Nekeptas varškės pyragas su rikota: gaivūs desertai kiekvienai progai

Artėja vasara - metas, kai norisi lengvų, gaivių ir greitai paruošiamų desertų. Nekeptas varškės pyragas su rikota - puikus pasirinkimas! Šis desertas ne tik skanus, bet ir nereikalauja daug laiko virtuvėje, o jo variacijos leidžia eksperimentuoti su įvairiais skoniais ir ingredientais. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek ypatingoms progoms.

Nekepto varškės pyrago su rikota privalumai

  • Greitas ir paprastas paruošimas: Nereikia vargti su orkaite, todėl pyragą galima paruošti per trumpą laiką.
  • Gaivus skonis: Puikiai tinka karštoms vasaros dienoms, nes yra lengvas ir neapsunkinantis.
  • Universalumas: Galima varijuoti su įvairiais pagrindais, įdarais ir priedais, pritaikant kiekvieno skoniui.
  • Galimybė ruošti iš anksto: Pyragas puikiai sustingsta šaldytuve ir gali būti ruošiamas išvakarėse.

Receptai ir idėjos

Štai keletas receptų ir idėjų, kaip pasigaminti nekeptą varškės pyragą su rikota:

Nekeptas mėlynių ir varškės tortas su baltuoju šokoladu

Šis tortas - tikras vasaros skonis! Derinys su mėlynėmis ir baltuoju šokoladu suteikia jam išskirtinio gaivumo ir elegancijos.

Ingredientai pagrindui:

  • 1 pakelis (180-200 g) paprastų sausainių (pvz., „Gaidelio“)
  • 2 šaukštai kokoso drožlių
  • 80 g tirpinto sviesto

Mėlynių ir varškės masei:

  • 2 pakeliai želės miltelių (braškių skonio)
  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 šaukštai „Malibu“ likerio (nebūtina)
  • 350 g mėlynių (šviežių arba šaldytų), plius mėlynių tortui puošti
  • 2 pakeliai (360 g) saldžios varškės (plombyro skonio)
  • 250 g rikotos sūrio
  • 250 ml plakti skirtos grietinėlės 36% (labai gerai atšaldytos)

Baltojo šokolado sluoksniui:

  • 100 g baltojo šokolado
  • 1 šaukštas kokosų aliejaus arba tirpinto sviesto
  • 1 šaukštelis augalinio aliejaus (bekvapio)
  • Mėtos lapeliai tortui puošti

Paruošimas:

  1. Pagrindas: Torto formos (24 cm skersmens) dugną išklokite pergamentiniu popieriumi. Sumaišykite sutrupintus sausainius su kokoso drožlėmis ir tirpintu sviestu. Išklokite mišiniu torto formos apačią ir gerai prispauskite. Padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  2. Varškės masė: Užvirinkite 250 ml vandens. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite želė miltelius, cukrų, supilkite likerį (jei naudojate) ir maišykite, kol cukrus ištirps. Mikseriu sutrinkite mėlynes (nebūtinai iki vientisos masės). Supilkite trintas mėlynes į želė masę ir atvėsinkite. Dubenyje sumaišykite varškę ir rikotą. Įmaišykite mėlynių ir želė masę. Grietinėlę suplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės ir mėlynių masę. Supilkite į torto formą ant sausainių pagrindo ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  3. Baltojo šokolado sluoksnis: Karštų garų vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą kartu su kokosų aliejumi ir augaliniu aliejumi. Atsargiai apipjaukite torto kraštelius palei formos kraštą, nuimkite šoninę briauną. Perkelkite tortą ant serviravimo lėkštės. Palaistykite viršų baltojo šokolado mase ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Puoškite mėlynių uogomis ir mėtos lapeliais.

Nekeptas rikotos sūrio pyragas su kondensuotu pienu

Šis pyragas - tikras klasika! Kondensuotas pienas suteikia jam ypatingo saldumo ir kremiškumo, o riešutai ir sausainiai - malonios tekstūros.

