Natūraliai saldūs receptai: mėgaukitės desertais be kaltės jausmo
Ar svajojate apie gardžius desertus, tačiau vengiate pridėtinio cukraus? Laimei, yra daugybė būdų, kaip pasilepinti saldumynais be jokio kaltės jausmo. Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad dėl to visai nebūtina pamiršti saldžių kepinių. Ji siūlo puikią tradicinių kepinių ir saldainių alternatyvą - desertus iš daržovių ir vaisių, kurie bus ne tik saldūs, bet ir praturtins organizmą naudingomis medžiagomis. Šiame straipsnyje rasite keletą nuostabių, natūraliai saldžių receptų, kurie patenkins jūsų saldumo poreikį ir tuo pačiu pasirūpins jūsų sveikata.
Obuolių ir cinamono rutuliukai
Ieškote sveikesnio deserto, kuriuo galėtumėte mėgautis be jokio kaltės jausmo? Išbandykite šiuos orkaitėje keptus obuolių ir cinamono rutuliukus - tai puikus būdas pasilepinti saldumynu, kuris ne tik gardus, bet ir maistingas. Obuoliai, cinamonas ir avižos - tai auksinis derinys tiek skonio, tiek naudos sveikatai prasme. Šie rutuliukai saldūs dėl natūraliai saldžių obuolių ir džiovintų vaisių, tad jie puikiai tinka net ir mažiesiems smaližiams.
Ingredientai:
- 2 dideli obuoliai
- 1 puodelis avižų
- ½ puodelio džiovintų vaisių (razinų, spanguolių ar abrikosų)
- 1 kiaušinis (arba 1 v. š. chia sėklų + 3 v. š. vandens)
- 1 a. š. cinamono
- ½ a. š. kepimo miltelių
- 1 v. š. kokosų aliejaus (tirpinto)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
- Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas ir sutarkuokite smulkia tarka.
- Sumaišykite tarkuotus obuolius su avižomis, smulkintais džiovintais vaisiais, kiaušiniu (arba chia sėklų mišiniu), cinamonu, kepimo milteliais ir kokosų aliejumi.
- Iš gautos masės formuokite rutuliukus - maždaug graikinio riešuto dydžio.
- Rutuliukus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, kol gražiai pagels.
Obuoliai - puikus skaidulų šaltinis, avižos padeda palaikyti ilgalaikį sotumą, o džiovinti vaisiai natūraliai saldina desertą. Nėra cukraus, nėra baltų miltų - tik tai, ko reikia jūsų kūnui ir skoniui.
Bananų duona
Bananai - tai vienas geriausiai žinomų cukraus pakaitalų, kilęs iš Pietryčių Azijos. Šie vaisiai papildo organizmą kaliu, stiprinančiu širdį, gerinančiu nervų sistemos veiklą ir padedančiu neutralizuoti raumenyse susikaupusią pieno rūgštį, todėl ypač praverčia sportuojantiems. „Bananų duonos tėvyne laikoma Šiaurės Amerika. Šiame žemyne ji kepama kaip kasdienis užkandis arba ypatingomis progomis, nes puikiai tinka ir ant vaišių stalo. Bananai suteikia duonai natūralaus saldumo ir malonaus aromato, todėl šis kepinys gali tapti puikia pradžia tiems, kurie nori sumažinti vartojamo cukraus kiekį“, - sako V. Juodkazienė.
Ingredientai:
- 3 sunokę bananai
- 2 kiaušiniai
- 60 g sviesto
- 250 g maltų avižinių dribsnių
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. cinamono
- 1 a. š. druskos
Gaminimas:
- Išplakite kiaušinius.
- Sutrinkite bananus.
- Sumaišykite bananus su kiaušiniais, cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
- Gautą masę sumaišykite su išlydytu sviestu ir avižiniais miltais.
- Pagamintą tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.
Kriaušių pyragas
„Kriaušės pasižymi gana dideliu skaidulų kiekiu - kiekviename vaisiuje yra maždaug 25 procentai dienos skaidulų normos. Šios medžiagos teigiamai veikia virškinimo traktą ir mažina skrandžio vėžio riziką, todėl iš jų gaminami kepiniai ir desertai būna ne tik natūraliai saldūs, bet ir lengvai virškinami“, - sako V. Juodkazienė.
Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti pomidorus natūraliai
Ingredientai:
- 1 kg gerai prinokusių kriaušių
- 3 kiaušiniai
- 250 g miltų
- 250 g manų kruopų
- 250 g sviesto
- 300 ml pieno
Gaminimas:
- Sviestą palaikykite šaldiklyje apie 1 valandą.
- Atšaldžius stambiai jį sutarkuokite ir sumaišykite kartu su pienu, miltais, manų kruopomis ir kiaušiniais.
- Kriaušes stambiai supjaustykite ir suberkite į sviestu išteptą kepimo formą.
- Ant kriaušių užpilkite tešlą ir kepkite apie 50 minučių iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
Morkų keksiukai
Morkos naudojamos daugelio šalių virtuvėse. Jos ne tik papildo įvairius daržovių ir mėsos patiekalus, bet ir pagardina desertus, suteikdamos jiems natūralaus saldumo. „Morkos yra ypač saldžios daržovės, todėl kepiniuose puikiai pakeičia cukrų. Kepinyje cukrų pakeitę į porą stiklinių tarkuotų morkų, sumažinsite jame cukraus kiekį perpus, o pačiam desertui suteiksite išskirtinę spalvą ir aromatą. Ruošdami keksiukus ar įvairius pyragus, taip pat galite naudoti ir morkų sultis, kurios papildys jūsų kepinius vitaminu A, kaliu ir naudingomis skaidulomis“, - sako V. Juodkazienė.
