Moliūgų-Cukinijų Blynai: Receptai ir Variacijos
Moliūgų ir cukinijų blynai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną. Šie blynai gali būti gaminami įvairiais būdais, derinant skirtingus ingredientus ir prieskonius. Šiame straipsnyje rasite skirtingus receptus ir patarimus, kaip pasigaminti skanius ir sveikatai palankius moliūgų-cukinijų blynus.
Klasikiniai bulvių ir cukinijų blynai
Šis receptas - tai klasikinis bulvių blynų variantas, praturtintas cukinijomis.
Ingredientai:
- Bulvės: 4 vnt.
- Cukinijos: 1 vnt.
- Svogūnai: 2 vnt.
- Česnakas: 1 skiltelė
- Kiaušiniai: 1-2 vnt.
- Miltai: 2-4 valg. š.
- Druska: 2 arbat. š. (po 1 arbat. š. tešlai ir padažui)
- Juodieji pipirai: 15 g (1 arbat. š. tešlai ir ½ arbat. š. padažui)
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Bulves nuskuskite. Nuskustas bulves, svogūną ir česnako skiltelę sutarkuokite smulkia tarka iki vientisos masės.
- Įmaišykite kiaušinį. Į masę įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų.
- Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus. Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių tešlą ir keptuvėje formuokite blynus.
- Kepkite porą minučių, kol gražiai apskrus. Atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių. Iškepusius blynus išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad sugertumėte riebalus.
- Patiekite su grietine ar grybų padažu.
Grybų padažas
Šis padažas puikiai tinka prie bulvių ir cukinijų blynų.
Ingredientai:
- Sviestas: 1 valg. š.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Miško grybai: pagal skonį
- Krapai: pagal skonį
- Grietinė: 4 valg. š.
- Grietinėlė: pagal skonį
- Druska, juodieji pipirai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir kepinkite svogūnus, kol šie taps skaidrūs.
- Suberkite švarius miško grybus, suberkite krapus. Pakepinkite kelias minutes.
- Sudėkite į keptuvę grietinę, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- Maišydamos pakepinkite dar kelias minutes, kol padažas užvirs.
Moliūgų blynai su šoninės ir svogūnų pagardu
Šis receptas siūlo netradicinį, bet labai skanų pagardą prie moliūgų blynų.
Ingredientai:
- Moliūgas: 1 vnt.
- Miltai: pagal poreikį
- Pienas: 1 st.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 1 arbat. š.
- Druska: 1 arbat. š.
- Aliejus kepimui
Pagardui:
- Šoninė: pagal skonį
- Svogūnai: 1 vnt.
- Kmynai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Pirmiausiai pasiruoškite pagardą blynams - keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški. Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite jį iki auksinės spalvos. Pabaigoje padažą paskaninkite keliais žiupsniais kmynų.
- Į didesnį dubenį supilkite miltus, druską, cukrų ir viską užplikykite pakaitinto pieno stikline, įmuškite 2 kiaušinių trynius ir viską išmaišykite.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir taip pat supilkite į tešlą. Moliūgą smulkiai sutarkuokite ir įmaišykite į tešlą. Tešlą maišykite tol, kol ji taps vientisa.
- Blynelius kepkite aliejumi pateptoje keptuvėje, tik nepadauginkite - aliejaus reikės labai nedaug. Blynelius valgykite karštus su šiltu pagardu.
Cukinijų blynai be kvietinių miltų
Šis receptas yra skirtas tiems, kurie vengia kvietinių miltų.
Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas
Ingredientai:
- Cukinijos: 1 vnt.
- Kukurūzai: 1 vnt.
- Sūris: 2 valg. š.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Kukurūzų miltai: pagal poreikį
- Krapai: pagal skonį
- Svogūnai: pagal skonį
- Druska: 1 arbat. š.
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: 4 valg. š.
Padažui:
- Jogurtas: pagal skonį
- Citrinų sultys: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: pagal skonį
- Česnakai: pagal skonį
Salotoms:
- Pomidorai: pagal skonį
- Svogūnai: pagal skonį
- Bazilikai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Pirma pasiruoškite cukiniją. Burokine tarka sutarkuokite cukiniją, jei jos žievelė minkšta, nuskusti nereikės, beliks tik išimti peraugusias sėklas. Į sutarkuotas cukinijas įmaišykite kupiną šaukštelį druskos ir rankomis jas išminkykite, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Taip paruoštas cukinijas sukrėskite į rėtį ir vis pagniaužydami rankomis palikte virš indo apie 10 minučių, kad nuvarvėtų kuo daugiau cukinijų sulčių.
- Pasiruoškite blynų tešlą. Į nusunktas cukinijas įmuškite kelis kiaušinius, suberkite tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytus krapus, pusžiedžiais plonai supjaustytus svogūnus, kukurūzų miltus ir kelis kartus pasukdami pipirų malūnėlį įberkite juodųjų pipirų. Kukurūzus nupjaustykite peiliu nuo burbuolės ir suberkite prie kitų ingredientų. Užmaišykite blynų tešlą bei iš karto juos kepkite įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus.
- Paruoškite padažą prie blynų. Į tirštą jogurtą įspauskite citrinų sulčių, įpilkite tyro alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Česnakus smulkiai sukapokite kartu su krapais ir įmaišykite į padažą.
- Paruoškite pomidorų salotas. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, o svogūnus pusžiedžiais, įberkite smulkintų bazilikų, druskos ir kokybiškų juodųjų pipirų. Salotas skaninkite tyru alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Šiltus daržovių blynus valgykite su padažu ir salotomis.
Cukinijų ir bananų blynai
Šis receptas yra puikus būdas pasigaminti saldesnius, bet vis dar sveikus blynus.
Ingredientai:
- Cukinijos: 2 vnt.
- Bananai: 1 vnt.
- Sėlenos: 2 valg. š.
- Miltai: 4 valg. š.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Aliejus: 5 valg. š.
- Druska: žiupsnelis
- Rudasis cukrus: 1-2 arbat. š. (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad jos išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni cukinijų tarkiai.
- Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite. Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir apie 1-2 šaukštelius rudojo cukraus (arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano), miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
- Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.
Kiti variantai
- Blynai su lašiša ir smidrais: Į bulvių blynų tešlą įmaišykite smulkiai supjaustytos lašišos ir smidrų. Patiekite su kreminės varškės ir krapų padažu.
- Blynai su žirneliais: Į cukinijų tešlą įmaišykite virtų žirnelių. Patiekite su grietine.
- Blynai su morkomis ir kukurūzais: Į cukinijų tešlą įmaišykite tarkuotų morkų ir konservuotų kukurūzų. Patiekite su jogurtu.
- Blynai orkaitėje: Iš blynų tešlos šaukštu formuokite blynelius ir kepkite orkaitėje, kol apskrus. Tai puikus būdas sumažinti riebalų kiekį.
Patarimai ir gudrybės
- Skysčio pašalinimas: Norint, kad blynai būtų traškūs, svarbu pašalinti kuo daugiau skysčio iš tarkuotų daržovių. Tai galima padaryti rankomis, rankšluosčiu ar sieteliu.
- Tešlos konsistencija: Tešla neturėtų būti per skysta, bet ir ne per tiršta. Jei tešla per skysta, įberkite daugiau miltų. Jei per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite naudoti įvairius žoleles, pipirus, česnaką, svogūną ir kitus prieskonius, kad suteiktumėte blynams unikalų skonį.
- Padažai: Blynus galima patiekti su įvairiais padažais, tokiais kaip grietinė, jogurtas, grybų padažas, sūrio padažas ar tiesiog su uogiene.
- Sezoninės daržovės: Naudokite sezonines daržoves! Vasarą galite naudoti cukinijas, moliūgus, pomidorus, paprikas, o rudenį - moliūgus, morkas, burokėlius.
Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #moliūgų #cukinijų #blynai #receptas