus.

Taip pat skaitykite: Kriaušių pyragas kiekvienam

Kiti blynų receptai: įvairovė kiekvienam skoniui

Be mielinių blynų, pasaulyje egzistuoja daugybė kitų blynų receptų, kurie gali patenkinti įvairiausius skonius. Štai keletas idėjų:

  • Lietiniai blynai: Ploni ir elastingi, puikiai tinka su įvairiais įdarais - nuo saldžių iki sūrių.
  • Amerikietiški blyneliai: Purūs ir minkšti, dažniausiai patiekiami su klevų sirupu ir uogomis.
  • Bulviniai blynai: Tradicinis lietuviškas patiekalas, gaminamas iš tarkuotų bulvių.
  • Cukinijų blynai: Lengvi ir gaivūs, puikiai tinka vasaros sezonui.
  • Daržovių blynai: Sveikas ir skanus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Įvairūs blynų receptai

Varškės blyneliai

Ingredientai:

  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Pienas

Paruošimas:

  1. Varškę pertrinkite ir sudėkite į kiaušinius. Gerai išmaišykite.
  2. Supilkite pieną ir vėl išmaišykite.
  3. Kepkite blynus keptuvėje ir patiekite su saldintu tirštintu pienu.

Blynai su bananais

Ingredientai:

  • Bananai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Soda

Paruošimas:

  1. Vieną bananą sumaigykite šakute, kitą supjaustykite kubeliais.
  2. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską, sodą, viską gerai sumaišykite.
  3. Blynus paskaninkite mėgstama uogiene ar uogomis.

Sūrio blyneliai

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Miltai
  • Sūris (Feta arba kitas)

Paruošimas:

  1. Kiaušinius suplakite su cukrumi, vandeniu ir aliejumi iki vientisos masės.
  2. Įmaišykite miltus.
  3. Fetos sūrį susmulkinkite ir sukrėskite į tešlą.
  4. Keptuvę gerai įkaitinkite, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir į vidų pilkite po kelis šaukštus tešlos.
  5. Kepkite blynelius iš abiejų pusių, po kelias minutes.

Obuolių blyneliai

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Miltai
  • Obuoliai
  • Cinamonas

Paruošimas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Įpilkite pieną, aliejų, grietinę, vanilę, druską, cinamoną, kepimo miltelius ir vėl gerai viską suplakite.
  2. Miltus dėkite po truputį - jų reikia tiek, kad tešla pasidarytų grietinės tirštumo.
  3. Kuo plonesnėmis skiltelėmis įpjaustykite obuolius.
  4. Keptuvę įkaitinkite, nustatykite vidutinę ugnį/kaitrą ir šaukštu formuokite blynelius.
  5. Kai ant viršaus susidaro burbuliukai, blynus apverskite ir dar pakepkite kelias minutes.

Daržovių blyneliai

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Cukinijos
  • Svogūnai
  • Miltai
  • Kiaušiniai

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokie pergamentiniu popieriumi.
  2. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
  3. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
  4. Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.

Blynai su obuoliais ir cinamonu

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Miltai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Druska
  • Obuoliai
  • Cinamonas

Paruošimas:

  1. Kiaušinius išsukite. Supilkite pieną, suberkite miltus, įberkite cukraus, vanilinio cukraus, druskos ir išmaišykite.
  2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
  3. Ant kiekvieno lietinio uždėkite obuolių. Pabarstykite trupučiu cinamono, miltelinio cukraus ir perlenkite pusiau. Ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės ir keletą skiltelių obuolių.

Lietiniai su daržovėmis

Ingredientai:

  • Miltai
  • Pienas
  • Vanduo
  • Cukinijos
  • Pomidorai
  • Paprikos
  • Šparaginės pupelės

Paruošimas:

  1. Lietinių tešlai reikalingus produktus supilkite į plakimo indą ir iki vientisumo išplakite elektriniu maišikliu. Paruoštą tešlą palikite pastovėti, kad išbrinktų.
  2. Šparagines pupeles, nupjovusi galus, trumpai apvirkite sultinyje ir nuvarvinkite.
  3. Kol tešla brinks, paruoškite įdarą: cukiniją ir baklažaną supjaustykite šiaudeliais, kartu su nuluptais ir sukapotais česnakais pakepinkite aliejuje. Sumeskite pupeles, sukrėskite smulkintus pomidorus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 min.
  4. Iškepkite nedidelius lietinius. Ant kiekvieno krėskite įdaro, užberkite tarkuotų sūrių, susukite voleliu ir perriškite svogūnų laišku.
  5. Lietinius dėkite į riebalais pateptą, karščiui atsparią kepimo formą, užtarkuokite sviesto ir 5 min. pašaukite į 200 laipsnių karštumo orkaitę.

Bulviniai blynai su grybų padažu

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Svogūnai
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Grybai
  • Grietinė
  • Grietinėlė

Paruošimas:

  1. Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir kepinkite svogūnus, kol šie taps skaidrūs. Suberkite švarius miško grybus, suberkite krapus. Pakepinkite kelias minutes. Sudėkite į keptuvę grietinę, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Maišydamos pakepinkite dar kelias minutes, kol padažas užvirs.
  2. Bulves nuskuskite. Žalias nuskustas bulves, svogūną ir česnako skiltelę sutarkuokite smulkia tarka iki vientisos masės. Įmaišykite kiaušinį. Į masę įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų.
  3. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus. Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių tešlą ir keptuvėje formuokite blynus. Kepkite porą minučių, kol gražiai apskrus. Atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių.
  4. Iškepusius blynus išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad nusausintumėte riebalus.
  5. Tiekite šiltus su grybų padažu.

Žemaičių blynai

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Krakmolas
  • Varškė
  • Jogurtas
  • Grietinė
  • Raudonėliai

Paruošimas:

  1. Bulves išvirkite su lupena, nupilkite vandenį, bulves ataušinkite.
  2. Kol bulvės aušta, pasiruoškite varškę: sudėkite į dubenį, užpilkite jogurtu ir grietine, pasūdykite, suberkite raudonėlį arba mairūną, juoduosius pipirus. Viską gerai išmaišykite ir pertrinkite šakute.
  3. Bulves nulupkite, sudėkite į dubenį, sugrūskite bulvių trintuve (galite sumalti mėsmale), pasūdykite. Sudėkite krakmolą ir bulvių tešlą išminkykite rankomis.
  4. Padalinkite tešlą į 10 lygių dalių, jei įmanoma, padalinkite varškę taip pat. Iš tešlos gabalėlio suformuokite blynelį, dėkite šaukštą varškės įdaro, užlenkite tešlos kraštus ir suformuokite „žemaičių blyną".
  5. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite aliejų arba lydytą sviestą. Kepkite blynus iš abiejų pusių kol gardžiai apskrus.

Blynai su morkomis ir kokoso drožlėmis

Ingredientai:

  • Morkos
  • Kiaušiniai
  • Kefyras
  • Kokoso drožlės
  • Cinamonas
  • Kepimo milteliai
  • Miltai

Paruošimas:

  1. Morkas sutarkuokite smulkia tarka.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
  3. Sodą užgesinkite kefyru ir pilkite į kiaušinių plakinį.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite kokoso drožles, cinamoną, kepimo miltelius ir miltus.
  5. Supilkite morkų masę ir gerai viską išmaišykite. Palikite penkiolikai minučių, kad kokosų drožlės išbrinktų.
  6. Tuomet kepkite, kol gražiai pagels iš abiejų pusių. Skanu su jogurtu, uogiene ar kitkuo, kuo mėgstate.

Patarimai, kaip kepti tobulus blynus

  • Naudokite kokybiškus ingredientus. Kuo geresni ingredientai, tuo skanesni bus blynai.
  • Nepermaišykite tešlos. Permaišyta tešla taps kieta, o blynai nebus purūs.
  • Leiskite tešlai pastovėti. Pastovėjusi tešla taps lygesnė, o blynai bus puresni.
  • Įkaitinkite keptuvę. Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nepridegtų.
  • Naudokite tinkamą riebalų kiekį. Per mažai riebalų - blynai prilis prie keptuvės, per daug - blynai bus riebūs.
  • Kepkite ant silpnos ugnies. Blynai turi kepti lėtai, kad iškeptų viduje ir neapdegtų išorėje.
  • Apverskite blynus tik vieną kartą. Dažnai vartant blynai gali subyrėti.

Taip pat skaitykite: Užgavėnių čirviniai blynai

tags: #neringos #mieliniai #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: