Nekepto varškės torto su kondensuotu pienu ir braškėmis receptas
Nekeptas varškės tortas - tai puikus pasirinkimas norintiems greitai ir lengvai pagaminamo deserto, ypač karštomis vasaros dienomis, kai mažiausiai norisi įjungti orkaitę. Šis desertas yra gaivus, lengvas ir universalus, nes jį galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį, naudojant įvairius vaisius, uogas ir skirtingų skonių želė. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti gardų nekeptą varškės tortą su kondensuotu pienu ir braškėmis, įtraukiant įvairius patarimus ir variacijas.
Nekepto varškės torto privalumai
Nekeptas varškės tortas turi keletą svarbių privalumų:
- Greitas paruošimas: Nereikia kepti, todėl sutaupoma daug laiko.
- Lengvas ir gaivus: Varškės ir želė derinys sukuria gaivų skonį, idealiai tinkantį karštoms dienoms.
- Universalus: Galima naudoti įvairius vaisius, uogas ir želė skonius.
- Nereikalauja kepimo įrenginių: Puikiai tinka neturintiems orkaitės.
Receptai ir ingredientai
Štai vienas iš daugelio galimų nekepto varškės torto su želė receptų, kuriame naudojami sausainiai, varškė, želė ir vaisiai.
Reikalingi produktai
Pagrindui:
- Sausainiai (pvz., "Gaidelis", "Selga") - 170 g
- Sviestas - 60 g
Varškės įdarui:
- Liesa varškė - 180 g
- Maskarponės sūris - 250 g
- Riebi grietinėlė (35% riebumo) - 250 g
- Cukraus pudra - 70 g (arba pagal skonį)
- Vanilinis cukrus - pagal skonį
- Šviežių citrinų sultys - 1.5 valgomojo šaukšto
- Konservuoti persikai - 3 puselės (arba braškės)
Želatinos sluoksniui:
- Želatina - 14 g (2 valgomieji šaukštai)
- Virintas vanduo - 80 ml (beveik 1/2 stiklinės)
Želė viršui:
- Persikų želė (pakelis) - 77 g (arba braškių želė)
- Karštas virintas vanduo - 400 ml
- Konservuoti persikai - 3 puselės (arba braškės)
- Šviežios šilauogės - 40 g (nebūtinai)
Gaminimo eiga
Pagrindo paruošimas:
- Sausainius susmulkinkite maisto smulkintuvu iki trupinių.
- Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
- Ant didelės lėkštės uždėkite kepimo formos šonus (22 cm skersmens), suberkite sausainių masę ir stikline tvirtai paspauskite į apačią.
- Padėkite į šaldytuvą, kol ruošite torto įdarą.
Varškės įdaro paruošimas:
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
- Į didelį dubenį sudėkite kambario temperatūros varškę, maskarponę, įpilkite truputį grietinėlės ir mikseriu viską gerai išplakite.
- Per 3-4 kartus supilkite grietinėlę ir intensyviai plakite apie 4-5 minutes.
- Supilkite citrinos sultis, suberkite cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir vėl viską išplakite mikseriu.
Želatinos paruošimas:
- Į metalinį indą supilkite vandenį, ant viršaus užberkite želatiną, viską išmaišykite.
- Į puodą ar keptuvę įpilkite vandens, įstatykite indą su želatina į vandenį. Kaitinkite ant vidutinės-neaukštos kaitros vis pamaišant, kol želatina ištirps. Neleiskite jai užvirti.
- Supilkite želatiną į įdarą per 4-5 kartus ir po kiekvieno karto gerai išplakite mikseriu.
Įdaro užbaigimas:
- Popieriniu rankšluosčiu nusausinkite persikų puseles (arba braškes) ir smulkiai supjaustykite.
- Suberkite į įdarą ir atsargiai išmaišykite.
- Supilkite įdarą į kepimo formą, viršų išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą, kol sustings, maždaug valandai.
Želė viršaus paruošimas:
- Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakelio, bet vietoj 500 ml vandens pilkite 400 ml.
- Persikų puseles (arba braškes) nusausinkite, supjaustykite griežinėliais.
- Sudėkite juos ant sustingusio torto viršaus, taip pat sudėkite šilauoges (jei naudojate).
- Atvėsusią želė po šaukštą pilkite ant torto viršaus.
- Padėkite tortą nakčiai į šaldytuvą.
Patiekimas:
- Su dideliu peiliu perbraukite per torto šonus ir atsargiai nuimkite kepimo formą.
Įvairūs variantai ir patarimai
- Sausainiai: Galite naudoti įvairių rūšių sausainius, pvz., avižinius, šokoladinius ar net meduolius. Taip pat galite naudoti damų pirštelius, juos pamirkydami kavoje, kaip daroma tiramisu.
- Vaisiai ir uogos: Tortą galite gaminti su bet kokiais mėgstamais vaisiais ir uogomis, pvz., braškėmis, avietėmis, mėlynėmis, bananais, kiviais, persikais ar ananasais.
- Želė: Galite naudoti įvairių skonių ir spalvų želė, kad sukurtumėte įdomų ir spalvingą tortą.
- Varškė: Jei norite, galite naudoti riebesnę varškę arba sumaišyti ją su rikota ar jogurtu.
- Saldumas: Jei mėgstate saldesnį tortą, į įdarą įdėkite daugiau cukraus pudros arba kondensuoto pieno.
- Paskaninimas: Tortą galite paskaninti riešutais, šokolado drožlėmis, kokoso drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.
- Želatinos naudojimas: Svarbu tinkamai paruošti želatiną, kad ji gerai sustingtų. Užpilkite želatiną šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti, o tada ištirpinkite karštame vandenyje, bet neužvirkite.
- Torto formavimas: Jei neturite atsegamos kepimo formos, galite naudoti paprastą formą, išklotą kepimo popieriumi.
- Patarimai, kaip išimti tortą iš formos: Su dideliu peiliu braukite per torto šonus. Jeigu nenorite to daryti, galite kepimo formos vidų apjuosti acetatine juosta.
Kiti varškės tortų variantai
- Varškės tortas su spanguolių putėsiais: Skanus, gaivus ir ne per daug saldus.
- Varškės tortas su vyšniomis: Gaivus, skanus ir lengvai pagaminamas.
- Varškės tortas su persikais: Pavasariškas, gaivus ir labai gardus, ypač su konservuotais persikais ir persikų žele.
Patarimai, kaip išvengti klaidų
- Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė), kitaip želatina gali sušokti į gumuliukus.
- Naudokite kokybišką želatiną ir atidžiai perskaitykite instrukcijas ant pakuotės.
Alternatyvus receptas su damų piršteliais ir kava
Šis tortas yra kažkas tarp tradicinio tiramisu ir nekepto sūrio torto. Jame maloniai jaučiasi kavos aromatas.
Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo
Ingredientai
Kava:
- 3 arbat. š. kavos
- 1 st. vandens
Pagrindas:
- 150 g damų pirštelių
- 60 g ištirpinto sviesto
- 3 valg. š. kavos
Kremo sluoksnis:
- 250 g maskarponės
- 300 g kreminio sūrio
- 180 g riebios grietinėlės
- 80 g (1/3 st.) cukraus pudros
- Vanilinio cukraus ar ekstrakto
- 10 g želatinos miltelių (naudojau Dr. Oetker)
- 3 valg. š kavos, želatinai tirpinti
- Damų pirštelių kavos mirkymui
Papuošimui:
- Kakavos arba sutarkuoto juodojo šokolado, arba maltos kavos
- Braškių
Recepto paruošimas
- Pagrindas: Užplikyti kavą.
- Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti ištirpintą sviestą, kavą. Šaukštu viską išmaišyti.
- Į 18 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Šonus patepti sviestu ir apjuosti kepimo popieriumi.
- Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti pagrindą. Įdėti į šaldytuvą.
- Kremo sluoksnis: Į metalinį indą įpilti kavos, apibarstyti želatina, viską išmaišyti.
- Į didelį puodą pripilti nedaug vandens. Į jį įstatyti indą su želatina. Kaitinti ant vidutinės-neaukštos kaitros. Maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi. Į kremą pilti, kai ji bus pravėsusi, bet dar vos šilta.
- Elektriniu mikseriu išplakti maskarponę, kreminį sūrį, cukraus pudrą, vaniliną, šlakelį grietinėlės iki vientisos masės.
- Po truputį supilti grietinėlę. Plakti keletą minučių.
- Želatiną sumaišyti su 4 šaukštais kremo. Plakant su mikseriu želatiną plona srovele supilti į kremą.
- Apie pusę kremo supilti į kepimo formą.
- Kavą supilti į platesnį indą. Įmerkti damų pirštelį į kavą ir iškart ištraukti. Sausainis turi būti drėgnas, bet ne visiškai minkštas.
- Pirštelius sudėti ant kremo viršaus.
- Supilti likusį kremą. Įdėti į šaldytuvą mažiausiai 4 val., o geriausia palaikyti per naktį.
- Viršų apibarstyti kakava ar kitais priedais.
Gaivus nekeptas varškės pyragas su citrinomis ir sausainiais
Tai nerealiai skanus nekepto varškės pyrago receptas. Pyragas gaunasi toks gaivus ir pusiau "dietinis".
Ingredientai
- Sausainiai "Gaidelis": 2 pakelių
- Šokoladiniai sausainiai "Selga": 1 pakelio
- Varškė: 1 kilogramo (geriau riebesnė)
- Citrinos: 2 vnt.
- Citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- Cukrus: 0,5-1 puodelio (mėgstantys saldžiau - deda daugiau)
- Razinos: 3 saujų
- Lazdyno riešutai: 100 gramų (tinka ir kitokie)
- Grietinė: 3-4 šaukštų
- Pienas: šiek tiek (sausainių mirkymui)
Recepto paruošimas
- Iš pradžių pasidarome varškės kremą: Varškę suberkite į virtuvinį kombainą, sudėkite grietinę, suberkite cukrų, išspauskite dvi citrinas ir nutarkuokite vienos iš jų žievelę.
- Tada viską išsukite (masė gausis itin tiršta bei netolygi).
- Riešutus susmulkinkite peiliu ar kombainu (bet nelabai smulkiai, kad būtų ką kramtyti), tada suberkite į varškės masę, taip pat ten pat suberkite ir razinas. Viską išmaišykite.
- Imkite sluoksniuoti pyragą: Paimkite stačiakampį kepimo arba šiaip kokį indą. Imkite po vieną sausainį "Gaidelis", mirkykite jį į pieną ir klokite į indą.
- Kai išklosite visą dugną, užtepkite puse varškės masės.
- Tada taip pat klokite vidurinį sluoksnį tik jau šokoladiniais sausainiais "Selga".
- Kai išklosite vidurinį sluoksnį, sudėkite likusią varškės masę.
- Tuomet mirkydamos sausainius "Gaidelis" piene užklokite viršutinį pyrago sluoksnį.
- Uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą visai nakčiai.
Taip pat skaitykite: Greitas desertas
tags: #nekepto #varškės #torto #su #kondensuotu #pienu