Moliūgas keptas orkaitėje: receptai, įkvėpti močiutės kaimo virtuvės

Pirmasis sniegas, nutildantis lapkritį ir primenantis vaikystės prisiminimus apie močiutės iš rūsio nešamą didelį, oranžinį moliūgą. Šis prisiminimas - tai tarsi mažas vasaros saulės spindulys niūrią dieną. Moliūgas, močiutės vadinamas arbūzu, užimdavo ypatingą vietą jos darže. Močiutė, paėmusi didelį aštrų peilį, moliūgą perpjovė pusiau, išskobė sėklas ir paskleidė jas ant laikraščio, kuris keliaudavo ant krosnies, kad žiemą būtų ką gliaudyti. Tai buvo vienas didžiausių senelio malonumų, ypač kai atsibosdavo džiovinti obuoliai ar kriaušės. Močiutė lupdavo raukšlėtą moliūgo žievę, pirmiausia jį pjaudavo išilgai, tada stambiais gabalais, sudėdavo į skardą, apibarstydavo cukrumi ir kišdavo į krosnį. Taip pat moliūgo gabalėliai būdavo verdami su pupelėmis ir pienu kaip sriuba arba kaip košė su grūdais. Keptas saldus moliūgas - tai paprastas, bet tobulas desertas, lygus žydiškajam gogelmogelis.

Šiandien siūlome išbandyti keletą moliūgų patiekalų, kurių įkvėpimas gimė močiutės kaimo krosnyje.

Saldus keptas moliūgas su prieskoniais ir džiovintais vaisiais

Šis patiekalas - puikus rudeniškas ar žiemiškas desertas, tinkantis ragauti tiek karštas, tiek šaltas.

Ingredientai:

  • Keptas moliūgas
  • Razinos
  • Džiovintos slyvos
  • Pipirai
  • Gvazdikėliai
  • Cinamonas
  • Druska
  • Riešutai
  • Imbieras
  • Citrinos sultys
  • Medus

Paruošimas:

  1. Kol moliūgas kepa, razinas ir džiovintas slyvas pamirkykite karštame vandenyje.
  2. Maltuvu sumalkite arba grūstuvėje sutrinkite pipirus, gvazdikėlius kartu su cinamonu, druska ir riešutais.
  3. Imbierą sutarkuokite smulkiai ir nuspauskite sultis.
  4. Paruoštus moliūgus supjaustykite smulkiais kubeliais, slyvas - plonomis juostelėmis, sumaišykite moliūgus su prieskoniais ir džiovintais vaisiais.
  5. Išskirstykite masę į nedidelius orkaitėje kepti skirtus keraminius indelius.
  6. Išspauskite citrinos sultis, sumaišykite jas su medumi ir imbiero sultimis, šiuo užpilu pagardinkite moliūgus ir indelius šaukite į orkaitę dar 30 minučių.

Aštri moliūgų sriuba su vištiena ir kokosų pienu

Ši egzotiška sriuba sušildys vėsų vakarą ir nustebins netikėtais skonių deriniais.

Ingredientai:

  • Keptas moliūgas
  • Vištiena (virta)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Imbieras
  • Aitrioji paprika
  • Citrinžolė
  • Sultinys
  • Kokosų pienas
  • Citrinos sultys
  • Žuvies padažas
  • Kalendra
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Storadugniame puode įkaitinkite šaukštą aliejaus, suberkite smulkintą svogūną, išspauskite spaustuvu česnako skilteles, sudėkite imbiero tarkius ir pakepinkite keletą minučių.
  2. Tuomet sumeskite smulkintus aitriuosius pipirus be sėklų (keletą griežinėlių atidėkite sriubos garnyrui), citrinžoles, supilkite sultinį, kokosų pieną ir užvirinkite.
  3. Sumažinkite kaitrą ir uždengę puodą virkite 20 minučių.
  4. Į sriubą sudėkite iškepusius moliūgus, smulkintą virtą vištieną, išspauskite citrinos sultis ir pagardinkite žuvies padažu.
  5. Prieš ragaudami pabarstykite šviežiomis kalendromis ir aitriųjų pipirų griežinėliais.

