Purūs moliūgų ir grikių blyneliai: receptai, nauda ir patarimai
Artėjant rudeniui, kai moliūgų ir cukinijų sezonas įsibėgėja, daugelis ieško įvairių būdų, kaip panaudoti šias universalias daržoves. Nuo sriubų ir troškinių iki salotų ir desertų - moliūgai ir cukinijos gali būti pritaikyti įvairiems patiekalams. Tačiau ką daryti, kai tėvai atneša didžiulį moliūgą? Šiame straipsnyje rasite ne tik gardžių moliūgų ir grikių blynelių receptų, bet ir sužinosite apie šių produktų naudą sveikatai.
Moliūgų blynelių receptas su feta sūriu
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi panaudoti didelį moliūgo gabalą. Blyneliai su feta sūriu yra itin purūs, skanūs ir lengvi. Be to, jie yra vieni mėgstamiausių patiekalų vaikų repertuare.
Ingredientai
- 500 g moliūgo be odelės
- 2 kiaušiniai
- 100 g feta sūrio
- 2 šaukštai bulvių krakmolo
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga
- Moliūgą nuplaukite, nulupkite odelę ir sutarkuokite į dubenį smulkia tarka.
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius sudėkite į dubenį su moliūgu, o baltymus - į kitą švarų indą.
- Į baltymus įberkite nedidelį žiupsnelį druskos ir išplakite iki standžių putų.
- Į dubenį su moliūgu bei tryniais sudėkite sutrupintą ar nedideliais kubeliais supjaustytą feta sūrį, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
- Ten pat įsijokite bulvių krakmolą ir vėl gerai išmaišykite.
- Į blynelių masę per tris kartus sudėkite išplaktus baltymus, kaskart atsargiai ir švelniai išmaišydami.
- Į keptuvę įpilkite aliejų ir gerai įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
- Į įkaitintą keptuvę dėkite po dosnų šaukštą blynelių masės ir kepkite apie 3-4 minutes, kol taps gražios auksinės spalvos.
Moliūgų blynelių masė bus pakankamai skystos konsistencijos, todėl nereikia išsigąsti ir papildomai įberti bulvių krakmolo.
Grikių blynelių receptas su daržovėmis ir sūriu
Jei grikių košė yra dažnas pusryčių patiekalas, o likučių kartais lieka, šis receptas puikiai tiks jiems panaudoti. Šie blyneliai yra paprasti, tačiau jų paslaptis - derinys su tinkamu garnyru.
Ingredientai
- 2 stiklinės virtų grikių
- Poro balta dalis (arba svogūnas)
- 1 vidutinio dydžio morka
- 2 kiaušiniai
- ¼ stiklinės pieno
- 2 šaukštai miltų
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Patiekimui:
- Ožkų pieno sūris arba feta
- Orkaitėje kepti burokėliai
- Šlakelis citrinos sulčių
- Balzamiko kremas
Gaminimo eiga
- Smulkiai supjaustytą porą ir sutarkuotą morką pakepinti.
- Sumaišykite pakepintas daržoves su virtais grikiais.
- Į grikių masę sudėkite visus likusius ingredientus ir viską gerai išmaišykite.
- Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite blynelius su keptais burokėliais, ožkos sūriu arba feta, pašlakstykite citrinos sultimis ir balzamiko kremu.
Alternatyvus receptas: šilta grikių ir burokėlių košė
Jei norite išmėginti kitą patiekalą su grikiais, siūlome šiltą grikių ir burokėlių košę. Šios šiltos salotos yra lengvos, maistingos, turi daug baltymų ir mažai kalorijų.
Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas
Ingredientai (4 porcijos)
- 350g grikių kruopų
- 3 didelių burokėlių
- 50g špinatų
- 100g pievagrybių arba kitų grybų
- 1 nedidelio poro
- 2 česnako skiltelių
- 1 arbt. š. džiovinto rozmarino
- ½ arbt. š. druskos (rozmarino druskai gaminti)
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 2 valg. š. kokoso aliejaus
- 1-2 valg. š. balzaminio acto
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 200° C.
- Nuskuskite ir supjaustykite burokėlius vidutiniais gabaliukais.
- Grūstuvėje gerai sutrinkite džiovintą rozmariną ir druską.
- Burokėlius sudėkite į dubenį, įpilkite 1 valg. š. alyvuogių aliejaus, 1 valg. š. balzaminio acto ir rozmarino druską.
- Kepkite orkaitėje 40 minučių.
- Grikių kruopas išvirkite ir palikite, kad išbrinktų.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite kokoso aliejų.
- Dėkite supjaustytą porą ir kepkite ant nedidelės ugnies, kol suminkštės.
- Įdėkite supjaustytą česnaką, pakepkite porą minučių.
- Tada dėkite supjaustytus grybus ir kepkite, kol gerai iškeps. Pagardinkite druska, pipirais ir 1 valg. š. balzaminio acto.
- Įdėkite špinatus ir pakepinkite dar porą minučių.
- Galiausiai sudėkite išvirtus grikius ir gerai sumaišykite. Jeigu reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
Moliūgų nauda sveikatai
Moliūguose gausu vitaminų A, C, E, K, mineralinių medžiagų bei mikroelementų: kalio, vario, mangano ir šiek tiek geležies. Moliūgas yra vienas iš didžiausių beta karotino šaltinių, kuris yra itin galingas antioksidantas, mūsų organizme virstantis vitaminu A. Jis gali sumažinti kai kurių vėžio formų riziką, apsaugo nuo širdies ligų, astmos, lėtina senėjimo procesą ir padeda išlaikyti gerą akių sveikatą.
Grikių nauda sveikatai
Grikiai yra vieni naudingiausių grūdinių kultūrų. Juose gausu B grupės vitaminų, kurie ypač naudingi nervų sistemos veiklai, taip pat amino rūgščių, kurias turime gauti su maistu. Grikiai yra puikus skaidulų šaltinis, todėl padeda palaikyti sveiką virškinimą.
Grikių košė kūdikiams
Grikių košė yra sveikas ir maistingas patiekalas, kuris gali būti įtrauktas į vaiko racioną nuo 7-8 mėnesių. Grikių kruopos retai sukelia alergijų, todėl grikių košė tinkama alergiškiems vaikams.
Grikių košės receptas su moliūgu kūdikiui
Šis receptas skirtas kūdikiams, jau susipažinusiems su atskirais ingredientais. Prieš duodami įsitikinkite, kad kūdikis nėra alergiškas nė vienam iš ingredientų.
Ingredientai:
- Grikių kruopos
- Moliūgas
- Vanduo
- Šlakelis aliejaus (nebūtinai)
Paruošimas:
- Išvirkite grikių košę vandenyje, kol ji taps minkšta.
- Atskirai išvirkite arba išgarinkite moliūgą, kol jis suminkštės.
- Sumaišykite išvirtą grikių košę su moliūgu iki vientisos masės.
- Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens arba pieno mišinio, kad pasiektumėte tinkamą konsistenciją.
- Prieš patiekdami atvėsinkite.
Kiti receptai su grikiais
Jeigu Jūsų mažylis mėgsta grikių kruopas, galite išbandyti ir kitus receptus:
Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai
- Grikių blynai: Išvirkite grikius, atvėsinkite, įdėkite kiaušinius (turi būti skystoka masė), berkite smulkiai supjaustytą svogūną, prieskonių ir gerai išmaišę kepkite blynelius.
- Balandėliai su grikiais: Kopūstą nuvalykite, įmerkite į verdantį vandenį ir virkite ne ilgiau 10 min. Atvėsinkite, padalykite atskirais lapais, į kuriuos dėkite grikių maltinį, suvyniokite bei apkepkite. Apkepę sudėkite į negilų puodą, užpilkite grietine ir troškinkite 20-30 minučių.
Pramoninės gamybos košės
Nors namuose ruoštas maistas visada geriau nei pirktinis, pirktinės košės nėra blogybė. Tik perkant reikėtų atkreipti dėmesį į sudėtį - rinktis tokias, į kurias nepridėta cukraus, ir kad jos atitiktų vaikučio amžių. Pirktinės košės būna su pienu ir be jo - pasirinkus be pieno, galima jas pagardinti tyrelėmis, ruošti su mišinuku ar mamos pienu.
Patarimai ruošiant košę kūdikiui
- Svarbu stebėti, ar organizmas tinkamai reaguoja, ar vaikučiui nepučia pilvo, neviduriuoja ir pan.
- Jei yra galimybė, geriausia pirkti ekologiškas kruopas.
- Košės svarbu nepervirti, nesusvilinti, taip pat - virti tiek laiko, kiek priklauso.
- Naudingesni kuo mažiau apdoroti grūdai, tad pirmenybę reiktų teikti grūdams, o ne dribsniams.
- Košę virti geriausia vandenyje, verdant galima įpilti pusę šaukštuko aliejaus ir dar truputį pavirti.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #moliūgų #blynai #su #grikių #koše #receptas