Makaronų apkepas: receptai kiekvienam skoniui ir progai
Makaronų apkepas - tai universalus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas tiek pietums, tiek vakarienei. Tai puikus būdas panaudoti likusius produktus ir sukurti skanų bei sotų patiekalą visai šeimai. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų apkepo receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.
Makaronų apkepas - prisiminimų skonis
Kai galvojame apie makaronų apkepą, dažnai prisimename jaukius šeimos vakarus ir šiltus namus. Tai patiekalas, kuris sukelia nostalgiją ir primena brangius žmones. Vienas paprastas patiekalas gali tapti prisiminimų kupina kelione.
Klasikinis makaronų apkepas su sūriu ("Mac&Cheese")
Turbūt visi yra girdėję apie klasikinį anglišką patiekalą "Mac&Cheese" - makaronus su sūriu. Šis derinys yra itin populiarus ir mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, kurį galima pagaminti greitai ir lengvai.
Ingredientai:
- Makaronai - 270 g
- Fermentinis sūris - 170 g
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas su kaupu
- Pienas - 500 ml
- Sviestas - 50 g
- Švelnaus skonio Dižono garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
- Česnakas - 2-3 skiltelės
- Druska (pagal skonį), malti juodieji pipirai (1/2 a.š.), džiovinti čiobreliai (1/2 a.š.), tarkuotas muskato riešutas (žiupsnelis)
- Parmezano ar kitoks sūris užbarstymui - 40-50 g
Gaminimo eiga:
- Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje (virimo laikas nurodytas ant pakuotės). Išvirtus makaronus pilame į koštuvą, kad nusibėgtų vanduo.
- Gaminame makaronų padažą. Česnaką susmulkiname. Keptuvėje ištirpiname sviestą, dedame smulkintą česnaką, beriame čiobrelius ir pakepiname ant silpnos ugnies apie dvi minutes. Tada į keptuvę beriame miltus, pakepiname maišant dar dvi minutes. Dalimis, vis maišant, pilame pieną, beriame žiupsnelį muskato riešuto ir pipirų, dedame dižono garstyčias ir tarkuotą fermentinį sūrį. Kaitiname maišant kol sūris išsilydys.
- Virtus makaronus dedame į sviestu išteptą kepimo indą, užpilame padažu ir išmaišome, kad tolygiai pasiskirstytų. Apibarstome parmezano ar kitu, pasirinktu, sūriu.
- Indą dedame į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepame apie 25-30 minučių.
Makaronų apkepas su kumpiu ir sūriu
Šis apkepas - tai tobulas komfortiškas derinys: makaronai, kumpis ir daug sūrio. Tai puikus pasirinkimas greitai vakarienei ar savaitgalio pietums.
Ingredientai:
- 250 g spageti makaronų
- 350 g kumpio (naudojame karštai rūkytą kalakutienos krūtinėlę arba vištienos filė)
- 4 kiaušiniai
- 250 g grietinės
- Druskos, pipirų pagal skonį
- Po 1 arbatinį šaukštelį mėgstamų prieskonių
- Tarkuotas sūris
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pagal nurodymus ant pakuotės. Nurodytą virimo laiką keliomis minutėmis sumažinkite, nes makaronai dar keps orkaitėje.
- Kumpį supjaustykite kubeliais ar juostelėmis.
- Apibarstykite tarkuotu sūriu, bet šiek tiek sūrio pasilikite - jį užbersite kepimo pabaigoje.
- Kiaušinius lengvai išplakite ir sumaišykite su grietine bei visais prieskoniais. Plakiniu užpilkite makaronus, šiek tiek paspauskite mentele ar šaukštu, kad plakinys apsemtų makaronus.
- Kepimo formą uždenkite folija ir kepkite 30 minučių. Foliją nuimkite, suberkite likusį sūrį ir kepkite dar 8 - 10 min.
Makaronų apkepas su mėsos padažu
Šis apkepas - tai sotus ir turtingo skonio patiekalas, kuriame susipina gardus faršo aromatas, daržovių gaiva ir sūrių miksas. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sočius ir aromatingus patiekalus.
Taip pat skaitykite: Daržovių sriuba
Ingredientai:
- 400 g makaronų
- 500 g maltos jautienos
- 1 svogūnas
- 2-3 skiltelės česnako
- 1 valg. š. aliejaus
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. pipirų
- 1 v.š. Vorčesterio padažo
- 1 v.š. pomidorų pastos
- 400 g smulkintų pomidorų su sultimis
- 1/2 stiklinės vandens
- 250 g rikotos sūrio
- 200 g mocarelos sūrio
- 100 g parmezano sūrio
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepiname 2 minutes. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
- Į keptuvę dedame maltą jautieną ir iškepame. Beriame visus prieskonius, pilame vorčesterį, pomidorų pastą, smulkintus pomidorus su sultimis. Įpilame 1/2 stiklinės vandens.
- Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį, kad padažas vos burbuliuotų ir troškiname 30 minučių.
- Išverdame makaronus - labai svarbu nepervirti, nes makaronai dar prisigers skysčio nuo mėsos padažo. Virkite makaronus gerokai Al Dente - kad dar būtų likęs nedidelis traškumas. Išvirtus makaronus praskalaukite šaltu vandeniu, kad jie toliau nevirtų nuo savo kaitros.
- Makaronus sumaišome su 10 šaukštų mėsos padažo.
- Į kepimo skardą dedame pusę makaronų, ant jų šaukšto pagalba dedame rikotos (jos nereikia tolygiai ištepti, gali ir likti tokiais “kalneliais” ant makaronų) ir pusę mėsos padažo.
- Tuomet viską pakartojame: dedame likusius makaronus, rikotos “kalnelius” ir likusį mėsos padažą.
- Ant viršaus beriame tarkuotą mocarelą (arba fermentinį sūrį) bei parmezaną.
- Uždengiame kepimo skardą folija ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Nuimame foliją ir kepame dar 10 minučių.
Makaronų apkepas su dešrelėmis ir baltuoju padažu
Šis apkepas - tai puikus pasirinkimas šeimos pietums ar jaukiam vakarui namuose. Jis lengvai paruošiamas ir labai skanus.
Ingredientai:
- Makaronai
- Kiaulienos dešrelės
- Svogūnas
- Česnakas
- Pomidorai
- Daržovių sultinys
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Druska, pipirai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Įkaitinti orkaitę iki 200°C (arba 180°C su ventiliatoriumi).
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinti aliejų. Suberti smulkiai pjaustytą svogūną, įberti žiupsnelį druskos ir kepti 4-5 min, kol suminkštės ir taps permatomas. Sudėti traiškytą česnaką ir kepti dar 2 min.
- Kiaulienos dešrelių mėsą išspausti iš apvalkalo ir šiek tiek pasmulkinti. Tuomet sudėti mėsą ir kepti, kol visos pusės gražiai apskrus. Supilti pomidorus ir daržovių sultinį, pagardinti druska ir pipirais. Sumažinti kaitrą ir palikti lengvai troškintis apie 10 min, kol bus paruoštas baltasis padažas.
- Puode ištirpinti sviestą, suberti miltus ir maišyti kol masė taps trupininės tekstūros. Kepti 2-3 min, kol įgaus šviesiai auksinę spalvą. Po truputį pilti pieną, nuolat plakant, kad nesusidarytų gumuliukų. Pagardinti druska ir pipirais, užvirinti ir virti dar 5 min, kol šiek tiek sutirštės. Nukelti nuo kaitros.
- Tuo tarpu pagal pakuotės instrukcijas išvirti makaronus pasūdytame verdančiame vandenyje. Nusausinti ir suberti į keptuvę su dešrelių ir pomidorų mišiniu. Gerai išmaišyti ir supilti į vidutinio dydžio kepimo indą. Ant viršaus tolygiai paskirstyti baltąjį padažą.