Moliūgas su ryžių ir razinų įdaru

Šis patiekalas - puikus būdas patiekti moliūgą kaip pagrindinį patiekalą.

Taip pat skaitykite: Žiemos skonių receptas

Ingredientai:

  • Vidutinio dydžio moliūgas
  • Ryžiai
  • Razinos
  • Cukrus
  • Sviestas

Paruošimas:

  1. Moliūgo kepurėlę nupjaukite ir šaukštu išgramdykite sėklas.
  2. Peiliu atsargiai išpjaustykite moliūgo minkštimą, kad daržovės sienelė liktų maždaug 1 centimetro storio. Būkite atidūs - nepažeiskite sienelės.
  3. Ryžius virkite perpus trumpiau, negu tai darote įprastai, ir nepamirškite pasūdyti.
  4. Į išvirusius ryžius suberkite razinas, cukrų, nedideliais kubeliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite.
  5. Gauta mase įdarykite moliūgą, uždėkite ant viršaus nupjautą kepurėlę ir šaukite į 200 °C temperatūros orkaitę.
  6. Kepkite maždaug valandą. Ar moliūgas iškepęs, patikrinkite paragavę įdaro šalia sienelės: jis turi būti daugmaž piurė konsistencijos, bet nepraradęs formos.
  7. Gatavą moliūgą patiekite visą arba karštą, arba atvėsusį.

Moliūgų lietiniai

Šie blynai - puikus būdas įtraukti moliūgą į pusryčių meniu.

Ingredientai:

  • Kepto orkaitėje moliūgo tyrė
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Druska
  • Kvietiniai miltai
  • Kepimo milteliai
  • Sviestas
  • Pienas
  • Maltas cinamonas

Paruošimas:

  1. Į keptų moliūgų tyrę įmuškite kiaušinius, berkite druskos, cukraus ir plaktuvu suplakite iki tolygios masės.
  2. Berkite cinamoną, kepimo miltelius, persijotus miltus ir išmaišykite vėl iki tolygios masės.
  3. Supilkite lydytą sviestą, tuomet - karštą pieną.
  4. Palikite lietinių tešlą pastovėti 15-30 minučių.
  5. Kepkite kaip įprastus lietinius blynams skirtoje keptuvėje ją vis suvilgydami gabalėliu kaimiškų lašinių.

Moliūgų kokteilis

Šis gaivus kokteilis - puikus būdas pradėti dieną.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Pienas (karvės, sojų ar kitoks)
  • Avižų dribsniai
  • Medus
  • Maltas cinamonas

Paruošimas:

  1. Šviežią moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais, berkite į smulkintuvą ir sutrinkite iki tyrės.
  2. Sudėkite avižų dribsnius, medų, supilkite pieną ir trumpai išplakite dar kartą.
  3. Pagardinkite cinamonu ir mėgaukitės!

Orkaitėje kepta moliūgų tyrė: universalus ingredientas

Kulinarijos knygų autorė R.Ničajienė pataria moliūgų tyrę ruošti orkaitėje, nes taip paruošta tyrė pasižymi kitokiu skoniu ir aromatu nei virta ant viryklės. Be to, taip paruošti tyrę yra patogiau, nes nereikia stovėti prie viryklės ir maišyti.

Keptų moliūgų tyrė puikiai tinka pyragams, sriuboms, virtiniams ir makaronams ruošti. Pabandę kepto moliūgo tyrės receptą, suprasite, kodėl jos nereikia gardinti jokiais prieskoniais. Kepdamas moliūgas įgauna salstelėjusį skonį. Tai nepalyginama su virto moliūgo skoniu. Be to, kepto moliūgo aromatas išraiškingesnis.

Moliūgų tyrės receptas:## Reikės:

  • 1 vidutinio dydžio moliūgo
  • 1 stiklinės vandens

Paruošimas:

  1. Moliūgą perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.
  2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir dėkite perpjautą moliūgą nupjauta dalimi į viršų.
  3. Į kiekvieną moliūgo ertmę įpilkite po pusę stiklinės vandens ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą, kol visiškai suminkštės.
  4. Iškepusį moliūgą išskaptuokite. Moliūgo vidus turi būti visiškai minkštas, kad galėtumėte minkštimą lengvai kabinti šaukštu.
  5. Kepto moliūgo minkštimą sutrinkite trintuvu iki tyrės.