Ingredientai (24 cm skersmens pyragui):## Pagrindui:

  • 250 g "Digestive" tipo sausainių
  • 110 g sviesto
  • 110 g lazdyno riešutų

Rikotos sūrio įdarui:

  • 500 g rikotos sūrio
  • 1 indelis (400 g) kondensuoto pieno
  • 250 g riebios grietinėlės
  • 1 valg. šaukštas medaus
  • 20 g želatinos (kiekis priklauso nuo gamintojo, žiūrėkite rekomendacijas ant pakuotės)

Pabarstymui:

  • 1 arb. šaukštelis nesaldžios kakavos
  • 1 arb. šaukštelis cinamono

Paruošimas:

  1. Pagrindas: Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, nulupkite odeles ir susmulkinkite kombainu. Sudėkite sausainius ir susmulkinkite iki smulkių trupinių. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių-riešutų trupiniais. Išspauskite masę į pyrago formos dugną ir suformuokite kraštelius. Padėkite į šaldytuvą.
  2. Įdaras: Želatiną ištirpinkite nedideliame kiekyje karšto vandens (apie 70 ml). Įmaišykite medų į karštą želatiną ir atvėsinkite. Rikotos sūrį išsukite su kondensuotu pienu. Supilkite tirpintą želatiną ir gerai išmaišykite. Supilkite masę ant pagrindo ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį.
  3. Pabarstymas: Prieš patiekdami pabarstykite kakavos ir cinamono mišiniu.

Varškės apkepas su rikota

Šis apkepas primena sūrio pyragą, tačiau yra kiek kitoks nei įprastas varškės apkepas.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • Varškė
  • Rikota
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušiniai
  • Jogurtas
  • Manų kruopos
  • Bulvių krakmolas (arba kukurūzų krakmolas)
  • Šviežios avietės ar kitos uogos

Paruošimas:

  1. Sumaišykite jogurtą ir manų kruopas, palikite išbrinkti.
  2. Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius.
  3. Varškę, rikotą, cukrų, vanilinį cukrų ir trynius sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
  4. Atskirkai išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų.
  5. Į varškės masę suberkite išsijotą krakmolą.
  6. Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus.
  7. Tešlą sukrėskite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
  8. Ant viršaus uždėkite uogas.
  9. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Arba iki lengvo apskrudimo.
  10. Atvėsinkite ir patiekite.

Nekeptas sūrio pyragas stiklinėse

Puiki alternatyva dideliam tortui, ypač jei reikia mažos porcijos deserto.

Ingredientai:

  • Imbieriniai sausainiai (pvz., švediški „Annas“)
  • Rikota
  • Grietinėlė
  • Braškių uogienė

Paruošimas:

  1. Sausainius sutrupinkite iki trupinių.
  2. Šaltą grietinėlę išplakite iki standumo.
  3. Atskirai išplakite rikotą ir citrinos sultis.
  4. Rikotą sumaišykite su grietinėle.
  5. Į stiklines sluoksniais dėkite sausainių trupinius, tada rikotą ir grietinėlę.
  6. Ant viršaus uždėkite braškių uogienę.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su pagrindais: Vietoj sausainių galite naudoti trupintus meduolius, avižinius dribsnius ar netgi kokosų drožles.
  • Įdaro variacijos: Į varškės masę galite įmaišyti įvairių uogų, vaisių, šokolado gabalėlių, riešutų ar netgi citrinos žievelės.
  • Saldumo reguliavimas: Jei norite mažiau saldaus pyrago, sumažinkite cukraus kiekį arba naudokite natūralius saldiklius, pavyzdžiui, medų ar agavų sirupą.
  • Želatinos naudojimas: Atidžiai sekite želatinos paruošimo instrukcijas, kad pyragas tinkamai sustingtų.
  • Puošimas: Papuoškite pyragą šviežiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis, riešutais ar netgi valgomais gėlėmis.
  • Sūrio pasirinkimas: Galite naudoti ne tik rikotą, bet ir maskarponę, kreminį sūrį ar netgi varškės ir kreminio sūrio mišinį.

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #varškės #pyragas #su #rikota #receptas

Populiarūs įrašai: