Moliūgų Košė: Receptai ir Atsiminimai

Moliūgų košė - tai ne tik skanus ir maistingas patiekalas, bet ir daugelio žmonių vaikystės prisiminimas. Šiame straipsnyje rasite keletą moliūgų košės receptų, nuo klasikinių iki netradicinių, bei pasidalinsime asmenine istorija apie moliūgus ir košę.

Klasikinė Moliūgų Košė su Pienu

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam pusryčiui ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Moliūgas - 500 g
  • Manų kruopos - 2-3 valgomieji šaukštai
  • Pienas - 0,5 stiklinės
  • Sviestas - 70-80 g
  • Cukrus, druska - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Moliūgą nulupkite, išskobkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
  2. Sudėkite moliūgų kubelius į puodą su vandeniu ir virkite apie 10 minučių, kol suminkštės.
  3. Nusunkite išvirusį moliūgą ir trumpam padėkite ant ugnies, kad išgaruotų vanduo.
  4. Sutrinkite moliūgą.
  5. Į sutrintą moliūgą įdėkite sviesto, manų kruopų, supilkite pieną ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol manų kruopos išbrinks.
  6. Išvirtą moliūgų košę paskaninkite druska ir cukrumi pagal skonį.

Moliūgų Košė su Obuoliais: Saldus ir Aromatingas Patiekalas

Šis receptas suteikia košei saldumo ir gaivumo, puikiai tinka desertui.

Ingredientai:

  • Moliūgas - 500 g
  • Obuoliai - 2 nedideli arba 1 didelis
  • Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
  • Cukrus, druska - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Moliūgą nulupkite, išskobkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
  2. Sudėkite moliūgų kubelius į puodą su trupučiu vandens ir virkite, kol suminkštės.
  3. Nulupkite obuolius, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į puodą su moliūgais.
  4. Virkitę toliau, kol obuoliai suminkštės, o košė sutirštės (viso proceso metu pilkite tik po truputį vandens, kad išvirusi košė nebūtų per skysta).
  5. Įdėkite sviesto, cukraus ir druskos pagal skonį.
  6. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Netradicinė Moliūgų Košė su Svogūnais ir Kiaušiniais

Šis receptas yra netikėtas, bet labai skanus. Svogūnai suteikia košei pikantiškumo, o kiaušiniai - purumo.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Svogūnas
  • Kiaušiniai
  • Lydytas sviestas
  • Lauro lapas
  • Pipirai
  • Druska
  • Cukrus
  • Vanduo

Gaminimas:

  1. Svogūną pakepinkite lydytame svieste ant mažos ugnies, kad suminkštėtų, bet neapskrustų.
  2. Burokine tarka sutarkuokite moliūgą.
  3. Pakepintus svogūnus sudėkite į puodą, sudėkite moliūgą, užpilkite šlakeliu vandens (ne daugiau kaip puse puodelio), įmeskite lauro lapą, pagrūdinkite pipirų, žiupsnelį druskos, truputį cukraus, užvirkite, uždenkite ir palikite troškintis ant silpnos ugnies.
  4. Po gero pusvalandžio į košę įmuškite kiaušinius ir staigiais judesiais išmaišykite ir išjunkite ugnį.
  5. Įdėkite atitinkamo dydžio sviesto gabaliuką ir vėl išmaišykite.
  6. Patikrinkite skonį, jei reikia, pasūdykite, pabarstykite dar pipirais.
  7. Patiekite su juodos duonos riekele.

Moliūgų Košė su Skaldytais Žirniais

Ši košė yra soti ir maistinga, puikiai tinkanti pietums ar vakarienei.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Ingredientai:

  • 180 g skaldytų žirnių
  • Vandens (žirniams)
  • 345 g moliūgų
  • 5 ml aliejaus (moliūgo kepimui)
  • 40 g svogūnų
  • 5 ml aliejaus (svogūnų kepimui)
  • 130 ml vandens (košei)
  • Druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Skaldytus žirnius nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti per naktį.
  2. Moliūgus nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite stambiais gabalėliais.
  3. Pjaustytus moliūgus dėkite į kepimo skardą, išteptą aliejumi, ir kepkite orkaitėje apie +185-+190°C temperatūroje apie 15-20 min.
  4. Keptus moliūgus dėkite į dubenį ir sutrinkite elektriniu - rankiniu trintuvu (blenderiu) iki vienalytės konsistencijos.
  5. Svogūnus nulupkite, supjaustykite smulkiais kubeliais.
  6. Pjaustytus svogūnus kepinkite keptuvėje, įkaitintame aliejuje, +140-+150°C temperatūroje apie 1-2 min., kol suminkštės.
  7. Į puodą su verdančiu vandeniu dėkite brinkintus žirnius, trintą moliūgą, keptus svogūnus ir viską virkite apie 25-30 min., kol žirniai suminkštės.
  8. Baigiant virti, berkite druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite.