Kad moliūgų tyrė būtų ne tokia drėgna, sukrėskite ją į drobę ir pakabinkite virš puodo, kad nuvarvėtų.

Taip pat skaitykite: Receptas: Beatos apelsinų ir moliūgų pyragas

Keletas patarimų dėl moliūgų tyrės laikymo

Šviežiai paruošta keptų moliūgų tyrė šaldytuve gali išstovėti apie savaitę. Tai - trumpo naudojimo produktas. Norėdami moliūgų tyrę išsaugoti ilgiau, ją turėtumėte užšaldyti.

Moliūgų nauda sveikatai

Moliūguose gausu vitamino A, kuris svarbus regėjimui, imuninei sistemai ir odos sveikatai. Nors dalis vitamino A prarandama kepimo metu, moliūgas vis tiek išlieka vertingu maisto produktu.

Kiti receptai su keptu moliūgu

Be jau minėtų patiekalų, keptą moliūgą galima naudoti ir kituose receptuose:

  • Moliūgų ir sūrio apkepas: Keptą moliūgą sumaišykite su varške, kiaušiniais, cukrumi ir manų kruopomis. Kepkite orkaitėje, kol apkepas taps auksinės spalvos.
  • Moliūgų salotos: Keptą moliūgą sumaišykite su špinatais, feta sūriu, granatų sėklomis ir riešutais. Pagardinkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių padažu.
  • Moliūgų troškinys: Keptą moliūgą sumaišykite su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis, bulvėmis, svogūnais ir paprika. Pagardinkite prieskoniais ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
  • Moliūgų duona: Keptą moliūgų tyrę įmaišykite į duonos tešlą. Tai suteiks duonai drėgmės ir saldumo.

Kiti kepti moliūgų receptai

Štai keletas papildomų receptų, kuriuose naudojami kepti moliūgai:

  • Lakštinė keptuvė Viduržemio jūros regiono stiliaus skrudintas vasaros geltonas moliūgai ir cukinijos: Sumaišykite pjaustytus moliūgus ir cukinijas su alyvuogių aliejumi, džiūvėsėliais, parmezano sūriu ir žolelėmis. Kepkite orkaitėje, kol daržovės suminkštės ir taps traškios.
  • Keptos bulvės ir cukinijos su česnakiniu sviestu: Bulves ir cukinijas supjaustykite griežinėliais, aptepkite česnakiniu sviestu ir kepkite orkaitėje.
  • Marinuotos keptos cukinijos: Cukinijas supjaustykite griežinėliais, aptepkite marinatu iš česnako, žolelių, aliejaus ir citrinos sulčių. Palaikykite marinate bent 2 valandas, tada apvoliokite džiūvėsėliais ir kepkite orkaitėje.
  • Keptos morkos su apelsinų ir imbiero padažu: Morkas aptepkite padažu iš apelsinų sulčių, imbiero, česnako ir prieskonių. Kepkite orkaitėje, kol morkos suminkštės.
  • Keptos daržovės su ožkų sūriu: Morkas, burokėlius ir pomidorus išdėliokite ant kepimo skardos, uždėkite ožkų sūrio ir kepkite orkaitėje.
  • Keptos paprikos su rozmarinų ir ožkų sūrio įdaru: Paprikas perpjaukite pusiau, išvalykite sėklas ir įdarykite rozmarinų ir ožkų sūrio įdaru. Kepkite orkaitėje, kol paprikos suminkštės.
  • Keptos bulvės su cukinijomis ir ančiuviais: Bulves ir cukinijas supjaustykite kubeliais, sumaišykite su ančiuviais, pomidorais ir prieskoniais. Kepkite orkaitėje, kol bulvės suminkštės.
  • Keptas moliūgas su svogūnais ir migdolais: Moliūgą supjaustykite kubeliais, sumaišykite su svogūnais, apibarstykite migdolų drožlėmis ir kepkite orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Troškinys su daržovėmis

tags: #moliūgas #keptas #krosnyje #receptai

Populiarūs įrašai: