Moliūgų sausainiai: rudens skonio džiaugsmas jūsų virtuvėje
Savaitgalis - daugelio laukiamas metas. Vieniems tai atokvėpis nuo darbų, kitiems - galimybė daugiau laiko skirti šeimai ar sau. O kai kuriems tai puiki proga pasinerti į kulinarinius eksperimentus ir savo namus paversti gardžių kvapų oaze. Jei jaučiate norą iškepti ką nors ypatingo, kviečiu pasiraitoti rankoves, pasinaudoti rudens gėrybėmis ir išsikepti moliūgų sausainių!
Šis receptas - tai tarsi tarpinis variantas tarp keksiukų ir sausainių. Minkšti, saldūs ir be galo skanūs, jie puikiai tiks prie puodelio arbatos ar kavos.
Kas slypi po "sausainio" pavadinimu?
Man niekaip nesiverčia liežuvis šių gardumynų vadinti vien sausainiais. Tai tarsi keksiukai, apsimetantys sausainiais! Toks tarpinis variantas tarp dviejų desertų, todėl galite tikėtis ypatingos tekstūros ir skonio.
Receptas: moliūgų "keksiukai-sausainiai"
Šis receptas leis jums pasigaminti minkštus, saldžius ir kvapnius moliūgų sausainius.
Ingredientai:
- Moliūgo tyrė (iškeptas ir sutrintas moliūgas): Kiekis nenurodytas, tačiau reikės pakankamai, kad suteiktų sausainiams moliūgo skonį ir drėgmę.
- Miltai: 250g (miltų kiekis gali šiek tiek skirtis, todėl stebėkite tešlos konsistenciją).
- Cukrus: Kiekis nenurodytas, tačiau reguliuokite pagal savo skonį.
- Kiaušiniai: Kiekis nenurodytas, tačiau jie būtini tešlai surišti.
- Aliejus: Kiekis nenurodytas, reikalingas tešlai minkštumui suteikti.
- Kepimo milteliai: 1 arb.š.
- Soda: ½ arb.š.
- Maltas cinamonas: 1 arb.š.
- Maltas muskato riešutas: ½ arb.š.
- Maltas imbieras: 1 arb.š.
- Druska: žiupsnelis, sustiprinantis skonius.
Gaminimo eiga:
- Moliūgo paruošimas: Moliūgą supjaustykite gabalais, išimkite sėklas ir šiek tiek patepkite aliejumi. Dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol moliūgas taps minkštas (apie 45 - 50 minučių). Patikrinkite šakute - jei lengvai įsminga, moliūgas iškepė. Išėmę iš orkaitės, nulupkite odelę ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Tešlos paruošimas: Dubenyje sumaišykite moliūgo tyrę, cukrų, kiaušinius ir aliejų. Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, muskatą, imbierą ir druską. Sausus ingredientus palaipsniui įmaišykite į šlapius, kol susiformuos vientisa tešla.
- Kepimas: Šaukštu arba konditeriniu maišeliu dėkite tešlą ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Palikite tarp sausainių šiek tiek vietos, nes kepdami jie šiek tiek išsiplės.
- Kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje apie 30-35 minutes, arba kol sausainiai taps auksinės spalvos ir iškeps.
Pastabos:
- Miltų kiekis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo moliūgo tyrės drėgnumo. Jei tešla per skysta, įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
- Galite kepti vienoje arba dvejose skardose.
Patarimai ir idėjos
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be cinamono, muskato ir imbiero, galite įberti šiek tiek gvazdikėlių, kardamono ar net čili pipirų, jei mėgstate aštriau.
- Glajus: Atvėsusius sausainius galite aplieti glajumi. Tiesiog sumaišykite cukraus pudrą su šlakeliu pieno arba citrinos sulčių.
- Šokoladas: Į tešlą galite įmaišyti šokolado gabalėlių arba aplieti sausainius tirpintu šokoladu.
- Riešutai: Į tešlą galite įmaišyti smulkintų riešutų (graikinių, pekano, lazdyno).
- Patiekimas: Šie sausainiai puikiai tinka vieni, tačiau juos taip pat galite patiekti su ledais, plakta grietinėle ar vaisiais.
Savaitės paruoštukai
Šiuos sausainius galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve visą savaitę. Tokiu atveju, prieš patiekiant, galite juos apšlakstyti šokoladu ar riešutų sviestu, užberti uogų ar riešutų. Taip kaskart turėsite vis kitokį saldų, švarios sudėties užkandį. Jų tekstūra tokia kažkas tarp barankos / meduolio / sausainio. Kai jie tik iš orkaitės, labai skanūs ir vieni.
Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas
Moliūgų nauda
Moliūgai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Jie yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, taip pat turi daug skaidulų ir antioksidantų. Vitaminas A svarbus regėjimui, imuninei sistemai ir odos sveikatai, o vitaminas C stiprina imuninę sistemą ir padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų. Skaidulos gerina virškinimą ir padeda palaikyti sveiką cholesterolio lygį.
Keletas žodžių apie prieskonius
Nida Degutienė rekomenduoja zefyrus paskaninti šildančiais Kalėdiniais prieskoniais - cinamonu, muskatu, imbieru. Vytaras Radzevičius teigia, kad punšui dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Tad nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir atrasti savo mėgstamiausią moliūgų sausainių variantą.
Zefyrai su moliūgais ir prieskoniais
Nida Degutienė siūlo idėją zefyrams, kurie ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį.
Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #moliūgų #sausainiai #receptai