Košės Diena ir Dar Vienas Receptas

Nepamirškite, kad yra minima Košės diena! Štai dar vienas receptas:

Ingredientai:

  • Dribsniai (avižiniai, grikių ar kiti mėgstami)
  • Vanduo arba pienas
  • Moliūgo tyrė
  • Cukrus arba medus
  • Druska
  • Prieskoniai (cinamonas, imbieras)

Gaminimas:

  1. Vidutinio dydžio puode sumaišykite visus košei skirtus ingredientus.
  2. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol užvirs.
  3. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite toliau, vis maišydami, kol dribsniai sugers skystį ir taps minkšti.
  4. Nukaiskite, uždenkite puodą dangčiu ir palikite kelioms minutės pastovėti.

Moliūgų Košė: Prisiminimai iš Vaikystės

Moliūgo košė - tai patiekalas iš mano vaikystės ir iš mano mamos (o gal net močiutės) namų receptų kolekcijos. Jei reiktų rinkti savo kulinarinių receptų kraitį ar sudarinėti namų firminių receptų sąrašą, moliūgo košė neabejotinai užimtų vieną pirmųjų pozicijų.

Kaip daugelis tais gūdžiais sovietiniais laikais, mūsų šeima turėjo sodą. Sodas (mano milžiniškai nelaimei) buvo arti mūsų namų, todėl vizitai į tą „rojaus kampelį” vykdavo labai dažnai. Man tas kampelis toli gražu nebuvo panašus į rojų dėl keleto savanaudiškų priežasčių: visų pirma sode, skirtingai nei kieme prie namų, nebuvo kokio pusšimčio draugų, o visų antra, ten nuolat reikdavo kažką dirbti, o ne tiesiog gainiot kamuolį. Kas kartą abu su broliu iš mamos gaudavom užduotis, kurias privalėdavome atlikti: krauti plytas, rinkti akmenis, kasti daržą, skinti braškes, ir - o siaube!!! - ravėti….

Vienąkart paliepta išravėti vos sudygusių morkų lysvę taip supykau ant mamos, kad nutariau ją „paauklėti”: šaltakraujiškai išravėjau viską, kas žemėje kyšojo žalio. Puikiai žinojau, kad negailestingai raunu visas jaunutes morkas, bet apsimečiau, kad tiesiog nepažįstu, kur morkos, o kur piktžolės.

Galvojate turbūt - prie ko gi čia tas sodas? Ogi prie to, kad mūsų sodo pakraštyje, ant mėšlo krūvos, augdavo moliūgai. Moliūgai užaugdavo tikrais milžinais. O tada….. Teisingai! Atspėjote 🙂 Mano mama virdavo moliūgo košę. Privirdavo jos visą didžiulį puodą ir nunešdavo į balkoną.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Šiandien su malonumu mintimis grįžau į Druskininkus, ir net į (dabartinėmis akimis) ne tokį jau blogą projektą - sodą, ir pasigaminau senoviškos moliūgo košės. Šį patiekalą puikiausiai galima būtų priskirti prie sveikuoliško maisto kategorijos.

Moliūgų Košės Nauda

Moliūgų košė yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas patiekalas. Moliūgai yra turtingi vitaminų (A, C, E), mineralų (kalio, magnio, geležies) ir antioksidantų. Jie stiprina imuninę sistemą, gerina regėjimą ir virškinimą.

Patarimai Gaminant Moliūgų Košę

  • Norėdami, kad košė būtų kremiškesnė, naudokite riebesnį pieną arba grietinėlę.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais - cinamonas, imbieras, muskato riešutas puikiai dera su moliūgais.
  • Jei norite, kad košė būtų saldesnė, įdėkite daugiau cukraus arba medaus.
  • Moliūgų košę galima patiekti su įvairiais priedais - riešutais, sėklomis, džiovintais vaisiais.
  • Košę iš pradžių virkite virš vidutinės ugnies, o užvirus - ugnį sumažinkite ir palikite lėtai virti toliau. Kartais pamaišykite ir stebėkite, kada dribsniai sugers beveik visą skystį. Tuomet nukaiskite, uždenkite puodą dangčiu ir palikite kelioms minutės pastovėti.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #košė #receptai

Populiarūs įrašai: