Nijolės Narmontaitės grybų pyrago receptas: gardus kasdienis ir šventinis patiekalas
Nijolė Narmontaitė, garsi aktorė ir kulinarinių knygų autorė, dalijasi savo firminiu grybų pyrago receptu, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam pasisėdėjimui. Šis receptas - tai dalis jos naujausios knygos „Aktoriai ir(gi) skanėdos“, kurioje susipina prisiminimai apie teatro užkulisius ir geriausių jos patiekalų receptai.
Grybų pyrago ingredientai
Šiam gardžiam pyragui reikės:
- 5 lakštų šaldytos bemielės tešlos (4 skardai iškloti, 1 pyragui juostelėmis papuošti)
- 650-700 g įvairių grybų (tinka švieži, šaldyti, konservuoti)
- Geros saujos apvirtų džiovintų baravykų
- 2 svogūnų
- 1 poro
- 5 skiltelių česnako
- 2 morkų
- 100 g sviesto
- 2 v. š. grietinės
- 2 kiaušinių
- 100 g kietojo sūrio (puikiai tinka „Džiugas“)
- Po žiupsnelį džiovintų salierų, petražolių, druskos, maltų juodųjų ir kvapiųjų pipirų, muskato
Grybų pyrago gaminimo eiga
- Grybų ir daržovių paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūnus, porus, česnakus, grybus ir burokine tarka sutarkuotas morkas.
- Kepimas: Apkepkite daržoves ir grybus svieste su druska, pipirais, muskatu, salierais ir petražolėmis. Jei masė per sausa, įpilkite truputį aliejaus.
- Įdaro paruošimas: Į atvėsusią masę įmaišykite grietinę, išplaktus kiaušinius ir sutarkuotą sūrį.
- Tešlos paruošimas: Iš šaldiklio išimtus tešlos lakštus palaikykite 10-15 minučių, kad atšiltų. Kiek pakočiokite.
- Formavimas: 4 lakštais išklokite aliejumi pateptą skardą (turi dengti ir šonus). Sukrėskite ant tešlos grybų ir daržovių mišinį.
- Papuošimas: Vieną lakštą pakočioję supjaustykite juostelėmis ir papuoškite pyragą. Šakute apspauskite pyrago kraštus, kad jie būtų gražūs.
- Kepimas: Kepkite pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, arba kol gražiai apskrus.
N. Narmontaitės patarimai ir įžvalgos
N. Narmontaitė mėgsta gaminti gardumynus savo svečiams ir teigia, kad prie jos stalo pokalbiai užsitęsia iki paryčių. Aktorė prisipažįsta, jog pyragų kepimas jai - ne rūpestis, o džiaugsmas. Ji mėgsta eksperimentuoti su receptais ir nuolat stengiasi pamaloninti namiškių gomurius.
Pyragų diena - kasdien!
Kaip juokauja pati aktorė, jos namuose pyragų diena - kasdien. Ji džiaugiasi, kai namiškiai pasimėgaudami valgo jos keptus pyragus, todėl kepa su džiaugsmu.
Kiti N. Narmontaitės receptai
N. Narmontaitė taip pat dalijasi baravykų sriubos ir rudmėsių ruošimo žiemai receptais. Jos knygoje „Aktoriai, režisieriai ir 77 laimės receptai“ galima rasti dar daugiau įdomių ir skanių patiekalų.
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
Sluoksniuotos tešlos pyrago su žuvimi receptas
N. Narmontaitė laidoje „Klauskite daktaro“ pasidalijo ir menkių bei špinatų pyrago receptu.
Jums reikės:
- Sluoksniuotos tešlos
- 0,5 kg menkių filė
- 0,5 poro arba 1 svogūno
- 3-4 skiltelių česnako
- 200-250 g špinatų
- 100 ml grietinėlės
- 150 g mocarelos arba maskarponės sūrio
- 3 kiaušinių
- 50 g kietojo sūrio
- 1 saujos juodųjų alyvuogių
- Įvairių žolelių (petražolių, krapų)
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Visus įdarui reikalingus produktus sumaišykite dubenyje į vientisą masę.
- Skardą patepkite aliejumi ir išklokite sluoksniuota tešla.
- Įdarą pilkite į tešla išklotą skardą.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40-45 min.
Grybai - ne tik pyraguose
N. Narmontaitė taip pat siūlo pasigaminti rudmėsių žiemai. Nuvalytus grybus reikia nuplauti ir pasūdžius palikti per naktį. Tada imkite molinę puodynę ar didelį stiklainį - dugną išklokite krienų, serbentų, vyšnių lapais, pripjaustykite česnako, pabarstykite druska ir pipirais, pridėkite krapų žiedynų. Sluoksnis grybų, sluoksnis lapų, druskos, česnakų. Suslėkite akmeniu, uždenkite marle ir laikykite šaltai pusantro mėnesio.
Kulinarija - tai kūryba!
N. Narmontaitės receptai įkvepia nebijoti eksperimentuoti virtuvėje ir kurti savus, unikalius patiekalus. Ji tiki, kad gaminimas - tai puikus būdas praleisti laiką su artimaisiais ir palepinti juos gardžiais patiekalais.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas desertas
Pyragas - vaikystės prisiminimas
Tikriausiai kiekvieno iš mūsų vaikystė kvepia močiutės ar mamos namuose keptu pyragu, o be šio gardaus kepinio vargu ar įsivaizduojame gimtadienius, Kalėdas ar Velykas. Būtent tokiais prisiminimais ir dalijasi N. Narmontaitė, kviesdama visus išbandyti jos receptą ir sukurti savas, naujas tradicijas.
Alternatyvūs pyragų receptai
Nors N. Narmontaitės grybų pyragas yra puikus pasirinkimas, verta žinoti ir kitus populiarius pyragų receptus.
Napoleonas - klasika
Sluoksniuotas pyragas, žinomas kaip Napoleonas tortas, yra labai mėgstamas Lietuvoje. Šis prancūziškas desertas turi subtilų skonį ir unikalią tekstūrą. Jis sukuria unikalią kulinarinę patirtį. Napoleonas tortas yra ne tik skanus, bet ir meninis. Kiekvienas sluoksnis yra specialiai paruoštas. Tai sukuria švelnų ir aromatingą skanėstą.
Obuolių pyragas - paprastas ir gardus
Obuolių pyragas - dar vienas populiarus pasirinkimas. Dizainerė Viktorija Jakučinskaitė mėgsta obuolių pyragą su manų kruopomis, kur į tešlą deda sviesto, kad pyragas būtų minkštesnis.
Žuvis - ne tik pyraguose, bet ir sveikatai
Gydytojas A. Unikauskas teigia, kad žuvys yra vienas naudingiausių produktų širdžiai. Reguliariai valgant žuvį, sumažėja širdies ligų rizika. Be to, žuvys saugo nuo demencijos ir Alzheimerio, gali padėti užkirsti kelią depresijai, yra vienas geriausių vitamino D šaltinių ir gali apsaugoti regėjimą.
Taip pat skaitykite: Tobulas sūrio tortas: žingsnis po žingsnio
Karališkasis kepsnys pagal N. Narmontaitę
N. Narmontaitė taip pat dalijasi karališkojo kepsnio receptu.
6 porcijoms reikės:
- 800-900 g kiaulienos arba veršienos (kad uždengtų skardos dugną)
- 3 svogūnų
- 200 g fermentinio sūrio
- 400 ml majonezo
- Po žiupsnelį druskos, maltų juodųjų pipirų, muskato, džiovintų žiomenių (nebūtinai)
Gaminimas:
- Kepkite įprastoje orkaitės skardoje. Ją išklokite kepimo popieriumi, patepkite aliejumi.
- Svogūnus supjaustykite žiedais ir išklokite visą skardos dugną (žiedus išskaidykite).
- Ant viršaus sudėkite gerai išmuštą, pipirais, druska, muskatu, žolelėmis apibarstytą mėsą.
- Vėl klokite sluoksnį svogūnų.
- Viską aptepkite majonezu.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 40-50 minučių, arba kol mėsa iškeps.
Moliūgų pyrago receptas
Ingredientai:
- 3 puodeliai universalių miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis malto muskato riešuto
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto gvazdikėlio
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 2 1/4 puodelio baltojo cukraus
- 4 dideli kiaušiniai
- 1 (15 uncijų) skardinė gryno moliūgų tyrės
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Glazūrai:
- 1/2 puodelio nesūdyto sviesto, suminkštinto
- 8 uncijos kreminio sūrio, suminkštinto
- 4 puodeliai cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus. Patepkite riebalais ir miltais 9x13 colių kepimo skardą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą, cinamoną, muskato riešutą, imbierą, gvazdikėlius ir druską.
- Atskirame dubenyje sumaišykite aliejų, cukrų, kiaušinius, moliūgų tyrę ir vanilę.
- Supilkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus ir naudokite maišytuvą ir plakite, kol visiškai susimaišys.
- Tešlą paskleiskite į paruoštą skardą.
- Kepkite 30-36 minutes. Tortas iškepa, kai į centrą įsmeigtas dantų krapštukas lieka švarus.
- Išimkite pyragą iš orkaitės ir padėkite skardą ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti.
- Dideliame dubenyje naudodami rankinį arba elektrinį maišytuvą su mentele arba plaktuvu dideliu greičiu plakite sūrį ir sviestą iki vientisos ir kreminės masės. Plakite mažu greičiu 30 sekundžių, tada perjunkite į didelį greitį ir plakite 2 minutes. Jei norite, kad glajus būtų šiek tiek tirštesnis, įpilkite papildomą 1/4 puodelio konditerinio cukraus.
- Atvėsusį pyragą aptepkite glajumi. Prieš patiekdami laikykite šaldytuve 30 minučių.
tags: #narmontaites #surio #pyrago #receptas