Greitas makaronų apkepas su vyšniniais pomidorais
Šis receptas - tai puikus būdas sunaudoti likusius vyšninius pomidorus ir pagaminti greitą bei skanų patiekalą.
Ingredientai:
- Makaronai
- Vyšniniai pomidorai
- Kreminis sūris
- Česnakas
- Karštas sultinys
- Sūris
Gaminimo eiga:
- Į kepimo indo vidurį dedame kreminį sūrį, ant jo išspaudžiame česnako.
- Viename šone suberiame makaronus, kitame - pomidorus.
- Užpilame karštu (!) sultiniu. Sultinio turi būti tiek, kad apsemtų makaronus.
- Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba, kol makaronai išvirs.
- Sutrinkite pomidorus, išmaišykite, apiberkite sūriu.
Makaronų apkepas su grybų padažu (veganiškas variantas)
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas veganams ir tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir netradicinio.
Ingredientai:
- ½ svogūno
- 1 saujos šitakių
- 50 g voveraičių
- 2-3 skiltelių česnako
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelio druskos
- 300 g vamzdelio formos makaronų
- 100 g NATURLI ekologiškų tepiųjų riebalų „Vegan Block“
- Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
- Žiupsnelio KOTANYI Provanso žolelių
- 400 g konservuotų pomidorų
- 1-2 šaukštelių DANSUKKER šviesiojo sirupo
- 200 g ANAMMA sojų faršo
- Kuokštelio šviežių čiobrelių
- Keleto šviežių bazilikų lapelių
- 3-4 riekelių DOBILAS ekologiško sūrio
Gaminimo eiga:
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, grybus - griežinėliais, česnako skilteles susmulkinkite.
- Puode užvirkite vandenį, pilkite aliejaus, pasūdykite ir sudėkite makaronus. Virkite tiek, kiek nurodyta ant pakuotės.
- Keptuvėje išlydykite NATURLI ekologiškus tepiuosius riebalus „Vegan Block“. Maišydami kepkite daržoves, po keleto minučių sudėkite kepti grybus ir toliau kepinkite. Pagardinkite KOTANYI juodaisiais pipirais ir KOTANYI Provanso žolelėmis.
- Į masę supilkite konservuotus pomidorus, DANSUKKER šviesųjį sirupą, dėkite ANAMMA sojų faršą, išmaišykite.
- Nuskabykite čiobrelių lapelius ir suberkite į keptuvę, išvirusius makaronus sumaišykite su padažu ir įpilkite šiek tiek vandens, kuriuose virė makaronai.
- Į kepimo indą sudėkite pagamintus makaronus, ant viršaus - DOBILAS ekologišką sūrį.
- Makaronų apkepą dėkite į orkaitę ir kepkite, nustatę karšto oro apipūtimo funkciją, 200 °C temp. apie 7 min., kol išsilydys sūris.
- Papuoškite šviežių bazilikų lapeliais.
Patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite su skirtingais sūriais. Vietoj mocarelos ar parmezano galite naudoti čederį, ementalį ar kitus mėgstamus sūrius.
- Paskaninkite apkepą daržovėmis. Į apkepą galite dėti brokolius, žiedinius kopūstus, paprikas, morkas ar kitas mėgstamas daržoves.
- Naudokite įvairius prieskonius. Prieskoniai padės atskleisti patiekalo skonį ir aromatą. Galite naudoti bazilikus, raudonėlius, čiobrelius, rozmarinus ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Jei norite, kad apkepas būtų riebesnis, į padažą įpilkite šiek tiek grietinėlės.
- Kepkite apkepą tol, kol viršus taps auksinės spalvos ir burbuliuos kraštuose.
Taip pat skaitykite: Greita makaronų sriuba su kukuliais
Taip pat skaitykite: Emocijos ir patirtys makaronų sriubos dainose
tags: #makaronų #apkepas #receptai