Naminio sūrio receptai: nuo kepto iki lydyto

Varškės sūris - universalus produktas, kurį galima valgyti vieną, su medumi ar juoda duona. Tiems, kurie netoleruoja pieno produktų, jo ilgesys gali būti ypač stiprus. Laimei, skanų varškės sūrį galima pasigaminti ir namuose. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti naminio varškės sūrio - nuo kepto, puikiai tinkančio kaip užkandis ar sumuštinis, iki lydyto, kurį galima tepti ant duonos.

Keptas varškės sūris: gurmaniškas užkandis

Keptas varškės sūris - puikus pasirinkimas vakarėliui ar tiesiog norint pasimėgauti skaniu ir neįprastu sumuštiniu. Šis receptas naudoja natūralų varškės sūrį, pavyzdžiui, „Ilzenbergo dvaro“ produktą.

Ingredientai:

  • Varškės sūris (naudojau „Ilzenbergo dvaro“ natūralų varškės sūrį)
  • 1 a.š. (nepatikslinta)
  • 1/4 a.š. (nepatikslinta)
  • 1/2 a.š. (nepatikslinta)
  • 1/2 a.š. (nepatikslinta)
  • 1/2 a.š. (nepatikslinta)
  • 1/2 a.š. (nepatikslinta)
  • 1/2 a.š. (nepatikslinta)
  • 2 v.š. (nepatikslinta)
  • 1 a.š. (nepatikslinta)
  • 1 a.š. (nepatikslinta)
  • Alyvuogių aliejus
  • Medus
  • Garstyčios
  • Citrinos sultys
  • Druska
  • Pipirai
  • Salotos
  • Avokadas
  • Vyšniniai pomidorai
  • Daigai

Gaminimo eiga:

  1. Prieskonių mišinys: Indelyje sumaišykite visus prieskonius, skirtus varškės sūriui.
  2. Sūrio paruošimas: Paruoštu prieskonių mišiniu gausiai įtrinkite varškės sūrį.
  3. Kepimas: Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
  4. Padažas: Paruoškite padažą: indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, medų, garstyčias, citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir pipirų.
  5. Patiekimas: Į lėkštę dėkite salotas, avokadą, vyšninius pomidorus, kepto varškės sūrio riekeles, daigus.

Šis keptas varškės sūris gali būti patiekiamas kaip užkandis arba kaip dalis salotų. Jo pikantiškas skonis puikiai dera su šviežiais ingredientais.

Naminis varškės sūris: paprastas receptas

Jei norite pilnai kontroliuoti savo sūrio sudėtį ir skonį, galite pasigaminti varškės sūrį namuose. Tai nėra sudėtinga, o rezultatas - šviežias ir skanus produktas.

Ingredientai:

  • Šviežias pienas
  • Mėgstami prieskoniai (kmynai, peletrūnas ar kiti - pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Pieno kaitinimas: Šviežią pieną supilkite į puodą ir kaitinkite iki 85°C temperatūros arba kol pienas pradės putoti ir kilti.
  2. Varškės atskyrimas: Kai varškė jau susidarė, viską nukoškite.
  3. Prieskoniai: Į tokią varškę galima dėti ir mėgstamus prieskonius: kmynus, peletrūną ar kitus.
  4. Formavimas: Imkite drobę, per vidurį dėkite varškę, visus keturis kampus suimkite ir suriškite.
  5. Slėgimas: Taip paruoštą varškę paslėgiate vėsioje patalpoje ar šaldytuve.
  6. Brandinimas: Po 3-4 valandų sūris jau paruoštas vartoti.

Šis naminis varškės sūris yra puikus pagrindas įvairiems patiekalams arba tiesiog skanus užkandis.

Taip pat skaitykite: Tradicinis alus

Lydytas sūris iš varškės: kreminis skanėstas

Mėgstate lydytą sūrį ant duonos? Tuomet šis receptas jums patiks! Lydytas sūris iš varškės yra kreminės tekstūros ir gali būti pagardintas įvairiais prieskoniais, sukuriant skirtingus skonius.

Ingredientai:

  • 400 g varškės
  • 1 kiaušinis
  • 50 g kambario temperatūros sviesto
  • 1 a.š. sodos
  • Druskos pagal skonį
  • Prieskoniai (pasirinkite kurį nors vieną variantą arba miksuokite savo nuožiūra):
    • Ciberžolė
    • Bazilikai
    • Krapų viršūnėlės
    • Kajano pipirai (mėgstantiems aštriau)
    • Prieskonių mišiniai "Sviestelis", "Mozarela Tomate", "Arabiškas", "Paryžietiškas", mišinys su alyvuogėmis.

Patarimai dėl prieskonių:

  • Lydytui sūriui gardinti rekomenduojama naudoti ne šviežias žoleles, o džiovintus prieskonius ir jų mišinius, nes jų skonis atsiskleidžia labiau, nei žalumynų.
  • Būtinai įberkite žiupsnelį ciberžolės: ji ne tik suteiks sūriui malonų skonį, bet ir nudažys jį skaisčiai geltona spalva.
  • Sūrio skonis labai priklauso nuo to, kokie prieskoniai bus naudojami. Todėl keičiant įvairius pagardus, turėsite skirtingų skonių užkandį.

Gaminimo eiga:

  1. Masės paruošimas: Varškę, kiaušinį, sviestą ir sodą sumalti blenderiu iki vientisos masės.
  2. Kaitinimas: Gautą masę sudėti į puodą ir maišant kaitinti ant mažos ugnies.
  3. Prieskoniai: Kai varškė ims lydytis, suberti prieskonius ir druską.
  4. Virimas: Ilgai kaitinti nereikia: kai tik pasirodo pirmieji užvirimo požymiai (burbulai), puodą nuimti nuo ugnies ir sūrį perpilti į indą, kuriame jis bus laikomas.

Šis lydytas sūris yra puikus užtepas ant duonos, trapučių ar krekerių. Jo skonis gali būti pritaikytas pagal jūsų individualius pageidavimus, eksperimentuojant su įvairiais prieskoniais.

Taip pat skaitykite: Naminio kečupo privalumai

Taip pat skaitykite: Lečo receptas: tradicijos ir patarimai

tags: #naminio #sūrio #receptai

Populiarūs įrašai: