Morkų pyragas vaikams: receptas ir naudingos savybės

Morkų pyragas - puikus būdas įtraukti daržoves į vaikų mitybą. Jis ne tik skanus, bet ir naudingas, nes morkos turi daug vitaminų ir mineralų. Šiame straipsnyje rasite paprastus ir skanius morkų pyrago receptus, tinkamus net patiems mažiausiems smaližiams.

Morkų nauda vaikų mitybai

Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, morkos turėtų būti kiekvieno žmogaus, o ypač vaiko, mitybos racione. Morkos - nepamainomas beta karoteno - vitamino A pirmtako - šaltinis. Jose gausu ir kitų karotinoidų: alfa karoteno, liuteino, zeaksantino. Šios medžiagos yra antioksidantai, svarbūs geram regėjimui. Morkose taip pat gausu skaidulų, vitaminų (folatų, vitamino K, vitamino C) ir mineralinių medžiagų (kalio, kalcio). Morkas galima valgyti žalias, keptas ar troškintas, įdėti į sriubas, troškinius, kepinius. Juostelėmis pjaustytas morkas galima valgyti kaip greitą ir maistingą užkandį.

Iš parduotuvės parsineštas morkas geriausia laikyti rūsyje, o jo neturint - šaldytuve, specialiame daržovėms skirtame stalčiuje, neplautas, įdėtas į celofaninį maišelį arba sviestinį popierių, stipriai neapspaudžiant. Taip laikomos morkos šviežios išliks iki trijų keturių savaičių.

Morkų pyrago receptai

Klasikinis morkų pyragas

Šis receptas yra paprastas ir patikrintas, puikiai tinkantis pradedantiesiems kepėjams.

Ingredientai:

  • 3 puodeliai (apie 330 g) šviežių tarkuotų morkų
  • 2 puodeliai kvietinių miltų
  • 1 puodelis cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • 1 puodelis aliejaus (rapsų)
  • 1 šaukštelis kepimo sodos
  • 1 ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • ½ šaukštelio druskos
  • 2 šaukšteliai cinamono
  • žiupsnelis muskato riešuto ir maltų gvazdikėlių (nebūtinai)
  • Papildomai: 1 puodelis razinų, ½ puodelio smulkintų graikinių riešutų (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Patepkite riebalais ir miltais pabarstykite pyrago formą (arba naudokite kepimo popierių).
  2. Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Miltus galite persijoti, kad neliktų gumuliukų.
  3. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, tada supilkite aliejų. Maišykite, kol gerai susijungs.
  4. Sudėkite drėgną mišinį į sausą mišinį, atsargiai, bet kruopščiai išmaišykite. Venkite per daug maišyti, nes dėl to tešla gali tapti guminė.
  5. Į tešlą suberkite tarkuotas morkas ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys. Jei naudojate, dabar įberkite razinų ir riešutų.
  6. Supilkite tešlą į paruoštą skardą.
  7. Kepkite orkaitėje apie 40-45 min. arba kol į pyrago vidurį įkištas dantų krapštukas išsitrauks švarus.
  8. Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti kepimo formoje maždaug 10-15 minučių. Tada išimkite pyragą iš skardos ir leiskite jam visiškai atvėsti ant grotelių.

Morkų pyragas be kviečių ir be cukraus

Šis receptas puikiai tinka alergiškiems ar sveikiau besimaitinantiems vaikams.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Ingredientai:

  • 550 g morkų (~5 didelės)
  • 150 ml agavų sirupo (galima pakeisti 150 g nerafinuoto cukraus)
  • 120 g avižų miltų
  • 90 g natūralaus sviesto
  • 4 kiaušiniai
  • 1 a. š. kepimo miltelių (nebūtina)
  • 0,2 g natūralios vanilės (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Suplakite kiaušinius, kartu su agavų sirupu.
  2. Morkas sutarkuokite smulkia trintuve (bulvine) arba žaliavalgiška trintuve.
  3. Sviestą ištirpinkite vidutinėje temperatūroje.
  4. Visus produktus sudėkite į morkas, gerai išmaišyti ir sudėti į formą.
  5. Kepti ~50 min. iki +175 C įkaitintoje orkaitėje.

Morkų pyragas su moliūgais

Moliūgai ir morkos - puikus derinys, suteikiantis pyragui dar daugiau vitaminų ir skonio.

Ingredientai:

  • Tešla:
    • Miltų
    • Kambario temperatūros sviesto
    • 1 kiaušinis
    • 20 g cukraus
    • Druskos
  • Įdaras:
    • Moliūgų
    • Morkų
    • Kiaušinių trynys
    • Cukraus
    • Vanilinio cukraus
    • Plaktas kiaušinio baltymas

Gaminimas:

  1. Tešla: Miltus sutrinkite su kambario temperatūros sviestu, kol pasidarys trupiniai. Tada įmuškite 1 kiaušinį, berkite cukraus 20 g, druskos ir minkykite, kol tešla taps lygi ir vientisa. Palikite 3 valandoms šaldytuve, kad tešla sustingtų. Tada išdėliokite tešlą ant kepimo formos ir užlankstyti kraštus, kad tolygus sluoksnis pasiskirstytų tešlos ant formos.
  2. Įdaras: Moliūgus ir morkas nulupkite, iš moliūgo pašalinkite sėklas. Minkštimą supjaustykite mažesniais gabalėliais ir sutarkuokite viską kartu bulvių tarkavimo mašina. Tuomet skystimą nusunkite, kad liktų tik minkštimas.
  3. Atskirkite trynį nuo baltymo. Baltymą suplakite iki standžių putų.
  4. Į morkų ir moliūgų minkštimą įleiskite kiaušinių trynį, berkite cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišykite. Tada atsargiai įmaišykite plaktą baltymą.
  5. Supilkite įdarą ant tešlos pagrindo.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol pyragas gražiai paruduos.

Morkų pyragas su sūriu

Šis pyragas yra drėgnas ir kreminis, puikiai tinkantis desertui.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 250 g morkų
    • 200 g rudojo cukraus
    • 200 g kvietinių miltų
    • 150 g rapsų aliejaus
    • 2 kiaušiniai
    • 75 g konservuotų ananasų
    • 50 g kepintų migdolų riešutų
    • 50 g kokoso drožlių (pakepintų)
    • 15 g valgomosios sodos
    • 10 g acto (sodai nugesinti)
    • 4 g maltų muskato riešutų
    • 4 g cinamono
    • 1 g malto imbiero
  • Kremui:
    • 150 g sviesto
    • 400 g sūrio „Philadelphia“
    • 100 g cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Kiaušinius virtuviniame kombaine plakite su ruduoju cukrumi.
  2. Padidinus greitį - supilkite kambario temperatūros aliejų.
  3. Kol kiaušiniai plakami, sukapokite kepintus migdolų riešutus, smulkiai supjaustykite ananasus ir smulkiai sutarkuokite morkas.
  4. Išjungus plakimą, supilkite nugesintą sodą ir visus likusius ingredientus. Persijotus miltus pilkite paskutinius.
  5. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, ištepkite sviestu ir pabarstykite ruduoju cukrumi. Kepkite 180°C temperatūroje 45 min.
  6. Kremui sviestą su cukraus pudra plakite iki baltumo. Sūrį „Philadelphia“ lengvai įplakite į sviestą.
  7. Iškepusį ir atvėsintą biskvitą pjauname į dvi dalis - per pusę. Ant vienos dalies dedame išplakto kremo. Pyrago vidurį, viršų ir šonus aptepame kremu, apibarstome maltais biskvito trupiniais.

Patarimai, kaip iškepti tobulą morkų pyragą

  • Kokybiškos morkos: Kuo morkos šviežesnės ir sultingesnės, tuo pyragas bus drėgnesnis bei skanesnis. Rinkdamiesi morkas įsitikinkite, kad ant jų nėra tamsių dėmių ar pelėsių, kad jos yra tvirtos ir nesilanksto.
  • Morkų tarkavimas: Per stambiai sutarkuotos morkos ne taip gerai sugers skystį ir išlaikys daugiau traškumo. Tuo tarpu per smulkiausią tarką sutarkuotos jos geriau susimaišys su kitais ingredientais, ir pyragas pavyks malonesnės tekstūros.
  • Riebalai: Morkų pyragui verčiau rinktis aliejų, nes pyragai su juo paprastai būna drėgnesni ir puresni.
  • Prieskoniai: Cinamonas, muskato riešutas ir imbieras suteiks pyragui kvapnumo ir rudeniškų aromatų.
  • Priedai: Razinos, smulkinti riešutai, ananasai arba nesaldinta obuolių uogienė padės išlaikyti morkų pyrago drėgmę ir suteiks naujų skonio natų.
  • Kambario temperatūros ingredientai: Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
  • Nemaišykite tešlos per daug: Ingredientus visada maišykite trumpai - tik tol, kol jie susijungs. Pernelyg įnirtingai maišyta tešla gali lemti gerokai kietesnį ir drėgmę bei purumą praradusį kepinį.
  • Kepimo skarda: Kepimo skardą/formą ištepti sviestu, negailint - ir dugną, ir šonus; galima naudoti arba vieną didelę stačiakampę skardą arba dvi apvalias skardas/formas. Skardos dugną ištiesti sviestiniu popieriumi.
  • Miltų persijojimas: Miltus, sodą, druską ir cinamoną persijoti. Dėti persijotus miltus ir gerai išmaišyti. Maišymui geriausiai tinka tvirtas medinis šaukštas.

Morkų pyragas - puikus pasirinkimas vaikų šventėms

Morkų pyragas gali būti puikus pasirinkimas vaikų gimtadieniams ar kitoms šventėms. Jį galima dekoruoti įvairiais kremais, vaisiais ar pabarstukais. Taip pat galima iškepti mažus morkų keksiukus, kurie patogūs valgyti ir puikiai tinka vaikams.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

tags: #morkų #pyrago #receptas #vaikams

Populiarūs įrašai: