Gaivus ir aromatingas citrininis keksas: receptai ir patarimai
Šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko skanaus ir gaivaus, citrininis keksas yra puikus pasirinkimas. Jis ne tik pakelia nuotaiką, bet ir stiprina imunitetą. Šis keksas pasižymi ypatingu aromatu, drėgnumu ir gaiviu skoniu, kurį suteikia citrinos. Straipsnyje rasite keletą citrininių keksų receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulą desertą.
Klasikinis citrininis keksas
Šis receptas yra paprastas, bet patikrintas laiko. Keksas gaunasi minkštas, drėgnas ir labai aromatingas.
Ingredientai:
- 220 g sviesto
- 270 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 2 a.š. citrinos žievelės
- 0. 5 a.š. vanilinio cukraus
- 4 v.š. grietinėlės
- 170 g miltų
- 2 a.š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- aguonų (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius ištrinkite su cukrumi iki baltos masės. Įtarkuokite citrinos žievelę, vanilinį cukrų, supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Supilkite lydytą sviestą.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Įmaišykite į trynių masę kartu su aguonomis (jei naudojate).
- Kekso formą ištepkite sviestu ir apibarstykite aguonomis (jei naudojate). Supilkite tešlą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus sausas.
- Kol keksas kepa, pasiruoškite citrininį sirupą. Iš dviejų citrinų išspauskite sultis ir sumaišykite su cukrumi, kol jis ištirps.
- Dar karštą keksą suliekite paruoštu citrininiu sirupu ir apibarstykite aguonomis (jei naudojate).
- Kai keksas atvės, išimkite iš formos ir palikite ant grotelių pilnai atvėsti.
- Papuoškite citrinų žievelių cukatais (nebūtinai).
Jogurtinis citrininis keksas
Šis keksas yra ypač drėgnas ir minkštas, o jogurtas suteikia jam malonų rūgštelės poskonį.
Ingredientai:
- 1 stiklinė miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 1 stiklinė jogurto
- ¾ stiklinės cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 citrinos žievelė
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- ¼ stiklinės aliejaus
Sirupui:
- ½ stiklinės citrinos sulčių
- ¼ stiklinės cukraus
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
- Viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, kiaušinius, citrinos žievelę ir vanilę.
- Miltų mišinį įsijokite į jogurto masę ir lėtai išmaišykite. Šaukštu įmaišykite aliejų.
- Pailgą kepimo formą aukštesniais kraštais patepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 50 min. Kepimo pabaigoje patikrinkite mediniu krapštuku, ar keksas iškepęs.
- Kai keksas iškepa, išimkite iš orkaitės ir palikite formoje 10 min. ataušti. Po to atsargiai išimkite iš kepimo formos ir padedame ant grotelių, o groteles uždedame ant lėkštės.
- Sirupui - į nedidelį prikaistuvį supilkite citrinos sultis ir cukrų, kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirpsta. Paliekame šiek tiek atvėsti. Sirupą pamažu užpilame ant dar šilto kekso naudodami šaukštą. Kai sirupas nuo kekso nubėga į lėkštę, galima keksą sulaistyti dar kelis kartus. Po to keksą paliekame visiškai atvėsti.
Citrininis keksas su aguonomis ir vanile
Šis receptas yra skirtas gurmanams, kurie mėgsta netradicinius skonius. Aguonos suteikia keksui malonų traškumą, o vanilė - švelnų aromatą.
Ingredientai:
- (Tokie patys kaip klasikiniam citrininiam keksui)
Gaminimo eiga:
- (Tokia pati kaip klasikiniam citrininiam keksui)
Citrininis keksas su glajumi
Glajus suteikia keksui papildomo saldumo ir citrinos aromato.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti močiutės bulvinius blynus
Ingredientai:
- (Tokie patys kaip pasirinktam citrininiam keksui)
Glajui:
- 150 g cukraus pudros
- Pusės citrinos sultys
- Citrinos žievelė (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Iškepkite pasirinktą citrininį keksą pagal receptą.
- Kol keksas vėsta, pasiruoškite glajų. Sumaišykite cukraus pudrą su citrinos sultimis iki vientisos masės.
- Apšlakstykite atvėsusį keksą glajumi ir užtarkuokite citrinos žievelės.
Patarimai, kaip iškepti tobulą citrininį keksą:
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai padės tešlai geriau susimaišyti ir keksas bus puresnis.
- Neperplakite tešlos. Perplakta tešla taps kieta ir guminė.
- Kepkite keksą tinkamoje temperatūroje. Per aukšta temperatūra gali sudeginti kekso viršų, o per žema - padaryti jį kietą.
- Patikrinkite, ar keksas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, keksas yra iškepęs.
- Prieš pjaustydami leiskite keksui visiškai atvėsti. Tai padės jam išlaikyti formą.
- Eksperimentuokite su ingredientais. Galite pridėti aguonų, vanilės, riešutų ar kitų priedų, kad sukurtumėte savo unikalų citrininio kekso receptą.
- Nebijokite naudoti citrinų ne tik pačiam keksui, bet ir sirupui bei glajui. Citrinos skonis tikrai nebus per stiprus, bet kaip tik labai gaivus.
Taip pat skaitykite: Močiutės duona
Taip pat skaitykite: Duona be mielių: senas receptas
tags: #mociutes #citrininis #keksas #receptas