Naminės picos receptai: nuo greitos vakarienės iki gurmaniško patiekalo
Šiandien pica mėgstama ne tik dėl patogumo ir laiko taupymo, bet ir dėl galimybės atrasti naujus skonius. Kam pirkti šaldytą picą, jei gardžią ir sveiką naminę picą galite pasigaminti vos per keliasdešimt minučių? Be to, didžiąją dalį ingredientų tikriausiai rasite savo šaldytuve. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanią picą namuose, pradedant nuo paprastų ir greitų variantų, baigiant įmantresniais ir gurmaniškesniais.
Greita pica su varškės tešla
Jei neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti namine pica, šis receptas - puikus pasirinkimas. Tešla su varške ir pasukomis yra minkšta, puri ir su traškiu krašteliu.
Ingredientai:
- Tešlai: (nurodymai neaiškus, papildyti)
- Priedai: (nurodymai neaiškus, papildyti)
Gaminimas:
- Sumaišykite visus tešlos ingredientus ir suminkykite tešlą. Jei tešla limpa prie rankų, įberkite daugiau miltų. Suformuokite rutuliuką ir, jei turite laiko, padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Jei ne, galite gaminti iškart.
- Pievagrybius supjaustykite riekelėmis ir pakepinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Špinatus taip pat pakepinkite, kol suminkštės, ir pagardinkite druska, pipirais bei čili pipirais.
- Picos formą patepkite aliejumi ir įklokite tešlą. Pirštais paspaudykite, kad priliptų prie formos.
- Ant tešlos dėkite pakepintus pievagrybius ir špinatus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pica gražiai apskrus.
- Išimkite iš orkaitės, uždėkite baziliko lapelių ir pabarstykite čili pipirais, jei mėgstate.
Šis receptas puikiai tinka, kai reikia greitos vakarienės šeimai. Priedus galite naudoti tuos, kuriuos turite šaldytuve.
Klasikinė picos tešla
Jei turite daugiau laiko, galite pasigaminti klasikinę picos tešlą su mielėmis. Tokia tešla bus puresnė ir aromatingesnė.
Ingredientai:
- (nurodymai neaiškus, papildyti)
Gaminimas:
- Į dubenį dėkite šaukštelį cukraus, sausas mieles, įpilkite šilto vandens, alyvuogių aliejaus ir viską išmaišykite. Tada dėkite ⅓ miltų ir maišykite. Įberkite druskos, dėkite dar ⅓ miltų ir vėl viską išmaišykite. Kai tešlos nebepavyks maišyti šaukštu, sudėkite likusius miltus ir minkykite tešlą rankomis.
- Tešlą padalinkite pusiau ir suformuokite rutuliukus. Tešlos rutuliukus sudėkite į didesnį indą, uždenkite maistine plėvele, kad tešla neišdžiūtų ir kildinkite, kol rutuliukai padvigubės.
- Iškočiokite tešlą ir dėkite ant picos formos.
- Dėkite mėgstamus priedus ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pica gražiai apskrus.
Picos tešla su kombainu
Šis receptas skirtas tiems, kurie turi virtuvinį kombainą. Su jo pagalba tešla bus suminkyta greitai ir lengvai.
Taip pat skaitykite: Lengvi pietūs
Ingredientai:
- (nurodymai neaiškus, papildyti)
Gaminimas:
- Sudėkite miltus su žiupsneliu druskos į dubenį ir išmaišykite.
- Įpilkite į matavimo ąsotėlį vandens ir jame ištirpdykite mieles ir cukrų.
- Įmaišykite tirpalą į miltus. 1 min. minkykite tešlą, paskui įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Po to tešlą kruopščiai minkykite mažiausiai 5 minutes. Tai lengviausia padaryti virtuviniu kombainu.
- Jei gaminsite dideles picas, padalykite tešlą į dvi vienodas dalis; jei gaminsite keturias mažas - į keturias dalis.
- Picos tešlos kočiojimo kilimėlį pabarstykite miltais ir kočėlu iškočiokite tešlą. Tešlą taip pat galite formuoti tiesiai ant medinės picos ližės. Tokiu atveju pabarstykite ližę miltais, ant jos uždėkite tešlą ir suformuokite pagrindą ranka spausdami iš centro į kraštus.
- Dėkite mėgstamus priedus ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pica gražiai apskrus.
Pica - puiki veikla su vaikais
Maisto gaminimas kartu su šeima - puiki tradicija. Gegužės 15-ąją minima Tarptautinė šeimos diena - ją paminėti verta visiems kartu paruošiant šventinius savaitgalio pietus. „Galimybė kartu su šeimos nariais ruošti maistą galėtų tapti puikia tradicija, kuri atmintyje vaikui įstrigs kaip smagus laiko praleidimo būdas. Taip pat galite lengvai diegti sveikatai palankesnius įgūdžius. Maisto ruošimas taip pat yra ir supažindinimo su įvairiomis kultūromis priemonė. Juk virtuvėje eksperimentuoti galite ruošdami ne tik tradicinius lietuviškus patiekalus, bet ir supažindinti vaikus su Ispanijos, Italijos ar Indijos virtuve“, - teigia V. Juodkazienė.
Maisto ruošimas su vaikais taip pat suteikia ir praktinės patirties, susijusios su daugeliu pagrindinių įgūdžių, tokių kaip skaitymas, nurodymų laikymasis ar produktų kiekio matavimas. Dar vienas svarbus dalykas - gaminti tokius patiekalus, kuriuos jūsų vaikai paprastai mėgsta valgyti. Pavyzdžiui, keksiukus, sausainius, varškėčius, karštus sumuštinius, makaronus ar picą. Pasak maisto ekspertės, pasigaminti picą su vaikais - itin paprasta. Naminė pica prasideda nuo tešlos gamybos. Ir jeigu iš pažiūros šis procesas galėtų pasirodyti sudėtingas - iš tiesų taip nėra. „Picos tešlą pasigaminti užtruksite apie 10 min. Tiesa, apie pusvalandį ar valandą pagaminta tešla dar turės kilti. To reikia tam, kad tešla taptų puresnė. Jeigu laiko laukti neturite - tešlą galite pasigaminti iš vakaro ir per naktį apvyniojus maistine plėvele palaikyti šaldytuve. Tuomet gaminant picą tešlą teliks iškočioti, suformuoti picas ir jas iškepti“, - pasakoja V. „Leiskite savo vaikams mėgstamus ingredientų išsirinkti parduotuvėje arba pasinaudokite picos gaminimu kaip galimybe supažindinti juos su naujais skoniais. Pica - patiekalas, kurį ruošiant galima improvizuoti, todėl prieš pradėdami gaminti pažvelkite į šaldytuvą: galbūt turite pustuštį stiklainį alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, artišokų ar keptų raudonųjų paprikų? Šis patiekalas puikiai tiks sunaudoti ir sūrio arba kumpio, keptos vištienos ar šviežių daržovių bei žalumynų likučius“, - pasakoja V.
Receptas picai su vaikais
Ingredientai tešlai:
- 125 g miltų
- Mielės (kiekis nenurodytas, papildyti)
- Cukrus (kiekis nenurodytas, papildyti)
- Druska (kiekis nenurodytas, papildyti)
- Alyvuogių aliejus (kiekis nenurodytas, papildyti)
- Šiltas vanduo (kiekis nenurodytas, papildyti)
- Dar 125 g miltų
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite 125 g miltų, mieles, cukrų ir druską.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus ir šilto vandens ir mediniu šaukštu viską gerai išmaišykite.
- Tuomet, pamažu maišant, įpilkite dar 125 g miltų.
- Viską minkykite tol, kol iš tešlos pasidarys vientisas, elastingas rutulys. Jeigu tešla vis tiek bus šiek tiek lipni - ją dar šiek tiek pabarstykite miltais (tešla neturėtų lipti prie rankų).
- Suformuokite picos tešlą į apvalų rutulį ir įdėkite ją į alyvuogių aliejumi išteptą dubenį. Pavoliokite tešlą dubenyje, kol ji švelniai pasiteps aliejumi, tuomet maistine plėvele uždenkite indą ir apie 30 min. ar valandą tešlą padėkite šiltoje vietoje.
- Paruoštą ir iškočiotą picos tešlą ištepkite pomidorų padažu.
- Tuomet viską apibarstykite džiovintu baziliku arba raudonėliu.
- Vėliau sutarkuokite parmezano sūrį ir supjaustykite mocarelą.
- Tuomet tarkuotu sūriu apibarstykite picą, sudėkite mocarelą ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
Galimas variantas su kumpiu ir grybais:
- Paruoštą ir iškočiotą picos tešlą ištepkite pomidorų padažu.
- Tuomet viską apibarstykite džiovintu baziliku arba raudonėliu.
- Vėliau sutarkuokite parmezano sūrį ir supjaustykite mocarelą, kumpį ir grybus.
- Tarkuotu sūriu apibarstykite picą, sudėkite mocarelą, kumpį, grybus ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
Padažai picai: nuo klasikos iki eksperimentų
Padažas - svarbi picos dalis, kuri gali nulemti visą skonį. Kulinarijos technologė G. Urbonavičiūtė pastebi, kad norint paįvairinti picos skonį bei nustebinti namiškius net ir šaldyta ar pačių namuose gaminta pica, visai nereikės brangių produktų. G. Urbonavičiūtė pažymi, kad tiems, kurie padažą nori pasigaminti patys namuose ar naudoti parduotuvėje įsigytą, svarbu žinoti, su kokia pica jį planuoja derinti.
- Pesto padažas: tai itin lengvai paruošiamas padažas vos iš kelių ingredientų, kurių pagrindinis - bazilikas. Kadangi jis pasižymi gan sodriu, tačiau gaiviu skoniu, tad puikiai tiks prie sūrio picų. Jis derinamas tiek su paprasta mocarela, tiek ir su gurmaniškesniais pelėsiniais sūriais.
- Barbekiu padažas: tai dūmo poskonį turintis padažas, itin mėgstamas valgyti prie įvairių kepsnių, tačiau puikiai tiks ir prie picos. Jį rekomenduojama rinktis valgant mėsingas picas, ypač jeigu sudėtyje yra plėšytos kiaulienos ar vištienos - barbekiu padažas suteiks mėsai dar sodresnio skonio bei aromato.
- Humusas: ši avinžirnių užtepėlė tinkama ne gardžiam užkandžiui su salierų ar morkų lazdelėmis, bet puikiai derės ir picai paskaninti. Ją lengvai rasite parduotuvėje ar patys pasigaminsite namuose, o kreminė tekstūra garantuos, kad bus suvalgyti net ir picos pado krašteliai.
Prekybos tinklo kulinarijos technologė ragina įvairių padažų receptus išmėginti ir patiems namuose bei atrasti naujų skonių. Tokiu būdu galėsite ne tik sutaupyti, tačiau ir pasigaminti tokį padažą, kurio nebūtinai rasite įsigyti parduotuvėje ar restorane.
Taip pat skaitykite: Šokoladas namuose: paprasta ir skanu
Alyvuogių padažas
Ingredientai:
- 280 g juodųjų alyvuogių be kauliukų
- Ančiuviai (kiekis nenurodytas, papildyti)
- Kaparėliai (kiekis nenurodytas, papildyti)
- Petražolės (kiekis nenurodytas, papildyti)
- Česnakas (kiekis nenurodytas, papildyti)
- Citrinos sultys (kiekis nenurodytas, papildyti)
- Alyvuogių aliejus (kiekis nenurodytas, papildyti)
- Prieskoniai (konkretūs prieskoniai ir kiekiai nenurodyti, papildyti)
Gaminimas:
- Virtuviniame kombaine sutrinkite alyvuoges, ančiuvius, kaparėlius, petražoles, česnaką, citrinos sultis.
- Supilkite alyvuogių aliejų ir prieskonius, pertrinkite dar kelis kartus, kol susidarys biri masė.
„Valgykite gardindami daržovių ar sūrio picą, o jeigu padažo liks - likučiai puikiai tiks pusryčių sumuštiniui su pomidorais ir sūriu - pertepkite duoną ar batoną padažu vietoje sviesto“, - pataria G.
Parmezano padažas
Ingredientai: (nenurodyta, papildyti)
Gaminimas:
- (nenurodyta, papildyti)
- Sudėkite parmezano sūrį ir maišykite ant lengvos ugnies dar apie 30 sekundžių.
„Šį padažą galite drąsiai naudoti bet kokiai picai - juo gardinkite ne iškeptą picą, o tepkite ant picos pagrindo dar prieš šaunant jį į orkaitę - tiesiog vietoje pomidorų padažo.
Taip pat skaitykite: Vakarienė namuose: įkvėpimas
tags: #namuose #gaminta #pica #receptai #beata