Neringos receptai: gardūs tortai jūsų šventėms ir kasdienai
Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą Neringos, talentingos kulinarės, tortų receptų, kurie puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais. Rasite tiek tradicinių, tiek modernesnių skonių derinių, o išsamūs aprašymai padės lengvai ir sėkmingai iškepti šiuos gardėsius. Neringos receptai pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir kūrybiškumu, todėl kiekvienas tortas tampa tikru meno kūriniu.
Rafaelo tortas: kokosinis skanėstas su citrinos akcentu
Neringa prisipažįsta, kad prieš daugelį metų jau bandė kepti Rafaelo tortą pagal kitą receptą, tačiau tuomet patirtis nebuvo sėkminga. Tačiau, gavusi antrą šansą, sukūrė tobulą Rafaelo torto versiją - ne per saldų, švelnų, kokosinį desertą su lengvu citrinos cinkeliu.
Ingredientai:
- Biskvitui: (recepto duomenys nepateikti, naudokite savo mėgstamą biskvito receptą)
- Kremui: (recepto duomenys nepateikti, naudokite savo mėgstamą kremo receptą)
- Sirupui: (recepto duomenys nepateikti, naudokite savo mėgstamą sirupo receptą)
- Papuošimui: kokoso drožlės, ananasų gėlytės (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Biskvitas: Iškepkite biskvitą pagal savo mėgstamą receptą. Neringa rekomenduoja kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė padvigubės ir pabals (apie 5 minutes). Po truputį supilkite aliejų, dar paplakite. Kitame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius, druską. Tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite apie 35-45 minutes 180°C įkaitintoje orkaitėje arba kol įsmeigus medinį pagaliuką į biskvito centrą, jis liks sausas ir švarus.
- Kremas: Paruoškite kremą. Neringa siūlo grietinėlę išplakti iki standumo, dėti į šaldytuvą. Minkštą sviestą mikseriu suplakite su kondensuotu pienu, kol masė pašviesės ir sutirštės. Taip pat dėkite į šaldytuvą. Kai abu kremai atvės, išimkite iš šaldytuvo ir sumaišykite. Į kremą galite įmaišyti kokoso drožlių ir tarkuotos citrinos žievelės.
- Sirupas: Paruoškite sirupą, sumaišydami reikiamus ingredientus.
- Torto formavimas: Į torto formą dėkite vieną biskvitą, sulaistykite jį paruoštu sirupu ir užtepkite trečdalį kremo. Dėkite antrą biskvitą, sulaistykite, aptepkite kremu. Dar kartą viską pakartokite. Pasilikite šiek tiek kremo šonams aptepti. Dėkite tortą į šaldytuvą bent kelioms valandoms. Vėliau išimkite iš formos, aptepkite torto šonus kremu.
- Papuošimas: Apibarstykite tortą kokoso drožlėmis. Jei norite, papuoškite ananasų gėlytėmis.
Ananasų gėlytės:
Neringa siūlo originalią torto puošybos idėją - ananasų gėlytes. Ananasą supjaustykite plonais griežinėliais ir džiovinkite orkaitėje. Svarbu! Palaipsniui gėlytės sugeria torto drėgnumą ir vėl sušlampa, todėl neskubėkite jų dėti ant torto, geriausia, prieš pat patiekiant, taip jos ilgiau išlaikys savo formą. Ananaso gėles aš kepiau 160°C laipsnių orkaitėje 15 minučių vieną pusę ir maždaug 15 minučių kitą pusę, nes pradėjo ruduoti kraštai. Išimkite iš orkaitės, ananasus sudėkite į keksiukų kepimo formą ir palikite išjungtoje, dar šiltoje orkaitėje dar padžiūti.
Dviejų spalvų medutis: tradicijos ir modernumo sintezė
Neringa, gyvenanti Estijoje, pasidalijo įdomiu medaus torto receptu, kuriame sujungė tradicinį medaus tortą su šokoladiniu tortu, susuktu kaip kelmas. Šis dviejų spalvų medutis ne tik nustebins savo išvaizda, bet ir puikiu skonių deriniu.
Šviesių lakštų tešla (21 cm skersmuo):
- 3 kiaušiniai
- 180 g cukraus
- 100 g medaus
- 100 g sviesto
- ~400 g miltų
- 1 a.š. sodos
- žiupsnelis druskos
Šokoladiniams lakštams:
- 3 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 80 g medaus
- 100 g sviesto
- 250 g miltų
- 50 g kakavos
- 1,5 a.š. sodos
- žiupsnelis druskos
Kremas:
- 240 g cukraus pudros
- 600 g grietinėlės
- 480 g riebios grietinės (naudojau 30%)
- vanilinio cukraus
Gaminimo eiga:
- Šviesūs lakštai: Storadugniame inde kiaušinius šiek tiek ištriname su cukrumi, sudedame medų, kambario temperatūros sviestą ir ant vidutinės kaitros maišydami pakaitiname iki užvirimo (neužvirti!). Tuomet nuimame nuo kaitros ir intensyviai maišant sudedame sodą. Masė padidėja ir pašviesėja. Leidžiame atvėsti, bet neatšalti. Dalimis sudedame persijotus miltus. Tešla turi likti minkšta, šiek tiek lipti prie rankų. Padaliname tešlą į 5 lygias dalis. Apvyniojus kiekvieną maistine plėvele sudedame 1 valandai į šaldytuvą. Po to ant kepimo popieriaus pasibarstome šiek tiek miltų, imame po vieną gabalėlį tešlos, ant jos irgi užberiame miltų ir labai plonai, iki reikiamo dydžio, iškočiojame. Lakštą subadome šakute ir kepame 190°C temperatūroje apie 5-6 min. Iškepusį, dar karštą, apipjauname, nuimame popierių. Taip kartojame su visais gabalėliais (po vieną išimdami iš šaldytuvo).
- Šokoladiniai lakštai: Miltus ir kakavą išsijojame, sumaišome. Storadugniame inde kiaušinius šiek tiek ištriname su cukrumi, sudedame medų, kamb. temp. sviestą ir ant vidutinės kaitros, maišydami pakaitiname iki užvirimo (neužvirti!). Tuomet nuimame nuo kaitros ir intensyviai maišant sudedame sodą. Masė padidėja ir pašviesėja. Leidžiame atvėsti, bet neatšalti, dalimis sudedame sumaišytą su miltais kakavą. Tešla turi būti kondensuoto pieno tirštumo. Tešlą vizualiai ar svarstyklių pagalba padaliname į 3 vienodas dalis. Po to vieną dalį tešlos uždedame ant sviestu ištepto kepimo popieriaus (geriau nusiima) ir sviestuotomis rankomis paskleidžiame kiek galime, po to uždedame kitą sviestuotą kepimo popierių ir plonai iškočiojame. Nuėmę vieną popierių, kepame 190°C 5 min. Neperkepkite, tešla turi likti minkšta! Nuo iškepusio lakšto nuimame popierių, atvėsiname. Taip kartojame su kita tešla. Po to šią tešlą supjaustome 7 cm pločio juostelėmis. (Nupjautos nelygios dalys bus trupiniams.)Man išėjo 15 juostelių.
- Kremas: Visus ingredientus išplakame mikseriu kol gausime tirštą kremą (perbraukus pirštu, turi likti griovelis).
- Torto surinkimas: Šokoladines juosteles užtepame kremu. Kiekvienai juostelei - 2 v. š. Kremo. Paliekame 15 minučių suminkštėti. Į atsegamą tortinę (jei neturite, nebūtina, bet geriau laiko formą), dedame po vieną šviesios tešlos lakštą lygesniąja puse į viršų ir taip sluoksniuodami sutepame 3 lakštus. Tada imame šokoladines juosteles ir susukame į ritinį, sudurdami galą su kitos juostelės pradžia. Gautą ritinį uždedame ant šviesių lakštų. Jį užtepame kremu ir ant jo uždedame sutepdami likusius 2 šviesios tešlos lakštus. Padedame nakčiai į šaldytuvą. Kitą dieną aptepame likusiu kremu, aplipdome likusiais biskvitų trupiniais. Tortas išėjo 14 cm aukščio.
Sausainių tortas su rududu kremu: greitas ir paprastas desertas
Šis tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir be didelių pastangų pagaminti skanų desertą. Jam nereikia kepti, o pagrindiniai ingredientai - sausainiai ir rududu kremas - tikrai rasite savo virtuvėje.
Taip pat skaitykite: Naminis skruzdėlynas
Ingredientai:
- 350 g sausainių (pvz., Gaidelio)
- 2 pakeliai vanilinio pudingo
- 0,5 l pieno
- 100 g sviesto
- 1 skardinė rududu
- 0,5 l plakamosios grietinėlės
- 1,5 a. šaukštelio želatinos
- 100 g šokolado + 20 ml pieno
Gaminimo eiga:
- Išsiverdame pudingą, kaip nurodyta instrukcijoj, tik pieno pilame 0,5 litro dviems pakeliams. Aš naudojau pudingą su cukrumi, todėl papildomai nedėjau.
- Į išvirtą pudingą dedame sviestą ir gerai išmaišome, kol sviestas ištirps.
- Į skardą įklojame kepimo popierių ir formos dugną išklojame sausainiais.
- Ant jų paskirstome karvutės masę.
- (Tolesnė gaminimo eiga nepateikta, naudokite savo mėgstamą sausainių torto receptą)
Medaus tortas (Pensininkas arba Medutis)
Tai klasikinis tortas su medaus lakštais ir švelniai citrininiu kremu. Recepto detalės nepateiktos, bet galite naudoti bet kurį jums patinkantį medaus torto receptą.
Pagrindiniai ingredientai:
- Medaus lakštai
- Citrininiu kremas
Gaminimo eiga:
(Naudokite savo mėgstamą medaus torto receptą)
Neringa rekomenduoja:
- 3 v.š. Sviestą viename inde ištirpiname su medumi, cukrumi ir pienu. Paliekame pravėsti. Įmaišome paplaktą kiaušinį, druską bei kepimo miltelius. Po truputį suberiame miltus. Tešlą padaliname į 12 lygių dalių. Kiekvieną iškočiojame į apvalų, maždaug lietinio blyno plonumo, lakštą (šiek tiek didesnį, nei 16cm skersmens) ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame, kol ima ruduoti ir lygiai apipjaustome dar karšto skritulio kraštus.
- Želė miltelius užpilame verdančiu vandeniu, kad vos apsemtų ir maišome iki vientisos masės, kol ištirpsta, paliekame pravėsti (jei ruošiant kremą želė pradeda stingti, kelias sekundes pašildome mikrobangėje, kad išsileistų). Šaltą grietinėlę plakame, kol suputoja, tada suberiame cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir toliau plakame iki standumo. Įmaišome kambario temperatūros grietinę ir skystą želė. Sutepame tortą. Papuošiame tuo pačiu kremu ir nupjautų medaus lakštų trupinukais.
Taip pat skaitykite: Kriaušių pyragas kiekvienam
Taip pat skaitykite: Užgavėnių čirviniai blynai
tags: #neringos #blogas #tortai #receptai