Ingredientai (10-12 keksiukų):
- 3 stiklinės tarkuotų morkų
- 400 g miltų
- 440 ml aliejaus
- 5 kiaušiniai
- 2 v. š. skysto medaus
- Vanilės
- Cinamono
Gaminimas:
- Išplakite kiaušinius su medumi.
- Supilkite aliejų, dar kartą išplakite.
- Sudėkite tarkuotas morkas, miltus.
- Pagardinkite vanile, cinamonu ir dar kartą išmaišykite.
- Sudėkite visą masę į riebalais pateptas keksiukų formeles, kepkite iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.
Datulių saldainiai su kokoso drožlėmis
Datulių medžiai nuo seno auginami daugelyje pasaulio šalių. Šie kultūriniai augalai jau prieš kelis šimtus metų augo Irane ir Pakistane, o arabai iki šiol datules laiko pagrindiniu valgiu, pakeičiančiu netgi duoną. „Šių vaisių minkštimą sudaro net apie 70 procentų cukraus, todėl jų nerekomenduojama valgyti kasdien, tačiau kartais pasilepinti tikrai galima. Juolab kad iš jų pagaminti saldainiai papildys mūsų organizmą tokiomis medžiagomis kaip baltymai, kalio druska, magnis ir geležis“, - sako V. Juodkazienė.
Ingredientai (15 saldainių):
- 120 g datulių
- 160 g kokoso drožlių
- Vandens
Gaminimas:
- Išimkite datulių kauliukus.
- Sudėkite datules į elektrinį trintuvą ir įpilkite šiek tiek vandens.
- Datules sutrinkite iki vientisos masės.
- Šią masę sumaišykite su kokosų drožlėmis ir gaminkite mažus rutuliukus.
- Gautus saldainius apvoliokite kokoso drožlėse ir kelioms minutėms palikite šaldytuve.
Šokoladinis burokėlių keksas
Burokėliai pradėti auginti dar Romos imperijos laikais. Nors pirmiausia buvo valgoma geltonoji jų rūšis, dabar ypač populiarūs raudonieji burokėliai, kurie pasižymi išskirtinėmis savybėmis, padedančiomis žmonėms, kovojantiems su mažu hemoglobino kiekiu. „Burokėliai kepiniuose puikiai dera su juoduoju šokoladu. Sumaišius šiuos du skonius, sunku suprasti, jog valgomas desertas pagamintas iš daržovių, todėl patiks net vaikams, kurie dažnai šios daržovės vengia. Taip pat burokėliai kepiniams suteikia drėgnumo, todėl neverta baimintis, kad iškeptas keksas ar kiti desertai bus sausi ir beskoniai“, - sako V. Juodkazienė.
Ingredientai:
- 500 g burokėlių
- 150 g migdolų miltų
- 3 kiaušiniai
- 100 g sviesto
- 1 stiklinė vandens
- 200 g juodojo šokolado
- 150 ml skysto medaus
- 1 a. š. kakavos miltelių
- 250 g graikinių riešutų
Gaminimas:
- Burokėlius stambiai supjaustykite.
- Sudėkite į didelį indą, užpilkite vandeniu, uždenkite plėvele ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 12 minučių, kad burokėliai suminkštėtų.
- Ištraukite juos ir įdėkite į trintuvą kartu su stambiai supjaustytu sviestu, šokoladu, kiaušiniais ir medumi.
- Gautą masę papildykite miltais, pagardinkite kakavos milteliais, graikiniais riešutais ir gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite 30 minučių iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
Natūraliai saldūs braškių ir bananų ledai
Natūraliai saldūs braškių ir bananų ledai - tai gaivūs ir kremiški ledai, kurių pagrindą sudaro subtilaus skonio vanilinė kreminė masė, pagardinta natūraliais šviežių braškių ir bananų aromatais.
Ingredientai:
- 400 ml riebios grietinėlės
- 200 ml pieno
- 1 vanilės ankštis
- 4 kiaušinių tryniai
- 100 g braškių
- 1 bananas
Gaminimas:
- Supilti grietinėlę ir pieną į didelį puodą, įmaišyti vanilės ankštį ir sėklas. Užvirti, tada nedelsiant nukelti nuo kaitros.
- Dideliame dubenyje plakti kiaušinių trynius kol jie pabals, tuomet supilti grietinėlės ir pieno mišinį. Gerai išmaišius skystį grąžinti į puodą ir kaitinti labai žemoje temperatūroje.
- Virti apie 5 min, nuolat maišant, kol kreminė masė sutirštės tiek, kad padengtų šaukšto nugarėlę. Svarbu, kad masė neperkaistų, kitaip kiaušiniai sušoks į gumulėlius.
- Nukelti puodą nuo kaitros, išimti vanilės ankštį ir supilti kremą į švarų dubenį. Paviršių uždengti maistine plėvele, kad nesusidarytų plėvelė, ir palikti atvėsti.
- Į trintuvą sudėti braškes ir bananą, sutrinti į tyrę. Atvėsusį kremą ir vaisių tyrę sudėti į iš anksto atšaldytą ledų gaminimo dubenį. Maišyti kol masė labai sutirštės (tai gali užtrukti daugiau nei 30 min), tuomet perkelti į šaldymui tinkamą indą ir šaldyti iki visiško sukietėjimo.
Taip pat skaitykite: Keptų obuolių receptai
Taip pat skaitykite: Konservavimo patarimai: pomidorų marinatas
tags: #natūraliai #saldūs #receptai