Jūros dumblių receptai: nuo užkandžių iki pagrindinių patiekalų

Jūros dumbliai - tai ne tik egzotiškas ingredientas, bet ir tikras vitaminų bei mineralų šaltinis. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose jūros dumbliai atsiskleidžia naujomis spalvomis - nuo paprastų užkandžių iki sočių pagrindinių patiekalų. Atraskite šį supermaistą ir praturtinkite savo mitybą!

Kas yra jūros dumbliai?

Dumbliai - mikroorganizmai, augantys vandenynuose, ežeruose ir upėse. Tačiau labiausiai vertinami tie, kurie randami jūrose. Jie panašūs į augalus, tačiau iš tiesų neturi lapų, žiedų, šaknų ar stiebų. Dažniausiai pasitaikančią žalią spalvą dumbliams suteikia chlorofilas, dėl kurio jie auga ir dauginasi per fotosintezę. Neretai aptinkama raudonos ir rudos spalvos dumblių. Visame pasaulyje yra apie 400 skirtingų jų rūšių. Kai kurie dumbliai užauga iki 61 m ilgio, kiti plūduriuoja vandenyje arba apraizgo akmenis, uolas ir kitus vandenyje esančius objektus.

Jūros dumblių nauda sveikatai

Jūros dumbliai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai:

  • Gerina virškinimą: Ruduosiuose dumbliuose esanti medžiaga stiprina žarnų sieneles ir lėtina virškinimą, didina gerųjų bakterijų kiekį žarnyne.
  • Suteikia daugiau maistingų medžiagų: Juose gausu jodo, kalcio, geležies, magnio, vitamino C ir B grupės vitaminų.
  • Stiprina širdį: Reguliarus dumblių vartojimas mažina cholesterolio kiekį ir homocisteino koncentraciją.
  • Valo organizmą: Dumbliai turi veiksmingų organizmą valančių savybių, padeda šalinti radiacijos poveikį, kadmio, švino toksinus bei cigarečių dūmus.
  • Išlaiko hormonų pusiausvyrą: Juose yra medžiagos, kuri patekusi į organizmą tampa fitoestrogenu, saugančiu nuo cheminių estrogenų.
  • Tonizuoja organizmą: Dumbliai atgaivina organizmą, mažina tinimus, skatina šlapimo išsiskyrimą ir po ligos suteikia kūnui jėgų.

Jūros dumblių rūšys

Užsienyje populiariausios jūrų dumblių rūšys: wakame, nori, kombu, arame. Vienas nori lapas turi gerokai daugiau ląstelienos nei špinatai ir tiek omega-3 riebalų rūgščių, kiek nėra net dviejuose avokaduose. B grupės vitaminai, esantys dumbliuose, padeda veiksmingai kovoti su stresu.

Receptai su jūros dumbliais

Kepti jūros dumblių suktinukai

Šiais keptais jūros dumblių suktinukais galima mėgautis atskirai arba kaip Tteokbokki ar Rabokki patiekalo dalimi.

Taip pat skaitykite: Naudingi patarimai: cukinijų duona

Ingredientai:

  • Stikliniai makaronai
  • Morkos
  • Laiškiniai česnakai
  • Jūros dumblių lakštai
  • Bulvių krakmolas
  • Kiaušinio baltymas
  • Kepimo aliejus
  • Padažo ingredientai (nurodyti žemiau)

Gaminimas:

  1. Stiklinius makaronus mirkykite dideliame dubenyje 10 minučių, kad juos suminkštintumėte, tada virkite 5 minutes ant vidutinio stiprumo ugnies (arba vadovaukitės gamintojo nurodymais). Nusausinkite makaronus ir nuplaukite šaltu vandeniu ir atidėkite 5-10 minučių, kad vanduo nutekėtų. Makaronus perkelkite į vidutinio dydžio dubenį ir supjaustykite į piršto ilgio dalis. Atidėkite į šalį. Pastaba: būtinai kruopščiai nusausinkite stiklinius makaronus.
  2. Į vidutinio dydžio dubenį ir įpilkite vandens bei bulvių krakmolo. Mentele švelniai išlyginkite krakmolą. Svarbu, kad šiuo metu nemaišytumėte, vanduo pats įsigers į krakmolą. Kai krakmolas nusės ant dubens dugno, nupilkite vandens perteklių (paskutinėje vandens dalyje yra šiek tiek krakmolo, jį taip pat išpilkite). Sumaišykite krakmolą su kepimo aliejumi ir kiaušinio baltymu. Maišykite, kol tekstūra bus lygi (iš pradžių ji bus standi, todėl norint sumaišyti gali tekti naudoti šakutę).
  3. Sumaišykite padažo ingredientus nedideliame dubenyje.
  4. Į makaronų dubenį sudėkite morkas, laiškinius česnakus ir padažą.
  5. Norėdami pagaminti jūros dumblių ritinius, pirmiausia perpus perkirpkite jūros dumblių lakštą. Tada ant jūros dumblių lakšto uždėkite nedidelį kiekį stiklinių makaronų ir daržovių mišinio, uždengiančio apie du trečdalius lapo. Toliau susukite jūros dumblius išilgai. Jei reikia, sudrėkinkite jūros dumblių viršų šiek tiek vandeniu, kad jį priklijuotumėte.
  6. Užpildykite gruzdintuvę arba wok keptuvę su gausiu kiekiu aliejaus ir užvirkite. Aliejus yra paruoštas, kai jis pasiekia 175 laipsnių Celsijaus. Tai turėtų užtrukti apie penkias minutes, kol aliejus pasieks šią temperatūrą. Dar kartą gerai išmaišykite tešlą. Kepdami neperkraukite gruzdintuvės - tai apsunkins kepimo proceso stebėjimą. Be to, tešla dengti jūros dumblių suktinukai linkę sulipti, jei taip nutinka atsargiai atskirkite juos pora gruzdintuvės lazdelių. Patiekite.

Bananų duona su jūros dumbliais

Šis netradicinis receptas sujungia saldų bananų skonį su sūriu jūros dumblių poskoniu.

Ingredientai:

  • 5 bananai
  • 1 stiklinė miltų
  • 1 sauja migdolų riešutų
  • 2/3 stiklinės vandens
  • 1 v. šaukšto kokosų aliejaus
  • 1 a. šaukštelio cinamono
  • 1/2 a. šaukštelio sodos
  • 2 v. š. obuolių acto
  • Jūros dumbliai (smulkinti)
  • Šokolado gabalėliai (nebūtinai)
  • Šaldytos uogos (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Į smulkintuvą dedame 4 bananus, kokosų aliejų, beriame migdolų riešutus, cinamoną, druską, pilame vandenį ir viską malame iki vientisos masės.
  2. Į gautą masę beriame miltus ir smulkintuvo pagalba gerai išmaišome.
  3. Nedideliame indelyje į obuolių actą beriame sodą. Sodai suputojus atsargiai ją įmaišome į bananų duonos ruošinį.
  4. Į tešlą įmaišome smulkintus jūros dumblius.
  5. Paruoštą tešlą pilame į kepimo formą.
  6. Bananų duonos viršų papuošiame perpjautu bananu, šaldytomis uogomis, įsmeigiame šokolado gabalėlių (nebūtinai).
  7. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 45-60 minučių, arba kol įsmeigus pagaliuką jis liks sausas.

Paprastos salotos su jūros dumbliais

Šios salotos - puikus būdas įtraukti jūros dumblius į savo mitybą.

Ingredientai (2 žmonėms):

  • 125 g jūrų dumblių
  • 3 šaukštai „Tamari“ sojų padažo
  • 10 g imbiero šaknies
  • 4 morkos

Gaminimas:

  1. Jūrų dumblius užpilti vandeniu ir mirkyti apie 10 min.
  2. Tada virti ant silpnos ugnies 5-10 min.
  3. Supilti padažą, smulkiai tarkuotą imbierą ir neuždengus virti, kol didžioji dalis vandens išgaruos.
  4. Sudėti tarkuotas morkas ir uždengus virti dar apie 7 min., kol morkos suminkštės.
  5. Tuomet atidengti ir troškinti, kol išgaruos likęs vanduo.

Sojų pastos sriuba su jūros dumbliais

Ši sriuba ne tik skani, bet ir labai maistinga.

Ingredientai (4 žmonėms):

  • 100 g laminarijos dumblių
  • 50 g wakame dumblių
  • 1,5 l vandens
  • 4 džiovinti šitake grybai
  • 5 g imbiero šaknies
  • 30 g špinatų
  • 3 šaukštai sojų pastos

Gaminimas:

  1. Dumblius užpilti 750 ml vandens ir mirkyti apie 30 min.
  2. Tuomet uždengus troškinti ant silpnos ugnies apie 30 min.
  3. Paskui dumblius nukošti, atvėsusius susmulkinti.
  4. Sumaišyti su smulkintais grybais, imbieru, špinatais, viską gerai išmaišyti ir uždengus virti apie 10 min.
  5. Sojų pastą sudėti į likusį vandenį, gerai išmaišyti ir supilti į sriubą.

Tofu kąsneliai su jūros dumbliais

Šis receptas - puikus būdas mėgautis tofu su jūros dumbliais.

Ingredientai:

  • Tofu sūris (supjaustytas juostelėmis arba kvadratėliais)
  • „Nori“ jūros dumblių lapeliai (susikarpyti gabalėliais)
  • Miltai
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Druska
  • Kepimo milteliai (jei kepama orkaitėje)
  • Vanduo
  • Aliejus arba lydytas sviestas (Ghi)

Gaminimas:

  1. Į vandenį įdėti sultinį. Gerai išmaišyti ir ištirpinti.
  2. Vidutinio dydžio inde sudėti ir sumaišyti sausus ingredientus: miltus, prieskonius, druską ir, jei ruošiatės kepti orkaitėje, kepimo miltelius.
  3. Lėtai pilti vandenį ir maišyti, kol gausis vienalytė reikiamos konsistencijos tešla.
  4. „Nori“ jūros dumblių lapelius susikarpyti reikiamo dydžio gabalėliais pagal tai, kaip buvo supjaustytas tofu.
  5. Jei bus kepama keptuvėje: keptuvėje įkaitinti truputį aliejaus arba lydyto sviesto (Ghi). Kepant orkaitėje: įkaitinti orkaitę iki 180ºC. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi arba patepti trupučiu aliejaus.
  6. Paruoštą sūrį nardinti į tešlą ir ištraukus dėti į skardą.

Poke Bowls su jūros dumbliais

Poke bowls’us - ryškius ir spalvotus dubenėlius jau turbūt matėte socialiniuose tinkluose. Tai itin madingas patiekalas, prieš ragaujant kviečiantis jį nufotografuoti. Šis patiekalas buvo sukurtas Havajuose, o šiandien jį galima rasti madingiausiose didžiųjų miestų kavinėse. Tai dubenėlis, kurio pagrindą sudaro ryžiai, o ant viršaus patiekiama daug spalvotų daržovių ir vaisių bei marinuota žuvis.

Taip pat skaitykite: Ruginės duonos receptai namuose

Poke Bowl su lašiša ir jūros dumbliais## Ingredientai:

  • 400 g ryžių
  • 4 v.š. sojos padažo
  • 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
  • 1 v.š. ryžių acto
  • 2 cm imbiero
  • 1 skiltelė česnako
  • 150 g lašišos
  • Agurkas
  • Avokadas
  • Jūros dumblių lapas
  • 150 g Edamame pupelių
  • Sezamo sėklos

Gaminimas:

  1. Indelyje sumaišome sojos padažą, skrudintų sezamų aliejų, ryžių actą, įtarkuojame česnaką ir imbierą.
  2. Lašišą supjaustome kubeliais, dedame į dubenį. Užpilame pusę paruošto padažo. Uždengiame maistine plėvele ir marinuojame apie 30 minučių.
  3. Supjaustome agurką, avokadą, jūros dumblių lapą. Edamame pupeles pakepiname kelias minutes.
  4. Į indelius dedame ryžius, juos apipilame puse likusio padažo.
  5. Ant viršaus dėliojame: marinuotą lašišą, agurką, avokadą, edamame pupeles, jūros dumblių lapą. Pabarstome sezamo sėklomis.

Poke Bowl su krevetėmis ir jūros dumbliais## Ingredientai:

  • Ryžiai
  • Krevetės
  • Agurkas
  • Avokadas
  • Mango
  • Marinuotas imbieras
  • Sezamo sėklos
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/2 a.š. pipirų
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Išverdame ryžius.
  2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame kepti krevetes. Kepame apie 4-5 minutes, kepimo pabaigoje suberiame prieskonius, išmaišome ir kepame dar minutę.
  3. Supjaustome agurkus, avokadus, mango.
  4. Į indelius dedame ryžius.
  5. Ant ryžių dedame krevetes, mango, avokadą, agurką, marinuotą imbierą ir pabarstome sezamu. Jei norisi, papildomai apšlakstome sojos padažu, nors tai tikrai nebūtina, nes šiame dubenėlyje naudojami priedai stipraus skonio.

Veganiškas Poke Bowl su jūros dumbliais## Ingredientai:

  • 200 g ryžių
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/2 a.š. pipirų
  • 150 g tofu
  • 2 v.š. sojos padažo
  • 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
  • Avokadas
  • Morka
  • Kopūstas
  • Marinuotas imbieras
  • Edamame pupelės
  • Sezamo sėklos
  • Česnakų arba svogūnų laiškai

Gaminimas:

  1. Išverdame ryžius.
  2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame kepti kubeliais pjaustytą tofu. Kepame apie 7-8 minutes ant didesnės ugnies vartydami, kad tofu apskrustų iš visų pusių. Kepimo pabaigoje suberiame prieskonius, išmaišome ir kepame dar minutę.
  3. Supjaustome avokadus, morkas, kopūstą.
  4. Į indelius dedame ryžius, juos apšlakstome sojos padažu ir skrudintų sezamų aliejumi.
  5. Ant viršaus išdėliojame tofu, edamame pupeles, avokadą, morką, kopūstą, marinuotą imbierą. Pabarstome sezamo sėklomis ir smulkintais česnakų arba svogūnų laiškais.

Kaip įtraukti jūros dumblius į savo mitybą?

  • Užkandžiai: Džiovinti jūros dumblių lapai - puikus ir sveikas užkandis.
  • Salotos: Jūros dumbliais galima gardinti įvairias salotas.
  • Sriubos: Į sriubas galima dėti tiek džiovintų, tiek šviežių jūros dumblių.
  • Pagrindiniai patiekalai: Jūros dumbliai puikiai dera su makaronais, ryžiais ir kitais pagrindiniais patiekalais.
  • Sušiai: Be jūros dumblių neapsieinama gaminant sušius.

Taip pat skaitykite: Edukacinė pasaka apie vilką

tags: #duona #su #juros #dumbliais #receptas

Populiarūs įrašai: